Los panqueques en yogurt de agua hervida son finos, muy sabrosos, suaves y calados.
Se cree que en el kéfir solo se pueden cocinar tortitas, pero hoy te convenceremos de lo contrario.
Gracias al kéfir, los panqueques son increíblemente tiernos y aireados.
Panqueques en kéfir de agua hervida - los principios básicos de la cocina
Cocinar panqueques en kéfir de agua hervida es muy simple. Amasar la masa llevará un poco más de tiempo que preparar la base para los panqueques tradicionales con leche. Los panqueques, mezclados con kéfir, tienen un sabor ligeramente agrio, ya que se preparan a base de kéfir. Pero este problema se resuelve fácilmente si agrega más azúcar a la masa o los cocina con un relleno dulce.
El agua hirviendo se puede verter en harina, en huevos batidos o en masa preparada. Para los panqueques que quedaron "en el agujero" y exuberantes, agregue soda al kéfir. No necesita apagarlo, el kéfir se encargará de esto perfectamente.
Panqueques en yogurt de agua hervida tienen muchas ventajas. Primero: los panqueques se preparan a partir del conjunto habitual de productos. El kéfir se puede reemplazar con leche agria, pero aún así, es preferible almacenar kéfir. En segundo lugar, puede experimentar de forma segura con aditivos y rellenos. Panqueques con un relleno dulce será adecuado como un postre para beber té. Si los panqueques se cocinan con carne, queso, pescado, champiñones, etc., se obtiene un plato principal delicioso y satisfactorio.
Por supuesto, los panqueques se pueden servir sin rellenar. En este caso, se sirven con crema agria, mermelada, mermelada o salsas dulces.
Receta 1. Panqueques en kéfir con agua hirviendo
Ingredientes
agua hirviendo - un vaso;
dos huevos
40 ml de aceite de girasol refinado;
bicarbonato de sodio;
30 gramos de azúcar;
harina - 250 g;
una pizca de sal marina Kéfir - 250 ml.
Método de preparación
1. En un tazón para mezclar, combine el kéfir con azúcar, huevos, soda, aceite refinado y sal. Tres minutos, batir. Luego vierta la harina y continúe batiendo hasta obtener una masa homogénea, bastante gruesa, sin grumos. Rellenamos agua hirviendo abruptamente, sin dejar de agitar.
2. Ponemos la sartén de hierro fundido sobre el fuego y la horneamos bien. ¡No engrasamos la sartén! Vierta una porción de masa y distribúyala uniformemente, inclinando la sartén, a lo largo de la parte inferior. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados y poner en una pila. Panqueques con mermelada o crema agria.
Receta
2. Panqueques finos en kéfir con agua hirviendo
Ingredientes
aceite de girasol refinado - 80 ml;
kéfir - 250 ml;
agua hirviendo - 250 ml;
azúcar granulada - 40 g;
250 g de harina de trigo;
Sal y bicarbonato de sodio - 3 g.
Método de preparación
1. En el bol, batir los huevos y batirlos con un batidor con azúcar hasta que aparezca la espuma. Ahora vierta el kéfir, que es pre-agregar soda. Bate el batidor por otros tres minutos. Verter toda la harina, la sal y batir intensamente con un batidor para que no queden grumos.
2. Vierta el aceite refinado en la masa y batir ligeramente. La masa debe ser una consistencia como panqueques. Ahora vierta en agua hirviendo, sin dejar de agitar intensamente.
3. Una sartén especial para panqueques está bien calentada, la parte inferior está aceitada con un cepillo de silicona. Vierta una pequeña porción de la masa, distribúyala de manera uniforme a lo largo del fondo y fríe a fuego medio por los dos lados. Servir los panqueques con mermelada o crema agria.
Receta 3. Panqueques en kéfir con agua hirviendo y queso cottage
Ingredientes
sal - pizca;
kéfir - un vaso;
aceite de oliva - 80 ml;
agua hirviendo - 200 ml;
2 huevos;
queso cottage - 100 g;
200 g de harina;
40 gramos de azúcar;
bicarbonato de sodio.
Método de preparación
1. Cuaje la cuajada a través de un tamiz en un recipiente, donde amasará la masa. Añadir sal, soda y azúcar. No apague la soda, ya que hará kéfir. Todo mezclar bien y verter el kéfir. Revuelva en la cuchara de nuevo. 2. Batir dos huevos y azúcar en la masa. Continuar batiendo todo con una batidora. Poco a poco agregue la harina y, batir bien hasta que resulte la masa como la tienda de crema agria. En una corriente delgada vierta agua hirviendo, continúe batiendo hasta que haga una mezcla. Vierta el aceite y mezcle.
3. Vierta un poco de masa en una sartén bien caliente y distribúyala uniformemente a lo largo del fondo. Freír hasta que esté rosado, luego voltear el panqueque y freír por el otro lado. Enrolle los rollos de panqueques terminados y colóquelos en un plato y sirva, regando miel.
Receta 4. Panqueques en kéfir con agua hirviendo y jugo de manzana
Ingredientes
4 g de sal;
25 ml de vodka;
30 gramos de azúcar;
vaso incompleto de jugo de manzana;
un vaso de agua hirviendo;
75 ml de aceite vegetal refinado;
3 huevos;
150 g de harina;
Copa incompleta de kéfir.
Método de preparación
1. En un vaso hondo tamizar la harina. Vierta agua hirviendo en ella y revuélvala constantemente, hágala elaborar. Si hay grumos, frótelos con una espátula. Debe hacerse una masa viscosa, suave. Enfriar ligeramente la masa resultante.
2. En una pasta choux conducimos en un huevo y batimos bien después de cada uno. Luego vierta el kéfir y el aceite vegetal. Añadir la sal y el azúcar. Batir con una batidora hasta que quede suave. Vierta un par de cucharadas de harina, mezcle con soda, mezcle, para que no queden grumos. Cubrir la masa y dejar reposar durante cuarenta minutos.
3. Tomar un trozo de tocino fresco y ensartarlo en un tenedor. Lo utilizaremos para engrasar la sartén. Calienta bien la sartén, engrásala y vierte la masa. Girando la sartén en diferentes direcciones, distribúyala en la parte inferior. Freír los panqueques en ambos lados para rubicundos. Servir los panqueques con leche condensada o crema agria.
Receta 5. Panqueques en kéfir con agua hirviendo y requesón con verduras
Ingredientes 350 ml de kéfir;
75 ml de aceite de oliva;
250 ml de agua hirviendo;
bicarbonato de sodio;
un vaso de harina;
25 gramos de azúcar;
tres huevos
sal de mesa;
Cuajada De Queso Con Verduras.
Método de preparación
1. Batir los huevos con sal y azúcar. No deje de batir a alta velocidad, vierta un chorro fino de agua hirviendo. No te preocupes, los huevos no van a rodar. En este caso, el peso se duplicará, así que tome los platos más grandes.
2. Agregue soda al kéfir y mezcle. Poco a poco agregue kéfir con soda y harina a la pala. Amasar suficiente batido. Si se vuelve espeso, puede agregar agua hirviendo. Añadir la mantequilla refinada a la masa y mezclar.
3. A fuego alto, caliente la sartén, engrásela y vierta un chorrito fino de masa. Inclinando la sartén en diferentes direcciones, extiéndala sobre toda la superficie inferior. Freír los panqueques por ambos lados. Engrasar cada queso cottage con hierbas y enrollar el tubo. Servir los panqueques, regar la crema agria.
Receta 6. Panqueques en kéfir con agua hirviendo y relleno de carne
Ingredientes
Masa
80 ml de aceite de oliva;
sal de mesa;
tres huevos
harina - un vaso;
30 gramos de azúcar;
bicarbonato de sodio;
250 ml de agua hirviendo;
350 ml de kéfir.
Relleno
300 g de carne molida mezclada;
sal;
dos bombillas;
aceite de oliva;
150 ml de caldo de pollo o carne.
Método de preparación
1. Colocamos los huevos en el tazón de la batidora, les agregamos azúcar y sal. Batir ligeramente. Luego vierta un chorro fino de agua hirviendo, sin detener el proceso de batido.
2. Apagamos la soda en kéfir, removemos y vertemos en la mezcla de huevo, mezclamos. Agregue la mantequilla y la harina y bata la masa hasta que esté homogénea con una batidora a baja velocidad.
3. Horneamos panqueques en una sartén caliente, lubricándolos con aceite según sea necesario.
4. Cebolla pelada finamente desmenuzar y freír hasta que esté suave en aceite de girasol. Luego agregar la carne picada y freír, revolviendo constantemente. Sal y vierta el caldo. Cubrir con una tapa y atormentar los cinco minutos a fuego lento. Enfríe el relleno e interrumpa con una batidora de inmersión hasta que esté suave. 5. Engrase la mitad del panqueque con paté de carne y enrolle el rollo. Servir, regar crema agria. Estas tortitas son perfectas como plato principal.
Receta
7. Tortitas de chocolate en kéfir con agua hirviendo
Ingredientes
dos vasos de kéfir;
80 ml de aceite refinado de girasol;
medio kilo de harina;
70 g de azúcar;
30 g de cacao en polvo;
3 g de refresco alimenticio;
dos huevos
Un vaso de agua hirviendo.
Método de preparación
1. Usando una batidora, batir los huevos con una pizca de sal y azúcar. Añadir la harina y el kéfir en los huevos batidos. Seguimos batiendo toda la batidora hasta que quede suave.
2. Hervir el agua. Vierta agua hirviendo en un vaso, agregue soda y mezcle rápidamente.
3. Introduzca agua hirviendo en un chorro fino en la mezcla para panqueques y bátalo rápidamente con un batidor. La mezcla resultante se deja durante diez minutos, luego se vierte en ella el aceite de girasol y se mezcla nuevamente.
4. Calentar bien la sartén y lubricar su aceite. Vierta un poco de la masa y distribúyala en toda el área, inclinando la sartén en diferentes direcciones. Horneamos panqueques por ambos lados. Lubrique la sartén según sea necesario. Dobla los panqueques con triángulos y sirve con crema de chocolate o leche condensada.
Receta 8. Panqueques en agua hirviendo con agua hirviendo y salsa
Ingredientes
Masa
30 ml de aceite de girasol;
bicarbonato de sodio;
150 g de harina;
media taza de agua hirviendo;
huevo
sal de mesa;
kéfir - un vaso;
30 gramos de azúcar.
Salsa
60 ml de yogurt natural;
100 g de chocolate blanco;
40 ml de crema al 33%.
Método de preparación
1. Calentar ligeramente el kéfir en el microondas. En platos profundos combine el kéfir con huevo, harina, sal y azúcar. Todo bien mezclado para evitar grumos.
2. En medio vaso de agua hirviendo, agregue soda y mezcle inmediatamente. Vierta agua hirviendo en un chorro fino en la masa y continúe mezclando. 3. Agregue el aceite de girasol a la masa y batir hasta que esté suave. Deja la masa solo durante cinco minutos.
4. Hacemos panqueques en una sartén caliente, cepillándolos con un trozo de tocino.
5. El chocolate blanco se rompe en pedazos. La crema se vertió en una cacerola y se puso a fuego lento, se puso el chocolate y se mezcló. Tomate en el fuego hasta que el chocolate se disuelva por completo. Ahora vierta en el yogur natural y mezcle.
6. Vierta la salsa en platos convenientes y sirva a los panqueques.
Panqueques en kéfir de agua hervida - consejos y trucos
- Huevos para panqueques, usar solo frescos. Antes de agregarlos a la masa, asegúrese de batir.
- El azúcar y la sal, antes de agregarlos a la masa, se disuelven en un líquido en un recipiente separado para que los granos no estropeen la estructura de la masa.
- Para hacer los panqueques esponjosos y "en el agujero", agregue soda a la masa.
- No golpee la masa para panqueques durante mucho tiempo para que los panqueques no se conviertan en "goma".
- No le pongas mucha azúcar a la masa, solo dos cucharadas por taza de harina.
