La ensalada de calabaza y pimiento dulce en un adobo fragante con sabor a canela, cilantro y ajo es un plato de verduras crujientes, que se prepara mejor en septiembre y octubre. La calabaza es un pariente cercano de la calabaza y el calabacín, por lo tanto, con esta receta también puede hacer la cosecha de estos vegetales.
- Tiempo de cocción: 50 minutos
Ingredientes para ensalada de calabaza y pimiento dulce en un marinado fragante para el invierno
- 450 g de calabaza;
- 300 g de pimiento rojo dulce;
- 3 vainas de pimiento verde amargo;
- cabeza de ajo;
- 2 hojas de laurel;
- 4 ramitas de cilantro o perejil;
- 6 claveles;
- canela en rama;
- una cucharadita de semillas de cilantro;
- 45 ml de vinagre al 9%.
Para salmuera:
- 35 g de azúcar granulada;
- 30 g de sal sin aditivos;
- 1 litro de agua.
Los ingredientes están indicados para una lata con una capacidad de 1 l.
Método de cocción de la ensalada con calabaza y pimiento dulce en un adobo aromático para el invierno
Primero cortamos la calabaza por la mitad, luego con una cucharada raspamos la cámara de semillas. Para este propósito, tengo una cuchara especialmente adaptada con un borde afilado, un dispositivo muy necesario para Halloween, con su ayuda es conveniente hacer lámparas para el día festivo.
Cuando la calabaza esté limpia, toma un cuchillo afilado y corta con cuidado una capa delgada de cáscara.
Cortar la carne en cubos con un borde de 1, 5 centímetros. Prepare dos ollas: vierta agua hirviendo en una y agua fría en la otra. Ponga los pedazos de verduras en agua hirviendo durante 1-2 minutos, y deslice el skimmer en el frío. No arroje todas las verduras a la sartén a la vez, blanquee en pequeñas porciones.
Las verduras enfriadas se reclinan en un tamiz.
Limpiamos el pimiento rojo dulce de las semillas, lo enjuagamos bajo el grifo y lo cortamos en ocho trozos. Perforamos las vainas de pimiento verde amargo con un tenedor en varios lugares. Blanqueamos los pimientos en la misma cacerola durante aproximadamente 1 minuto, los enfriamos y los doblamos en un tamiz.
Tara para preparaciones de mi en agua tibia con la adición de bicarbonato de sodio, enjuague con agua hirviendo, esterilizando sobre vapor durante 3-4 minutos. En el fondo de las latas colocamos hojas de laurel, ramitas de cilantro y dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad.
Agregue especias - una cucharadita de semillas de cilantro, clavos. También puede agregar especias a su gusto.
Llene un frasco con verduras: ponga rodajas de calabaza en capas, pimientos rebanados y vainas de pimientos amargos. Desde arriba ponemos una ramita de cilantro y un palito de canela, de aproximadamente 5 centímetros de largo. Luego vierta el vinagre al 9%.
Preparación de salmuera para verter: vierta agua hirviendo en sal sin aditivos y azúcar granulada, hierva por unos minutos, filtre a través de un paño limpio.
Llene el frasco con verduras con pepinillo caliente para que se superponga el contenido en 1 centímetro.
Coloque una servilleta de algodón en una cacerola, vierta agua calentada a 50 grados. Con cuidado, coloque la jarra para que el agua llegue a los hombros, gradualmente a una temperatura de 85 grados, reduzca el calor. Pasteurizar 12 minutos.
Para que las verduras conserven su frescura, deben enfriarse rápidamente: retire los platos de la estufa y colóquelos en el fregadero. Poco a poco agregue agua fría hasta completar el enfriamiento de los alimentos enlatados.
Los espacios en blanco se eliminan en una habitación fría. Se pueden almacenar durante 6 meses a una temperatura de +2 a + 8 grados.
