Fechas - descripción
Estamos familiarizados con las fechas de una manera excelente, como con las frutas secas, la fruta comestible de la palmera datilera. Son tan ricas en calorías que incluso recibieron el nombre de "pan del desierto". Sólo en el Corán se mencionan 29 veces. Se sabe que el propio profeta Mohammed los valoró. Comer solo estos atrayendo frutas del extranjero y lavándolos con agua puede vivir por varios años. Por ejemplo, el santo cristiano Onufry comió. Desde entonces, el domingo de palma, las hojas de palmera datilera se han utilizado en los servicios de adoración. Y a partir de cierto tipo de silvestris de Phoenix en India, preparan el verdadero "tari" de vino de palma.
Sólo algunas variedades están disponibles para el cultivo industrial. La palmera datilera tiene 17 especies de plantas que crecen en Eurasia y África. A partir del siglo IV aC se cultivó en Mesopotamia, ahora en el territorio del moderno Irak. En China, la variedad común "Unabi" - fecha china. Su fruto (zizifus) se asemeja a las fechas de las palmeras, pero es una planta decidua que crece en el sur de Europa, en Australia, el Cáucaso, Asia, Japón y China. Pero aún más valoradas palmeras datileras reales.
Fechas - propiedades útiles
Las propiedades beneficiosas de estas frutas secas se utilizan para tratar muchas enfermedades. Fechas - una fuente de proteínas, microelementos, proteínas y vitaminas (B1, B2, C, A, A1). La fruta es rica en aceites grasos y fibra. Por lo tanto, contiene mucho flúor y selenio, es un buen profiláctico contra la caries y también reduce el riesgo de cáncer.
Las fechas fortalecen perfectamente el sistema inmunológico, ya que contienen:
- 60-65% de carbohidratos (este es el mayor porcentaje entre las frutas!); - 15 minerales y sales;
- Una gran cantidad de potasio;
- Hasta 23 tipos de aminoácidos.
Como con todas las plantas, no tienen absolutamente ningún colesterol. Las fechas se recomiendan para enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, las vías respiratorias, como un excelente medio para fortalecer el sistema inmunológico. También ayuda a superar la depresión.
Por cierto, una mujer embarazada debe prestarles mucha atención, ya que enriquecen la leche materna con vitaminas y, por lo tanto, el bebé tendrá una buena resistencia a diversas enfermedades. Además, se cree que el uso de fechas en un 20% aumenta el rendimiento de la actividad mental. Solo cómelos en lugar de los dulces, son sabrosos y saludables.
Existen pocas contraindicaciones para el uso: deben ser utilizadas con cuidado por personas con sobrepeso, de lo contrario existe el riesgo de aumentar de peso rápidamente. Pero esta propiedad bien puede ser usada en el agotamiento. Es indeseable tener fechas para la diabetes, ya que pueden provocar un aumento en los niveles de azúcar.
Fechas - calóricas
Las fechas de calorías son 275 kcal por 100 gramos de producto.
Fechas - uso en la cocina
Las frutas nutritivas satisfacen perfectamente el hambre. Frescos, se añaden a algunas ensaladas, al horno con ellos bollos, galletas, pasteles y tartas. El núcleo del árbol da harina de palma, de la fruta se obtiene una bebida alcohólica y dátiles con miel. También es común la producción de azúcar de dátiles, que es mucho más útil que la remolacha o la caña. Las fechas frescas se guardan bien en el refrigerador. Frutos secos para mejorar el sabor, se puede verter la leche. En los países árabes se produce pasta de dátiles, que se almacena todo el año. Cocinar la compota de kissel y otras copas. Ejemplos de recetas con fechas
Receta 1: Ensalada de zanahoria con fechas
El desayuno perfecto será un plato simple, una combinación de zanahorias y dátiles. Pero mejoraremos el sabor un poco preparando la salsa y usando hojas de lechuga verde para decorar.
Ingredientes: zanahoria (4 unidades), Fechas (100 gramos), hojas de lechuga (4 unidades). Salsa: raíz de jengibre (1 cm), limón (jugo 1 pz.), Miel (1 cucharadita), aceite vegetal (4 cucharas), pimienta blanca molida, sal.
Método de preparación
Limpiamos y frotamos las zanahorias, quitamos los huesos de las fechas. La salsa - raíz de jengibre rallada mezclada con aceite vegetal, miel, limón. Agregue sal y pimienta, vierta la ensalada y viértala sobre las hojas verdes.
Receta 2: Compota de fecha
Prepare una compota de fechas y obtendrá un ramo de vitaminas único. El extraordinario sabor se obtiene a partir de una combinación de dátiles y naranjas.
Ingredientes: Naranja (4 piezas), dátiles (150 gramos), miel (1 cuchara), agua (1.5 litros).
Método de preparación
Pelar las naranjas, pelar y cortar en trozos. Poner en una cacerola con dátiles y añadir agua. Freír el azúcar en una sartén y añadir el agua. Hervir Llene la fruta preparada con jarabe de azúcar y agregue la ralladura de naranja. Llevar a ebullición, cocinar durante 3-5 minutos. Enfriar y dejar en infusión durante varias horas. Si está preparando compota para los dientes dulces, agregue una cucharada de miel. Puedes mezclar unos cuantos frutos secos, picados a la harina.
Receta 3: Pilaf con lentejas, pasas y dátiles (Adas Polow)
Receta muy interesante para pilaf sabroso. Se caracteriza por el hecho de que todos los ingredientes se preparan por separado, y luego el pilau se “recolecta” y se cuece hasta que está listo. En lugar de carne, tomamos carne picada o cordero. Ingredientes: arroz de grano largo (2 tazas), dátiles (sin hueso, 100 gramos), pasas (120 gramos), cebollas (2-3 piezas), carne (cordero o ternera, 400 gramos), lentejas (400 gramos), azafrán, aceite vegetal, sal, pimienta.
Método de preparación
Remoje el arroz durante 3-4 horas, sal y hierva durante 10-15 minutos. Enjuague y deje reposar por un tiempo. Las lentejas se hierven en agua durante 15-20 minutos. Cortar la cebolla en aros, freír en aceite hasta que se doren, agregar la carne picada y la sal. Freír con las cebollas, verter en una taza de agua caliente y cocinar. Cuando el agua se absorbe por completo, formamos un plato en un caldero grande: vierta el arroz medio hervido en el fondo, luego la carne frita, las lentejas, una capa de pasas y dátiles, nuevamente las pasas y el arroz restante. Cierre la tapa y cocine a fuego lento en el fuego más pequeño. Disolver el azafrán en una taza de agua. Y vierta en pilaf. Revuelva todo justo antes de servir.
Receta 3: Pastel de fecha
Receta simple y rápida para pasteles originales sencillos con fechas.
Ingredientes: sémola (125 gramos), levadura en polvo (1 cucharadita), azúcar (4 cucharas), miel (2 cucharas), canela, dátiles (secados sin piedra, 200 gramos), limón (jugo de mitades), vainilla, mantequilla (200 gramos), nueces (100 gramos). Aceite para engrasar la forma y migas de pan.
Método de preparación
Mezcle la harina, la sémola y el polvo de hornear con el azúcar, agregue la vainilla y la mantequilla derretida. Resulta la miga de aceite fino. Cortar las fechas en pedazos, cocinarlas en agua caliente durante 5 minutos. Añadir la miel, las nueces y la canela, exprimir el limón. Toda la mezcla. Prepare la forma: lubríquela con aceite y espolvoree con pan rallado. Luego extienda la masa y las manos bien apisonadas. Relleno superior es, a continuación, la segunda parte de la prueba. Si pones la segunda parte de la masa en forma de migas, resultará aún más interesante. Horneamos 45 minutos en el horno a fuego medio. Resulta un delicioso pastel con una corteza dorada.
Receta 5: Fechas en escabeche rellenas de queso
Y aquí hay un aperitivo chic al vino y otras bebidas fuertes. Se cocina durante mucho tiempo, pero no es difícil: las fechas se marinan de 7 a 10 días, una combinación muy sabrosa con queso.
Ingredientes: dátiles secos (20 piezas), queso duro o semiduro (100 gramos), naranjas para jugo (1 unidad), pimienta negra, pimienta rosa (guisantes), aceite vegetal (150 ml), romero ( 1 ramita).
Método de preparación
Cortar la fruta a lo largo y retirar el hueso. Cortar en trozos pequeños de queso, poner en cada pieza de fruta. Exprima el jugo de naranja, agregue el aceite vegetal, el romero, la pimienta y el batidor. Llene nuestras fechas y establezca un lugar fresco.
Fechas
: consejos útiles de chefs experimentados
Las fechas son medios muy efectivos para aumentar el poder masculino. La receta es bastante simple. Retire los huesos y corte la carne en aros finos. Mezclar con los granos de almendras, envueltos en una placa de coco. Prepare este plato para su amada en una noche romántica, y no lo dude, la reunión será muy rica. Solo 50-60 minutos después de consumir el plato, aparecen energía y buen humor.
