Los pepinos agriduros marinados con grosellas rojas y cebollas son pepinos increíblemente sabrosos y sabrosos, crujientes y deliciosos. Realmente me gusta diversificar los encurtidos con varios aditivos. A todos les gusta una agradable sorpresa en un frasco: ya sea una cebolla crujiente, una zanahoria o un diente de ajo. Las bayas de grosella roja también serán útiles.
Si ha cosechado el día anterior a la cosecha, no le pasará nada malo a los pepinos, es suficiente para limpiarlos limpiamente. Sin embargo, la recolección del día anterior a la recolección, y aún más, puede perder humedad y se forman vacíos en el interior. Para evitar que esto suceda, los pepinos deben colocarse en agua fría de manantial durante 4 horas.
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: varias latas de medio litro
Ingredientes para cocinar pepinos en vinagre con grosellas rojas y cebollas:
- 3 kg de pepinos pequeños;
- 150 g de cebollas pequeñas;
- 1 vaina de chile;
- 200 g de grosellas rojas;
- cabeza de ajo;
- paraguas de eneldo;
- hojas de grosella;
- 10 g de semillas de mostaza;
- dientes, laurel, pimienta.
Para la marinada:
- 2 litros de agua;
- 210 g de vinagre al 9%;
- 150 gramos de azúcar;
- 60 g de sal.
Un método para cocinar pepinos en vinagre con grosellas rojas y cebollas.
Pepinos y especias empapados en un gran recipiente lleno de agua fría.
Ahora prepara los frascos. Para marinar con esterilización, los frascos están lo suficientemente limpios para lavarlos con soda y enjuagarlos con agua hirviendo, este tratamiento es suficiente para eliminar la suciedad y los gérmenes.
En frascos limpios colocamos los condimentos en su lugar: 2 hojas de grosella negra, inflorescencias (paraguas) de eneldo con semillas, 2 hojas de laurel cada una.
Cortar los pepinos, llenar las latas por la mitad. Usualmente escurro las verduras en pequeños frascos (450-500 g). Es conveniente no solo para esterilización y almacenamiento. Abusar de las marinadas más deliciosas y caseras no vale la pena, ¡todo es bueno con moderación!
Luego ponemos racimos de grosellas rojas y pequeñas cabezas de cebolla, peladas de la cáscara.
También agregue chile, cortado en rizos delgados. En cada banco te aconsejo que pongas un poco para no exagerar con la nitidez.
Llene los frascos con pepinos hasta la parte superior, agregue los dientes de ajo, córtelos en platos, vierta el agua hirviendo, deje por 5 minutos.
Ahora vierta el agua hirviendo de las latas en la sartén, para que pueda calcular con mucha precisión la cantidad de relleno de marinada. Vale la pena recordar que parte del lugar tomará vinagre, así que no olvide verter un vaso de agua de la sartén.
A continuación, vierta el azúcar y la sal, ponga semillas de mostaza, clavo y pimienta. Hervir verter 5 minutos, retirar del fuego y verter inmediatamente el vinagre.
Vierta la marinada en frascos, cubra el recipiente con tapas hervidas (¡no gire!).
Tomamos una cacerola grande, ponemos un trapo en el fondo, ponemos frascos de pepinos y echamos agua caliente sobre los hombros.
Calentamos el agua a aproximadamente 90 grados: aparecerá vapor en la superficie y pequeñas burbujas comenzarán a subir desde la parte inferior.
Pasteurizar latas con una capacidad de 500 ml durante 10-12 minutos.
Obtenemos los espacios en blanco de la sartén, giramos con fuerza, giramos la tapa. Bancos refrigerados retirados para su almacenamiento en un armario o armario.
En aproximadamente un mes, se pueden servir pepinos agridulces marinados con grosellas rojas y cebollas. ¡Buen provecho!
