Los historiadores creen que Roma fue salvada por gansos. Y los expertos culinarios dicen que en la antigüedad a los romanos les encantaba comer repollo guisado con carne de ave.
No discutiremos con ellos, ni con otros, y prepararemos repollo guisado con pollo y en una olla de cocción lenta. Y más accesible y más rápido, y los romanos no se ofenderán.
Pollo con repollo en una olla de cocción lenta - principios generales de cocción
• Para platos deliciosos con col en una olla de cocción lenta, cualquier parte de la carcasa de pollo servirá. Especialmente tierno será el plato con el pecho, más jugoso y rico - con muslos, alas o piernas.
• El pollo con col en una olla de cocción lenta puede ser cocido o frito. A menudo, el pollo se cocina por separado: se fríe en un recipiente para cocinar y el repollo se cocina en paralelo para una pareja, en un recipiente de vapor.
• A menudo se agregan otras verduras a dichos platos. Por ejemplo, zanahorias, cebollas, papas, calabacines y otros disponibles. A veces se agrega arroz a tales platos.
• Freír o cocer a fuego lento el repollo con pollo en una olla de cocción lenta puede ser tanto en escabeche como fresco. Sauced antes de cocinar debe ser empapado por algún tiempo en agua fría. Si es demasiado ácido, luego vierta agua hirviendo, luego enjuague bien con agua fría. A la col se le agrega, generalmente, pasta de tomate o jugo de tomate condensado.
• Los platos son salados y encaramados a su gusto. Si lo desea, puede condimentarlos con sus especias favoritas. Se sirve caliente o refrigerado, con guarniciones o como plato separado. El plato de acompañamiento más adecuado para platos de pollo y repollo en una cocina lenta es el puré de papas o el arroz hervido.
Repollo estofado con pollo en una olla de cocción lenta (con papas)
Ingredientes:
• 400 gramos de pollo;
• 5 papas medianas;
• 1 zanahoria pequeña;
• una cucharada de tomate;
• cabeza de cebolla;
• Aceite vegetal no aromático - 4 cucharadas. l.
• cucharada de azúcar.
Método de cocción:
1. Picar el pollo lavado en porciones medianas.
2. Picar la col en una paja fina, zanahoria gruesa. Cortar las papas en cubos de dos centímetros y cortar la cebolla finamente.
3. Coloque los trozos de pollo, zanahoria y cebolla en el bol de preparación. Agregue aceite y active la "multicastría" en el modo "Freír" durante un cuarto de hora.
4. Cinco minutos antes de que finalice el programa, agregue cubos de papas con repollo y continúe cocinando hasta que suene el pitido.
5. Luego vierta un tomate diluido en 60 ml de agua ligeramente caliente en el recipiente.
6. Agregue azúcar granulada, agregue sal a su gusto, un poco de pimienta y mezcle bien.
7. Cambie la opción "Freír" a "Apagar" y cocine, cerrando bien la tapa, otros 40 minutos.
Estofado de pollo con col en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 800 gr. muslos de pollo;
• Bifurcaciones medianas del blanquecino.
• 1 zanahoria pequeña;
• tres papas;
• una cebolla;
• calabacín pequeño;
• Una cucharada de ketchup no agudo.
Método de cocción:
1. Patatas y calabacitas cortadas en cubos semicúbicos. Frote un rallador o pique la cebolla muy finamente, y ralle la zanahoria con un rallador mediano.
2. Vierta dos cucharadas de aceite en el recipiente de multicooker y sumerja las cebollas y las zanahorias en él. En el "Caliente" o "Hornear" lleva las verduras a un delicado color dorado.
3. Agregue las papas y el calabacín, ponga las piernas de pollo y continúe friendo durante un cuarto de hora más. 4. Corte el repollo en trozos pequeños, recuerde que no es particularmente fuerte con sus manos y póngalo en el recipiente para la carne y las verduras.
5. Para probar, salpique y agregue sal, cubra con salsa de tomate.
6. Cierre la cubierta, ajuste “Enfriamiento” durante 40 minutos y enciéndala.
Receta simple de pollo y repollo en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• Un pequeño tenedor del final blanquecino;
• 700 gr. pollo (muslos);
• Especias “Para aves jugosas”.
Método de cocción:
1. Lave los muslos de pollo con agua fría, seque y frote con especias.
2. Ponga el pollo en la olla, vierta tres cucharadas de aceite.
3. Corte el repollo en tiras finas, salpíquelo ligeramente, frótelo con las manos, sazone con pimienta, mezcle con sus manos y póngalo en un recipiente de vapor.
4. Coloque el tanque de vapor en el recipiente, cierre la tapa y ejecute la opción "Hornear" durante media hora.
5. Después de eso, dé vuelta las piezas de carne y continúe cocinando en “Hornear” por otra media hora.
Repollo estofado con pollo en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• kilogramo de muslos de pollo;
• cuello blanco - tenedores pequeños;
• un vaso de tomate grueso;
• Especias “Para aves” o “Para carnes”;
• Ensalada grande de cebolla.
Método de cocción:
1. Enjuague las piernas con agua fría. Cortar cada uno en dos partes y cortar los cartílagos inferiores en las piernas.
2. Coloque los trozos de pollo en el tazón de cocina del multicooker. Espolvoree bien las especias y vierta media cucharada de mantequilla.
3. Inserte el tazón en el cuerpo y encienda la "Apagado" durante media hora.
4. Mientras se asa la carne, saltee la cebolla finamente picada en una sartén con aceite vegetal hasta que esté transparente. Picar la col fina.
5. Cuando termine la opción de "guisado", agregue la col y las cebollas doradas a la carne. Agregue jugo de tomate, sazone con sal y luego encienda la opción "Enfriamiento" durante otros cuarenta minutos. 6. Después de 20 minutos, abra la tapa, mezcle bien pero con cuidado, y continúe cocinando hasta que se complete el programa.
Repollo estofado con pollo en una olla de cocción lenta (con champiñones)
Ingredientes:
• medio kilo de filete de pollo frío;
• dos cabezas de cebollas amargas;
• 400 gr. champiñones frescos
• Tomate grueso - 2 cucharadas. l.
• cabeza fresca, peso del kilogramo;
• una zanahoria grande;
• 40 gr. aceite de girasol congelado;
• Dos cucharadas de azúcar.
Método de cocción:
1. Corte la zanahoria en tiras finas, pique la cebolla en medias aros y el repollo en tiras finas.
2. Enjuague el pollo y enjuague, corte los restos de grasa y el exceso de película. Cortar en rodajas finas o pajitas.
3. Enjuague bien los champiñones y colóquelos en un colador. Cuando toda el agua se haya ido, corte los champiñones grandes en varios trozos y deje los pequeños enteros.
4. En el "Asado" en aceite no aromático, freír las zanahorias con cebollas para obtener un tinte dorado claro.
5. Agregue los champiñones, el filete de pollo, revuelva y continúe cocinando todos juntos durante otros 10 minutos.
6. Vierta el repollo en el tazón y ejecute el "Enfriamiento" durante media hora.
7. Después de diez minutos, poner el tomate, agregar el azúcar y la sal. Es aconsejable un poco de pimienta y agregar algunas especias para elegir. Mezcla suavemente y cocina hasta que la opción instalada esté completa.
Pollo con repollo en una olla de cocción lenta - “Solyanka de chucrut con pollo y arroz”
Ingredientes:
• Filete De Pollo - 700 gr.
• Aceite refinado - 20 g.
• zanahoria pequeña;
• 450 gr. chucrut, repollo sin filo;
• diez aceitunas verdes (sin semillas);
• una cebolla grande;
• un cereal multi-arroz; • una cucharada de una mezcla de albahaca, mejorana, pimentón y pimientos;
• dos cucharadas de crema agria al 30%;
• Unas ramitas de eneldo joven.
Método de cocción:
1. Enjuague la chucrut y seque bien, colocando en un tamiz.
2. Frote las zanahorias en trozos grandes o córtelas con un cuchillo para hacer pajitas finas y pique la cebolla.
3. Lavar, secar, y picar la pechuga de pollo.
4. Lave el arroz a fondo, con un gran volumen de agua, y cuele el líquido restante. Para secar la grupa, colóquela sobre el tamiz.
5. En “Hornear” o “Freír”, guarde ligeramente la zanahoria y la cebolla.
6. Cuando las verduras se ablanden y se vuelvan doradas, agrégueles trozos de pollo y freír todo bajo la tapa durante 20 minutos, revuelva periódicamente el contenido del tazón.
7. Luego, ponga la chucrut sobre las verduras con la carne, agregue los condimentos y las aceitunas cortadas en tiras finas, vierta el arroz lavado.
8. Llene todo con dos tanques múltiples de agua e inicie el multicooker en el modo "Pilaf". Cocinar hasta el final de un programa dado.
9. Luego ponga la crema agria en un tazón, agregue las verduras picadas finamente y mezcle todo con cuidado.
10. Poner a disposición en el modo "Enfriamiento" durante 10 minutos.
11. No abra inmediatamente la tapa, deje reposar durante seis minutos.
Chucrut guisado con pollo en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• Chucrut - 800 gr .;
• 550 gr. pollo (cualquier parte de la carcasa);
• zanahoria pequeña;
• un vaso de jugo de tomate (espeso);
• cabeza de cebolla amarga;
• Lavrushka - 3 hojas;
• Aceite vegetal, sin refinar - 50 ml;
• una y media cucharadas de tomate sin sal.
Método de cocción:
1. Pelar las zanahorias, enjuagar y batir perebeyte. Cebolla cortada en rodajas pequeñas. 2. Verter la chucrut con agua fría y remojar en ella 10 minutos. Después de eso, aprieta bien.
3. En “Hornear”, caliente el aceite de girasol no aromático y ponga la cebolla en él.
4. Después de aproximadamente 5 minutos, agregue zanahorias y tomates a las cebollas reblandecidas y continúe friendo durante aproximadamente dos minutos, revolviendo las verduras constantemente.
5. Luego, ponga los trozos de pollo en las verduras y fríalos todos juntos durante 20 minutos.
6. Luego agregue la col remojada, vierta el jugo de tomate y continúe cocinando, sin cambiar el régimen y revolviendo ocasionalmente.
7. Cuando toda la humedad se haya evaporado, cambie la opción “Hornear” a “Guisar” y configure el temporizador en dos horas y media. Media hora antes de la preparación, coloque un laurel en el plato.
Pollo con repollo en una olla de cocción lenta: consejos de cocina y consejos útiles
• Asegúrese de retirar el cartílago inferior de las piernas. No le dan un sabor especial al plato, y con la extinción a largo plazo ellos mismos se alejan del hueso y se pierden.
• Si no le gusta la piel de pollo, quítela antes de colocar la carne en el recipiente. No afecta el sabor del plato terminado.
• Sauerkraut de sal con extrema precaución y solo al final de la cocción. Añadir el tomate al último.
• Lavrushku se retira inmediatamente del plato terminado, de lo contrario, durante el almacenamiento será amargo.
• Se puede hacer un plato muy sabroso a partir de una pequeña cabeza de col y tocino de pollo. Lo mejor de todo, si el ave será "doméstica". A menudo, al cortar la grasa de las aves de corral se corta, si puede engordar o tener piel de pollo, entonces no habrá más trabajo. Calentar la grasa en el modo "Calentamiento" durante media hora, y luego con la tapa abierta y la "extinción" programada hasta la formación de chicharrones rubicundos. Corte la cabeza de repollo o frote con un cortador de vegetales especial, agregue la pajilla resultante y aplaste con las manos varias veces en una hora. En el recipiente, deje una capa de 3 a 5 mm de grasa, caliéntelo ejecutando el proceso de “Freír” y rellene la parte superior con col. Periódicamente, por la aparición de un evidente olor a asado, gire toda la masa. Cuando se reduce a la mitad y adquiere un color parduzco apetitoso, póngalo en una cacerola, agregue grasa al recipiente y póngalo a freír en el siguiente lote. Por separado, freír hasta dorar un par de cebollas ralladas. Mezcle todas las verduras, agregue, si es necesario, agregue una cucharadita de cilantro molido y un par de pizcas de pimienta. Agregue el ajo picado, vierta en un vaso de agua hirviendo y ejecute "Enfriamiento" durante una hora. De hecho, tomará de 35 a 50 minutos, dependiendo del asado de repollo. Cuando la col a tu gusto se vuelva lo suficientemente suave, cámbiala a otro tazón. Antes de servir, vuelva a calentar los chicharrones y colóquelos en un plato separado.
