Son pepinos encurtidos increíblemente crujientes, agrios y jugosos, marinados con grosellas rojas. Además del hecho de que se trata de un maravilloso bocadillo vegetal, tales latas enrolladas con regalos de verano son simplemente increíbles con su belleza visual, ¡ya que contienen todos los colores del verano! Cada baya en este tratamiento permanece intacta y no revienta, y los pepinos absorben la ligera acidez de las grosellas rojas y se vuelven aún más sabrosos.
Especialmente, sus invitados se sorprenderán con una merienda, por lo que inmediatamente prepare una receta grabada para cada uno de ellos o, mejor aún, comparta un enlace a esta página y agréguelo a sus marcadores.
Por lo tanto, para un frasco de 0.5 litros de pepinos encurtidos, necesitará:
- 300 g de pepinos jóvenes de tamaño mediano;
- 100 g de grosella roja;
- 2-3 inflorescencias de eneldo;
- 2 dientes de ajo;
- 0.5 cdas. sales;
- 0.5 cucharaditas. arena de azúcar
- 2-3 piezas de dientes secos;
- 2-3 piezas. pimienta de Jamaica
- 1.5 cdas. Vinagre al 9%;
- 1 hoja de rábano picante;
- 5-6 hojas de cerezo.
Para comenzar a cocinar, enjuague los pepinos en agua, limpiando cuidadosamente toda la suciedad de ellos. No hace falta colas con verduras mientras se corta. Escalden la jarra preparada con agua hirviendo y coloque las hojas de cereza lavadas con la hoja de rábano picante en ella. Es el rábano picante lo que le da a los pepinos un crujido, y en lugar de hojas de cereza, puedes usar hojas de grosella o frambuesas.
Recoge un frasco de pepinos para que solo queden pequeñas aberturas a los lados, pero trata de elegir vegetales de la misma longitud para que ninguno de ellos sobresalga del frasco.
Hierva el agua y vierta agua hirviendo sobre los pepinos, llenando gradualmente la jarra en tres pasos y dejando que se caliente. Este método de llenado se llama triple. Gracias a él, las verduras no necesitarán ser esterilizadas.
Cubra el frasco lleno con agua hirviendo con una tapa de sellado, pero no selle.
Sostenga los pepinos en agua hirviendo por exactamente 10 minutos, y luego drene la salmuera nuevamente dentro del recipiente usando una cubierta de plástico con agujeros cortados. Por cierto, este dispositivo le será útil en años posteriores para coser pepinos o tomates, así que no lo deseche.
Vierta nuevamente el agua hirviendo sobre los pepinos y deje reposar durante 10-11 minutos. Luego vierta el líquido nuevamente en el recipiente y agregue sal, azúcar, especias y dientes de ajo picados, previamente pelados. Tan pronto como la marinada hierva, retírela del fuego y vierta el vinagre. ¡En ningún caso no vierta un 9% de vinagre en agua hirviendo!
En un frasco de pepinos, baje los cepillos de grosella roja, tratando de colocarlos sin presionar, para que las bayas no exploten, y las sombrillas de eneldo. Vierta la marinada sobre el frasco y séllela con la llave de sellador.
Gire el frasco boca abajo sobre el fregadero, verifique la resistencia del rollo y deje que se enfríe en esa posición, luego muévalo al almacén o bodega.
Sus pepinos están listos para degustar.
De la misma manera, puedes cocinar encurtidos rápidos! Basta con colocar los pepinos lavados con las grosellas en un recipiente y verterlas con el adobo hirviendo con especias. En la marinada las verduras deben pasar al menos 6 horas. Después de eso, los pepinos en vinagre están listos para degustar. Disfruta tu tiempo!
Como puede ver, el verano es muy fácil de atrapar en los bancos, es suficiente para comenzar la conservación. Lo más importante, estos espacios en blanco son muy económicos en comparación con la tienda:
- 300 g de pepinos jóvenes de tamaño mediano;
- 100 g de grosella roja;
- 2 dientes de ajo;
- 0.5 cucharaditas. arena de azúcar
- 2-3 piezas de dientes secos;
- 2-3 piezas. pimienta de Jamaica
- 1.5 cdas. 9% de vinagre.
Toda la lista difícilmente será 20 rublos, pero en invierno, la conservación costará de 80 rublos por lata, por lo que es mucho más rentable abastecerse de verduras de verano para el invierno y no ir a la amarga Frost para una jarra de deliciosos pepinos a la tienda - ¡cocina con nosotros!
