Los pasteles hechos en casa a menudo no son tan atractivos como los industriales. Pero es más sabroso, más dulce, más fragante y siempre fresco. Si, sin embargo, la vista es vergonzosa, entonces tendrás que probar un poco y aprender las formas básicas de hacer una cocción encantadora.
Los bollos se pueden hacer de varias maneras, use muchos productos interesantes para la decoración. Para los negocios?
Hermosos bollos de masa de levadura: principios generales de cocción
La belleza de los rollos no solo depende de la forma, sino también de la prueba. Si es demasiado denso, los productos aumentarán durante mucho tiempo. Y al hornear, todos pueden "desgarrarse" alrededor del perímetro. Si la masa es demasiado blanda, será difícil formar algo agradable a partir de ella. Por eso es importante encontrar la consistencia perfecta. La masa debe ser suave, ligera, pero no fluida. Los panes de levadura generalmente se mezclan con leche o agua, se necesitan al menos dos horas para levantar y madurar la masa.
Qué poner en la masa:
• productos lácteos (crema agria, kéfir, leche condensada);
• huevos;
• grasas (mantequilla, margarina);
• Aditivos aromáticos (canela, vainilla, azafrán).
Para dar una hermosa vista, a menudo se utilizan varios ingredientes a granel: amapola, sésamo, semillas de girasol, nueces. Los bollos terminados se pueden recubrir con esmaltes de colores o chocolate. Si bien el recubrimiento es pegajoso, también puede rociar caramelos de colores, grageas, decorar con frutas confitadas, mermelada.
Receta para bollos hermosos hechos de masa de levadura "Pletenki con semillas de amapola"
Opción de bollos increíblemente fragantes, rubicundos y hermosos de masa de levadura, receta para la leche.
Ingredientes • 300 ml de leche;
• 100 g de aceite;
• 11 gramos de levadura;
• 100 g de azúcar;
• harina de trigo tamizada;
• 1 cucharadita. sal (incompleta);
• 10 ml de aceite vegetal;
• 20 g de amapola;
• huevo.
Cocinar
1. Caliente la leche de cualquier manera, haga que el líquido sea un poco más caliente que la temperatura corporal, vierta la cucharada de azúcar en ella y agregue inmediatamente la levadura. Revuelva Dar esta mezcla durante unos diez minutos.
2. Mientras derrite la mantequilla, prepare sal, agregue a la mezcla de leche, revuelva.
3. Amasamos la masa en sí, agregando harina, para el aroma vertemos una bolsa de vainillina. Pero no es necesario. Cocción elástica, masa no muy fría. Cuando se presiona ligeramente con un dedo, la fosa debe aparecer fácilmente.
4. Cambie la masa en un recipiente con lados altos, cubra con una toalla, deje que se acerque. ¿Peso incrementado por 2-2.5 veces? Nos aplastamos y damos a luz de nuevo.
5. Ahora la masa debe ser dividida en 3 partes. Si haces pequeñas trenzas, entonces puedes dividirlas en más piezas. Ahora dividimos cada parte por tres más. Desde pequeños bultos sacamos flagellas, conectamos tres piezas juntas. Tejer las trenzas habituales, pero no apretadas. Las puntas con punto de sujeción se meten debajo de la coleta cuando se coloca sobre una bandeja para hornear.
6. Damos las coletas a reposo durante 30-40 minutos, lubricamos con huevo, espolvoreamos con semillas de amapola, enviamos al horno.
Receta para bollos hermosos hechos de masa de levadura "Hojas" con mermelada
En esta receta de bollos hermosos de masa de levadura usaremos mermelada para el relleno. Pero a voluntad tomar mermelada, pasta de chocolate, mermelada espesa, leche condensada hervida. Masa en el agua.
Ingredientes
• 480 g de harina;
• 200 ml de agua;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 40 g de aceite;
• 8 g de levadura;
• sal, vainilla; • mermelada;
• huevo.
Cocinar
1. La masa, como es habitual, amasar al menos dos horas antes de hacer los bollos, debe madurar. Vierta agua tibia en un tazón, agregue azúcar y levadura, agregue media cucharadita de sal. Todos se disuelven, vierta la mantequilla derretida, amase todo con harina.
2. Limpiamos a fuego, previamente habiendo tapado un bol con una toalla.
3. Si el atasco es demasiado espeso, es mejor disolver un poco de atasco, jarabe o simplemente agua.
4. Divide la masa en bolas de 50-70 gramos. Primero, redondee las piezas, luego extienda con un rodillo en un óvalo alargado.
5. Coloque un poco de mermelada en la parte central, doble la pieza por la mitad y péguela. Se debe hacer un bollo de semicírculo.
6. Tome un cuchillo y haga varios cortes en los lados curvos, imitando un folleto.
7. Dé los bollos hermosos para que se recuesten sobre la bandeja para hornear, luego lubrique el huevo, y hornee.
Receta
para rollos de masa de levadura hermosos "Rosetones" en kéfir
Una receta muy simple para bollos de levadura hermosos. Masa en kéfir, muy suave y sabroso. Espolvorea las capas internas con azúcar y canela, pero esto es por ejemplo. Puedes usar azúcar con semillas de amapola o una mezcla con nueces picadas.
Ingredientes
• 0,5 litros de kéfir;
• 900 gramos de harina;
• 8 cucharadas de azúcar;
• 80 ml de aceite;
• 40 gramos de levadura cruda;
• huevo y sal;
• un poco de vainilla;
• Azúcar, mantequilla y canela para formar rollos.
Cocinar
1. Calentar con cuidado el kéfir, no permitir la cuajada. Agregue azúcar y levadura, vierta una cucharada incompleta de sal, agregue aceite vegetal y clara de huevo batida. Mezclar todo a fondo, agregar la harina a la masa de kéfir. Opcionalmente, puede agregar un poco de canela en la masa. 2. Dejamos la masa caliente hasta que una buena subida, una vez es suficiente, ya que el kéfir es amargo.
3. Ahora que la masa debe estar dividida por la mitad, extienda dos tortillas alternativamente.
4. Lubrique con una capa delgada de mantequilla, espolvoree con azúcar, luego canela y enrolle el rollo. Cortar en rodajas, ancho de 2 a 4 cm, colocado en una bandeja para hornear. Puede hacer que una pequeña distancia a las rosas durante el proceso de levantamiento se peguen juntas o se coloquen una a la vez.
5. Dar las rosas para que se levanten. Batir la yema con una cucharada de agua, lubricar los bollos.
Receta para bollos hermosos de masa de levadura "Fantasía"
Para estos bollos, puede amasar absolutamente cualquier masa de levadura dulce. Además, necesitarás amapola, sésamo, nueces, un poco de mermelada o bayas.
Ingredientes
• kilogramo de masa;
• 150 g de bayas o mermelada;
• amapola, sésamo, nueces;
• huevo.
Cocinar
1. Divida la masa en 20 bultos. Aplane cada una, ponga algunas bayas dentro o mermela un poco, haga bolas cerradas. Extendido en una bandeja para hornear, la distancia entre las bolas es de dos centímetros.
2. Dejar que los bollos se levanten durante media hora.
3. Batir el huevo, lubricar los bollos resucitados.
4. Inmediatamente antes de que el huevo esté seco, espolvoree los bollos. Para hacerlo hermoso, lo hacemos en hileras: sésamo, amapola, nueces. O en orden escalonado, puedes dibujar cualquier patrón.
5. Hornear los bollos en el horno.
Receta
para bollos de masa de levadura hermosos en chocolate
Para la preparación de tales bollos utilizamos absolutamente cualquier masa de levadura dulce. Puede amasarlo según las recetas enumeradas anteriormente.
Ingredientes
• 700-800 g de masa;
• 150 g de chocolate;
• 50 g de aceite;
• 30 g de aderezo de confitería o 0.5 tazas de nueces picadas; • 1 cucharada de crema agria.
Cocinar
1. Divida la masa aproximada en 8-10 partes, haga rodar las bolas, esparza en una bandeja para hornear, haga que los bollos crezcan bien.
2. Tan pronto como las bolas aumenten de volumen, envíalos al horno y hornéalos. Lubrique estos bollos no necesita nada.
3. Retirar, enfriar. Cubra con una toalla para que la corteza no se seque.
4. Rompiendo chocolate, combinándolo con crema agria y mantequilla, enviando glaseado para calentar al baño de vapor. Llevar a un estado líquido, remover con una espátula. Retirar del fuego.
5. Engrasamos los muffins con chocolate, esto es conveniente hacerlo con una espátula de silicona. La cocción en este punto debería haberse enfriado completamente, de lo contrario, el glaseado no se endurecerá.
6. Inmediatamente. Mientras el chocolate no esté congelado, espolvoree el pan con confitería o con nueces picadas. Esperando el secado.
Receta para hermosos bollos de masa de levadura "Cinnabona"
Los Cinnabons no solo son hermosos bollos de masa de levadura, sino que también son muy sabrosos. Es relativamente fácil hacer esto.
Ingredientes
• un vaso de leche tibia;
• dos huevos;
• 0.5 art. azucar
• 7 g de levadura;
• 4.5 Art. harina
• 0.5 paquetes de aceite.
Para el relleno necesitarás:
• un vaso de azúcar;
• 45 gramos de aceite;
• Canela o amapola opcional.
Para la crema necesitarás:
• 180 gramos de mascarpone;
• un par de cucharas de mantequilla suave;
• 100 gramos de polvo fino.
Cocinar
1. A partir de productos de prescripción preparamos la masa de levadura más simple de la leche. Bruto es innecesario poner. Resiste hasta que el primer buen levantamiento, extiéndelo sobre la mesa.
2. Pulverice la masa con harina, extienda el pastel con un rodillo de amasar y trate de darle una forma rectangular.
3. Frote la capa con mantequilla blanda, pero no derretida, espolvoree con azúcar, canela o semillas de amapola. Gira el rollo. Cortar en trozos de 2,5 cm de ancho. 4. Arregle las rosas en la bandeja para hornear, dejando 2 cm a cada lado.
5. Tan pronto como se fundan en el lienzo, envíelo al horno y hornéelo. No es necesario lubricar.
6. Mezclar la mantequilla blanda con el queso, agregar el azúcar en polvo.
7. Sacamos los cinnabons horneados, los dejamos reposar literalmente durante cinco o siete minutos, dejamos que el calor disminuya. Luego, lubrique inmediatamente la crema, no se apure, deje que empape bien y hornee.
Hermosos bollos de masa de levadura - consejos y trucos
• ¿Los bollos no resultaron muy bellos o ligeramente quemados? Disfrazalos con glaseado de chocolate o cualquier color fudge.
• Muchas amas de casa espolvorean la masa con harina cuando la cortan. Pero si no quiere tener una pátina blanca al hornear, es mejor lubricar la superficie y las manos con aceite vegetal.
• Para no lavar la bandeja para hornear y los bollos estaban limpios, acostumbrarse a cubrir la superficie con papel para hornear, o incluso mejor comprar una esterilla de silicona. Es muy conveniente en el trabajo y duradero.
• ¡Siempre se agrega sal a la masa de pastelería! Si en la receta se pasa por alto, todavía es necesario poner. De esto depende el gusto y el tipo de bollos.
• La masa de levadura dulce ama las manos y el buen humor. No sea perezoso para amasarlo usted mismo sin el uso de mezcladores y cosechadoras. Hornear bajo la influencia del calor humano es mucho mejor.
