El caviar de champiñones con ajo es una preparación sabrosa e inusual que le permite abastecerse de champiñones para el invierno. El aperitivo de champiñones se puede utilizar para cocinar diferentes platos. Por ejemplo, es perfecto como relleno para pasteles, tortitas y pasteles, puede agregarse a una pizza o servirse con carne al horno, y también se puede untar sobre una rebanada de pan.
Caviar con ajo champiñón - principios generales de cocción
Para la preparación de un bocadillo universal de champiñones, además del ingrediente principal, se utilizan las siguientes: cebollas, aceite vegetal y especias al gusto. Pero en muchas recetas, otros productos se utilizan para mejorar el sabor.
Las setas se limpian, se cortan y se hierven en agua ligeramente salada. Luego se drena el líquido y se trituran los champiñones con una licuadora. Los ingredientes restantes se fríen en una sartén y luego se combinan con champiñones. Todo está bien mezclado, se agregan especias y el caviar está listo. Se almacena en el refrigerador, no se deteriorará durante 5 días.
Pero si desea preparar un delicioso refrigerio para el invierno, entonces el principio de cocinar es un poco diferente. Las setas también se limpian, se lavan y se cortan, luego se hierven durante 40 minutos. Después de eso, cebollas, zanahorias y ajo para rallar y freír en una sartén durante 10 minutos.
Todos los ingredientes se mezclan y se muelen con una licuadora. Luego se agrega vinagre a la mezcla. El caviar se debe verter en frascos esterilizados, pero primero ponga las verduras y el ajo en su parte inferior, y las hojas de rábano picante se colocan en la parte superior. Los bancos entran y salen para el almacenamiento.
Receta 1: Caviar de ajo y ajo
Ingredientes: - Setas recién cosechadas - 1 kg;
- Cebollas (medianas) - 2 uds.
- ajo - al gusto;
- aceite de girasol -100 ml;
- sal y pimienta.
Método de preparación
Para comenzar, los hongos deben ser limpiados de escombros y bien lavados. Luego deben hervir durante 10 minutos, se debe drenar el agua, verter una nueva y continuar cocinando durante otros 15 minutos. Una vez que los champiñones estén listos, debe enfriarlos y picarlos con una licuadora o molinillo de carne.
Luego, fríe la cebolla, tan pronto como se vuelva dorada, agregue la mezcla de hongos y cocine a fuego lento hasta que se evapore el exceso de humedad. Una vez que todo esté listo, puede agregar ajo, sal y especias. Luego todo está bien mezclado, cocido durante unos minutos más y el caviar con ajo está listo.
Ahora debe ser transferido a un frasco esterilizado y verter aceite de girasol caliente en la parte superior para que el refrigerio pueda mantenerse mejor. Manténgalo en un lugar seco y fresco. Es muy sabroso y tiene un agradable sabor a ajo.
Receta 2: Caviar de champiñones con ajo
Ingredientes:
- setas de ostra - 300 g;
- cebollas (chalote rojo) - 100 g;
- zanahorias - 200 g;
- el ajo
- El aceite de girasol.
Método de preparación
Antes de cocinar, los hongos se limpian y se lavan. Los champiñones se deben cortar en rodajas pequeñas. La cebolla roja se corta en medias anillas, y las zanahorias deben ser ralladas. No agregue demasiadas zanahorias al caviar con ajo, o el aperitivo se endulzará.
Necesitas tomar una sartén profunda y poner todos los ingredientes en ella: zanahoria y cebolla, pero sin mezclarlos. Necesitan llenarse con aceite de girasol, y solo luego remover. Es necesario extinguir la mezcla hasta que sus componentes adquieran una corteza dorada. Las setas, por supuesto, son difíciles de estropear, pero aún así debes revolverlas para que no se quemen. Todos los ingredientes deben ser jugosos y suaves, no demasiado secos. Los fanáticos de lo picante pueden agregar a este plato no solo el ajo, sino también el chile. Tan pronto como el caviar con ajo esté listo, se debe retirar de la sartén y se debe drenar el exceso de aceite. Las verduras picadas son perfectas como decoración. El caviar de champiñones está listo, se puede decorar con pimientos picantes o verdes y servir en la mesa.
Receta 3: Caviar de pan de invierno con ajo
Ingredientes:
- Champiñones frescos - 1 kg;
- zanahorias (medianas) - 1 pieza;
- Cebollas - 2 uds.
- aceite de girasol;
- ajo - al gusto;
- Vinagre al 9%;
- Especias: sal, pimienta negra - al gusto.
Método de preparación
Las setas deben ser lavadas y clasificadas a fondo. Luego se deben sumergir en agua hirviendo con sal y ponerlos a disposición. Se determina para que las setas se consideren listas si se bajan al fondo de la sartén. Las cebollas se deben limpiar, picar, preferiblemente pequeñas, mejor para rallar las zanahorias.
Las cebollas y las zanahorias deben estar ligeramente fritas hasta que tengan un tono dorado, y luego se enfrían. Los champiñones después de cocinar se retiran de la sartén y se transfieren a un colador para que el exceso de líquido pueda drenar.
Luego, las verduras y los champiñones se deben picar, preferiblemente dos veces, para obtener una consistencia blanda. El ajo y las especias deben agregarse a la papilla obtenida al gusto, y luego se deben freír en aceite, que se deja después de cocer las verduras al vapor durante 15 minutos.
Se puede considerar que el caviar con ajo está listo, se debe desplegar en caliente en latas esterilizadas limpias "hasta los hombros", y luego se debe poner en agua hirviendo durante 40 minutos para su esterilización. A continuación, agregue una cucharada de vinagre de mesa al aperitivo de champiñones y enróllelo. Los bancos con caviar deben colocar la parte superior del fondo y envolverlos con una manta hasta que se enfríen. Luego, la recolección de setas se debe colocar en un lugar fresco y oscuro.
Receta 4: Caviar con ajo para el invierno
Ingredientes:
- Setas de leche hervida - 3 l;
- cebollas - 1 kg;
- zanahorias (medianas) - 1 kg;
- aceite de girasol;
- Jugo de tomate - 200 g;
- Ajo, pimienta negra y sal - al gusto.
Método de preparación
El caviar de champiñones con ajo es muy fácil de cosechar. Primero necesita limpiar y enjuagar los champiñones con leche, recortar todos los lugares dañados. Luego deben arrojarse al agua hirviendo durante 40 minutos, luego retirarse y enjuagarse con agua fría. Los hongos cocidos se pasan a través de una picadora de carne.
Luego, proceda a las verduras, las cebollas deben limpiarse y cortarse finamente, y las zanahorias también se deben pelar y rallar. Luego deberá tomar un caldero o una olla grande de pared gruesa. Es necesario allí primero freír las cebollas, y luego las zanahorias y cocerlas hasta que estén tiernas. Luego en el caldero hay que bajar las setas de leche, agregar jugo de tomate, sal y pimienta. Cocinar los huevos debe estar listo por otros 30 minutos. Asegúrate de revolverlo, y luego el bocadillo de champiñones se quemará. Mientras se cocina el caviar, es necesario pelar unos cuantos dientes de ajo y picarlos, debe agregarse al final, cuando los huevos deben retirarse del fuego.
Tan pronto como el aperitivo esté preparado, debe colocarlo en frascos limpios y colocarlos en un recipiente con agua hirviendo para esterilizarlos durante 40 minutos. El fuego debe ser lento. Después de eso, sacamos las latas y las enrollamos con tapas, las colocamos al revés, las envolvemos en una manta caliente y las dejamos enfriar. Luego, la cosecha de hongos debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco.
Receta 5: Caviar de champiñones con ajo y verduras
Ingredientes:
- Agáricos de miel - 1 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- Tomates - 2-3 piezas.
- Cebollas - 2 piezas (promedio);
- aceite de girasol;
- ajo - al gusto;
- Especias - al gusto.
Método de preparación
Para cocinar caviar con ajo, puede tomar no solo champiñones frescos, sino también secos. Pero antes de cocinar, necesitan ser empapados. Si se toman agáricos frescos, se deben limpiar del suelo y enjuagar bien. Luego deben ser colocados en una sartén, debe ser profundo, verter agua y hervir durante unos 20 minutos. Tan pronto como estén listos, debe drenar el agua, enfriar los champiñones y pasar por una picadora de carne. Luego, la mezcla se debe poner en una plancha, preferiblemente precalentada, y se fríe durante 15 minutos.
Comenzamos a preparar los vegetales, las cebollas deben cortarse en mitades de anillo, picar finamente los tomates y rallar las zanahorias. Todos los ingredientes se mezclan y fermentan en una plancha hasta que aparece un color dorado. Luego, mezcle las verduras y la mezcla de champiñones, agregue el ajo finamente picado y cocine a fuego lento un poco más en la sartén. El caviar de champiñones con ajo está listo, se puede servir en la mesa.
Receta 6: Caviar de champiñones con champiñones al ajo
Ingredientes:
- champiñones blancos - 1 kg;
- ajo - al gusto;
- Tomate - 4 piezas.
- aceite vegetal;
- mantequilla - 50 g;
- Sal y pimienta negra - al gusto.
Método de preparación
Para empezar, seleccionamos las copias más grandes y las limpiamos. A continuación, los champiñones se deben picar finamente y ponerlos en la sartén, primero debe volver a echar el aceite vegetal y agregar un poco de crema. Los champiñones asados deben estar a unos 20 minutos de preparación media.
Luego, tome los tomates y pételos, y luego gírelos en una picadora de carne. Los champiñones cocidos también deben ser picados. Mezclar todos los ingredientes y enviar a la sartén durante unos minutos para evaporar el exceso de humedad. No te olvides de agregar el ajo picado fino y las especias al gusto. Podemos suponer que el caviar de champiñones con ajo está listo, para servirlo mejor frío.
Receta 7: Caviar de champiñones de invierno con ajo y tomates
Ingredientes:
- Agáricos de miel - 1 kg;
- Cebollas - 2 uds.
- Tomates - 3 piezas;
- aceite vegetal;
- ajo - al gusto;
- Pimienta y sal.
Método de preparación
Para cocinar el caviar de champiñones con ajo y tomates, debes tomar los champiñones, limpiarlos bien y enjuagarlos. Luego hervirlos en agua hasta que estén listos. Deje que los champiñones vuelvan a enfriarse, desplácese por la picadora de carne.
La masa de champiñones resultante se debe freír ligeramente en aceite vegetal.
Comenzamos a cocinar verduras: tomamos la cebolla y la cortamos finamente, los tomates deben cortarse en pequeños círculos.
Las verduras también se fríen y se agregan a los champiñones. Finalmente, picar finamente el ajo y agregarlo a la palanquilla, y luego agregar las especias al gusto y freír durante unos diez minutos.
Caviar con ajo - listo. Es necesario descomponer los frascos esterilizados y ponerlos en agua hirviendo durante 40 minutos, y luego puede cerrar las tapas. Envolvemos las latas, las dejamos enfriar y luego las cambiamos a un lugar fresco y oscuro.
Receta 8: Caviar de champiñones con ajo para el invierno
Ingredientes:
- setas (cualesquiera) - 2 kg;
- Cebollas - 3 uds.
- Zanahorias - 3 piezas. (promedio);
- aceite vegetal;
- art. cuchara de vinagre al 9%;
- Ajo y especias.
Método de preparación
Las setas limpian, lavan y cortan finamente, y luego hierven. Una vez que estén listos, debe enjuagarlos y dejar que el agua se drene; de lo contrario, el bocadillo de hongos será acuoso y sin sabor.
Luego, proceda a las verduras: limpie las cebollas y las zanahorias y córtelas finamente, es mejor rallar las zanahorias. Luego, deben freír en aceite vegetal hasta que adquieran un tono dorado, y luego se puede agregar a la preparación de hongos vegetales. El caviar debe ser sal y pimienta, agregar un poco más de aceite vegetal y dejar cocer en una ventana lenta durante una hora y media. No olvides removerlo para que los ingredientes no se quemen. Por último, puedes añadir ajo picado y vinagre. Los bocadillos listos deben descomponerse en bancos esterilizados y enrollarse. Mantenlo recomendado en un lugar fresco y oscuro.
Caviar con ajo: trucos y consejos útiles
Prácticamente todos los hongos, por ejemplo, champiñones, rúnculos, boletus, son adecuados para el caviar con ajo, pero generalmente se usan especies similares a platos, por ejemplo, rebozuelos y hongos con miel, estos últimos son los favoritos. Los champiñones frescos se utilizan principalmente, pero también puede experimentar con champiñones congelados, salados o secos. Puede intentar hacer un aperitivo de diferentes hongos, pero la mayoría de las amas de casa todavía eligen un solo tipo de champiñones.
Como regla general, las recetas de caviar con ajo de setas no difieren mucho unas de otras, por lo general, se agregan al aperitivo ingredientes como tomates, zanahorias, cebollas y ajos. Por ejemplo, si usted hace caviar de champiñones con berenjenas, calabacines o remolachas, con una combinación diferente de verduras en un plato puede lograr el sabor perfecto.
Y finalmente: hay que recordar que los hongos pueden ser venenosos. Si no los entiendes, entonces es mejor no cocinar. Tampoco es necesario que coma en blanco si no está seguro de que estén cocinados de acuerdo con las normas. Los niños no pueden dar estos alimentos enlatados.
