Ensaladas de Cuaresma - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso las ensaladas de lentejas.

Ensaladas de Cuaresma - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso las ensaladas de lentejas.

Ensaladas de Cuaresma: principios generales de cocina

Las ensaladas no solo son fáciles, sino que también son un plato sabroso y nutritivo. Es por eso que son simplemente indispensables para aquellos que se adhieren a la publicación. Prepare ensaladas de verduras y frutas frescas, hervidas, fermentadas, secas, en escabeche o congeladas, que siempre se solicitan en su plato, y cómalas en cualquier momento del día.

¿Qué tipo de verduras puedes hacer ensalada magra? Todo es simple aquí: remolachas, zanahorias, coles, nabos, rábanos, calabazas. Además de cebollas, ajos, calabacines y, por supuesto, todo tipo de verduras. Obtener todas estas verduras no es difícil, incluso en medio de un invierno severo, por no mencionar el verano. Arroz, trigo sarraceno y otros cereales serán una excelente adición a ellos.

Si la publicación no es estricta, siéntase libre de agregar pescado salado, enlatado, ahumado o hervido. Disfrute de su excelente sabor, ya que en la Cuaresma sobre su mesa no solo estará este habitante de ríos y lagos, sino también productos como huevos, carne, productos lácteos y grasas de origen vegetal. Es cierto que el Domingo de Ramos e incluso en la Anunciación, nuevamente podrás mimarte con el pescado. Y el sábado de Lázaro, permítase probar la verdadera delicia: el caviar de pescado.

¿Durante la rápida mayonesa o crema agria bajo la prohibición más estricta? La mostaza, el rábano picante, la mayonesa de soja, la salsa o el aceite vegetal regular serán una buena alternativa para ellos. E incluso puede recoger ingredientes tan jugosos que no requieran repostar. Para aquellos que se sientan como un verdadero chef en la cocina, le recomendamos que prepare interesantes aderezos mixtos para ensaladas de lentejas.

Diversificar su dieta y cada día para crear nuevas ensaladas a partir de los productos habituales es muy simple. Basta con cambiar la composición de los ingredientes.

Ensaladas de Cuaresma - preparación de alimentos

Para hacer que la ensalada sea sabrosa y saludable, necesitas aprender a cocinarla. Pocas personas saben que los vegetales, las hierbas y las frutas tienen secretos, lo que revela que podemos cocinar un delicioso plato.

Por ejemplo, en las hojas de lechuga verde, primero debe quitar las venas, los tallos, cortar las raíces, porque es allí donde viven todos los nitratos, pero no hay forma de encontrar vitaminas en estas partes. Para mantener las hojas fuertes y crujientes, sumérjalas varias veces en agua helada, luego deje que el agua se drene y seque bien sobre una toalla de papel. La ensalada Priviedshiy es fácil de reanimar, dejándola caer en agua caliente y luego en agua fría con vinagre.

Los verdes limpian las raíces, eliminan todas las hojas podridas, descoloridas o amarillentas. Si los greens están muy sucios, puede sumergirlos en agua fría durante 20 minutos y luego enjuagarlos nuevamente con agua corriente. Los pepinos jóvenes simplemente se lavan, pero los viejos necesitan pelarse. No agregue sal a los pepinos con anticipación, de lo contrario se volverán acuosos.

Tomates fuertes y maduros, lavar, quitar el tallo y cortar a su gusto. Si, bajo prescripción, se requiere que los tomates no tengan piel, córtelos transversalmente, bájelos en agua hirviendo y luego en agua con hielo. Como resultado, la piel se puede quitar fácilmente y el tomate en sí permanecerá entero y hermoso. Los nabos y los nabos deben pelarse antes de cocinar, y cuando las verduras se hayan enfriado, córtelos en rodajas o cubos. Al elegir un rábano, dar preferencia a los vegetales de raíz grandes. Y no olvides pesarlo en tu mano. A menudo sucede que un rábano aparentemente grande está vacío por dentro.

Ensaladas de Cuaresma - las mejores recetas

Receta 1: Lechuga en ayunas con nueces y coliflor

La ensalada resulta muy nutritiva debido a las nueces, que, además, le dan un toque picante. En cuanto al repollo, se puede utilizar tanto en forma cruda como blanqueada. En cualquier caso, será muy sabroso. Si decides usar la segunda opción, divide el repollo en inflorescencias y sumérgelo en agua hirviendo con sal durante unos minutos, luego escúrrelo en un colador. Ingredientes:

- Coliflor (inflorescencia) 600-700 gr.

perejil

- Cilantro, un poco de eneldo.

- 100 gramos de nueces

- aceite de oliva (girasol es aceptable)

- sal

Método de cocción:

Entonces, ¿ya has decidido en qué forma usarás la coliflor? Genial Molerlo finamente, ya sea crudo o hervido. Las verduras frescas, por supuesto, lavar, asegúrese de secar y cortar. Freír las nueces en una sartén caliente con la adición de una pequeña cantidad de aceite, luego molerlas en un mortero para que las piezas sean de tamaño grande. Enviamos los ingredientes a la ensaladera, llenamos la ensalada con sal, aceite, mezclamos bien y servimos.

Receta 2: Ensalada de Cuaresma con Pescado de Mar Ahumado

Esta receta está diseñada para un ayuno no estricto, ya que el pescado es uno de los componentes de la ensalada. Una vez que haya probado este plato, querrá cocinarlo una y otra vez: la ensalada tiene un sabor inusual y delicado. El culpable de una revisión tan solemne: el pescado de mar ahumado, que no solo tiene un sabor sorprendente, sino que también contiene sustancias valiosas en su composición.

Ingredientes:

- 100 gr. Pescado de mar ahumado (cualquiera)

- Champiñones marinados 50 gr.

- dos papas hervidas

- Pepino En Escabeche 1 PC.

- una manzana verde

- ensalada de hojas verdes

- sal, perejil

- Aceite vegetal 1-2 mesa. l

Método de cocción:

Cortar los filetes de pescado en rodajas pequeñas. Pele la manzana mediana de la piel y las semillas (cortamos el núcleo por completo) y córtela en tiras. Con el pepino haz lo mismo. Setas de plástico picado. Combinamos todos los ingredientes, complementamos la ensalada con sal, aceite y verduras picadas. Tradicionalmente, antes de servir, dicho plato se extiende sobre las hojas de la ensalada verde y solo después se come.

Receta 3: Ensalada de frutas y bayas en ayunas

Delicioso, fácil y fácil de preparar el postre! Tal ensalada se prepara durante no más de cinco minutos, pero los beneficios de ella son simplemente colosales. Y los ingredientes dulces le darán una carga de vivacidad y excelente humor durante todo el día.

Ingredientes:

- cereza - un puñado

- ciruelas (pasas, caqui o dátiles) - un puñado

- una gran manzana dulce

- una pera jugosa

- 2 mandarinas

- 50-60 gr. puré de fresa (fresa)

- 50-60 gr. puré de plátano

Método de cocción:

Retire los huesos de las cerezas (si la baya está congelada, descongelarla primero en un colador para apilar el jugo extra). Cortar en trozos. Las manzanas, las peras y las rodajas de mandarinas se cortan en cubos y se mezclan en una ensaladera. Preparación de un aderezo para ensaladas: mezcle el puré de plátano y la fresa cocinados por su cuenta o comprados en la tienda. Rellenamos nuestra ensalada y la servimos a la mesa.

Receta 4: Ensalada de Cuaresma con verduras y arroz

Un plato magro con la adición de cereal hervido (en nuestro caso, el arroz) es la opción más satisfactoria y "seria" que la que se hace solo con vegetales. Dicha ensalada se prepara con bastante rapidez y, debido a que no contiene ningún aceite vegetal, puede prepararse no solo los sábados y domingos durante la Cuaresma, sino también los días de semana cuando el consumo de aceite es inaceptable.

Ingredientes:

- 150 gr. arroz (mejor grano largo)

- 1 pimiento rojo

- un pimiento amarillo

- un tomate

- una cebolla roja

- 3-4 cebolletas

- Un pequeño manojo de eneldo.

- Cáscara de limón rallada 1 té.

- Mesa de zumo de limón 2. mentira

- Sal al gusto, pimienta ligeramente molida.

Método de cocción:

Hervir el arroz hasta que esté listo, enfriarlo. Cebolla cortada en medias anillas. Pimienta limpia de tallos y semillas. Tritura el tomate y el pimiento en trozos iguales. Verduras (eneldo y cebollas verdes) finamente picadas. Mezcle en un tazón de ensalada o cualquier otro arroz de tazón profundo, verduras picadas, verduras picadas y ralladura de limón rallado. También agregamos sal, pimienta al gusto y espolvoreamos la ensalada con jugo de limón. Los ingredientes se mezclan uniformemente. Después de lo cual se puede servir el plato.

Receta 5: Ensalada de Cuaresma con Calamares

Esta opción es una ensalada magra, quizás una de las más exitosas. Él está tan cerca de nuestra dieta normal. Pero una vez más, hacemos una reserva: esta receta no está diseñada para la publicación más estricta.

Ingredientes:

- jarra de calamares

- pepino en escabeche

- 2 papas hervidas

- 1 cabeza de nabo

- Setas en escabeche media taza

- mayonesa magra

- hojas de perejil

Método de cocción:

Escurrir el líquido del calamar y cortar las canales en tiras. Cortar pepinos de manera similar - pajitas. Las setas, si son grandes, también se muelen en 2-4 piezas dependiendo del tamaño. Cebolla cortada en medias anillas. Todos los ingredientes se mezclan en una ensaladera. Si la sal es necesaria, agrégala al gusto. Llenamos la ensalada con mayonesa y la dejamos reposar en la nevera durante aproximadamente media hora. Antes de servir, decorar encima con hojas de perejil.

Receta 6: Ensalada de Cuaresma con frijoles blancos y atún

La ensalada se puede hacer con frijoles, enlatados en su propio jugo o salsa de tomate. No hace ninguna diferencia. La ensalada de atún también se puede usar, pero es mejor si no se tritura en el paquete.

Ingredientes:

- Atún Enlatado 200 Gr.

- lata de judías blancas

- 2 tomates

- 1 cebolla roja.

- 1 mesa. mentira aceite de oliva

- Vinagre de uva 2 cdas. mentira

- albahaca seca media cucharadita

- Orégano seco media cdas

- sal y pimienta

Método de cocción:

Mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la albahaca y el orégano, agregue sal y pimienta e infunda la mezcla durante aproximadamente 15 minutos. Tomates cortados en cubitos, picamos finamente la cebolla. De las latas con frijoles y atún vierta líquido, el atún cortado en trozos medianos. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente hondo y se vierte el aderezo de vinagre y aceite de ensalada. ¡El plato está listo!

Receta 7. Vinagreta Con Atún

Ingredientes

dos piezas cada una remolachas, patatas y zanahorias;

dos cucharaditas de rábano picante rallado;

una copa de chucrut;

10 ml de vinagre balsámico;

media cebolla

aceite de oliva;

lata de atún;

galleta salada;

cebollas verdes

Método de preparación

Las verduras lavadas hierven directamente en la cáscara. Fresco y limpio

Pelar la cebolla y cortar en mitades. Poner en un recipiente hondo y cubrir con vinagre balsámico. Dejar marinar durante unos minutos.

Exprime el chucrut y pica con un cuchillo. Cortar las patatas en cubos. Moler las zanahorias con tiras largas. Desmenuce las remolachas en trozos pequeños. Ponga todas las verduras en un recipiente hondo. Añadir el repollo y las cebollas en escabeche. Verter todo el aceite de oliva, poner rábano picante rallado. Mezclar todo bien y colocar la ensalada en un plato amplio. Unte las rodajas de atún en la parte superior y espolvoree con cebollas verdes picadas.

Receta

8. Ensalada de papas con guisantes verdes y cilantro

Ingredientes

400 g de papas jóvenes;

20 gramos de jugo de limón;

300 g de guisantes verdes;

20 g de cilantro (cilantro);

la mitad de un montón de cebollas verdes;

pimienta negra y sal;

60 ml de aceite de oliva;

pizca de comino molido;

Un trozo de ají verde.

Método de preparación

Lave bien las papas nuevas y hierva, sin pelar, hasta que estén suaves. Escurrir y enfriar. Aplastarlo en un cubo pequeño.

Vierta el aceite de oliva en un plato, sal y sazone con jura, pimienta negra y chile picado. Todo bien batir. Añadir el zumo de limón y volver a batir el aderezo.

Escurrir con pepinillos. Ponlo en la patata. Pelar y picar la cebolla. Agregue el cilantro y la cebolla a la ensalada. Vierta sobre la ensalada en un aderezo fragante y mezcle. Poner en una ensaladera y decorar con cilantro.

Receta

9. Ensalada en ayunas “Mimosa” con maíz

Ingredientes

cuatro papas;

mayonesa magra;

dos zanahorias

sal;

200 gramos de maíz enlatado;

una lata de atún, saurio o salmón rosado;

cebolla

Método de preparación

Enjuague las verduras, colóquelas en el caldero, cubra con agua y hierva directamente en la piel durante media hora. Escurrir, enfriar y limpiar.

Abra el pescado enlatado, aplaste el pescado con un tenedor y colóquelo en un plato plano y ancho.

Pelar, enjuagar y picar finamente la cebolla. Poner la cebolla picada sobre el pescado.

Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños, o rallarlas con trozos grandes. Ponlo uniformemente en la proa. Sal y grasa esta capa con mayonesa magra.

Pelar y rallar las zanahorias. Coloca la siguiente capa. Sal y cubra de nuevo la mayonesa.

Abra la lata de maíz, drene la salmuera y colóquela con cuidado con la última capa. Refrigere por tres horas para que todas las capas estén bien empapadas.

Receta 10. Ensalada en ayunas "invitados inesperados"

Ingredientes

600 g de piña en conserva;

150 gramos de mayonesa magra;

dos vainas de pimiento dulce;

un paquete de galletas de centeno;

Col de Pekín

lata de maíz enlatada.

Método de preparación

Enjuague la col china y pique los "fideos" delgados. Transfiera a un recipiente ancho y atasque ligeramente las manos.

Abra una jarra de maíz, escurra el pepinillo y colóquelo en el repollo.

Escurrir el jarabe de piña en conserva y cortar los anillos en trozos pequeños. También envían a la col.

Enjuague los pimientos dulces, frótelos con una servilleta, corte el tallo y retire las semillas. Triturar pajuelas cortas y delgadas. Traslado a un contenedor de verduras. Verter crutones de centeno aquí.

Sazone la ensalada con mayonesa y mezcle.

Receta

11. Ensalada rápida de champiñones Amanita

Ingredientes 400 g de maíz enlatado;

200 g de tomates cherry;

sal;

500 g de champiñones salados;

250 ml de mayonesa magra;

100 g de zanahoria coreana;

400 g de frijoles blancos enlatados.

Método de preparación

Lavar y picar finamente los champiñones.

Abra los frijoles, vierta la salmuera, póngala en un tazón y vierta agua hirviendo sobre ella. Escurrir el agua. Distribuimos champiñones molidos a los frijoles.

Zanahoria coreana exprimida del jugo y puesta a los frijoles.

Combine la salmuera del maíz y colóquela sobre el resto de los ingredientes.

Rellenamos la ensalada con mayonesa y la mezclamos bien. Cambiamos la ensalada en un plato hondo y ancho. Desde arriba disponemos mitades de tomates cherry, cortadas. La mayonesa les hace pequeños puntos. Alrededor de la ensalada decorar con verduras.

Receta

12. Ensalada de calabaza en ayunas

Ingredientes

600 g de calabaza;

2 zanahorias;

5 manzanas;

greens

75 g de nueces molidas;

80 g de miel;

limon

Método de preparación

Pelar las nueces, ponerlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo.

Pelar y enjuagar las zanahorias y la calabaza. Frote toscamente la calabaza y corte la zanahoria en pajitas.

Pelar la ralladura de limón. En un tazón aparte exprime el jugo de él.

Pelar las manzanas y picar en tiras finas.

Disolver la miel en el jugo de limón y mezclar bien.

Poner todo en un recipiente hondo, verter el aderezo de miel y limón y mezclar. Coloque en un tazón de ensalada con un tobogán y adorne con hojas verdes y espolvoree con nueces picadas.

Ensaladas de Cuaresma - consejos útiles

Alguien piensa que la mesa magra es fresca y aburrida. ¡Qué equivocados están! Esperamos que nuestras recetas descritas anteriormente puedan demostrarle lo contrario y ayudar a diversificar la dieta no solo para los seguidores del ayuno, sino también para las personas que llevan un estilo de vida saludable.

Para un cambio, puede cambiar los ingredientes para repostar por su cuenta. De hecho, en este caso, el plato adquiere sabores completamente nuevos y no se "aburre" tan rápidamente. Por ejemplo, puede descubrir una salsa picante hecha de aceite vegetal, vinagre (vino o balsámico), especias (mejorana, albahaca, tomillo, romero, etc.) y ajo. O use la salsa de tomate de cebollas fritas picadas finamente con la adición de tomates y pimiento rojo. En general, experimenta y come sobre la salud!

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