Lecho con remolacha para el invierno

Personalmente asocio las palabras lecho con un frasco de delicioso pimiento en salsa de tomate, y me sorprendió mucho que en diferentes países se llamen así combinaciones increíbles de verduras. De hecho, todo es simple, es realmente un guiso de verduras, un plato de pobres campesinos, que se encuentra en cualquier cocina. Los vegetales cocidos en el menú de los restaurantes no parecen rentables, por lo que obtienen nombres de diferentes países (lecho, pisto, etc.) para ampliar el rango, pero la esencia es la misma.

El lecho es un plato de verduras clásico de la cocina húngara, que es algo similar al ratatouille francés. Tal vez es por eso que en cada país, cada ama de casa tiene su propia receta inusual de verduras cocidas, con la que trata a sus invitados.

Lecho con remolacha para el invierno

La idea de agregar remolachas al lecho no es nueva, me lo sugirió una receta para los condimentos para sopas. El resultado fue una guarnición de verduras preparada, que ayuda en un momento difícil, cuando no hay tiempo para cocinar verduras para carne o pescado. El Lecho es sabroso, fragante, con un pequeño y agudo toque de pimienta roja.

Si sigue las normas de higiene durante la preparación de los productos, lávelos bien, esterilice adecuadamente los platos y el plato terminado, puede guardarlos hasta la primavera en un lugar fresco.

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos
  • Cantidad: 1 litro

Ingredientes para hacer lecho con remolacha

  • 250 g de remolacha;
  • 200 g de zanahorias;
  • 70g de puerros;
  • 30 g de perejil;
  • 150 g de tomates;
  • 2-3 vainas de pimiento rojo picante;
  • 270 g de pimiento dulce;
  • azúcar, sal, aceite de oliva;
Lecho con remolacha para el invierno

Método de cocinar lecho con remolacha para el invierno

Haciendo los cimientos. Freír las zanahorias ralladas en el aceite caliente, 5 minutos antes de la preparación, poner el puerro cortado en aros y perejil picado. En esta receta, me gustan los puerros, porque, a diferencia de las cebollas, es más dulce y el sabor del leko listo para comer es más tierno.

Lecho con remolacha para el invierno

Espolvoree pimiento dulce dulce y pimiento picante en agua hirviendo durante 5 minutos, luego corte el pimiento dulce en círculos finos. Pequeñas vainas de pimiento picante se pueden dejar enteras. Añadir los pimientos a las zanahorias con puerros.

Lecho con remolacha para el invierno

Para hacer que los tomates se cocinen rápidamente, córtelos en rodajas finas, agréguelos al resto de los vegetales. Ponga los platos al fuego, cocine a fuego medio durante 10 minutos hasta que los tomates estén completamente hervidos.

Lecho con remolacha para el invierno

Las remolachas pequeñas se hornean en el horno o se hierven uniformemente hasta que estén tiernas. Las remolachas al horno conservarán más de sus cualidades útiles y dulces, y al horno con el uniforme, en mi opinión, resulta acuoso. Frote las remolachas en un rallador grande, agregue a los vegetales terminados.

Lecho con remolacha para el invierno

Lecho se sazona con azúcar y sal, mezcle bien los ingredientes, vuelva a prender fuego, caliente las verduras durante 5-6 minutos.

Lecho con remolacha para el invierno

Llene los frascos esterilizados con verduras calientes, cierre las tapas. Esterilice las latas con una capacidad de 500 g durante 15 minutos, y las latas con una capacidad de 1 litro durante 25 minutos. Listo lecho con remolachas almacenadas en un lugar fresco.

Lecho con remolacha para el invierno

Tenga cuidado cuando vaya a comer alimentos enlatados después de un almacenamiento prolongado, ¡nunca coma espacios en blanco con los párpados hinchados!

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