Calabaza: una de las verduras más asequibles, son fáciles de cultivar y puedes hacerlo durante todo el año en invernaderos. Sin pretensiones ni externas ni con buen gusto, la fruta verde no podía pasar desapercibida, ¡qué platos y bocadillos no fueron inventados! Bueno, los alimentos enlatados bajo la marca All-Union "Squash caviar" es un clásico del género.
Sin embargo, no lo haré uniformemente. Las rebanadas de verduras se ablandan perfectamente cuando se asan, y salen grandes rollos. La carne rallada es la base de los buñuelos, hacen rebosar e incluso chuletas. Al no tener un sabor persistente propio, el calabacín, aunque se considera el ingrediente principal, a menudo resulta ser la base de los aperitivos.
Bueno, ¿cómo no sentirse tentado a rellenar un vegetal tan conveniente para estos fines? Realmente hay un lugar donde la imaginación puede deambular: carne cruda o carne de vegetales, tomates asados, huevos, queso, ¡incluso pescado!
Bocadillos de calabacín "Yum Fingers" - principios generales de cocción
Los calabacines preparan muchos bocadillos fríos y calientes. Calabacín simple y frito con salsa de ajo y mayonesa, no una obra maestra del arte culinario. Las calabazas no tienen un sabor fuerte ni un olor peculiar que le permita combinar verduras con casi cualquier alimento. Usando varios tipos de tratamientos térmicos, con los productos más mundanos, preparan bocadillos de calabacín que "se lamerán los dedos".
Cada receta de bocadillos de calabacín tiene sus propias características, y todas están detalladas en nuestras recetas. Los requisitos generales se imponen sólo en el vegetal. Cualquier plato será sabroso solo si la carne del calabacín no está suelta y la piel aún no ha tenido tiempo de volverse de madera. Por lo tanto, elija calabacín denso joven, con un brillo brillante de la cáscara que no tiene arrugas.
Aperitivo de bocadillos de calabacín: receta de queso y jamón
Ingredientes:
250 gr. jamon cocido
Calabaza pequeña - 850 gr.
harina - 170 g.
tres huevos
el ajo
100 gr. Queso "Poshekhonsky" o "Kostroma";
aceite vegetal, refinado;
hojas de eneldo;
250 gr. Queso "Filadelfia".
Método de cocción:
Después de lavar el calabacín, cortar el tallo y pelar. Frote la pulpa de cerca, agregue un poco de sal y deje reposar durante cinco minutos. Extraer el jugo de la verdura está bien colado.
Batiendo los huevos en un tazón aparte, vierta sobre el calabacín. Pimentamos un poco, agregamos harina y frotamos finamente el queso duro aquí. Revuelva la masa vegetal hasta que esté uniforme, eliminando los grumos.
Una bandeja para asar, de aproximadamente 37 x 32 cm de tamaño, se cubre con pergamino y se vierte una masa de calabaza sobre ella, nivelada. Asegúrate de que su capa sea la misma en todas partes.
Coloque la sartén en un horno caliente, hornee la base del rollo a 180 grados durante 25 minutos. Enfríe el pastel en una bandeja para hornear, separando del papel solo el enfriamiento completo.
Preparar el relleno de rollo. Frotar un jamón grande, cortar el eneldo. Combinamos y agregamos queso blando, picamos un par de dientes grandes de ajo y lo ponemos aquí, revuélvalo con cuidado. Si es necesario añadimos.
Cambiamos el pastel de verduras en la película extendida sobre la mesa. En el borde del lado más grande, extienda el relleno y enrolle un rollo denso. Arreglamos, arrastrando con película, durante una hora lo enviamos al frigorífico.
Sirva un rollo de aperitivo, cortado en porciones, de hasta un centímetro y medio de ancho.
Aperitivo de Snack de Calabacín: Mini Rollitos de Ajo con Tomate
Ingredientes:
Dos calabacines pequeños, jóvenes;
tomate carnoso
dos cucharadas de mayonesa;
cuatro cucharadas de harina;
el ajo
aceite, magro
eneldo fresco cuchara de crema agria baja en grasa;
Método de cocción:
Después de remover los bordes de los calabacines, corte la carne longitudinalmente, en placas delgadas. Nos prisalivaem y mantenemos un cuarto de hora.
Salsa de cocina. Mezclando la mayonesa con crema agria, agregue el eneldo picado, una cucharadita de ajo fresco triturado, revuelva.
Frote el queso en una salsa a través de un rallador fino y vuelva a mezclar bien para que las papas estén bien distribuidas.
Habiendo enjuagado un tomate, lo cortamos, eliminando un tallo de fruta. Cortar en rodajas finas.
Harina la harina en un plato ancho. Coloque la sartén para calentar moderadamente y vierta aceite vegetal en el dedo.
Enrolle la placa de calabacín en harina, sumergida inmediatamente en aceite caliente. Freír un lado y el otro. No freír, deje que el vegetal se ablande bien y retírelo inmediatamente de la sartén.
Unte los trozos con aderezo de queso, ponga una rodaja de tomate y enrolle el rollo.
"Kegs" - un bocadillo de calabacín simple, te lamerás los dedos
Ingredientes:
Calabaza joven - 500 gr.
dos granos de pimienta búlgaros;
aceite de maiz
tres cebollas
250 gr. filete de pollo
el ajo
120 gramos de cualquier queso no picante;
Mayonesa casera sin vinagre.
Método de cocción:
Para los platos seleccionamos los calabacines más jóvenes, en los que prácticamente no hay semillas, además, su carne es la más tierna.
Lavamos el calabacín, cortado, en barriles, de al menos 5 cm de ancho. Con una cucharadita, seleccionamos una parte de la pulpa, la dejamos en los lados y en la parte inferior de la pared de aproximadamente 7 mm de espesor. Obtención de espacios en blanco en forma de tazas. Colóquelos en una bandeja para hornear y póngalos en un horno caliente durante un cuarto de hora.
Mientras que el calabacín al horno, se dedica a rellenar. Calentamos una cucharada y media de mantequilla, dejamos caer una pequeña cebolla rallada, espolvoreamos con una cuchara de postre de ajo machacado o rallado. Cocinando, revolviendo, hasta la formación de un rubor brillante. Pollo cortado en cubos de un centímetro y medio y enviar a la sartén a la cebolla. Después de hervir el jugo de carne, agregar las rodajas de pimiento. Guise el filete con verduras hasta que estén tiernos y agregue un poco de sal.
Salimos de la bandeja del horno con calabacín al horno, rellenamos las muescas con relleno de pollo. Engrasamos los calabacines rellenos con mayonesa y espolvoreamos abundantemente con queso rallado.
Traemos los "barriles" a la preparación colocándolos en el horno por un cuarto de hora más. Es deseable que el queso no solo se derrita, sino que también se agarre con una corteza rojiza.
Bocadillo de calabacín, yum dedos: palitos de verduras "Crunch"
Ingredientes:
cacahuetes - 50 g;
tres calabacines;
harina - 100 g;
20 ml de mantequilla congelada;
pan rallado - 100 g;
un huevo
100 ml de leche.
Método de cocción:
Cortamos calabacines en bloques largos, de un centímetro de espesor. Se esparcen en un bol y, habiendo salado, nos mezclamos bien.
Rompemos las nueces con una licuadora, hasta finas migas. Adecuado para estos fines y un molinillo de café.
Por separado, batir el huevo, verter la leche, revuelva hasta que esté suave.
Después de exprimir el calabacín, vierta la mezcla de huevo. Después de mezclar, vuelva a apretar el líquido en el tazón, mezcle las migas de pan y la miga de la tuerca.
Espolvoree la harina de calabacín, mezcle y sumerja en la mezcla con el empanado.
Dobla las tiras de calabacín en una bandeja para hornear, cubiertas con pergamino, hornea hasta que esté rosado, aproximadamente 20 minutos.
Se sirve con salsa de tomate o mayonesa y salsa de ajo.
Chaitni: aperitivo de calabacín, solo unos dedos deliciosos
Ingredientes:
dos calabacines medianos grandes;
una zanahoria pequeña;
2 cucharadas de concentrado de soja;
dos tomates;
el ajo
cuchara de miel;
Tres cucharas de aceite de alta calidad.
Método de cocción:
Platos cortados en ajo. Zanahorias, calabacines, cebollas - en cubos pequeños. Ponemos una sartén a fuego profundo, echamos el aceite. En la grasa caliente bajar la cebolla, revolviendo, freír hasta dorar. Añadir las zanahorias y seguir cocinando, revolviendo ocasionalmente.
Cuando la zanahoria esté suave, deje caer el calabacín, revuelva y agregue los tomates.
Agregue el ajo, vierta la salsa de soya y dos cucharadas de vinagre. Unte la miel, media cucharada de sal y pimienta un poco, revuélvala.
Cocinar las hojas de té bajo una tapa a fuego lento durante exactamente una hora.
Abre la sartén, fija el calor intenso. Revolviendo regularmente, evaporar rápidamente todo el líquido.
Bocaditos de bocadillos de calabacín: verduras guisadas con bolas de queso
Ingredientes:
dos tomates;
una libra de queso cottage bajo en grasa;
el ajo
cebolla;
aceite vegetal, inodoro;
Queso "ruso", ligeramente seco - 200 gramos;
migas de pan;
100 gr. harina
un calabacín grande;
Método de cocción:
El calabacín se frotó con un rallador pequeño, solo melenko desmenuzó el ajo y las cebollas. Vertemos tomates con agua hirviendo, quitamos la cáscara, frotamos a lo grande.
Habiendo calentado el aceite, esparcimos cebollas en él, un minuto más tarde ajo, lo freímos. Cocine hasta que las rodajas de cebolla pierdan su opacidad.
Coloque la calabaza rallada en la sartén, revolviendo, cocine a fuego lento durante cinco o seis minutos.
Vierta los tomates en el calabacín, cubra con una tapa y marque diez minutos. Mientras tanto, frote finamente el queso.
Combine queso cottage rallado con chips de queso, mezcle los huevos y la harina en el mismo lugar.
Mojar las bolas con las manos humedecidas, no más ciruelas, rodar en pan rallado.
Verter en una sartén limpia 3 cm de aceite, poner en un fuego intenso. Tan pronto como el humo comienza a salir de la superficie, dejamos caer bolas en la grasa caliente. Freír hasta que la luz se ruborice y se enfríe. No ponemos mucho a la vez, las bolas casi deberían flotar en grasa hirviendo. Nos preparamos para una toalla desechable y la dejamos enfriar bien. Cambiamos el calabacín guisado en un plato, esparcimos bolas de queso encima, decoramos el plato con verduras.
Bocadillos de calabacín "Yum Fingers" - trucos de cocina
Considerar - calabacín de la médula de vegetales. Si de acuerdo con la receta se requiere frotar la pulpa en un rallador, se debe dejar reposar por un tiempo, y después de que esté bien drenado, el jugo exprimido.
Para rellenar, elija calabacines de diámetro pequeño, pero no muy delgados. Las verduras jóvenes son preferibles, su carne es más suave y sabrosa.
Si necesitas freír el calabacín como bocadillo, enrolla los trozos de verdura en harina, sin esto es bastante difícil lograr un rubor.
El caviar no está incluido en las recetas básicas, pero sin él! Elija entre los barriles, según lo prescrito en el artículo, pulpa, pique y cuele la humedad. Hornee los barriles, y deje que la carne pase a través de un exprimidor centrífugo, deje el jugo, pero lo más importante es las virutas húmedas. Calienta el aceite sin refinar y fríe la cebolla picada para dorar, retira y fríe la calabaza al mismo grado. Regrese la cebolla a la sartén, vertiendo el jugo de calabaza caliente, cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que se note un ablandamiento notable. Después de media hora, agregue pasta de tomate de alta calidad o jugo evaporado a las verduras. Llevar a la condición casi completa, sal y pimienta, poner en barriles de vegetales y calentar durante otro cuarto de hora en el horno.
