La sopa de acedera con carne y huevo es una sopa masculina "brutal" que cualquier hombre puede cocinar él mismo rápidamente. Para preparar tales platos no necesitas más de 20 minutos. Esto no significa que las damas no necesiten una receta, siempre es agradable complacer a su ser querido con una sopa sabrosa y satisfactoria. La sopa de acedera es deliciosa en cualquier forma. También se sirve en la mesa caliente, muy caliente, pero la sopa fría y verde es muy apetecible, especialmente en el calor.
La base de un buen primer plato es un caldo delicioso, que es importante para cocinar adecuadamente. El caldo debe ser transparente y rico, sin importar de qué carne se prepare, como dicen, "el sabor y el color". Me encanta la sopa de pollo, que naturalmente preparo en caldo de pollo. Al marido le encanta la sopa de acedera con carne de res o carne magra de cerdo, los hombres necesitan grandes cortes de carne en un plato. A los niños les encanta la sopa de crema, que se puede cocinar en caldo de verduras con la adición de mantequilla y crema para una textura delicada.
La sopa de acedera se asocia con mi comienzo del verano. Sorrel es probablemente una de las pocas plantas de temporada, cuyos platos se preparan a finales de primavera y principios de verano. Sin embargo, mi abuela conservó la acedera entera para el invierno, la bodega estaba repleta de latas de medio litro. En la esquina más alejada de la bodega, en mi opinión, todavía hay toques antiguos con acedera, que ya pueden ser subastados como vino añejo.
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 2
Ingredientes de la sopa oxálica con carne y huevo
- 300 g de carne hervida;
- 600 ml de caldo;
- 120 g de cebollas;
- 150 g de papas;
- 250 g de acedera fresca;
- 2 huevos;
- 30 ml de vinagre;
- 15 g de mantequilla;
- sal, pimienta, verduras;
- crema agria para servir.
Método de cocinar sopa oxálica con carne y huevo
Patatas crudas limpias, cortadas en tiras. Calentar el caldo a ebullición, echar las patatas, hervir hasta que estén cocidas.
En una sartén, derretir la mantequilla. Ponga la cebolla finamente picada en la mantequilla derretida, espolvoree con una pizca de sal y pase a un estado translúcido.
Cebolla batida enviada a la sartén cuando las patatas estén cocidas.
Cortar la carne hervida en trozos grandes. Se puede cocinar sopa de acedera con cerdo, ternera o pollo. Agregue la carne rebanada a la sartén, póngala a hervir nuevamente.
La acedera fresca se lavó cuidadosamente para evitar que la arena entrara en la sartén. Luego cortamos los tallos de un montón de vegetación, cortamos las hojas en tiras.
Tiramos las hojas cortadas en una olla de sopa hirviendo y cocinamos en solo 2 minutos. Luego retire la sartén de la estufa, sal al gusto.
Cocinar los huevos escalfados. Vierta un litro de agua hirviendo en una cacerola, agregue vinagre. Primero rompemos el huevo en un tazón, luego lo vertemos en agua hirviendo con vinagre, luego agregamos el segundo huevo. Cocine por 2 minutos, colóquelos en el tablero para enfriar el agua.
Verter en un plato una porción de sopa oxálica con carne, sazonar con crema agria. Poner el huevo escalfado encima, cortar en yema, espolvorear con pimienta negra recién molida y hierbas al gusto.
Por cierto, no solo la sopa verde tradicional se puede hacer de acedera. Muy sabrosa se obtiene la sopa de crema con acedera y crema.
