Cualquier anfitriona sabe lo precioso que es el pescado para nuestro cuerpo. El delicioso filete de pescado incluye una increíble cantidad de nutrientes, oligoelementos y ácidos que deben estar presentes en una dieta humana completa.
Y para nuestros pequeños fidgets, el pescado es una excelente fuente de vitamina D (que se requiere para la prevención del raquitismo), el fósforo y los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 extremadamente útiles. Todas estas sustancias ayudan al buen funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, los sistemas circulatorio y nervioso, así como el cerebro. Si come pescado solo 2-3 veces a la semana, reducirá significativamente el riesgo de síntomas ateroscleróticos, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares e hipertensión.
¿Tiene usted en casa un milagro moderno de la tecnología: una cocina lenta? Genial En él, puede cocinar pescado rápidamente, sabroso y, lo que es más importante, con la conservación de todas sus propiedades útiles, ya que es este artilugio de cocina que cocina los alimentos al vapor y no los fríe. Nos gustaría presentar a su atención algunas recetas magníficas y fáciles de usar para mostrar cómo cocinar deliciosos pescados en una olla de cocción lenta.
Pescado multicooker - qué platos necesitará
En primer lugar, por supuesto, la olla de cocción lenta. El recipiente puede ser de cerámica o con un revestimiento especial antiadherente. Para que nada se queme dentro de esta forma, siempre debe engrasarla con grasa, girasol o mantequilla o margarina.
No necesitará mucho tiempo para cocinar pescado, por lo que la mayoría de las veces puede elegir el modo "Guisado" o "Cocer al vapor". El filete tierno se prepara muy rápidamente, es importante no exagerar dentro de la olla de cocción lenta, de lo contrario perderá su forma y simplemente se deshará.
Aquí hay una lista de utensilios de cocina que, por supuesto, le serán útiles mientras trabaja en un plato de pescado: 1. tabla de cortar,
2. Cuchillos bien afilados.
3. Tanque de vidrio profundo, si necesita marinar pescado,
4. Taza medidora para agua (a menudo se debe agregar un poco de líquido al pescado para no perturbar la receta cuando se elige el modo "Enfriamiento"),
5. Un plato que se necesitará para cambiar el pescado terminado del tazón de la olla de cocción lenta y servirlo en la mesa.
Pescado en un multicooker - Preparación de alimentos
Por supuesto, para diferentes recetas necesitarás una variedad de ingredientes. Para decidir sobre el plato del futuro, debe comprender qué tipo de pescado desea ver en su mesa. Por ejemplo, para los niños es mejor cocinar variedades de pescado con bajo contenido de grasa, que pueden ser:
• filete de merluza,
• Filete de abadejo,
• Sudak,
• Bacalao,
• lucios,
• facturable,
• Toro de mar o río y otros.
Por lo tanto, protege el estómago de su descendencia de alimentos pesados y grasosos y, además, minimiza el riesgo de una reacción alérgica.
Para los niños mayores, así como para los miembros adultos de la familia, es posible preparar más variedades de pescado con alto contenido de grasa, por ejemplo:
• Soma,
• Pescado rojo (salmón, salmón, salmón chum),
• trucha,
• Karp,
• Scad,
• Caballa,
• capelán,
• lubina,
• Atún,
• notación
• Esturión y otros.
Si no le gustan los alimentos demasiado grasos, le recomendamos hornear pescado o cocinarlos al vapor. Por cierto, este último se disfrutará y será perfectamente seguro para quienes sigan una dieta durante el tratamiento de gastritis, úlcera péptica y otros trastornos del tracto gastrointestinal.
Receta 1: Pescado rojo con arroz en una olla de cocción lenta
Las mujeres suelen ir a dieta. Esta receta es perfecta para aquellos que intentan seguir la figura y seguir el sistema de nutrición adecuada. Sin condimentos y especias, la ausencia total de grasa y la cantidad mínima de calorías: todo esto se combina perfectamente en nuestra receta. Pruébalo, y verás por ti mismo la veracidad de estas palabras. Entonces, para cocinar un pescado en una olla de cocción lenta con sus propias manos, tome:
• La mitad de un bistec de pescado rojo (grasa media: chum o salmón rosado),
• Media taza de arroz de grano largo, como jazmín o basmati,
• un vaso de agua
• Mantequilla - 2 cucharadas. l
• Perejil - 1 manojo,
• ramita de romero,
• Sal y pimienta.
De estos ingredientes obtendrás una porción de una deliciosa cena. En consecuencia, al aumentar el número de componentes a la mitad, puede inventar la cena para dos.
Lubrique la parte inferior del tazón multicooker con mantequilla, configure y active el modo “Hornear” para calentarlo uniformemente. Sal y pimienta el pescado, vierta el arroz en el tazón, ponga la carne y la ramita de romero encima. Establezca el modo "Arroz" durante 40 minutos, vierta agua en el recipiente. Después de cocinar, espolvorear con perejil picado.
Si se desea, se permite engrasar el filete de pescado rojo con crema agria o mayonesa, y también espolvorear con queso parmesano rallado.
Receta 2: Sprats ahumados en una olla de cocción lenta
Una vez, en la época soviética, un tarro de espadines era un verdadero déficit. Decoró mini-sándwiches en una mesa festiva y fue equiparada a "prestigio", excepto por el caviar rojo. Hoy en día, los espadines no sorprenden a nadie, pero la calidad deja mucho que desear, porque la producción ha reducido significativamente el precio debido al uso de humo líquido, un peligroso carcinógeno prohibido en muchos países del mundo. Usted puede hacer espadines ahumados usted mismo, sin el uso de ingredientes dañinos. Al mismo tiempo, usted estará absolutamente seguro de que su familia solo come productos seguros y ecológicos.
Esto es lo que necesitas para hacer sprats en casa:
• Pescado capelán - 1 kg,
• Té de hoja negra - 1 cucharada. l
• Agua caliente - 1.5 tazas,
• 4-5 hojas de laurel,
• Guisante negro y pimienta de Jamaica,
• sal, azúcar,
• 3/4 taza de aceite de girasol. El pescado debe ser lavado y retirado a fondo del interior de la cabeza. Esto debe hacerse con cuidado, ya que la carne de capelán es muy tierna y corre el riesgo de caerse de movimientos descuidados en las manos. El punto importante: asegúrese de quitar la película negra interna con un cuchillo, de lo contrario el pescado puede tener un sabor amargo.
Ponemos el pescado lavado en el cuenco multicooker. Vierta el té negro con agua hirviendo y deje reposar durante unos 10-15 minutos. Cuele y vierta al pescado. Añadir las hojas de laurel, negro y pimienta de Jamaica, sal y azúcar. También se vierte aceite de girasol. Pusimos en el panel multivark el modo "Enfriamiento" durante 40-45 minutos y esperamos el tiempo asignado.
Mientras se prepara el pescado, debe levantar regularmente la tapa del multicooker y evaluar cuánto se ha evaporado el líquido. En algunos dispositivos, el agua se evapora demasiado rápido, por lo que es importante no freír el pescado, es decir, al vapor.
Una vez finalizado el trabajo del multicooker, el pescado debe tomarse con mucho cuidado con la ayuda de una espátula, ya que se vuelve tan delicado que puede romperse en varios pedazos. Ahora puedes disfrutar de increíblemente delicioso pescado ahumado en caliente cocinado con tus propias manos.
Receta 3: Pescado en un Multicooker en Foil
Un aroma realmente increíble se extiende en la cocina, si prepara el plato en papel de aluminio, y antes de servir, desenvuelva un sobre grueso para hornear. Para cocinar en una olla de cocción lenta, se permite tomar diferentes variedades de pescado a su gusto, ideal: bagre, lubina, carpa plateada o carpa. La lista de ingredientes es bastante aceptable para ampliar, complementándola con papas, berenjenas, piñas o incluso plátanos.
Entonces, si decides cocinar pescado en papel de aluminio, esto es lo que necesitas:
• filete de pescado,
• Mayonesa o crema agria,
• queso rallado,
• Verduras, por ejemplo, cebollas y tomates,
• Condimentos a tu gusto, incluyendo pimienta y sal.
• Lámina.
El pescado debe cortarse, quitarse los huesos, espolvorear con especias y espolvorear con jugo de limón si lo desea. Cortar las verduras en aros finos. Desplegamos una hoja de papel de aluminio, esparcimos el pescado encima y lo untamos con mayonesa o crema agria. Ponga los vegetales en el filete y espolvoree abundantemente con queso rallado. Ahora necesita hacer una especie de papel de aluminio para que el jugo no salga durante la cocción. Los bordes de la lámina se levantan y se fijan en dos lugares. A continuación, debe colocar la lámina en la parte inferior del formulario para el multicooker y configurar el modo "Hornear" durante 35-40 minutos. Gracias al papel de aluminio, el pescado se horneará, pero conservará su forma, y el recipiente de la olla de cocción lenta no tendrá que ser lavado de los restos del plato.
Receta 4: Cocine el pescado al vapor en una olla de cocción lenta con brócoli
La nutrición dietética es una garantía de un tracto gastrointestinal saludable, así como una excelente ayuda si intenta mantener las dietas y tratar de perder peso. El pescado al vapor se puede dar incluso a bebés con una condición: es mejor comprar una variedad no grasa con la cantidad mínima de huesos que sean fáciles de eliminar.
Entonces, ¿qué ingredientes necesitas?
• Filetes de pescado deshuesados (como la trucha, el piquero, el salmonete o la lubina)
• brócoli
• Agua - un vaso y medio,
• sal y pimienta,
• Crema agria.
En la canal de peces, es necesario hacer una incisión a lo largo de las aletas y separar cuidadosamente la carne de la cresta con un cuchillo afilado. Del mismo modo, debe hacer con el lado opuesto, limpiar los interiores y separar la carne de las costillas. Con unas pinzas especiales, retire los huesos, sal y pimienta los filetes y póngalos junto con brócoli en un plato humeante. En la parte superior del filete puede haber un poco de crema agria grasa. Vierta agua en el fondo del tazón y configure el modo "Cocer al vapor" durante unos 20 minutos. Tras el pitido, que notifica el final del régimen, saque el pescado con verduras y disfrute del sabor único del plato terminado.
Receta 5: Pescado delicioso en una olla de cocción lenta con salsa cremosa de espinacas
Esta receta es bastante simple en su ejecución, pero el plato terminado parece haber sido preparado por el chef de un prestigioso restaurante. Ideales para él son los filetes de tilapia, lenguado o pescado de hielo.
Para hacer tu propia salsa de pescado, debes tomar:
• Dos filetes preparados,
• crema agria,
• Espinacas,
• crema
• queso duro rallado,
• Cilantro, perejil, eneldo,
• tomate • Pimiento dulce.
El filete de pescado se debe poner en un recipiente engrasado con mantequilla y activar el modo de cocción llamado "Hornear" durante 10-15 minutos. Es preferible hacer esto con la tapa abierta, ya que el pescado deberá girarse varias veces. Mientras se asa nuestro filete, prepare la salsa: mezcle 2 cucharadas. l crema, 2 cdas. l Crema agria, agregar las espinacas y las verduras picadas finamente. Mezclar bien y cubrir grueso nuestro pescado. Cortar el tomate en aros, cortar el pimiento y colocar las verduras directamente sobre la salsa. Vierta la mezcla restante de verduras con crema sobre las verduras y espolvoree con queso rallado. Reiniciamos el modo "Hornear" durante 30 minutos, cerramos la tapa y esperamos el final de la cocción. Ahora puedes conseguir nuestro pescado.
Secretos del pescado de cocción correcto en una olla de cocción lenta
Para cocinar pescado solo trajo emociones positivas y excelentes resultados, y no sorpresas inesperadas, no se olvide de los secretos importantes:
1. Al limpiar el pescado, tenga cuidado con las entrañas. Una vesícula biliar rancia le da un sabor rancio, por lo tanto, es importante no aplastarla durante la limpieza.
2. Si desea obtener un sabor más rico y un aroma ligero, primero debe marinar el filete en jugo de limón y especias. Esto es especialmente cierto para el pescado rojo, porque el limón le da a su carne un sabor delicado.
3. ¿Decidió freír pescado en una olla de cocción lenta? Hacer un pre-empanado de harina y especias. Y para no manchar la mesa y los objetos, simplemente vierta el empanado en una bolsa de plástico, doble los trozos de pescado allí, átelos y agítelos bien.
4. ¿Quieres conseguir un crujiente? Establezca el modo "Freír" y no cierre la tapa del multicooker. De lo contrario, sus peces simplemente serán cocidos al vapor dentro de un recipiente hermético.
5. El pescado salado es mejor en la etapa de preparación para cocinar, y no durante la preparación. 6. Trate de comprar siempre solo pescado fresco. No todos pueden descongelar adecuadamente los filetes congelados y, como resultado, se rompen durante la cocción. Si no logró adquirir un pescado recién capturado, entonces descongelar la carne con anticipación, por ejemplo, dejándola en el refrigerador por la noche. No intente ponerlo en agua caliente para acelerar el proceso de descongelación. Esto solo empeorará la calidad de la carne.
7. Para que los filetes de pescado no floten en un charco de residuos de hielo durante la descongelación, es mejor colocarlos en un colador y colocar debajo una cacerola o un plato hondo. Y encima de la carne, cubra con una película adhesiva, para que la piel no se seque.
8. Para que el pescado esté bien salado, basta con ponerlo en agua con sal disuelta.
Esperamos que nuestro consejo sea útil para usted y que pueda cocinar con sus propias manos el pescado más delicioso y saludable que le gustará a sus seres queridos.
