¿No tiene tiempo o simplemente no desea estar de pie durante horas cerca de la estufa para complacer a sus seres queridos con pasteles nutritivos?
En tales casos, las recetas para kéfir a toda prisa serán una verdadera salvación.
Usted elige el relleno para el pastel según su gusto o según lo que tenga actualmente en la nevera.
Pastel de kéfir a toda prisa: los principios generales de la cocina
Las ventajas indudables de todas estas recetas son el conjunto mínimo de ingredientes y la velocidad de cocción. Se tarda un máximo de 5 minutos para amasar la masa, de 1 a 5-7 minutos para preparar el relleno y 20-30 minutos para hornear.
Los ingredientes principales de la masa son el kéfir, la harina y los huevos. Para que la masa suba y se vuelva aireada y suave, use bicarbonato o polvo de hornear. Kefir se adaptará a cualquier contenido de grasa, tomará solo huevos frescos y tamizará la harina antes de amasarla.
Dependiendo del tipo de relleno, azúcar, mantequilla, mayonesa y otros productos pueden agregarse ingredientes a la masa.
Pero el relleno en sí mismo es un espacio para la fantasía. Puedes usar lo que tu corazón desee. Las opciones más populares son: pollo, pescado enlatado, champiñones, papas, repollo, huevo, verduras. Y también rellenos dulces: manzanas, frutas secas, bayas, mermeladas y confituras, y mucho más.
Básicamente, la mitad de la masa terminada se vierte en la forma preparada, luego se coloca el relleno y luego se cubre con los residuos de la masa. Pero puede experimentar: por ejemplo, deje la parte superior de la torta abierta o divida la masa no en dos, sino en cinco partes, extendiéndola junto con el relleno. Y usted puede poner el relleno primero, y luego verter la masa por todas partes. Como quiera, no hay una receta exacta, siempre que la masa se cocine según la receta, todo lo demás queda a su criterio.
Receta 1: un clásico pastel de yogur
Esta es una receta básica para la masa, usted puede elegir el relleno para la torta usted mismo, en función de sus preferencias de gusto y deseos. El pastel terminado se puede engrasar con leche condensada, chocolate, mermelada. Si desea comer un pastel sabroso y rellenos de pescado, queso o carne, no utilice azúcar en la preparación de la torta.
Ingredientes:
• 500 ml de kéfir;
• cuatro huevos;
• dos vasos de harina;
• media taza de azúcar;
• cucharadita de soda;
• una cucharada de vinagre;
• pizca de sal;
• 10 gramos de mantequilla.
Método de cocción:
1. En un tazón pequeño, vierta media taza de yogur, vierta soda, agregue vinagre. Mezclar, dejar reposar la mezcla durante dos minutos.
2. Bate los cuatro huevos hasta que estén suaves, agregando un poco de sal y azúcar.
3. El kéfir restante se vierte en la masa del huevo, mezclar.
4. Vierta la harina tamizada en pequeñas porciones, mientras revuelve la masa todo el tiempo para que no queden grumos de harina.
5. Combine ambas mezclas, amasar la masa nuevamente.
6. Hornee el pastel en un kefir a toda prisa, y puede hacerlo en el horno y en la olla de cocción lenta.
7. Para el multicooker: lubrique el recipiente con aceite, vierta la masa, cierre la tapa del aparato. Cocinando en el modo "Hornear" durante 1 hora, después de lo cual se apaga el multicooker, y se permite que la torta se elabore durante 10-15 minutos.
8. Para el horno: engrasar la fuente para hornear con aceite, verter la masa. Cocine a 180 grados durante 30 minutos.
Receta 2: Pastel de col en un yogurt rápido
Y esta torta rápida atraerá a todos los que quieran algo nutritivo, increíblemente sabroso, no muy alto en calorías, pero al mismo tiempo demasiado perezoso para pararse cerca de la estufa y conjurar sobre cacerolas. El sabor fresco de las verduras, el ajo y las especias agregará más sabor y sabor a la tarta. Ingredientes:
• Un vaso de kéfir (250 ml);
• vaso de mayonesa;
• tres huevos;
• un vaso y medio de harina;
• soda hidratada;
• Para degustar sal, pimienta;
• aceite vegetal;
• tres huevos duros;
• 300 gramos de col blanca;
• una gran cantidad de verdes diferentes (plumas de cebolla, hojas de perejil, eneldo)
Método de cocción:
1. Vierta el kéfir en un huevo mezclado con sal, agregue mayonesa aquí, agregue harina en porciones pequeñas.
2. Si es necesario, amasar la masa hasta obtener la consistencia de una crema espesa, agregue un poco más de harina o vierta el kéfir.
3. Sobre la masa terminada, enfríe la soda con vinagre, mezcle.
4. Para el relleno, cortar en cubos grandes los huevos cocidos, picar el repollo en tiras finas y delgadas. Exprimimos el repollo con sal en nuestras manos para que le dé jugo.
5. Mezcle dos huevos duros y finamente picados con el repollo y los verdes finamente picados.
6. Lubrique una pequeña bandeja para hornear con lados altos con aceite, vierta 2/3 de la masa.
7. Extienda el relleno uniformemente sobre la masa, rellénelo con la masa de kéfir restante.
8. Horneamos a 180 grados durante 30 minutos.
9. Sirva la torta en kéfir en forma caliente, tibia o fría con crema agria o yogur.
Receta 3: Pastel de Pescado Kéfir
Cocinar un pastel con pescado enlatado no es tan simple, sino muy simple. No le llevará más de 5 minutos preparar el pastel y el relleno, y 30 minutos para hornear el producto. Y así, un pastel de kéfir abundante, fragante y delicioso está listo rápidamente.
Ingredientes:
• 280 ml de kéfir;
• un huevo;
• un vaso de harina;
• una cucharadita de jugo de limón;
• sal;
• soda;
• mantequilla para lubricar la forma;
• lata de saurio enlatado; • Un gran montón de verduras.
Método de cocción:
1. Mezclar el huevo con kéfir y sal, agregar la harina.
2. Agregue la soda con jugo de limón, mezcle la masa hasta que quede suave. La masa debe resultar no muy gruesa, pero no líquida.
3. Retire el saurio de la jarra, drene el líquido, corte el pescado en cubos pequeños.
4. Enjuague todas las verduras, agite y muela.
5. Mezcle el pescado con verduras, si es necesario para esto, agregamos un poco de sal al relleno y espolvoreamos con pimienta.
6. Extienda la mitad de la masa en una forma engrasada, extienda el relleno sobre ella. Rellenar con masa residual.
7. Horneamos 25 minutos a 200 grados.
8. También podemos hacer este pastel en un kéfir a toda prisa con una tapa abierta, en forma de tarta de pescado. En este caso, será delicioso entre 7 y 10 minutos antes de estar listo para rociar el relleno de pescado con queso rallado.
Receta 4: Pastel de pollo en un yogur a toda prisa
El pastel de kéfir se puede preparar apresuradamente a partir de los alimentos restantes de la comida principal: carne, champiñones, salchichas. Interesante, sabroso y satisfactorio es hornear con pollo.
Ingredientes:
• 0,5 litros de kéfir;
• dos vasos de harina;
• tres huevos;
• una cucharadita de azúcar;
• media cucharadita de sal;
• 5 gramos de polvo de hornear;
• Aceite para lubricar la forma (vegetal, crema o margarina regular);
• 300 gramos de filete de pollo hervido;
• dos bombillas;
• hojas de perejil;
• sal, especias, hierbas;
• Dos cucharadas de aceite vegetal para el relleno.
Método de cocción:
1. Pelar los bulbos y desmenuzar finamente, freír en aceite vegetal hasta que estén suaves, agregar el pollo finamente picado, freír, revolver, durante un par de minutos.
2. Enfríe ligeramente el relleno, sazone con hierbas, hierbas picadas, condimentos, sal. 3. Batir los huevos en un recipiente hondo, agregar el azúcar y un poco de sal.
4. Vierta el kéfir, vierta la harina tamizada junto con el polvo de hornear. No amasar masa demasiado gruesa.
5. Distribuimos un tercio de la masa en una forma engrasada, colocamos la mitad del relleno sobre una capa delgada y limpia. Nuevamente un tercio de la masa, el pollo restante y el resto de la masa.
6. Hornee hasta que estén doradas durante 25 minutos en un horno precalentado a 195 grados.
Receta 5: pastel de yogur de manzana a toda prisa
En el kéfir no solo puede hacer deliciosas tartas con carne, verduras y pescado, sino también sabrosas tartas dulces. Gracias a una combinación de jugosas manzanas, canela y masa tierna, el pastel hecho de acuerdo con esta receta es fragante, tierno y sabroso.
Ingredientes:
• 250 ml de kéfir;
• tres huevos;
• un vaso y medio de harina;
• un tercer paquete de mantequilla;
• 150 gramos de azúcar;
• 5-7 gramos de azúcar de vainilla;
• cuchara (cucharadita) polvo de hornear;
• pizca de sal;
• tres manzanas dulces;
• una cucharada de jugo de limón;
• dos cucharadas de azúcar en polvo;
• Para degustar la canela.
Método de cocción:
1. Batir los huevos con azúcar, sal y azúcar de vainilla, verter el kéfir y la mantequilla derretida. Revuelva
2. Vierta la harina, el polvo de hornear, revuelva hasta que la masa adquiera una consistencia uniforme.
3. Corte las manzanas en rodajas finas de semillas peladas y cáscaras. Espolvorear la fruta con jugo de limón.
4. Vierta la mitad de la masa en una forma engrasada, doble las manzanas, espolvoree con canela, vierta la masa restante.
5. Horneamos de 25 a 35 minutos dependiendo del tamaño de la forma y, en consecuencia, del grosor de la torta. Rango de temperatura - 190 grados.
6. Enfríe el pastel terminado en kéfir y espolvoree con azúcar en polvo.
Receta 6: Pastel de kéfir con mermelada a toda prisa
Y esta receta es una gran opción cuando no hay tiempo, incluso para la preparación del relleno. Dependiendo del tipo de mermelada, la torta adquiere un sabor y aroma interesantes, así como un color inusual.
Ingredientes:
• un vaso de kéfir;
• 100 gramos de aceite (derretido en un baño de agua);
• dos huevos;
• dos tazas y media de harina;
• media taza de azúcar;
• soda, vinagre;
• Un vaso de mermelada.
Método de cocción:
1. Conducimos en la mantequilla enfriada previamente derretida de huevo, añadimos azúcar, mezclamos.
2. Introduzca la harina en la masa. Amasar masa homogénea.
3. Añadir soda hidratada, mezclar bien de nuevo.
4. Lubrique la forma del aceite. Calentamos el horno a 180 grados.
5. Distribuya alternativamente, comenzando desde el centro, con una cucharada, primero dos veces la masa, luego una vez el atasco. Así que hasta que todos los ingredientes se acaben.
6. Hornee el producto durante aproximadamente media hora.
Receta 7: Pastel con pasas y albaricoques en kéfir a toda prisa
El pastel jugoso y tierno en kéfir con frutas secas se prepara increíblemente rápido, resulta delicioso. Si lo desea, puede agregar otras frutas secas o nueces trituradas.
Ingredientes:
• media taza de azúcar;
• huevo;
• un vaso de kéfir;
• cuchara pequeña de soda;
• dos vasos de harina;
• 50-70 gramos de pasas;
• 200 gramos de albaricoque;
• 20 ml de aceite de girasol;
• azúcar en polvo.
Método de cocción:
1. Rompa un huevo en un tazón grande, agregue el azúcar, mezcle.
2. Vierta el kéfir, vierta soda. Revuelva
3. Vierta la harina, revuelva. Asegúrese de que no quedan grumos.
4. Llene las pasas lavadas durante 10 minutos con agua hirviendo, luego enjuague y presione suavemente. 5. Enjuague los albaricoques, retire los huesos, corte las frutas en cubos medianos.
6. Vierta la fruta seca preparada en la masa, revuelva.
7. Lubrique la bandeja para hornear con mantequilla, vierta la masa con pasas y albaricoques, hornee por 30 minutos a 230 grados.
8. Enfríe el pastel terminado en kéfir y espolvoree con azúcar en polvo.
Pastel en kéfir a toda prisa - consejos útiles
• A veces es difícil adivinar las proporciones de los ingredientes, todo depende de la calidad de la harina y del contenido de grasa del kéfir. Es mejor mezclar primero todos los ingredientes líquidos y luego verter gradualmente la harina, logrando la consistencia deseada de la masa.
• La empanada rellena de pollo o champiñones se puede espolvorear 10 minutos antes de cocinarla con queso rallado, lo que le dará un sabor especial al producto terminado. Los pasteles dulces se enfrían y se decoran con azúcar en polvo, nueces machacadas, hojuelas de coco y bayas.
