El camarón es un maravilloso marisco rico en proteínas, grasas y una gran cantidad de oligoelementos de fácil digestión. Pueden ser fritos, marinados, hervidos, horneados e incluso salados. Se combinan con varias especias, pero los camarones con ajo son especialmente populares. Sobre la base de este dúo, se han inventado muchas recetas que conquistan con su extraordinario sabor. Pero, no menos importante, los platos deliciosos son muy sencillos de cocinar.
Camarones con ajo - los principios generales de cocción
Las gambas son:
• crudo fresco congelado;
• Cocido congelado.
Es mejor cocinar el marisco usted mismo, para que resulte más jugoso y más fragante. Después de la descongelación, no solo se pierde el sabor, sino también algunos de los nutrientes. Hervir los camarones en agua ligeramente salada. 3-5 minutos después de hervir son suficientes. Cuanto más grande es la carcasa, más largo. Pero en muchos aspectos, el tiempo y la tecnología de preparación dependen de la receta y el método de tratamiento térmico. Los mariscos crudos se utilizan comúnmente para freír y asar.
El producto congelado es importante para descongelarlo correctamente. En ningún caso no puede hacerlo en el microondas o en agua caliente. Si el tiempo lo permite, puede poner mariscos en una taza en el refrigerador. También puedes descongelar en agua fría, cambiándola periódicamente. De esta forma podrás conservar el sabor y los nutrientes.
Receta 1: Camarones hervidos con ajo
La receta más fácil para cocinar mariscos fragantes. Y si usas camarones tigre, el plato resultará no solo sabroso, sino también muy hermoso. No se avergonzará de servir a los huéspedes más honrados. Ingredientes:
• Camarones frescos congelados 500 gr.
• Ajo 3 dientes;
• limón 1/2 cítrico;
• Aceite vegetal 50 gr.
Método de preparación
Pelar los camarones y hervirlos en agua con limón durante 5 a 8 minutos. Tirar en un colador, luego verter nuevamente en una cacerola, cubrir con una tapa para que no se enfríen. Pelar y picar el ajo. Luego caliente el aceite vegetal en la sartén, fríe rápidamente el ajo durante 1-2 minutos, luego vierta el marisco sobre la mezcla caliente. Dar camarones con ajo brebaje bajo una tapa durante 10 minutos. Servir con eneldo.
Receta 2: Camarones en salsa de ajo
Las gambas con ajo en salsa cremosa se vuelven inusualmente tiernas, jugosas, y el limón agrega sabor al sabor. Preparar el plato sin hervir previamente, inmediatamente en la sartén.
Ingredientes:
• 800 camarones;
• limón 1/2 uds.
• crema 200 ml;
• Ajo 3 dientes;
• mantequilla 50 g;
• Sal, pimienta.
Método de preparación
Esta receta necesita camarones refrigerados. Pero si no lo son, entonces puedes usarlo fresco-congelado. Pero después de descongelarlos, necesitan ser lavados y arrojados a un colador. Luego limpiar el marisco y reservar. Agregar la mantequilla a la sartén, derretir y agregar los dientes de ajo picados. Freír, revolviendo continuamente, hasta obtener un color claro. Es importante que el ajo no se queme, de lo contrario el aceite tendrá un sabor desagradable.
Ponga los camarones en la mantequilla de ajo, fríalos por 3 minutos y vierta el jugo de limón en la sartén. Apague un minuto y agregue la crema. Agregue sal y pimienta al gusto. Luego cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Poner 5-7 minutos. Camarones en salsa de ajo servidos con perejil, eneldo, ensaladas de hojas verdes.
Receta 3: Camarones fritos con ajo
Para la preparación de camarones fritos con ajo, adecuado tanto para canales pequeñas como reales. Pre-limpieza y no es necesario hervir. La cáscara obtendrá la corteza fragante y hermoso color.
Ingredientes:
• Camarones frescos congelados 800 gr.
• Ajo 3 dientes;
• Romero 0.5 cucharadita;
• Aceite vegetal de 150 gr.
Método de preparación
Enjuague y seque con una toalla los camarones. Necesitará una sartén grande para freír. Si no existe tal utensilio, se puede cocinar en porciones. Es importante que las gambas estén fritas por todos lados y no se peguen unas a otras.
En la sartén hay que verter el aceite, agregar el romero y el ajo picado. Freír un minuto para darle sabor al aceite. Luego agregar los camarones y freír hasta dorarlos. Para eliminar el exceso de aceite, retire los mariscos de la sartén a las toallas de papel.
Los camarones, fritos con ajo en esta receta se pueden usar como un plato separado, agregando verduras y verduras. Pero este aperitivo es especialmente bueno con la cerveza, y los mariscos crujientes enfatizan el sabor de una bebida espumosa.
Receta 4: Camarones fritos con salsa de ajo
Camarones fritos en masa con salsa de ajo es una excelente manera de complacer a la familia y sorprender a los invitados. Además, este plato es muy rentable. De una pequeña cantidad de mariscos, obtienes una gran porción de rebanadas tiernas, aireadas y crujientes, que son difíciles de resistir.
Ingredientes:
• Camarones Pelados 300 Gr.
• sal, pimienta;
• Aceite para freír.
Para klyar:
• cerveza 200 gr.
• Harina 150 gr.
• Huevo 1 PC.
Para la salsa:
• Ajo 2 dientes;
• Mayonesa 100 gr.
• crema agria 100 gr.
• miel 1 cucharadita; • Salsa de soja 1 cda. l
Método de preparación
Enjuague bien los camarones pelados, seque con una toalla. Sal, pimienta y reservar. Para hacer la masa, batir el huevo con sal. Si es pequeño, entonces puedes tomar 2 piezas. Poco a poco vierta la cerveza light, sin dejar de batir. Introducir la harina. La carrera debe tener una consistencia media. Es importante no llenarlo con harina, de modo que el producto terminado se vuelva suave, con una corteza crujiente y tierna.
Los camarones se sumergen uno a uno en masa y se fríen fritos. Salga del aceite que necesita en servilletas de papel para drenar el exceso de grasa.
Para preparar la salsa se mezcla la mayonesa con crema agria, miel, ajo picado. Al final, añadir la salsa de soja, al gusto con sal y pimienta.
Para reducir el contenido de calorías de la salsa, puede eliminar la mayonesa y usar solo crema agria baja en grasa. O utilice yogur natural, espesa ryazhenka como base. Para degustar, se puede agregar eneldo finamente picado a la salsa.
Receta 5: Camarones con vino blanco y ajo
Esta receta de gambas fragantes, fritas con ajo y vino blanco será apreciada incluso por los gourmets más exigentes. El plato se puede utilizar como aperitivo, y también puede cocinar ensaladas con la adición de verduras, queso, verduras y otros mariscos en su base.
Ingredientes:
• Camarones 1 kg;
• vino blanco 200 ml;
• aceite vegetal 50 ml;
• Ajo 5 dientes;
• semillas de cilantro 0.5 cucharadita;
• Sal, pimienta.
Método de preparación
Camarones frescos pelar la cáscara. Calentar la mantequilla en una sartén, agregar el ajo picado y las semillas de cilantro, freír durante un minuto para revelar el aroma. Vierta el vino blanco, hierva, reduzca el fuego y hierva por un minuto más. Luego vierta los camarones en la sartén, cubra y luego de 10 a 15 minutos. El tiempo depende del tamaño de las canales. El vino debe evaporarse prácticamente y ser absorbido por los mariscos. Al final agregar la pimienta y la sal al gusto. En lugar de semillas de cilantro también puede ser romero o trozos de jengibre. Va bien con el vino blanco y el condimento de curry de camarón. Puede variar el sabor del plato, utilizando mezclas especiales de especias para mariscos o pescados. Pero es importante no exagerar, para no ensombrecer el sabor de los camarones fritos con ajo.
Receta 6: Camarones con ajo y jengibre picante
Salsa de ajo, jengibre y soja: un trío aromático que acentuará el sabor de cualquier plato. ¿Por qué no usar estos ingredientes para cocinar mariscos? Los camarones asados con ajo, jengibre y salsa de soya tienen un sabor extraordinario y un pequeño juguete sabroso que los gourmets apreciarán.
Ingredientes:
• Camarones 1 kg;
• Salsa de soja 3 cdas. l.
• jengibre 20 gr.
• Ajo 3 dientes;
• zumo de medio limón;
• Aceite vegetal 100 gr.
Método de preparación
Los camarones deben limpiarse, marinarse en salsa de soja y guardarse temporalmente. Añadir el aceite a la sartén, calentar. Cortar los dientes de ajo en 2-3 piezas, freír durante 2 minutos y retirar. Luego agregue rodajas de jengibre a la mantequilla, freír durante un minuto y cubrir los camarones marinados en salsa de soja. Cocine durante 3-4 minutos en la ventana del medio, al final vierta el jugo de limón.
Los amantes de la comida picante también pueden condimentar camarones fritos con ajo, pimienta roja o negra.
Receta 7: Camarones en salsa de ajo en el horno
Los platos al horno en el horno, tienen un sabor especial, extraordinario. Además, la cocción lleva mucho menos tiempo y no es necesario pararse en la estufa. Los camarones al horno con calorías son mucho más bajos que los fritos y no dañan la figura.
Ingredientes:
• Camarones frescos 1 kg; • crema 300 ml;
• Ajo 2 dientes;
• pimentón 0.5 cucharadita;
• Aceite para la forma de lubricación.
Método de preparación
Pelar los camarones, podar y reservar. Crema, ajo picado y pimentón para preparar la salsa, sal al gusto. Puedes batirlo en una licuadora. Engrasar el plato para hornear con mantequilla, verter los camarones, esparcir de manera uniforme y verter sobre la salsa cremosa. Hornee en el horno a 190 ° C durante 20-25 minutos.
Los camarones al viento en salsa de ajo se combinan maravillosamente con el queso, que se puede espolvorear en el plato antes de ponerlo en el horno.
Camarones con ajo - trucos y consejos
• Después de cocinar, no retire inmediatamente los mariscos del caldo. Serán más jugosos y más fragantes si los mantiene en el caldo durante 15 minutos.
• No se puede cocinar camarones durante mucho tiempo, se volverán duros, sin sabor y con goma.
• Después de cocinar, los mariscos calientes se deben sumergir en agua fría y será mucho más fácil limpiarlos.
• Al limpiar los camarones, es importante que no se olvide de quitar el esófago (una vena oscura en el cuerpo), que no parece apetecible. Esto se puede hacer fácilmente arrancando la cola y tirando de la cabeza.
Los impresionantes platos de camarones con ajo son adecuados tanto para la mesa diaria como para la festiva. Seguramente les gustará con su gusto y no dejarán indiferente a nadie.
