Cerdo jugoso en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso. Cómo cocinar carne de cerdo en una olla de cocción lenta con recetas paso a paso

Cerdo jugoso en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso. Cómo cocinar carne de cerdo en una olla de cocción lenta con recetas paso a paso

Carne de cerdo, de la que se pueden cocinar muchos platos sabrosos, simples y complejos. Todo tipo de adobos, una variedad de ingredientes adicionales, varias especias y salsas, todo esto va bien con la carne de cerdo, mejorando y enriqueciendo el sabor de la carne.

Pero no es necesario en absoluto componer recetas complejas, ya que la carne de cerdo es un producto que no requiere habilidades ni habilidades culinarias especiales, simplemente puede cortar la carne, un poco salada y freírla en su propia grasa.

Hoy cocinaremos carne de cerdo en una olla de cocción lenta: una breve preparación de los componentes del plato, y luego la "máquina milagrosa" cocinará todo por sí solo.

Receta paso a paso para carne de cerdo en una olla de cocción lenta - principios generales

El principio básico de cocinar carne de cerdo es simple: preparación preliminar de los ingredientes disponibles en la casa, colocar los alimentos en el tazón multicooker en una secuencia determinada, establecer el modo deseado: "freír", "cocer", "hornear", "cocinar al vapor".

El cerdo se puede tomar fresco o frío. Diferentes partes son adecuadas para cocinar carne en una olla de cocción lenta: pulpa, costillas, cuello, jamón, costillas. La carne se lava bien, se seca, se corta en trozos de la forma deseada, se frota con especias y sal o se pone a tiempo en cualquier marinado.

A continuación, las piezas preparadas se extienden en un contenedor de multicooker y se ponen a disposición en cualquiera de los modos anteriores. Además, puede poner cereales, verduras, hierbas y otros productos en el plato de carne.

1. Cerdo en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso en salsa agridulce

Ingredientes:

• filete de cerdo deshuesado - un kilogramo;

• Salsa de soja - 30 ml;

• ajo - cinco dientes;

• cualquier mayonesa - 200 gramos;

• Aceite magro - cuatro cucharadas;

• una naranja;

• diez gramos de pimienta negra y sal finamente molida;

• Azúcar - 20 gramos.

Para salsa de soja:

• soja - tres puñados;

• harina de trigo - 30 gramos;

• cualquier caldo - un vaso;

• un trozo de mantequilla;

• 15 gramos de sal.

Método de cocción:

1. Enjuague el filete de cerdo, corte todas las películas y tendones si es necesario, corte la pulpa preparada en rodajas medianas de aproximadamente tres centímetros de espesor.

2. Revuelva la carne con sal, pimienta y póngala en el refrigerador durante la noche para que se alimente, de modo que el plato preparado sea mucho más sabroso y más fragante. Un pequeño truco ayudará a acelerar el proceso de marinado: elimine ligeramente el filete terminado, haga pinchazos en varios lugares con un cuchillo afilado y frote con cuidado la sal y la pimienta; en este caso, un par de horas será suficiente para remojar.

3. Establezca la olla de cocción lenta en el modo "hornear" o "freír", según el tipo de olla de cocción lenta que tenga, durante veinte minutos. Vierta el aceite vegetal en el recipiente multicooker, caliéntelo, ponga los trozos de carne de cerdo en rodajas. Cuando revuelva continuamente con una espátula de madera, fríe la carne hasta que se dore.

4. Prepare la salsa de soya: agregue los frijoles de soya en un recipiente de metal con agua fría, hierva a fuego alto hasta que hierva. Luego reduzca el calor, retire la espuma con una cuchara y continúe cocinando hasta que los granos se ablanden. Ponga los frijoles de soya cocidos en un colador para que el vaso sea agua, enfríelos y muélalos en una licuadora hasta obtener un estado blando. Verter la harina en gachas de soja, mezclar todo bien. Derrita la mantequilla en una sartén seca, enfríela un poco y viértala en gachas de soja cocidas, agregue un poco de sal. Revuelva y ponga las gachas en un recipiente pequeño, vierta cualquier caldo, por ejemplo, de verduras, carne, pescado u otro, encienda un fuego pequeño y cocine por cinco minutos. Apague el fuego, enfríe la mezcla, cuele a través de un tamiz y utilice. Pero, si no quieres molestarte con la preparación de la salsa de soja, puedes comprarla ya lista en la tienda. 5. Cuando la carne esté frita, exprima el ajo a través de la prensa y vierta la salsa de soya enfriada, revuelva todo a fondo y fría durante otros cinco minutos.

6. Exprima el jugo de una naranja a través de un exprimidor o manualmente. Intente probar el zumo de naranja, si está muy agrio, agregue un poco de azúcar, mezcle bien y, si es dulce, no necesita poner azúcar. Además, en lugar de jugo, puede utilizar pulpa de cítricos, para ello, pelar la naranja, quitar las piedras, cortar con un cuchillo.

7. Vierta el jugo de naranja en la carne y agregue mayonesa, revuelva bien nuevamente, fríe todo junto, revolviendo ocasionalmente, durante otros cuatro minutos.

8. Cambie el aparato al modo de "apagado", fije la hora en veinte minutos y fríalo hasta que se escuche el pitido. Si quieres que la carne sea más jugosa, vierte dos cucharadas grandes de agua.

9. Ponga el cerdo terminado en las porciones, junto a él puede poner algún plato de acompañamiento, por ejemplo, puré de papas, arroz hervido y otros. Por separado en la caja de pan poner rebanadas de pan negro.

2. Cerdo en la olla de barro: receta paso a paso con verduras

Ingredientes:

• col blanca - tenedores pequeños;

• tres papas pequeñas;

• una zanahoria mediana;

• cabeza de cebolla;

• tres dientes de ajo;

• Lomo de cerdo - 400 gramos;

• Aceite vegetal y pasta de tomate - tres cucharadas;

• cinco gramos de sal y pimienta negra recién molida;

• Eneldo, perejil - 4 tallos cada uno.

Preparación:

1. Prepare todas las verduras necesarias: del repollo, separe las hojas superiores, enjuague la cabeza del repollo con agua corriente y córtela en pajitas finas. Pele los tubérculos, lávelos, córtelos en cubos de tamaño mediano o pique a su gusto. Pelar las zanahorias y las cebollas, cortar la cebolla en trozos pequeños, rallar la zanahoria en el rallador con pequeños dientes. 2. Enjuagar el filete de cerdo, cortar en tiras.

3. Ponga la olla a fuego lento en el modo "freír", vierta aceite vegetal en el recipiente, coloque el repollo picado, fríalo y revuelva durante media hora. Cuando el repollo adquiera un hermoso color rubicundo, coloque las papas sobre él y fríalo durante cuatro minutos.

4. Agregue la zanahoria rallada y la cebolla a las papas y el repollo, freír durante otros cuatro minutos.

5. Llene todo el contenido del tanque de multicooker con 200 ml de agua, agregue un poco de sal y, si lo desea, salpique con pimienta negra, cambie el aparato al modo de "apagado" y luego veinte minutos con la tapa cerrada.

6. Después del tiempo asignado, extienda la carne preparada a todas las verduras. Si desea que el plato terminado sea más rico, luego, antes de colocarlo en el recipiente de multicooker, fríe el cerdo en una sartén limpia durante cinco minutos a fuego alto hasta que aparezca una corteza dorada en su superficie.

7. Y el último ingrediente, agregar el ajo, exprimido a través del ajo, así como la pasta de tomate. Tomit en el mismo modo no más de tres minutos. El ajo es un ingrediente obligatorio de este plato, le da a la carne de cerdo un sabor especial único, pero no puede agregar pasta de tomate, todo depende de su gusto y preferencias.

8. Coloque el cerdo terminado con verduras en platos a la carta, espolvoree con perejil picado o eneldo. Junto a un plato plano separado, ponga las rebanadas de pan blanco.

3. Brochetas de cerdo en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso

Ingredientes:

• una pieza grande de pulpa de cerdo, idealmente el cuello;

• cuatro cebollas;

• Dos cucharadas grandes de vinagre al 9%;

• 30 gramos de sal, pimienta de Jamaica en forma molida y condimento para barbacoa; • pimienta picante molida - a petición;

• perejil, eneldo - la mitad de un manojo.

Método de cocción:

1. Enjuague bien la carne de cerdo, córtela en cuatro centímetros de espesor. Ponga los trozos de carne rebanados en una taza profunda.

2. Prepare la marinada de la siguiente manera: pele las cabezas de cebolla, córtelas en finas pajitas, vierta ácido acético, un poco de agua, agregue sal molida, negro, pimiento rojo y varias especias a su gusto, mezcle bien.

3. Vierta la marinada en la carne, mezcle nuevamente. Deje la carne de cerdo debajo de la tapa en el refrigerador durante cinco horas, y preferiblemente durante la noche para un sabor más rico.

4. Después del tiempo asignado para marinar, encienda la olla de cocción lenta en el modo "hornear". Coloque la carne marinada en el recipiente de multicooker, establezca el tiempo durante unos 25 minutos.

5. Después del pitido, abra la tapa del multicooker, corte un trozo de carne, si está rojizo por dentro, fije la hora por otros diez minutos y fría. La carne terminada debe ser suave y jugosa. Si lo desea, durante el asado, la carne en multicookers se puede verter con salsa de tomate y espolvorear con jugo de limón.

6. Coloque los pinchos hechos en casa en una olla de cocción lenta en platos pequeños, unas pocas piezas por porción, ponga tres rodajas de tomates frescos y pepinos en cada plato. Si hizo kebabs sin salsa, puede simplemente verterlo con kebab ketchup y espolvorear con perejil y eneldo finamente picados. Por separado, en platos, colocar en una cebolla marinada, y en el segundo corte de rebanadas de pan blanco.

Recetas paso a paso para el cerdo en una olla de cocción lenta: trucos y consejos

• La carne de cerdo siempre sabe mejor cuando la carne es marinada. Puede utilizar especias, salsas, cualquier adobo. Si el tiempo para el decapado es muy escaso, puede simplemente mezclar el ajo molido con sal y pimienta y frotar las rodajas con esta mezcla.

• No asuma que las especias indicadas en la receta lo llevan a ciertos marcos, puede reemplazar un componente con otro de manera segura usando otras hierbas y especias, así como elegir su propio conjunto de productos para preparar salsas y adobos.

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