Por supuesto, comprar un tomate es mucho más fácil que jugar con él. ¡Pero piense cuántas ventajas tendrá el producto para el hogar! Garantizado - sin conservantes. La consistencia deseada, porque a menudo la pasta se diluye antes de agregar a los platos. También puede agregar especias y condimentos, cebollas y pimientos dulces de antemano, es decir, en lugar de un tomate condensado ordinario, abastecerse de aderezos, salsas y ketchups.
Pasta de tomate en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
• La pasta de tomate gruesa en una olla de cocción lenta solo se puede obtener a partir de tomates carnosos. Los tomates deben estar bien maduros y no podridos. Las verduras estropeadas no solo estropean el sabor del tocho, sino que también reducen su vida útil.
• La producción de pasta de tomate consiste en obtener un puré de tomate espeso sin semillas y pelar y hervirlo hasta obtener la consistencia deseada.
• Remover las semillas y pelarlas manualmente. Para ello, los tomates se conservan durante algún tiempo en agua hirviendo. Luego se enfría en agua fría y, retirando suavemente la piel con un cuchillo, retírela. Las semillas en este caso, elija una cuchara, cortando la fruta en rodajas. Después de eso, los tomates se trituran y se hierven.
• Puedes picar los tomates en rodajas. Luego manténgalos presionados durante una hora en el "Enfriamiento" y muelen en un tamiz metálico.
• A menudo, los tomates son inicialmente picados. Después de eso, la masa de tomate resultante se estofa en promedio durante aproximadamente una hora, y luego se deshilacha en un tamiz.
• Para moler, puede usar una licuadora o picadora de carne.
• Para espesar el puré de tomate separado de las semillas y la cáscara en un multicooker, use el modo "Hornear". Las patatas trituradas hierven en este modo con la tapa abierta para reducir el volumen en dos o incluso tres veces. Todo depende de qué tipo de densidad necesita lograr. • La pasta de tomate en una olla de cocción lenta se puede preparar con diferentes sabores. Para ello, agregue varias especias y especias a la misma. Además, para mejorar las características de sabor se puede cocinar con verduras. Use cebollas, ajo, pimienta fresca, caliente y dulce.
• Para preparar la pasta de tomate para el invierno, se envasa en recipientes estériles y se sella. También se utilizan coberturas metálicas para su conservación y más exóticas - vidrio, plástico. Los bancos deben esterilizarse, y las tapas, si es necesario, hervir.
Pasta de tomate en una olla de cocción lenta: fragante pasta de tomate en una olla de cocción lenta para el invierno con ajo y cebolla
Ingredientes:
• tres kilos de tomates;
• ocho dientes de ajo;
• 400 gr. cebollas amargas
• 50 ml de aceite de girasol no aromático.
Método de cocción:
1. Tomar los tomates en remojo durante unos minutos en un recipiente con agua fría, sacudir las gotas y cortar cada una por la mitad. Cortar el tallo y la carne blanca, si hay uno. Cortar las mitades en rebanadas grandes, cambiar en un tazón grande y aplastar con una licuadora. Si no hay tal procesador de cocina, coloque los tomates en la olla y manténgalos debajo de la tapa del "Enfriamiento" durante media hora. Después de eso, asegúrese de moler las rebanadas de tomate ablandadas a través de un tamiz metálico.
2. Purifique las cebollas amargas y los dientes de ajo, así como la licuadora perebyte o muela con una picadora de carne, a través de la rejilla más fina.
3. Rellena la encimera con pasta de tomate. Agregue la cebolla picada con el ajo, agregue sal.
4. Programe el multicooker para que se apague, configurando el temporizador en 40 minutos. No cierre la tapa. 5. Cuando la masa de vegetales comience a hervir (aproximadamente 7 minutos más tarde), baje la tapa y espere a que se complete el programa.
6. Unos minutos antes de la preparación, asegúrese de tomar una muestra de sal y agregarla si lo considera conveniente.
7. Preempaque la pasta en frascos estériles y corcho con tapas hervidas.
Pasta de tomate en una olla de cocción lenta: pasta de tomate en una olla de cocción lenta para el invierno "en la tienda"
Ingredientes:
• Dos kilogramos de tomates maduros;
• sal fina.
Método de cocción:
1. Corte los tomates preparados en trozos y dóblelos en un tazón, no agregue agua.
2. Cierre la tapa herméticamente, coloque la válvula en la posición "Cerrada" y comience el programa de "Extinción", si el temporizador está configurado en una hora.
3. Después de que abra la válvula, deje salir el vapor. Retire con cuidado el recipiente del cuerpo y coloque los tomates en un tamiz metálico, tritúrelos.
4. Deseche las semillas con la piel que queda en el tamiz y devuelva la masa líquida al recipiente. Retire el puré espeso restante con una cuchara de la parte posterior del tamiz y colóquelo en un recipiente con el tomate.
5. Seleccione el modo de horneado y cocine durante unos 25 minutos, hasta que el volumen se reduzca aproximadamente a la mitad. Agregue sal a su gusto a su gusto y apague la multicastría.
6. Extienda la masa caliente en recipientes de vidrio esterilizados, cubra con tapas, pero no los obstruya.
7. En una cacerola ancha, a fuego lento, caliente el agua a 50 grados y colóquela en frascos de tomate. Asegúrese de colocar una toalla gruesa debajo del recipiente o cualquier otra tela gruesa.
8. Deje que hierva el agua del tanque, reduzca el calor y pasteurice durante 20 minutos con un ligero hervor. 9. Después de esta cubierta, enrolle y ponga los frascos boca abajo debajo de la manta hasta que se enfríe completamente.
Pasta de tomate en una olla de cocción lenta: cocinar fragante pasta de tomate en una olla de cocción lenta para el invierno con hierbas provenzales
Ingredientes:
• tomates carnosos - 3 kg;
• cucharada de sal de jardín;
• Tres cucharadas de la mezcla "hierbas provenzales".
Método de cocción:
1. Corte los tomates lavados con agua en rebanadas grandes y gírelos en una picadora de carne.
2. A continuación, vierta la masa en el recipiente de preparación y manténgala debajo de la tapa del "Enfriamiento" durante un cuarto de hora. Si el volumen del tazón no permite extinguir toda la masa de una vez, divídalo en dos partes y apáguelo en dos pases.
3. Luego vierta el contenido del tazón en un colador de metal raro y cuele, frotando con una espátula o cuchara.
4. Después de eso, vierta el tomate escurrido sin la cáscara y los huesos en el recipiente. Agregue una mezcla de "hierbas provenzales", agregue sal y mezcle bien.
5. Con la tapa abierta, cocine en “Hornear” hasta que espese. Asegúrese de mezclar el contenido del tazón de vez en cuando, de lo contrario se quemará.
6. Tome un molde grande de silicona con muescas para hornear pastelitos y vierta un tomate ligeramente enfriado sobre ellos. Cuando esté completamente frío, poner en el congelador y congelar.
7. Libere la pasta congelada del molde, póngala en paquetes y vuelva a ponerla en el congelador.
Pasta de tomate en una olla de cocción lenta: preparamos pasta de tomate en una olla de cocción lenta para el invierno con vinagre
Ingredientes:
• un kilogramo y medio de tomates carnosos;
• sal - 1 cda. l.
• dos cucharaditas de vinagre de mesa al 9%;
• 40 gr. Aceite refinado magro;
• Cuchara de azúcar de remolacha. Método de cocción:
1. Lave las frutas, corte las áreas dañadas, los tallos y frote sobre un rallador. No frote la cáscara.
2. Para quitar las semillas, frote la masa vegetal en el tamiz. No puedes eliminarlos, dejando "un aficionado".
3. Agregue la sal con el azúcar, el vinagre, vierta el aceite.
4. Mezcle bien, vierta en un tazón y comience a "Enfriar", estableciendo la duración en una hora.
5. Envasado en caliente en latas estériles y enrollar con tapas estériles.
6. Enfriar bajo una manta, bajando las tapas.
Pasta de tomate en una olla de cocción lenta: pasta de tomate gruesa en una olla de cocción lenta para el invierno
Ingredientes:
• tomates maduros, intactos - 1 kg;
• kilo de pimiento dulce;
• 200 gr. azucar
• pimiento picante - 100 gr.
• aceite refinado;
• Sal Gruesa - 60 gr.
• 50 gr. el ajo
Método de cocción:
1. En los tomates lavados, desde el lado del tallo, haga cortes cruzados poco profundos. Sumergir la fruta en agua hirviendo y mantenerla durante cinco minutos. Luego muévelos rápidamente al agua fría. Cuando se enfríe, quitar y pelar.
2. Cortar cada tomate en cuatro pedazos y seleccionar las semillas. Será conveniente hacer una cucharadita. Muela la pulpa con una licuadora o en una picadora de carne.
3. Pelar ambos tipos de pimienta. Cortar en trozos, cortar de la misma manera que los tomates, y cambiar a ellos.
4. Agregue el ajo picado, revuelva bien y vierta la mezcla en el recipiente.
5. Vierta el azúcar y, revolviendo, la sal, vierta el aceite.
6. Seleccione la opción "Enfriamiento", el temporizador debe configurarse en 90 minutos. Ejecutar el programa. Guiso, cerrando bien la tapa. 7. Prepare la pasta de tomate lista para usar, caliente, envasada en latas y enrollada con tapas de metal.
Pasta de tomate en una olla de cocción lenta: recolección de pasta de tomate picante en una olla de cocción lenta para el invierno
Ingredientes:
• Dos kilos de tomates maduros, no acuosos;
• 15 gr. sal no yodada;
• 150 gr. cebollas blancas;
• dos palitos de canela;
• 10 granos de pimienta de guisante dulce;
• 150 gr. azucar blanca
• dos grandes hojas de laurel;
• 12 ml de vinagre de manzana;
• 5 gr. romero
Método de cocción:
1. Corte los tallos de los tomates lavados, córtelos al azar en trozos de tamaño mediano y transfiéralos al recipiente de cocción.
2. Agregue la cebolla, picada en semillillos finos. Seleccione una duración de una hora y ejecute el programa de enfriamiento. En los tomates bien extinguidos debe desprenderse de la piel. Si esto no sucede, encienda la "Apagado" durante otros 20 minutos.
3. Luego retire el recipiente del gabinete y colóquelo en un recipiente con agua fría. Cuando la masa de vegetales esté bien enfriada, límpiela con un colador y vuélvala a colocar en el recipiente.
4. En un trozo de gasa, poner canela, pimienta de Jamaica, lavrushka y romero. Ate una bolsa y colóquela en el recipiente con la masa vegetal.
5. En la opción “Hornear”, con la tapa abierta, hierva y hierva por un cuarto de hora. Retire la bolsa de especias y continúe cocinando, revolviendo sistemáticamente hasta que la pasta esté casi triplicada, o hasta obtener la consistencia deseada.
6. Agregue sal, endulce, vierta toda la cantidad de vinagre y hierva por otros 10 minutos.
7. Luego apague el multicooker y extienda la pasta en recipientes estériles preparados. Enrollar y dejar enfriar, tapado con una manta.
Pasta de tomate en una olla de cocción lenta: trucos de cocina y consejos útiles
• Al evaporar el exceso de líquido de la mezcla de verduras, no olvide revolverlo ocasionalmente, de lo contrario podría quemarse y volverse amargo.
• No se exceda con el puré de tomate al hornear. Tan pronto como se espese, empáquelo inmediatamente en latas, de lo contrario, el sabor de la preforma sufrirá.
• Agregue especias y especias solo después de hervir el puré.
• Al cosechar la pasta de tomate en un multicooker para el invierno, observe todas las reglas de conservación: enjuague bien las latas con soda y esterilícelas, hierva las tapas durante 10 minutos, selle los recipientes con una llave. El incumplimiento de requisitos simples puede llevar al hecho de que los tanques de almacenamiento se hincharán y el producto quedará inutilizable.
• La esterilización de latas se puede realizar al vapor colocando los frascos durante un cuarto de hora en la parrilla con el cuello hacia abajo, sobre una bandeja con agua hirviendo. En el horno, mantenga los recipientes limpios durante 10 minutos a 150 grados.
• Después de la costura, gire los frascos en las tapas, cubra con una manta y manténgala hasta que se enfríe.
