Las galletas son amadas en muchos países.
Son deliciosos, no son tan difíciles de preparar como parece, y además, se pueden hacer muchos postres interesantes en base a ellos.
Y si no sabe cómo o no sabe cómo cocinar un bizcocho en casa, las recetas que se han probado a lo largo de los años le ayudarán a enfrentar esta tarea tan simple.
Bizcocho en casa: principios generales de cocción
Biscuit - una pastelería única, perfecta para hacer todo tipo de postres, pasteles, pasteles.
El bizcocho terminado se corta y se mancha con cremas, leche condensada, mermelada o mermelada. Sobre los pasteles de galleta hay nueces, frutas secas, frutas y bayas. El producto de galletas terminado se vierte con glaseado, se espolvorea con azúcar en polvo, trocitos de chocolate.
Algunas personas incluso prefieren usar bizcochos y no rellenos, porque un bizcocho bien preparado es tan delicado, fragante y aireado que incluso en su forma original resulta muy sabroso y sabroso.
Para los bizcochos de esponja caseros, use los tres ingredientes principales: harina, huevos y azúcar, la presencia de los componentes restantes depende de la receta.
El bizcocho puede ser variado: a base de kéfir o crema agria, de pasta choux o habitual, blanco clásico o chocolate. También es posible cocinar galletas magras.
Intenta, experimenta, definitivamente tendrás éxito.
1. Cómo hacer un delicioso pastel de esponja en casa: una receta clásica
Ingredientes:
• 150 gramos de harina; • seis huevos;
• 200 gramos de azúcar;
• 10 gramos de polvo de hornear;
• 10 gramos de azúcar de vainilla;
• Pizca de sal.
Preparación:
1. Batir los huevos frescos hasta que se formen espuma.
2. Añadir sal, azúcar de vainilla y azúcar granulada. Batir la masa por otros 3-5 minutos.
3. En otro tazón tamizar la harina, mezclarla con polvo de hornear.
4. Agregue la masa seca en pequeñas porciones en huevos bien batidos con azúcar, mientras no se detenga, bata la masa. La masa terminada para galletas no debe ser demasiado espesa, pero no líquida, su consistencia debe ser normal, volátil.
5. Preparamos un molde para hornear redondo con papel para hornear, vierta la masa preparada.
6. Horneamos una galleta en casa en 180 g precalentados. Horno de veinticinco minutos.
7. Después del tiempo asignado para cocinar, el horno se apaga, no nos apresuramos a obtener el mismo producto, dejándolo reposar en un horno caliente durante otros diez minutos.
8. Retire con cuidado la forma, gire la esponja casera sobre una toalla limpia y seca.
2. Bizcocho en casa con sémola
Ingredientes:
• cuatro huevos;
• 150 gramos de sémola;
• 200 gramos de azúcar;
• 300 ml de leche;
• 10 gramos de vainillina y polvo de hornear;
• 75 gramos de mantequilla;
• Pizca de sal.
Preparación:
1. Separar cuidadosamente las yemas de las proteínas.
2. Mezclar las yemas con la sémola y la leche, las claras con la vainillina y el azúcar.
3. Bate la primera mezcla durante 3-5 minutos, déjala a un lado para que la sémola esté ligeramente inflamada. Batir la segunda mezcla hasta que se forme una espuma blanca esponjosa.
4. Combine ambas mezclas en un recipiente limpio, mezcle cuidadosamente para que la masa no pierda su suavidad.
5. Engrase generosamente la forma para hornear con mantequilla, vierta la masa preparada. 6. Horneamos a 180 gr. Veinte minutos para una apetitosa corteza dorada.
7. Deje la galleta en un horno caliente durante cinco minutos, luego retírela del molde.
3. Cómo hacer un bizcocho de esponja esponjosa en casa a partir de pasta choux
Ingredientes:
• 80 gramos de harina;
• 80 gramos de almidón de maíz;
• cuatro huevos;
• 20 gramos de mantequilla;
• 150 gramos de azúcar en polvo;
• degustar vainilla;
• Pizca de sal.
Preparación:
1. Primero, separe las yemas de las proteínas.
2. Bate los blancos, agregando una pizca de sal, hasta que salga la espuma exuberante.
3. En las yemas agregue azúcar en polvo, bata hasta obtener un tono amarillo pálido suave y agradable.
4. Combine ambas mezclas, batir la masa resultante en un baño de agua hasta que espese.
5. Ahora colocamos el recipiente de masa en un recipiente grande con agua fría, seguimos batiendo hasta que la masa se enfríe completamente.
6. En otro recipiente, mezcle la harina tamizada, el almidón y la vainilla.
7. Verter en la mitad seca de la mezcla de huevo, mezclar bien. Añadir la segunda mitad, mezclar de nuevo.
8. Lubricamos el molde para hacer mantequilla de bizcocho, se vierte la masa, se hornea durante treinta minutos en el calentado a 180 gr. el horno
9. Mantenemos la base de natillas terminadas para pasteles en un horno caliente durante 5 a 10 minutos, solo entonces sacamos y retiramos cuidadosamente del molde.
4. Bizcocho de miel en casa
Ingredientes:
• un vaso y medio de harina;
• un vaso de azúcar;
• cuatro huevos;
• mantequilla para lubricar la forma;
• tres cucharadas de miel líquida;
• cucharadita de soda.
Preparación:
1. En un tazón, bata las yemas y media taza de azúcar hasta obtener una consistencia suave. 2. En otro recipiente, batir el azúcar restante con proteínas hasta que se formen picos blancos estables.
3. Ponga la miel en una cacerola pequeña, caliéntela, agregue soda. Continuamos, revolviendo, para calentar hasta que el color de la masa se vuelva marrón claro y la consistencia sea uniforme.
4. En un tazón grande y seco, mezcle una mezcla de yemas y azúcar con miel, la mitad de la mezcla de proteínas y la harina tamizada.
5. Agregue cuidadosamente la masa proteica restante a la masa aromática resultante, mezcle.
6. Hacer un molde para hornear para galletas con papel pergamino, lubricando con aceite.
7. Verter la masa, hornear a 180 gr. media hora
5. Cómo hacer un bizcocho de esponja en el kefir
Ingredientes:
• tres huevos;
• vasos de kéfir;
• un vaso de azúcar;
• pizca de sal;
• 100 gramos de mantequilla;
• dos vasos de harina;
• media cucharadita de azúcar de vainilla y soda;
• unas gotas de vinagre para extinguir la soda.
Preparación:
1. Mezclar la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con azúcar y huevos.
2. Agregue vinagre al soda y sirva la harina, la vainillina y un poco de sal.
3. Mezcle bien la masa, luego vierta el kéfir.
4. Batir la masa hasta obtener una densidad suave y media.
5. Vierta la masa en la forma forrada con papel pergamino.
6. Horneamos galletas en kéfir durante media hora.
7. Deje enfriar en el horno, luego retire suavemente de la forma.
6. Bizcocho de chocolate en casa
Ingredientes:
• media taza de harina;
• tres cuartos de taza de azúcar;
• cuatro huevos;
• 50 gramos de cacao;
• mantequilla
Preparación:
1. Lleve las proteínas a los picos blancos estables en un recipiente pequeño y seco.
2. En otro bol, mezclar la harina tamizada y el cacao. 3. En el tercer tanque, batir las yemas con azúcar.
4. Mezcla suavemente las yemas con las claras, para que la masa no pierda su pompa.
5. Introduzca gradualmente la harina y el cacao en la mezcla de huevo, lo que dificulta mover suavemente la masa de abajo hacia arriba.
6. Vierta la masa en una forma engrasada.
7. Hornear durante treinta minutos.
7. Cómo hacer un delicioso pastel de esponja en casa con crema agria
Ingredientes:
• un vaso de azúcar;
• un vaso de crema agria;
• dos vasos de harina;
• seis huevos;
• aceite vegetal;
• Una cucharada de jugo de limón.
Preparación:
1. Vertemos azúcar granulada en un recipiente con yemas, batimos hasta que todas las partículas de azúcar estén completamente disueltas.
2. Agregue la crema agria, mezcle bien.
3. Vierta el jugo de limón en las claras, batir hasta que esté denso y firme.
4. Combine la crema agria con proteínas, agregue la harina tamizada.
5. Bate la masa con una batidora a baja velocidad o con un batidor.
6. Lubrique el molde con mantequilla, vierta la masa preparada.
7. Hornee durante 25 minutos, los primeros 15 minutos en 180 g precalentado. Horno, los próximos 10 minutos a 160 grados.
8. Bizcocho de Cuaresma en casa sin huevos y leche
Ingredientes:
• un vaso de azúcar;
• un vaso de agua mineral altamente carbonatada;
• dos vasos de harina;
• 80 ml de aceite vegetal;
• vinagre de manzana, soda;
• Una tercera taza de sémola.
• Para degustar vainilla y canela.
Preparación:
1. En un bol hondo tamizar la harina, agregar la canela y la vainilla.
2. En otro recipiente, mezcle el aceite vegetal con azúcar, vinagre y agua mineral. Batir completamente la masa para que el azúcar se disuelva casi completamente en la masa.
3. Mezclar la masa de harina con la mezcla aceitosa, batir durante cinco minutos para que la galleta sea especialmente exuberante. 4. Vierta la masa magra ya hecha en una sartén horneada, hornee por veinte minutos.
Cómo hacer un delicioso pastel de esponja en casa: consejos y pequeños trucos
• Para hacer una torta esponjosa esponjosa, necesita harina de primera calidad con un alto contenido de gluten.
• Al hornear una galleta, nunca abra la puerta del horno, de lo contrario la masa se caerá y el producto final no será exuberante.
• Si los huevos no se baten durante un tiempo suficiente (8-10 minutos), la torta de esponja aumentará durante el horneado, pero después de que se haya enfriado, caerá.
• No use azúcar moreno para hacer galletas, solo servirá azúcar granulada regular o en polvo.
• Todos los ingredientes que componen la galleta deben tener una temperatura uniforme, así que saque los alimentos del refrigerador al menos una hora antes de cocinarlos.
• No use azúcar más de lo necesario, el exceso de este producto puede hacer que la masa sea más pesada y la galleta no saldrá esponjosa y aireada.
• Si decide hornear una galleta de chocolate según las recetas de una galleta normal, reduzca la cantidad de harina en la cantidad de polvo de cacao que ponga.
• Asegúrese de hornear una galleta en un horno precalentado, de lo contrario no subirá.
