La remolacha es una verdura sabrosa, brillante y saludable que normaliza el metabolismo y elimina las toxinas del cuerpo.
De esta maravillosa verdura puedes hacer muchos platos deliciosos y ricos en vitaminas y oligoelementos.
Además de los platos fríos y calientes, las ensaladas y la remolacha enlatada preparan una variedad de deliciosos bocadillos.
Por ejemplo, deliciosas remolachas, cocinadas con la adición de varios ingredientes en georgiano.
remolachas georgianas y otros bocadillos - principios generales de cocina
El bocadillo es muy interesante tanto en sabor como en apariencia y es ideal no solo para una mesa común, sino también para una fiesta festiva.
Cocinar las remolachas georgianas es muy simple, basado en verduras, hierbas, especias y encurtidos. El ajo, la guindilla le dan el sabor picante al plato, la remolacha en sí misma es un color rico y hermoso, y el resto de los productos se complementan y enfatizan el sabor de cada uno.
Recetas de remolacha georgiana en mucho. En algunos, los vegetales son pre-hervidos, en otros se usan crudos. Las verduras preparadas se frotan, se cortan en trozos grandes o pequeños o se trenzan en una picadora de carne, luego se vierten con salmuera, que generalmente consiste en agua, sal y azúcar.
La remolacha se prepara en georgiano, según la receta, de 10 a 15 minutos a 3 días. Almacene este producto en un lugar frío, sirviéndolo como un bocadillo o como un acompañamiento original.
Receta 1. Remolacha Georgiana "Rápidamente"
La receta más fácil para cocinar remolachas en georgiano. No requiere mucho tiempo, esfuerzo, el conjunto de productos es mínimo. Este tipo de aperitivo se puede preparar apresuradamente para cualquier plato caliente. Ingredientes:
• tres remolachas;
• cebolla roja grande;
• dos dientes de ajo;
• 3 cucharadas. l salsa tkemali;
• 3 cucharadas. l aceites vegetales;
• para dar gusto a las verduras;
• Pimienta negra, sal.
Método de cocción:
1. Enjuague bien las remolachas, ponga las verduras en una cacerola con agua. Hervir hasta que esté cocido.
2. Tan pronto como las remolachas se ablanden, retire la sartén del fuego y drene el agua hirviendo. Verter agua fría, dejar que las remolachas se enfríen directamente en el agua.
3. Retire los vegetales enfriados de la sartén, retire la cáscara. Cortar las remolachas en rodajas finas. Ponga las tazas en un tazón grande.
4. Enjuague los greens seleccionados. Por lo general, para tal cantidad de remolachas tomar 10 ramitas de perejil, cilantro, eneldo. Picar las verduras preparadas y colocarlas en un recipiente de remolacha.
5. Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en media aros finos, cortar el ajo. Ponga ambos ingredientes al resto.
6. Agregue la salsa, sal, pimienta a las verduras y hierbas. Mezclar todo a fondo.
7. Rellene las remolachas con aceite vegetal.
8. Antes de servir, deje reposar la ensalada durante 15-20 minutos.
Receta 2. Remolachas georgianas con especias de "tres días"
Ingredientes:
• Kilo de remolacha;
• un litro y medio de agua;
• 4 cucharadas. l arena de azúcar
• 1 cucharada. l sales;
• 5 piezas. hojas de laurel;
• guisantes de pimienta negra;
• cuatro dientes de ajo;
• un manojo de cilantro fresco;
• pimienta roja molida;
• sobre una cucharada de ucho-suneli, cilantro molido, azafrán;
• 4 cucharadas. l vinagre de manzana.
Método de cocción:
1. Coloque las hojas de laurel y los granos de pimienta negros en una cacerola pequeña, cubra con agua y hierva durante 5 minutos después de hervir. Añadir la sal y el azúcar, mezclar. Hervir durante otros 1-2 minutos, verter el vinagre y retirar inmediatamente la sartén del fuego. 2. Enjuague las remolachas, hierva hasta que estén tiernas. Fresco, limpio Cortar en rodajas de no más de medio centímetro de grosor.
3. Pelar y picar el ajo en un mortero para que resulte la suspensión.
4. Enjuague las verduras y desmenuzar.
5. Mezclar en el plato pimiento rojo, cilantro molido, ucho-suneli, azafrán.
6. Coloque las hojas de laurel y los granos de pimienta de la marinada en un frasco estéril o en cualquier recipiente de vidrio.
7. Desde arriba colocar una capa de remolacha picada. Extienda sobre un trozo de ajo, hierbas, espolvoree todo con especias.
8. Continúe aplastando los ingredientes en capas hasta que todos los productos se hayan acabado.
9. Verter la remolacha georgiana en una marinada fresca.
10. Cubra herméticamente el recipiente con una tapa, ponga la ensalada en un refrigerador durante 3 días.
Receta 3. Remolacha Georgiana y Col Pkhali
Ingredientes:
• kilogramo de repollo;
• 300 gramos de remolacha;
• un chile;
• 100 gramos de granos de nuez;
• cebolla;
• manojo de cilantro;
• 3-4 dientes de ajo;
• una cucharada de vinagre de vino;
• Cilantro molido, sal, lúpulo-suneli - a gusto.
Método de cocción:
1. Retire las hojas superiores del repollo, corte la verdura en trozos grandes y póngala en agua hirviendo. Hervir el repollo hasta que esté cocido, sin cocerlo en exceso.
2. Hierva las remolachas o en el uniforme, o córtelas en trozos de tamaño arbitrario.
3. Gire la col a través de un tamiz fino de la picadora de carne, exprima el líquido que sale de ella, de lo contrario, la phali se volverá acuosa.
4. También picar la remolacha, el ajo, las nueces y el chile.
5. Picar la cebolla pelada, picar las verduras.
6. Mezclar las verduras retorcidas con hierbas y cebollas. 7. Añadir las especias, la sal, el vinagre de vino. Revuelva
8. Pkhali de remolacha georgiana ya se puede servir en la mesa, pero el refrigerio será más aromático y más rico si lo guardas en el refrigerador por un par de horas.
Receta 4. Remolacha y espinaca a la georgiana
Ingredientes:
• medio kilo de remolacha;
• medio kilo de espinacas;
• un vaso de nuez triturada;
• cebolla blanca;
• una tercera taza de perejil picado;
• en una pizca de fenogreco molido y cilantro;
• una cucharada de vinagre de uva;
• tres o cuatro dientes de ajo;
• un cuarto de taza de agua;
• Polvina núcleos de una granada grande.
Método de cocción:
1. Enjuague la espinaca, póngala en un tazón, vierta con agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
2. Pelar las remolachas, cortar en varias piezas, hervir hasta que estén tiernas.
3. Exprima las espinacas blanqueadas, picar.
4. Hierva las remolachas hervidas y enfriadas en un pequeño segmento del rallador.
5. Pase el ajo pelado a través de la prensa, corte la cebolla en cubos pequeños.
6. Combine todas las verduras en un tazón del tamaño correcto, mezcle.
7. Moler las nueces en un mortero en harina.
8. Poner la mezcla de nueces, sal, especias a las verduras. Verter en agua y vinagre, mezclar.
9. Coloque la masa vegetal picante en el refrigerador durante 30-60 minutos.
10. Al final de los tiempos, forme bolitas de tamaño pequeño con las manos ligeramente mojadas y colóquelas en un plato.
11. Espolvorea el pkhali terminado con semillas de granada.
Receta 5. Col georgiana con remolacha
Ingredientes:
• dos kilogramos de col blanca;
• dos remolachas de tamaño mediano;
• 10 dientes de ajo;
• 6-8 hojas de laurel;
• Cinco guisantes cada uno, clavo de olor y pimienta negra; • una cucharadita de eneldo, cilantro, semillas de hinojo;
• dos cucharadas y media de sal;
• un vaso de azúcar;
• 150 ml de vinagre de manzana;
• Pimienta negra molida.
Método de cocción:
1. Corte los tenedores grandes de col en cuatro pedazos, corte el tallo.
2. Corte cada parte del tenedor en varias piezas para obtener cuadrados de repollo o diamantes.
3. Enjuague las remolachas, pele y ralle en el lado grueso del rallador.
4. Pelar y picar el ajo.
5. Coloque en un plato de vidrio, cerámica o esmaltado en capas, todas las verduras preparadas en la siguiente secuencia: col, remolacha, ajo. Colocando cada capa, debe ser ligeramente apisonada.
6. Ahora necesitas verter el repollo con pepinillo de remolacha. Para hacer esto, ponga a hervir dos litros de agua, agregue azúcar, sal, clavos, hojas de laurel y granos de pimienta.
7. Hierva la salmuera a fuego lento durante 5 minutos, luego vierta el vinagre, deje reposar durante un minuto más y apague el gas.
8. Enfríe la salmuera a 20 grados, llénelos con col y remolacha hasta la parte superior.
9. Retire el refrigerio por un día en la nevera, cubriendo el recipiente con una tapa. Después del tiempo asignado, rellene la salmuera.
10. Ponga la opresión, retire la col y la remolacha durante 5 días en el lugar frío anterior.
11. A continuación, el refrigerio ya se puede consumir o enrollar en frascos estériles.
12. Si decide cocinar el repollo en georgiano con remolacha para el invierno, agregue un vaso de aceite vegetal en el tercer día de infusión, esto aumentará la vida útil de la merienda.
Receta 6. Tapas de remolacha georgiana
Ingredientes:
• kilogramo de tapas de remolacha con tallos; • 200 gramos de nueces peladas;
• manojo de cilantro;
• un manojo de perejil;
• una cucharadita de ucho-suneli, cilantro seco, pimiento rojo;
• dos dientes de ajo;
• cebolla;
• una cucharada de vinagre;
• sal.
Método de cocción:
1. Lave a fondo las copas de remolacha, separe las ramas de las hojas.
2. Hierva el agua en una cacerola, coloque las ramitas. Hervir durante 2-3 minutos, luego poner las hojas.
3. Hervir todo junto durante unos 3 minutos, doblar las partes superiores a un colador.
4. Después de que se haya drenado el exceso de líquido y se hayan enfriado las partes superiores, escúrralo con las manos y gírelo en una picadora de carne.
5. Pelar las cebollas y las hojas verdes, enjuagar y picar finamente.
6. Picar el ajo en un mortero o pasarlo por la prensa de ajo.
7. Moler las nueces en una picadora de carne.
8. Combine todos los ingredientes: tapas de remolacha, ajo, cebolla, nueces.
9. Agregue sal al gusto, agregue especias, agregue vinagre y mezcle bien.
10. Las tapas de remolacha de estilo georgiano se pueden servir en forma de ensalada moldeando bolas o pasteles de la masa inmediatamente después de cocinarlos.
Receta 7. Col con remolacha en georgiano para el invierno
Ingredientes:
• kilogramo de repollo;
• remolachas grandes;
• zanahorias;
• 4-6 dientes de ajo;
• litro de agua;
• un vaso de vinagre;
• dos art. l sales;
• media taza de azúcar;
• Una cucharadita de pimiento rojo.
Método de cocción:
1. Pele todas las verduras, corte la remolacha en semicírculos delgados, col con cuadrados de tamaño mediano y ralle las zanahorias en un rallador grueso.
2. Mezclar las verduras preparadas en un recipiente profundo.
3. Añadir el ajo picado, el pimiento rojo.
4. Hierva un litro de agua en una cacerola pequeña, disuelva la sal y el azúcar en un líquido, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego lento. 5. Vierta el vinagre, retire la marinada del fuego.
6. Ponga las verduras en frascos estériles, vierta la marinada.
7. Apriete los frascos con tapas, enfríelos boca abajo a temperatura ambiente durante 24 horas y luego guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
Remolacha, repollo, pkhali en georgiano - secretos y trucos
• Si cocinó remolachas en georgiano en grandes cantidades, no retire el exceso de salmuera, esto acortará su vida útil. Al permanecer en el líquido y en un empaque herméticamente cerrado, las remolachas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por un año si se agregaron vinagre y aceite vegetal, vinagre por 6 meses, hasta 1 mes si no se agregaron estos ingredientes.
• Si está utilizando vinagre, dé preferencia a los productos naturales: vino, uva, vinagre de manzana.
• Si no le gusta o no tolera el vinagre, reemplácelo con jugo de granada.
