Ensaladas con col y vinagre

Ensaladas con col y vinagre

La col es rica en vitaminas y minerales, pero tiene un contenido bajo en calorías. A menudo se incluye en la dieta de las personas que cuidan la salud. En la cocina, el producto también está en demanda porque tiene un agradable sabor jugoso, va bien con otras verduras y carne. Las ensaladas con col y vinagre son las opciones más fáciles para los bocadillos de esta verdura. En ellos, revela al máximo su gusto, retiene todas las propiedades útiles. Estos aperitivos están bien saturados, sin sobrecargar el cuerpo, por lo que su uso contribuye a la conservación de una figura atractiva.

Características de cocción

Las ensaladas con col y vinagre demuestran con confianza que ser útil y económico puede ser muy sabroso al mismo tiempo. Sin embargo, no todos estos bocadillos funcionan igual de bien. Conocer algunas sutilezas le permitirá preparar un plato que se adapte tanto a usted como a sus invitados.

  • De la col joven de las variedades tempranas, los bocadillos resultan ser los más tiernos, pero menos jugosos, que la col de las variedades posteriores.
  • Para que la ensalada sea más jugosa, la col, después de cortarla, debe arrugarse con las manos.
  • Cuanto más cuidadosamente se trocea el repollo, más sabrosa será la ensalada.
  • Las zanahorias, pepinos y otras verduras para la ensalada de repollo se trocean mejor en un rallador, diseñado para cocinar ensaladas coreanas. Estas verduras se ven particularmente apetecibles en un aperitivo. Si no hay tal dispositivo en la cocina, puede rallar zanahorias en un rallador regular y cortar el resto de las verduras en pajitas finas, armadas con un cuchillo afilado.
  • No agregue vinagre directamente a la ensalada. Inicialmente, debe combinarse con aceite y otros componentes del aderezo, y solo después se deben regar con vegetales. De lo contrario, el vinagre se distribuirá de manera desigual, lo que hará que la parte del repollo esté demasiado ácida, mientras que la otra parte del refrigerio permanecerá fresca.
  • La ensalada de col con vinagre se vuelve más sabrosa si se elabora durante 30-60 minutos.

La ventaja de la ensalada de col con vinagre es una larga vida útil. En el refrigerador, permanecerá en silencio durante 3 días, sin perder sus propiedades y sabor beneficiosos. Si se libera demasiado jugo, se puede drenar. La larga vida útil le permite cocinar ensalada de col con vinagre durante varios días a la vez.

Las ensaladas con col y vinagre se pueden servir de inicio o como guarnición para platos de carne.

Ensalada con col, zanahorias y vinagre

Composición:

  • col - 0, 4 kg;
  • zanahorias - 0, 2 kg;
  • vinagre de mesa (9 por ciento) - 20 ml;
  • azúcar - 20 g;
  • aceite vegetal - 60 ml;
  • sal, pimienta negra, hierbas frescas - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave el repollo, seque con una toalla de cocina. Retire las hojas superiores. Cortar un trozo del tamaño deseado de la cabeza, picar finamente, poner en un recipiente. Espolvorea con dos cucharaditas de azúcar, recuerda las manos.
  • Lave y limpie las zanahorias, seque con una servilleta, pique en un rallador. Añadir a la col, mezclar.
  • Añadir las verduras picadas finamente.
  • Mezcle el vinagre, el aceite, el azúcar restante, la pimienta y la sal por separado. Verter en las verduras, mezclar bien. Guarda la ensaladera en la nevera.

Deje reposar la ensalada durante media hora, póngala en un tazón de ensalada y sirva.

Ensalada con col, cebolla, ajo y vinagre

Composición:

  • col - 0, 3 kg;
  • zanahorias - 150 g;
  • cebollas - 75 g;
  • ajo - 1 diente;
  • azúcar, sal - al gusto;
  • vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
  • aceite vegetal - 40 ml.

Método de preparación:

  • Picar la col en trozos pequeños.
  • Libere de las cáscaras y corte la cebolla en medias anillas delgadas, póngalas al repollo.
  • Raspar, lavar las zanahorias. Escurrir con una servilleta, cortar en tiras pequeñas y enviar al resto de las verduras.
  • Pase el ajo a través de una prensa, agregue sal y azúcar, agregue vinagre, mezcle.
  • Agregue el aceite a la mezcla de ajo-vinagre, batir con un batidor.
  • Verter el aderezo en un tazón de verduras, mezclar bien.

Después de infundir la ensalada, puedes ponerla en un jarrón y servirla en la mesa. Su sabor salado atraerá a los amantes de los aperitivos picantes.

Ensalada con col, tomates y vinagre balsámico

Composición:

  • col - 0, 5 kg;
  • tomates - 0, 25 kg;
  • pepino - 0, 2 kg;
  • pimiento dulce - 0, 2 kg;
  • aceitunas deshuesadas - 100 g;
  • cebollas verdes - 50 g;
  • lechuga de hoja - 50 g;
  • vinagre balsámico - 20 ml;
  • azúcar - una pizca;
  • sal, pimienta molida - al gusto;
  • aceite de oliva - 60 ml;
  • semillas de sésamo - 20 g;
  • queso duro - 40 g;
  • eneldo fresco - al gusto.

Método de preparación:

  • El repollo, una vez que se ha lavado y eliminado de las hojas superiores, se pica finamente y se coloca en un recipiente grande.
  • Agregue azúcar, pimienta y sal al repollo, recuérdelo con las manos.
  • Lavar la pimienta dulce, cortar el tallo de ella, quitar las semillas. Cortar la pulpa en tiras o cuartos anillos. Poner al repollo.
  • Lavar, secar el pepino con una servilleta, cortar las puntas. Cortar la fruta en semicírculos finos o pajitas. Añadir a la col y la pimienta.
  • Lavar y secar los tomates con toallas de papel. Corte los sellos en el área del tallo. Cortar la pulpa de tomate en rodajas medianas. En lugar de tomates comunes, se pueden usar tomates cherry, cada uno cortado en 4 pedazos. Al elegir tomates para cocinar ensaladas, es mejor elegir variedades con pulpa carnosa.
  • Poner los tomates a otras verduras, mezclarlos cuidadosamente.
  • De la jarra de aceitunas, drena el líquido, corta las aceitunas en anillos grandes y colócalas en un recipiente con otras verduras. Para esta ensalada, puedes utilizar aceitunas con relleno de limón o pimienta.
  • Vinagre balsámico mezclado con aceite de oliva, verter la mezcla en un recipiente de verduras, mezclar.
  • Lave, sacuda las cebollas verdes y el eneldo del agua, pique finamente con un cuchillo, agregue a los ingredientes restantes y vuelva a mezclar.
  • Las hojas de lechuga, una vez lavadas y secas, se extienden en una bandeja o en platos para servir.
  • Poner el aperitivo en las hojas de lechuga.
  • Frotar finamente el queso, espolvorear sobre la ensalada.
  • Freír las semillas de sésamo en una sartén seca para que empiecen a emitir un olor a nuez. Espolvorear con bocadillos y ellos.

La ensalada de col con verduras de temporada y vinagre no es una pena ponerla en la mesa navideña, los invitados la apreciarán bastante alto.

Ensalada con col, pepino fresco, verduras y vinagre

Composición:

  • col - 0, 5 kg;
  • pepinos frescos - 0, 3 kg;
  • eneldo fresco - 50 g;
  • perejil fresco - 50 g;
  • cebollas verdes - 50 g;
  • vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 40 ml;
  • aceite vegetal - 80 ml;
  • sal, azúcar - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave la col joven, seque con servilletas, pique finamente. Poner en un bol.
  • Lavar, secar pepinos. Cortar las puntas de la fruta. Cortar las verduras en semicírculos, añadir a la col.
  • Lave las cebollas verdes, el eneldo y el perejil, sacuda el agua y deje secar.
  • Picar finamente las verduras con un cuchillo, agregar a un recipiente de verduras.
  • En un recipiente separado, mezcle los ingredientes restantes: vinagre, aceite, sal y azúcar. Puedes añadir pimienta negra molida.
  • Sazona la ensalada con la salsa resultante.

La ensalada de repollo preparada de acuerdo con esta receta debe servirse en la mesa casi inmediatamente después de la cocción, de lo contrario se destacará una gran cantidad de jugo de los pepinos y el refrigerio será acuoso. El repollo blanco en esta receta se puede reemplazar con Pekín, el sabor del plato no lo empeorará.

Cómo decorar una ensalada con col y vinagre

La ensalada de col con vinagre se ve fresca, pero simple. Antes de servir es aconsejable decorarlo. Esto se puede hacer de varias maneras.

  • Ponga la ensalada en un plato cubierto con hojas de lechuga, coloque una ramita de perejil o eneldo encima. Dedicar solo un minuto adicional a esto le dará a la merienda un aspecto mucho más brillante y refinado.
  • Ensalada espolvoreada con nueces tostadas, semillas de sésamo, maíz o bayas de grosellas, arándanos, harás que la ensalada de col sea más viva, festiva y apetitosa.
  • Como decoración, puedes usar figuras de vegetales que componen la ensalada. La mayoría de las veces se convierten en flores, se cortan en platos delgados y forman brotes.

Los componentes de la ensalada de col se pueden sazonar con vinagre por separado y poner en el plato con sectores, sin mezclar. Cuando los huéspedes tienen tiempo para admirar esta belleza, los productos se pueden mezclar con dos tenedores.

Ensalada de col con aderezo de vinagre: bocadillo fácil de preparar, económico, pero sabroso y saludable. Después de haber mostrado imaginación y de haber hecho originalmente un plato, se puede servir incluso en la mesa navideña.

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