Borsch de remolacha fría - ¡delicioso! Secretos de borsch frío de remolacha en escabeche y vegetales de raíz recién cosechados

¿Qué podría ser mejor en verano que una sabrosa sopa fría de remolacha?

De hecho, en el calor del verano, los platos pesados ​​y grasos no atraen.

La comida se cocina de forma sencilla y no requiere mucho tiempo y agotamiento junto a la estufa caliente.

Un plato de borsch frío con remolacha proporcionará una comida completa, llena de energía y sensaciones agradables. El plato no solo es sabroso, sino también hermoso: la decocción de rubí en combinación con crema agria blanca y verdes brillantes son agradables a la vista.

Cómo hacer borsch de remolacha fría - principios generales de cocción

Los platos principales componentes - remolachas. Puede ser fresco y marinado. Especialmente deliciosa sopa con remolacha, solo arrancada del jardín.

Además de ella, hay pepinos, rábanos, huevos, papas y muchas verduras en el plato. A menudo se añade salchicha, jamón o carne hervida.

Las remolachas, los huevos, la carne y las papas deben hervirse y cortarse en trozos pequeños. Los ingredientes restantes se utilizan crudos. También necesitan moler.

A menudo, el huevo se corta por la mitad o en cuartos y se agrega directamente al plato.

Las verduras y las verduras se combinan en una cacerola grande y se mezclan. La porción líquida de borscht proporciona caldo de remolacha, kéfir, leche agria, kvas de pan.

En el plato no solo se puede poner sal, sino también azúcar y pimienta.

Al agregar jugo de limón, vinagre, acedera o un producto lácteo adecuado, el borscht obtiene un sabor amargo.

El plato debe permanecer en el refrigerador durante al menos media hora. Aunque algunas recetas no prevén este procedimiento.

Vestido con crema agria.

Receta

1. Sopa fría de remolacha "Vitamina"

Ingredientes:

• dos remolachas;

• 0,1 kg de acedera;

• cuatro pepinos;

• dos rábanos;

• cuatro mesa l. crema agria

• dos tazas de leche agria; • dos huevos;

• cuatro cebollas verdes;

• sal;

• Unas ramitas de eneldo.

Método de cocción:

• Hervir las remolachas y frotarlas ralladas grandes.
• Cocinar y limpiar los huevos.
• Limpiamos los pepinos y los cortamos en platos delgados.
• Picar las cebollas verdes. Rábano cortado en tiras.
• Sorrel agarra durante unos segundos en agua hirviendo, sumerge en agua fría para que no cambie de color y pica finamente.
• Mezclar las remolachas, pepinos y rábanos con crema agria.
• Añadir la leche agria y mezclar.
• Ponemos la acedera, las cebollas verdes y el eneldo en el borscht. Sal un poco y mezclar.
• Corte los huevos por la mitad y agréguelos al plato con borsch de remolacha fría.

Receta 2. Sopa fría con remolacha y salchicha

Ingredientes:

• dos remolachas;

• cinco papas;

• dos pepinos;

• cuatro huevos;

• Para media cáscara de cebollas verdes y eneldo;

• crema agria;

• Embutidos de 0,300 kg hervidos sin tocino;

• un té l. vinagre

• sal.

Método de cocción:

• Pelar las papas y cocinarlas hasta que estén cocidas.
• Moler las remolachas en un rallador, verterlas en una cacerola y verter sobre dos litros de agua. Cuando hierva, agregue el vinagre, la sal y cocine hasta que esté listo.
• Hervir los huevos a un estado empinado. Pelar y cortar en trozos pequeños.
• Aplastar patatas y pepinos.
• Cortar la salchicha en un cubo pequeño.
• Combinamos todos los ingredientes fríos en un tazón.
• Cortar la cebolla verde y el eneldo. Enviado en el mismo recipiente. Toda la mezcla. Resultó ensalada sin condimentos.
• Ponga la cacerola con remolacha cocida en agua fría para que se enfríe más rápido.
• En un plato hondo pon algunas cucharadas de ensalada. Rellénalo con caldo de remolacha. Agregue la crema agria al borsch frío y coma con placer.

Receta 3. Borsch frío de remolacha en escabeche "País"

Ingredientes:

• un pepino;

• cinco rábanos;

• cinco tallos de cebolla verde;

• medio eneldo;

• 250 gr. jamon

• un litro y medio de agua;

• 450 gr. remolachas enlatadas en conserva;

• tres té l. azucar

• Sal y pimienta recién molida - al gusto;

• Dos comedores l. vinagre de manzana;

• un té l. mostaza

• Huevos cocidos y crema agria - al gusto y directamente en el plato.

Método de cocción:

1. Cocine los huevos hasta que se enfríen. Limpiamos y cortamos por la mitad.
2. Cortar el pepino en cubos, y el rábano - en medio anillos.
3. Picar las cebollas verdes y el eneldo.
4. Cortar el jamón en cubos medianos.
5. Las remolachas con marinada se envían a la cacerola. Rellenar con agua hervida fría.
6. Agregue vinagre de sidra de manzana, mostaza, azúcar, sal y pimienta. Revuelva y pruebe.
7. Ponemos todos los ingredientes previamente cortados en una cacerola y revolvemos nuevamente.
8. Cubra la olla con una tapa y déjela en la nevera durante al menos media hora.
9. Durante la cena, ponga los trozos de huevo y la crema agria en el plato.

Receta 4. Borsch frío con remolacha en bielorruso

Ingredientes:

• dos remolachas;

• cuatro pepinos;

• dos huevos;

• medio litro de kéfir y kvass;

• zumo de medio limón;

• sal;

• Cebollas verdes y eneldo.

Método de cocción:

1. Cortar las remolachas en platos largos y delgados. Cocer en agua con sal y jugo de limón hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.
2. Con los pepinos, retire la cáscara, quite las semillas con una cuchara y córtelos en trozos finos.
3. Cocinar los huevos durante ocho minutos. Limpieza en frío y corte en cuatro partes.
4. Cortar las cebollas verdes.
5. Poner una cucharada de pepinos en un plato.
6. Desde arriba vertemos el cazo del escarabajo.
7. Coloca dos rebanadas de huevo en un plato.
8. En un lado vertemos tres o cuatro cucharadas de kvas, en el otro: el mismo kéfir.
9. Decoramos un plato de borscht con ramitas de eneldo y rodajas de cebolla verde.

Receta 5. Sopa fría con remolacha "Refrescante"

Ingredientes:

• cuatro remolachas pequeñas;

• tres pepinos;

• cuatro huevos;

• un comedor l. azucar y jugo de limon;

• 150 gr. crema agria

• dos l. té mostaza;

• en un pequeño manojo de cebollas y eneldo;

• sal;

• 1,5 litros de agua.

Método de cocción:

1. Limpie a fondo las remolachas y córtelas en una pajita larga y delgada.
2. Hierva el agua y agregue sal, azúcar, jugo de limón y remolacha.
3. Cocinar a fuego lento durante unos veinte minutos. Cubra la olla con una tapa.
4. Las remolachas listas se ponen a un lado para enfriar.
5. Picamos pepinos con pajitas finas.
6. Eneldo y pica las cebollas lo más fino posible.
7. Agrega pepinos y verduras en una cacerola con remolacha.
8. Revolver y dejar reposar durante una hora en la nevera.
9. Cocinar los huevos, picar en cubos.
10. Mezclar la crema agria con la mostaza.
11. Verter el plato en platos, poner los huevos y la mezcla de mostaza agria allí. El número de este último depende del gusto de quienes disfrutarán de un plato refrescante.

Receta 6. Borscht de remolacha fría "Receta de la abuela"

Ingredientes:

• cuatro remolachas;

• una zanahoria;

• tres papas;

• cuatro huevos;

• tres pepinos;

• crema agria;

• La mitad de la cebolla verde y el eneldo.

salmuera:

• dos litros de agua;

• Dos postres l. sales;

• Tres postres l. azucar

• un postre l. ácido cítrico.

Método de cocción:

1. Cocine por separado los huevos y las zanahorias, las remolachas, las papas.
2. Desmenuzamos el eneldo y la cebolla verde.
3. Cortar las verduras y los huevos en trozos pequeños.
4. Las remolachas cortadas en cubos medianos.
5. Ponga las verduras y todas las verduras en una cacerola grande.
6. Mezclar sal, azúcar y ácido cítrico en agua. Insistir durante diez minutos y verter en una cacerola con ingredientes picados.
7. Las rodajas de huevos y la crema agria se deben agregar directamente a un plato de sopa fría de remolacha.

Receta 7. Cómo hacer borscht de remolacha fría en lituano

Ingredientes:

• una gran remolacha;

• tres huevos;

• un litro de kéfir;

• cuatro pepinos;

• tres papas;

• sal;

• Media mitad de cebolla y eneldo.

Método de cocción:

1. Hornee las remolachas en el horno. Envíalo bajo agua fría y límpialo.
2. Las remolachas Natrem ralladas.
3. Cocinar los huevos y las patatas.
4. Limpiaremos los pepinos y los cortaremos en tiras.
5. Agregue poco a poco el kéfir al bol con las remolachas. Revuelva constantemente con una cuchara.
6. Poner los pepinos y remover nuevamente.
7. Cortar la cebolla, el eneldo y enviarla a la cacerola. Sal al gusto.
8. El plato debe permanecer en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
9. Cortar los huevos por la mitad. Pusimos una pieza ya en un plato con borscht.
10. Se sirve por separado y las patatas. Es deseable que él estuviera caliente.

Receta 8. Cómo hacer un borscht frío de remolacha y papas al horno

Ingredientes:

• tres remolachas;

• cuatro papas;

• siete piezas. cebollas verdes

• medio eneldo;

• una l de kéfir;

• cuatro pepinos;

• un litro de agua;

• ají en la punta de un cuchillo;

• tres mesa l. crema agria

• sal;

• dos huevos;

• una cena l. azucar

• medio limón.

Método de cocción:

1. Ponemos papas y remolachas en el paquete culinario. Hornee en el horno durante 35 minutos a 200 grados.
2. Cocinar y limpiar los huevos. Cortarlos en cuatro partes.
3. Verter dos tazas de agua en la sartén.
4. Pica las papas en trozos medianos y envíalos a la olla.
5. Moler cebollas, eneldo y pepinos. También ponlos en la cacerola.
6. Rallar las remolachas ralladas. Lo cargamos en un recipiente.
7. Rellenar kéfir, poner crema agria.
8. Pimienta, sal, agrega el resto del agua y mezcla todo.
9. Exprime el jugo de limón.
10. Duerme el azúcar y comprueba el sabor. Si es necesario, puede sal más.
11. La siguiente media hora se debe pasar en el refrigerador.
12. Añadimos trozos de huevos ya al plato.

Receta 9. Sopa fría de remolacha al estilo americano

Ingredientes:

• tres remolachas jóvenes;

• dos papas;

• medio limón;

• tres huevos de codorniz;

• dos pepinos;

• crema agria

Método de cocción:

1. Limpie las remolachas, córtelas en cuatro y cocine en agua con sal. Tomará media hora para esto.
2. Simultáneamente hervir papas y huevos.
3. Las remolachas cocidas deben enfriarse y luego picarse con un rallador.
4. Lo vertemos de nuevo en el agua, donde fue hervido. También exprimimos jugo de limón aquí.
5. Limpiamos los pepinos y los cortamos en cubos bonitos.
6. Triture las papas de la misma manera.
7. Huevos muy finamente desmenuzados.
8. Enviamos ingredientes rebanados a borsch y mezclamos.
9. Es necesario poner una cucharada de crema agria en un plato con un plato.

Receta 10. Cómo hacer borscht de remolacha fría en Polaco

Ingredientes:

• medio kilo de carne magra;

• cuatro remolachas;

• 500 gr. pepinos frescos

• 100 gr. aderezo para ensaladas;

• medio limón;

• medio eneldo;

• cuatro papas;

• un litro y medio de kéfir y agua hervida; • Sal y pimienta.

Método de cocción:

• Cocine la carne y las verduras por separado. Las papas deben cocinarse inmediatamente antes de comer alimentos.
• Pela las remolachas y córtalas en tiras.
• Exprime el jugo de medio limón sobre él para mantener el color rubí.
• Verter las remolachas en una cacerola, verter agua, pimienta y sal.
• Cortar los pepinos en tiras.
• Los verdes, la lechuga y la carne se cortan en trozos pequeños.
• Verter el kéfir en una cacerola con remolacha.
• Espolvorear pepinos, carne, lechuga y eneldo.
• Mueva la cacerola al refrigerador por un par de horas.
• Coma un plato mientras bebe con papas hervidas.
• Cómo hacer borsch de remolacha fría - trucos y consejos útiles
• Es mejor cortar las remolachas en tiras, y no un cubo; luego se cocinará más rápido.
• Cuanto más insiste el borscht, más sabroso está.
• Las remolachas hervidas en sus pieles con raíces y restos de tallos serán más jugosas.
• No exprima un limón demasiado fuerte, el jugo se volverá amargo.
• Para hacer el borscht más hermoso y sabroso, necesitas usar las variedades de remolacha más dulces y brillantes, por ejemplo, "Bordeaux".