Los primeros platos de la cocina rusa no son solo borscht, orejas transparentes o fideos de pollo. Las sopas de verduras ligeras y nutritivas ocupan un lugar especial en la jerarquía de los primeros platos. Son sabrosos, bajos en calorías, fáciles de digerir y diversifican la mesa.
La sopa cremosa de coliflor se prepara rápidamente, tiene un sabor picante y tiene docenas de opciones para cocinar. El valor nutricional y los beneficios de la coliflor son muy altos, por lo que definitivamente debes aprender algunas recetas para este delicioso plato.
Sopa de crema de coliflor - Principios generales de cocción
Antes de usar la col, debe ser procesada adecuadamente. La partida debe ser lavada, eliminar insectos, dividida en inflorescencias.
Para hacer que la sopa esté tierna, el repollo se cuece previamente por separado de los otros ingredientes. Luego necesitas machacar los cogollos usando una licuadora. Si el dispositivo no lo está, entonces para obtener una textura delicada, puede limpiar las verduras hervidas a través de un tamiz o rejilla.
Crema para sopa necesita grasa. Depende de su calidad, qué sabor quedará en el plato terminado.
Tomará aproximadamente 40 minutos cocinar una olla de coliflor y sopa de crema. Puede cocinarlo no solo en la sartén, sino también en la olla de cocción lenta.
Sopa de coliflor con crema y queso parmesano
La deliciosa sopa de coliflor con crema tiene una textura delicada, un sabor cremoso y un sabor picante. Asegúrese de reponer este recetario de obras maestras culinarias.
Ingredientes:
• medio kilo de coliflor;
• cebolla blanca mediana; • dos papas;
• cincuenta gramos de parmesano;
• 1-2 dientes de ajo;
• Un vaso de crema grasa 30%;
• dos litros de agua;
• un trozo de mantequilla;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• hoja de laurel;
• sal.
Método de cocción:
Lavar la coliflor, dividirla en escamas.
Pelar las papas, cortar en pequeños cubos.
Dobla las papas y el repollo en una cacerola, agrega agua, tira el lavrushka y envía a fuego medio.
Con cebollas para quitar las escamas, córtelas lo más pequeñas posible.
Machacamos los dientes de ajo pelados con un cuchillo y los picamos.
Vierta el aceite de oliva en la sartén, ponga la mantequilla, caliéntela bien.
Cuando la mantequilla se esparza, mezcle la cebolla con el ajo, dore hasta que quede transparente y ablande las verduras. Lo principal es no dejarlos quemar y asar.
Cuando la col y las papas estén cocidas, vierta el caldo en un recipiente separado, deseche la hoja de laurel.
Ponga las cebollas y el ajo en una cacerola con repollo.
Vierta la misma crema.
Puro todo licuadora, logrando una suave consistencia homogénea.
Diluir el puré espeso con caldo de verduras hasta obtener una textura agradable. Tomará alrededor de un vaso y medio de caldo (300 ml).
Rallar el queso parmesano en un rallador fino.
Envíe la sopa al fuego, espolvoree con la miga de queso encima.
Espere hasta que la sopa de coliflor con crema comience a hervir.
Sal al gusto.
Servir con una baguette fresca o pan plano crujiente.
Sopa de coliflor con crema y zanahorias
Una versión muy simple de la sopa, que se prepara a partir de un mínimo de ingredientes. Tan simple y sabroso que en temporada puedes cocinar sopa de coliflor con crema todos los días.
Ingredientes:
• cuatrocientos gramos de vertederos de coles; • doscientos gramos de zanahorias jóvenes naranjas;
• un poco de mantequilla dulce;
• media taza de crema;
• sal;
• perejil o eneldo (opcional).
Método de cocción:
Preparar el repollo para hervir, dividirlo en woks.
Cortar las zanahorias en aros.
Coloque los vegetales en una cacerola, vierta agua limpia y envíe a fuego medio.
Cuando el repollo y las zanahorias estén cocidas, vierta la crema, la sal y ponga aceite.
Hervir el contenido de la sartén durante dos minutos, retirar del fuego.
Quince minutos más tarde, la mitad del caldo se vierte, y la sopa se vierte en una licuadora y se hace puré.
Si la consistencia de la sopa resultó espesa, diluir con caldo.
Al servir, puedes decorar con hierbas finamente picadas.
Sopa de coliflor con crema y papas
Un verdadero placer es comer un tazón de sopa cocinado de acuerdo con esta receta. El maravilloso sabor con un ligero aroma a ajo y una agradable consistencia aterciopelada seguramente complacerá tanto a los adultos como a los niños.
Ingredientes:
• medio kilo de coliflor;
• tres papas;
• dos dientes de ajo;
• un vaso de crema;
• cucharada de mantequilla dulce;
• Pimienta al gusto;
• pizca de nuez moscada;
• sal.
Método de cocción:
Patatas peladas finamente picadas en rodajas.
Desmontar en flores de repollo, lavar bien.
En una cacerola, combine el repollo y las papas, vierta una porción de agua pura y deje hervir.
Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine las verduras hasta que estén tiernas.
Cebolla pelar y picar finamente.
Disuelva la mantequilla en una sartén, agregue los cubos de cebolla y freír hasta que estén transparentes.
Cuando las papas y el repollo estén cocidos, agregue sal a la sopa a gusto, vierta el caldo en otra sartén. 4-5 inflorescencias de repollo hervido para remover y reservar.
Calentar la crema (no hervir).
El resto se pone en una licuadora.
Agregue el ajo triturado o picado, las cebollas fritas y la nuez moscada molida en la punta del cuchillo.
Puré de verduras.
Crema caliente y un vaso de caldo caliente verter en puré de papas, batir de nuevo.
Añadir woks diferidos en aceite vegetal para hacer una hermosa corteza.
Vierta la sopa de coliflor con crema en platos a la carta.
En cada plato ponemos una o dos inflorescencias fritas.
Sopa de coliflor con crema y pollo
Se puede servir una sopa abundante con una nota picante de fumar para el almuerzo o la cena. Esta es una comida completa que se ve hermosa y tiene un sabor fantástico. Asegúrese de tomar esta versión de sopa de coliflor con crema en la nota.
Ingredientes:
• Seiscientos gramos de coliflor;
• cien gramos de guisantes verdes enlatados o frescos;
• doscientos gramos de filete de pollo hervido;
• media taza de crema espesa;
• cincuenta gramos de tocino crudo ahumado;
• dos dientes de ajo;
• Dos cucharadas de aceite de oliva.
Método de cocción:
Carne de pollo hervida cortada en rodajas pequeñas
Cortar el tocino en rodajas transparentes.
Cocer los depósitos de repollo en agua salada.
Hervir con repollo para escurrir, dejando un vaso para criar un puré espeso.
Calentar la crema ligeramente.
Licuadora para hacer puré todos los ingredientes.
Verter la crema, si es necesario, diluir la sopa con caldo.
Rebanadas de tocino freír en aceite vegetal.
Picar los dientes de ajo con una prensa o un cuchillo.
Agregue los guisantes y el ajo al tocino, fríalos durante unos dos minutos, revolviendo constantemente.
Ponga el tocino con guisantes en un plato, vierta la sopa de puré y sirva.
Sopa de coliflor con crema y champiñones en una olla de cocción lenta
El verdadero sabor de la seta se pone de manifiesto por el fuerte olor a coliflor. Intente cocinar otra versión de sopa de crema de coliflor. Será especialmente atractivo para los amantes de los platos de setas.
Ingredientes:
• Seiscientos gramos de coliflor;
• un vaso y medio de crema para beber;
• tres papas medianas;
• doscientos gramos de champiñones;
• medio litro de caldo de verduras;
• una yema cruda;
• dos cucharadas de mantequilla;
• dos dientes de ajo;
• sal.
Método de cocción:
Ponga las papas en rodajas y el repollo en la olla de cocción lenta.
Vierta los vegetales con caldo de verduras y crema, cierre la tapa y cocine durante media hora el programa de cocción de la sopa.
Mientras el repollo está hirviendo, disolver la mantequilla.
Picar el ajo con un cuchillo afilado.
Las setas se cortan en palitos o platos finos y se fríen hasta que se cocinen con ajo.
Las verduras listas se combinan con los champiñones y la yema en una licuadora, se fríen.
Servir adornado con una ramita de perejil o eneldo.
Sopa de coliflor con apio
La raíz de apio le da un tono de frescura a la sopa de crema de coliflor y la hace aún más útil.
Ingredientes:
• trescientos gramos de coliflor;
• doscientos gramos de apio;
• un diente de ajo;
• media taza de crema;
• una zanahoria pequeña;
• hoja de laurel;
• sal;
• aceite de girasol;
• bulbo de cebolla.
Método de cocción:
Freír la cebolla picada en una sartén caliente hasta que esté transparente.
Cocer el repollo, no echar el caldo.
El apio y las zanahorias se cortan y se fríen por separado.
Picar el ajo.
Listo para combinar verduras, verter crema y puré.
Sopa de coliflor con queso crema
Si el queso parmesano parece demasiado caro, hierva una sopa original con cuajada derretida. Sabroso y fácil.
Ingredientes:
• una libra de vertederos de coles;
• zanahorias pequeñas;
• dos quesos procesados;
• dos papas;
• bulbo de cebolla;
• un vaso de crema;
• pimienta;
• sal.
Método de cocción:
Todas las verduras deben pelarse y cortarse en rodajas pequeñas.
Hervir dos litros de agua, sal y echar las verduras en agua hirviendo.
Frotar finamente el queso.
Ponga el queso rallado en las verduras cocidas, deje que la sopa hierva nuevamente.
Moler todo en una licuadora.
Vierta la sopa en la sartén.
Caliente la crema y vierta en la sopa, revuelva, sazone con pimienta y caliente nuevamente hasta que hierva.
Sopa de coliflor - Trucos y consejos
Las orugas pueden permanecer en las hojas de coliflor. Para deshacerse de ellos fácilmente, necesita cocinar agua salada y bajar los tenedores de repollo allí durante cinco minutos. Las orugas flotarán.
La coliflor fresca, de donde saldrá una sopa particularmente sabrosa, tiene hojas verdes y densas alrededor de un tenedor. Debe ser blanco, sin manchas negras.
Si no tienes repollo fresco, puedes cocinar la sopa congelada para los palitos del futuro.
