Kissel de manzanas es una bebida deliciosa y fragante. Cómo cocinar una deliciosa jalea de manzanas frescas y secas

Kissel de manzanas es una bebida deliciosa y fragante. Cómo cocinar una deliciosa jalea de manzanas frescas y secas

El otoño es el momento de las manzanas, lo que significa que es el momento de cocinar la jalea de manzana.

Una bebida fragante, nutritiva y saludable atraerá a todos. Particularmente complacido de que la jalea de manzana puede ser un maravilloso postre durante el período de ayuno.

Kissel de manzanas - los principios básicos de la cocina

Cocinar jalea no será difícil, y esto se puede hacer de diferentes maneras.

La base para la jalea puede ser fruta fresca o seca, compota de manzana, jugo, puré de papas, así como mermelada o mermelada.

Kissel se puede preparar líquido para usarlo como una bebida con pasteles, o para hacerlo tan espeso que se asemeje a una jalea suave. La consistencia de la jalea depende de la cantidad de almidón agregado. Cuanto más agregue este producto al líquido, más grueso será el producto terminado. El almidón se puede utilizar de patata o maíz.

Las manzanas se lavan, se cortan por la mitad, se quitan el núcleo y se pelan. Cómo picar las manzanas, decide por ti mismo. Kissel resultará espeso y sabroso, si las frutas se cortan en un rallador grueso, pero si le gusta que la fruta se sienta en la bebida, corte las manzanas en trozos pequeños.

Las manzanas secas se remojan en agua tibia durante varias horas y luego se usan para hacer gelatina.

La jalea de manzana se puede preparar con otras frutas o bayas, canela, etc.

Servir jalea, tanto caliente como fría. El beso grueso se puede decorar con crema agria con azúcar o crema batida.

Receta

1. Kissel de manzana natural

Ingredientes 1 l de 250 ml de agua potable;

50 g de almidón de patata;

100 g de azúcar;

tres manzanas

Método de preparación

1. Se vierte un litro de agua filtrada en una cacerola y se pone en un fuego pequeño.

2. Mis manzanas, con un cuchillo afilado, cortan la cáscara de la fruta, cortan en cuatro pedazos y retiran las cajas de semillas. La carne de las manzanas está finamente desmenuzada.

3. Poner las manzanas en agua hirviendo. Después de cinco minutos, agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva completamente.

4. Diluir el almidón en un vaso de agua hervida. Un chorro fino vierte el almidón diluido en la compota. Al mismo tiempo mezclar constantemente. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, retire la cacerola del fuego. Servir caliente o refrigerado con repostería.

Receta

2. Kissel de manzana espesa con jarabe de arándano

Ingredientes

Jarabe

80 ml de agua potable;

40 gramos de azúcar;

20 g de arándanos;

Kissel

ácido cítrico;

una manzana

750 ml de agua potable;

media taza de azucar

50 g de almidón de patata.

Método de preparación

1. Los arándanos están ordenados, limpiamos todo lo superfluo y lo esparcimos en un colador. Lave las bayas con agua hirviendo, colóquelas en una olla de esmalte y frótelas con una mano de madera. Desplace la masa resultante sobre la gasa y exprima el jugo. Exprime verter agua caliente y mantener el fuego hasta que hierva.

2. El caldo resultante se filtra a través de un tamiz en otro plato. Disuelva el azúcar que contiene, vuelva a hervir, deje enfriar y agregue el jugo de arándano.

3. Poner una cacerola en la estufa. Mis manzanas, cortar por la mitad y cortar el núcleo. Cortar la carne en rodajas finas. Ponemos las manzanas en agua hervida, añadimos ácido cítrico y cocinamos durante diez minutos.

4. Filtra el caldo, las manzanas se deshilachan a través de un colador. El puré de manzanas se combina con una decocción, agrega azúcar y luego envía al fuego. 5. Disolvemos el almidón en medio vaso de agua fría y en un chorro fino introducimos la mezcla en caldo hirviendo. Cocine, revolviendo continuamente, durante un par de minutos. Kissel vertió en tazas, espolvoreaba con azúcar y dejaba enfriar. Servir, regar el jarabe de arándano.

Receta 3. Jalea de manzana con cerezas y canela

Ingredientes

75 g de azúcar;

tres cuartos de taza de cerezas secas o congeladas;

litro de agua potable;

una manzana

10 g de canela;

50 g de almidón de patata.

Método de preparación

1. Lave la manzana, retírela con un cuchillo afilado y córtela en cuatro pedazos. Retirar las semillas con septa. Desmenuzar la carne en pequeños cuadrados.

2. Coloque las cerezas congeladas en una cacerola, agregue las manzanas picadas y llene todo con agua potable.

3. Coloque la cacerola en la estufa. Cuando el contenido comience a hervir, agregue el azúcar y hierva por otros diez minutos.

4. Combine el almidón con la canela en un vaso, llene la mezcla con agua y mezcle todo bien.

5. Revolviendo constantemente, agregue una mezcla de almidón y canela en una bebida hirviendo. Tan pronto como la gelatina comience a hervir, retírela del fuego y enfríe.

Receta 4. Kissel de manzanas, peras y ciruelas con crema agria

Ingredientes

100 g de crema agria 20%;

manzana grande

pera grande;

50 g de azúcar;

seis ciruelas;

30 gramos de almidón de patata;

500 ml de agua potable;

canela molida

Método de preparación

1. Pelar la manzana y la pera. Fruta cortada en trozos y quitar el núcleo. Triturar la pulpa en rodajas. Lavar las ciruelas, romperlas por la mitad y quitarles los huesos.

2. Coloque todas las frutas en una cacerola de esmalte, cubra con agua, agregue el azúcar y la canela. Hervir después de hervir durante unos cinco minutos. 3. Cuele la fruta, devuélvala a la estufa y hierva. Disolver el almidón en medio vaso de agua. La mezcla resultante entra en una corriente fina en el caldo, mientras se agita constantemente. Calentar hasta que la mezcla empiece a hervir.

4. Haga un puré de la fruta hervida a través de un colador y agregue a la jalea. Revuelva Vierta la jalea en vasos. Cuando se enfríe, coloque una cucharada de crema agria encima.

Receta 5. Jalea de manzana y canela

Ingredientes

850 ml de agua filtrada;

tres manzanas grandes;

canela en rama

150 gramos de azúcar;

almidón de patata - 50 g;

ácido cítrico.

Método de preparación

1. Lavar las manzanas, pelar. Coloque la cáscara y el núcleo en una cacerola, vierta 700 ml de agua filtrada y colóquelos en la estufa. Cocine a fuego lento desde el momento de hervir, 20 minutos.

2. Retirar la limpieza de la decocción. Colar el líquido y volver a hervir.

3. Rompe la pulpa de las manzanas con una licuadora hasta que estén puré. Para mantener la masa de manzana oscura, agregue ácido cítrico.

4. Poner la compota de manzana en el caldo hirviendo y mezclar.

5. Verter el almidón con medio vaso de agua y remover. Inmediatamente agregue el almidón al caldo hirviendo, revolviendo mientras se agita. Añadir el palito de canela. Calentar hasta que la gelatina se espese. Cuando aparezcan las primeras burbujas en la superficie, retire los platos del fuego y viértalos en vasos. Espolvoree con azúcar en polvo en la parte superior para que la película no se forme.

Receta 6. Kissel de manzanas secas

Ingredientes

80 g de manzanas secas;

ácido cítrico - en la punta del cuchillo;

750 ml de agua filtrada;

100 g de azúcar;

35 g de almidón de patata.

Método de preparación 1. Enjuague bien las manzanas secas. Poner en un plato hondo y llenarlos con agua caliente. Deja que se hinche durante dos horas, cubriendo los platos con una tapa.

2. Transfiera las manzanas junto con el agua en que se encuentran en la cacerola y hierva durante media hora desde el momento de la ebullición.

3. Retire las manzanas del caldo con un skimmer y frótelas a través de un tamiz. Cuela el caldo.

4. Combine las manzanas en puré con caldo, ácido cítrico y azúcar. Colocar nuevamente en la estufa y hervir a fuego lento.

5. Disuelva el almidón en agua fría e inmediatamente, hasta que se haya asentado, entre en una corriente delgada en caldo hirviendo. Revuelva vigorosamente. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas en la superficie, retire la cacerola del fuego. Vierta la jalea en porciones y deje enfriar.

Receta

7. Kissel de manzanas y peras

Ingredientes

medio kilo de manzanas;

125 g de azúcar;

medio kilo de peras;

2 l de 250 ml de agua filtrada;

60 g de almidon.

Método de preparación

1. Lave las peras y las manzanas, córtelas por la mitad y retire el núcleo. No pelar la cáscara. Cortar la fruta en rodajas. Póngalos en una cacerola, cúbralos con dos litros de agua y colóquelos en la estufa.

2. Hervir la fruta desde el momento de hervir durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejarla reposar.

3. Colar el caldo, verterlo en la sartén y volver a ponerlo en la estufa.

4. Disuelva el almidón en un vaso de agua potable en un recipiente separado.

5. Introduzca la mezcla resultante en una corriente fina en el caldo, con agitación constante. Hervir, seguir revolviendo, hasta que los primeros signos de ebullición aparecen en la superficie. Retirar del fuego y enfriar.

Receta

8. Kissel de manzana con espino cerval de mar

Ingredientes

almidon cuatro manzanas grandes y dulces;

agua fría - 100 ml;

espino amarillo - 125 g;

El azúcar es medio vaso.

Método de preparación

1. Cortar las manzanas lavadas en rodajas y quitar las semillas y particiones. Machacar la fruta en cubitos pequeños. Ponga las manzanas en una cacerola y cubra con agua. Colocar en la estufa y cocinar hasta que la fruta esté suave. Retirar del fuego.

2. Lavar el espino amarillo y frotar con un tamiz fino. Colar la masa resultante a través de una gasa.

3. Coloque la mezcla de espino cerval de mar en una cacerola con frutas, mezcle, agregue azúcar y ácido cítrico. Revuelva y ponga en fuego lento. Después de unos diez minutos, agregar el almidón diluido. Intenso al mezclar. Enfriar la gelatina terminada.

Apple Kissel - Consejos y trucos

Para la preparación de la gelatina es mejor utilizar almidón de maíz.

Si está cocinando jalea de manzanas secas, deben empaparse en agua caliente durante dos horas.

Para darle sabor a la jalea puede agregar cáscara de cítricos, unas gotas de vainilla o palitos de canela.

Si desea obtener una consistencia homogénea de jalea, corte manzanas ralladas o haga puré de frutas hervidas a través de un colador.

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