Un pastel de queso es casi un pastel de queso, pero solo se abre y siempre se cocina en el horno. El bollo tradicional es grande y esponjoso, tiene un montón de relleno dulce, que atrae con su sabor inusual.
Aquí se recogen recetas paso a paso de los más deliciosos pasteles de queso caseros, que son muy fáciles de preparar.
Tarta de queso con cuajada - principios generales de cocción
Las tartas de queso clásicas están hechas de masa de levadura en leche o agua. Por lo tanto, debe hacerse con anticipación para que pueda permanecer en un lugar cálido durante varias horas. De acuerdo con las reglas, la masa debe subir dos veces. Pero cuando se usan levaduras secas de alta velocidad, que ahora son muy populares, muchos no esperan una segunda subida. Es decir, la masa se ajusta bien una vez, se extiende sobre la mesa, se divide en pedazos y se deja reposar durante 10-15 minutos antes de formar las tartas de queso.
Qué más se necesita para la prueba:
• azúcar, sal;
• Huevos (no siempre añadidos);
• grasas (mantequilla, verdura o margarina);
• harina.
El relleno es el mejor para cocinar del requesón habitual. Diferentes masas dulces no siempre son adecuadas para esto, ya que las composiciones de productos modernos dejan mucho que desear. Azúcar y vainilla se agregan al relleno, los huevos se rompen para fortalecerlos. A veces, los pasteles de queso se preparan con la adición de pasas, frutas confitadas, nueces, todos ellos se combinan perfectamente con queso cottage.
Usted puede dar forma a los pasteles de queso de dos maneras diferentes. La forma más fácil es enrollar la bola, dejarla subir, hacer un fondo o un montón de agujeros en la parte inferior y colocar el relleno. Si te gusta cuando hay un montón de requesón, entonces puedes extender el pan, poner el relleno y juntar los bordes en un círculo. Hornee la tarta de queso en el horno, después de haber salpicado con un huevo entero batido o solo con yema.
Tarta de queso con queso cottage: una receta paso a paso de masa de levadura en leche
La masa está cocida en leche, pero se puede tomar una mezcla de agua y leche. En la receta paso a paso para los pasteles de queso con queso cottage, se utiliza levadura seca de alta velocidad. Si solo está disponible el producto extruido, entonces la cantidad debe aumentarse tres veces.
Ingredientes
• 1 cucharadita. levadura
• 130 ml de leche;
• 160 g de aceite;
• 4 cucharadas. l azúcar; 0.5 cucharaditas. sales;
• Alrededor de tres vasos de harina.
Para el relleno de cuajada:
• 0,5 kg de requesón;
• huevo grande;
• 4 cucharadas de azúcar;
• Bolsa de vainilla.
Además, necesitará 1 yema de huevo, la proteína se puede enviar al relleno de cuajada.
Cocinar
1. Ablande la mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa, combine con el azúcar, muela.
2. En la leche tibia, agregue una cucharadita con una colina de levadura seca, revuelva.
3. Agregue sal a la masa, agregue mantequilla blanda, luego vierta la harina y amase. Haga una masa suave que no se pegue a las manos ni a la olla. Es importante amasarlo bien. Luego lo cambiamos a una cacerola oa un tazón alto, cubrimos el plato con una toalla y lo dejamos en un lugar cálido.
4. Tan pronto como la masa suba bien, su volumen aumentará al menos 2,5 veces, debe bajar la masa con una ligera presión de la mano.
5. Deja que la masa vuelva a estar caliente, déjala volver a subir.
6. Es hora de cocinar el relleno de cuajada. Para hacer esto, trituramos el requesón, agregamos todos los demás ingredientes de la lista, puede servir un poco menos de azúcar, pero no es necesario que se enfrente demasiado, no debería hacerlo.
7. Retire la masa de la olla, divídala en trozos pequeños. Todo el mundo necesita ser redondeado, ponerlo en una bandeja para hornear engrasada o cubierta. Dar las bolas para subir. 8. Tomamos un vaso con un fondo, que es más pequeño que una bola. Lubríquelo con aceite, apriete los orificios para rellenar el queso cottage. Es necesario presionar bien para que la masa no se levante nuevamente.
9. Extienda la masa de cuajada, distribuyendo uniformemente el relleno entre todos los bollos. Suavizado en la parte superior para hacer los cheesecakes hermosos.
10. En un tazón pequeño, envíe una yema de huevo cruda, agregue una cucharada de agua corriente, pero es mejor verter la leche. Agitar con un tenedor. Recolectamos con un cepillo y engrasamos todos los pasteles de queso, prestando atención a la prueba. El relleno de cuajada también se puede cubrir con una capa de yema de huevo, pero esto debe hacerse al final, ya que las partículas de cuajada alcanzarán el cepillo y echarán a perder la superficie de otros bollos.
11. Ponga los pasteles de queso engrasados con requesón en el horno, que debería calentar hasta 200 grados en este momento.
12. Hornear hasta obtener una masa de color rojizo.
13. Deje las tartas de queso calientes en una bandeja para hornear para dejar que el calor se vaya, luego retírelas suavemente, colóquelas en un plato plano o en una toalla de cocina en una sola capa; los pasteles frescos no se pueden apilar uno encima del otro.
Pasteles de queso con cuajada: una receta paso a paso de masa de levadura en agua
Receta paso a paso para los pasteles de queso con queso cottage de una prueba muy exitosa en el agua. La levadura se usará nuevamente en seco, ya que ahora se vende más a menudo en las tiendas, es conveniente de usar y no caprichosa en el almacenamiento.
Ingredientes
• 300 ml de agua tibia;
• 1 cucharada. l levadura
• 30 ml de aceite vegetal;
• 50 g de mantequilla;
• 500 g de requesón;
• 100 g de pasas (posible sin ella);
• 120 g de azúcar por relleno;
• 100 g de azúcar en la masa;
• 1 cucharadita. sin tubérculo de sal;
• harina;
• 1 g de vainilla;
• 3 huevos.
Cocinar
1. Esta masa se amasa utilizando el método de esponja. Agregue en agua tibia una cucharada de azúcar y adormezca la levadura. Revolvemos, entramos en un vaso de harina. Hacemos un hablador, ponemos en un lugar cálido durante 30 minutos. 2. Mezcle un huevo con sal y azúcar, que se deja para la masa, golpee y vierta en la masa. A estas alturas, ella debería haberse levantado. Revuelva
3. Derrita la mantequilla, agregue a la masa total, continúe revolviendo y espolvoree la harina hasta que se haga la masa de levadura clásica.
4. Al final del amasamiento introducir aceite vegetal. Con él, la levadura al horno es más suave, no se vuelve rancio por más tiempo. Amasarlo a fondo en la masa, mémelo a la suavidad y uniformidad. Si hay un fabricante de pan en casa, puede confiar el proceso de amasar el dispositivo.
5. Cubra los platos con masa cocida con una toalla. Dejar reposar durante dos horas. Durante este tiempo, la masa aumentará muy bien, se volverá suave y esponjosa.
6. Golpee el queso cottage con un huevo entero y una proteína, mientras retiramos la yema, es necesario lubricar los pasteles de queso terminados.
7. Agregue el azúcar y las pasas lavadas, agregue la vainillina al relleno. Si las pasas son secas y duras, entonces puedes remojarlas en agua tibia, luego exprimirlas y agregarlas al queso cottage.
8. Divida la masa de esponja de levadura en trozos, formando el tamaño de una manzana pequeña. Recuéstate mientras estás en la mesa.
9. Tomamos una pieza, golpeamos una mano para hacer un pastel plano. Puede espolvorear con harina y extender con un rodillo.
10. Poner el queso cottage con las pasas en el centro. Los bordes se recogen alrededor del relleno para hacer una taza.
11. Pastel de queso formado transferir a una bandeja para hornear. Recuerde que todavía aumentan y aumentan de tamaño durante la cocción.
12. Lubrique la masa con yema batida.
13. Horneamos pasteles de requesón a 200 grados hasta dorarlos.
Tarta de queso real con queso cottage: una receta paso a paso
Recetas paso a paso de queso con queso cottage, que realmente merece el título de royal. Se prepara a partir de masa a granel, siempre resulta sabrosa y jugosa, si se adhiere a estas proporciones. Otra ventaja de esta receta es la velocidad de cocción. Este tipo de pastel de queso se puede fabricar a toda prisa para el desayuno o para la llegada de los invitados. Ingredientes
• 0.2 kg de mantequilla o margarina;
• 0.5 cucharaditas. ripper, sal;
• un vaso de azúcar;
• Tres vasos de harina.
Relleno de queso cottage:
• 3 huevos;
• 0,5 kg de requesón;
• un vaso de azúcar;
• vainillin.
Puede agregar un poco de pasas u otras frutas secas al relleno, una manzana pequeña, cortada en cubos, también será sabrosa.
Cocinar
1. Si el aceite está congelado, frote primero. Si hubiera tiempo, el producto quedaría tibio, un poco ablandado, luego simplemente póngalo en un tazón.
2. Agregue azúcar a la mantequilla, vierta la harina, arroje sal con el desgarrador y muela todo con las manos hasta que la miga esté uniforme. Es posible usar una cosechadora para este propósito, pero todo esto se hace con las manos de manera muy simple. El bebé se mantendrá unido en un puño, si es recogido, pero se desmoronará con la menor presión sobre la pelota.
3. Moler la cuajada o romper con una licuadora. Agregue los huevos al relleno, agregue el azúcar y la vainilla, revuelva. Consigue una crema cremosa, esto es normal.
4. Separe un poco más de la mitad de la miga seca y viértala en el fondo de una forma grande o en una bandeja para hornear pequeña. Capa de capa, extienda pequeños parachoques, es suficiente para hacer una altura de 1 cm.
5. Vierta con cuidado el relleno de cuajada para no molestar la capa de migas. Estira con una espátula sobre toda la forma, haciendo el mismo grosor.
6. Rellene el relleno de cuajada con el resto de la miga. Si en algún lugar hay pequeños huecos, entonces no te preocupes. De todos modos, el pastel de queso se hará más fuerte, no se verá nada.
7. Calentar el horno a 180 grados, poner el molde en él con una tarta de queso.
8. Horneamos unos 35-40 minutos. Miramos la capa superior, el bebé debe estar dorado.
9. Retire la tarta de queso del horno, déjela por quince minutos, para que se pegue y se fortalezca, luego retírela suavemente de la forma. 10. Deje reposar el pastel de queso para que se enfríe, luego córtelo en porciones y sirva en la mesa.
Pasteles de queso con cuajada - consejos y trucos
• Si el requesón está seco, es necesario molerlo a través de un tamiz, puede agregar un par de cucharadas de crema agria al relleno. Si el queso está mojado, basta con frotarlo con el resto de los ingredientes del relleno.
• ¿No hay suficiente queso cottage? De los restos de la masa, puede cocinar cualquier otro pan o empanada en el horno. También puedes hacer pasteles de queso con mermelada, también resulta delicioso.
• Vanillin se puede agregar no solo al relleno, sino también a la masa: en la casa, al hornear cheesecakes, habrá un sabor tremendo.
• ¿Se secaron los bollos en el horno y resultaron un poco duros? Es necesario cubrirlos inmediatamente con una toalla mientras las tartas de queso estén calientes. Unos minutos más tarde ellos otmyknu.
