El pan no es necesario comprar en la tienda. Después de todo, no se puede saber exactamente de qué se hornea el pan, cuánto tiempo y en qué condiciones se almacenó. A continuación se presentan las recetas que te ayudarán en la primera experiencia de hornear pan casero. Se reducen principalmente a la preparación de la masa de levadura habitual (o masa sin levadura) con sabores adicionales. El método multicooker es doblemente conveniente. No necesita adquirir formas especiales para el pan, cuide la masa durante mucho tiempo para que no se extienda durante la prueba y no se queme en el horno. Todo el trabajo principal lo realizará la olla múltiple, y todo lo que tiene que hacer es mezclar la masa en el recipiente y activar el modo de horneado. El mejor pan casero es adecuado para emparedados para el desayuno.
Pan blanco en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
Para cualquiera de las recetas caseras de pan, tome solo harina de trigo de alta calidad. Será una consistencia fluida, suave al tacto, con color blanco. Si no está seguro de la calidad de la harina, agregue una cucharada de almidón de patata a su volumen.
Realice la masa en una habitación cálida sin corrientes de aire, o use el modo "Yogurt", que se encuentra en muchas multivarinas. Este modo le permite mantener la masa en el recipiente a la misma temperatura durante mucho tiempo. Para la masa de levadura, 30-35 ° C será suficiente. Para el mismo propósito, el modo de "calentamiento" ("calentamiento") también es adecuado.
El pan casero se hornea tanto bajo en calorías como dietético, con salvado, sin levadura o sin azúcar.
En algunas recetas, la base de la prueba es el kéfir o la crema agria. Aquí asegúrese de considerar el porcentaje de grasa. Cuanto más alto sea, más espeso será el yogur y más espesa será tu masa. Las especias, condimentos, semillas o nueces molidas se agregan a la masa del pan. Por ejemplo, comino, sésamo, hinojo o nuez.
El tiempo de horneado del pan depende de la potencia de la máquina y tiene un promedio de 50 minutos a 1,5 horas.
Pan blanco en una olla de cocción lenta - una receta clásica
Componentes:
· Una libra de harina de trigo;
· Un vaso de leche (o crema);
· Un huevo;
· Bolsa de levadura seca normal;
· Tres art. l aceite vegetal;
· Pizca de cualquier sal;
· Un par de cucharadas de azúcar;
· Una cucharada de mantequilla.
Método de cocción:
1. En un poco de leche caliente, rompe un huevo.
2. Añadir el azúcar y la levadura, así como la sal. Otra forma de diversificar su pan casero es agregar sal inusual al mar o con algunos ingredientes adicionales.
3. Vierta el aceite vegetal y mezcle la mezcla.
4. Tamice la mitad de la harina y comience a amasar la masa. Si es necesario, agregar la harina y amasar. Como resultado, obtienes una masa de levadura no líquida, elástica y suave.
5. Mezclar bien el bol de la olla de cocción lenta con mantequilla. Extienda una bola de masa y cúbrala con una toalla limpia y seca. Someter a prueba. Cuando la masa suba, bájela con la mano y espere.
6. Después del tercer ascenso, ponga el tazón en una olla de cocción múltiple y active el modo de horneado durante 1 hora.
7. Después de hornear, no corte el pan blanco inmediatamente, deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Es mejor ponerlo a la parrilla.
Pan blanco en una olla de cocción lenta en avena
Componentes:
· 600-620 g de harina de trigo (w / s);
· 100 g de avena pequeña;
· 2 cucharadas. l Semillas de girasol, sésamo o lino (se pueden mezclar);
· Dos huevos;
· 50-60 g de mantequilla (ghee o margarina);
· Una cucharada de azúcar;
· Sal;
· 1 cucharadita de levadura (seca);
· Un vaso de agua. Método de cocción:
1. Tamice la harina y agregue harina de avena fina, así como las semillas seleccionadas. Este último, si se desea, se puede freír ligeramente en una sartén seca.
2. En un tazón, mezcle agua caliente (no agua hirviendo, pero para que la mano sea tolerada), mantequilla suave, un huevo, azúcar, sal y levadura seca. Luego unas cucharadas de harina. Batir todo o batir.
3. Deje la masa en un lugar cálido o use el modo "Yoghurt" para que la esponja se levante.
4. Luego vierta el resto de la mezcla de harina en la mesa y en su propia infusión. Amasar la masa hasta obtener un bulto suave y uniforme. Pero demorar con el tiempo aquí todavía no es necesario.
5. Sumergir la masa en el recipiente multicooker.
6. Bate el huevo restante con un tenedor y un cepillo en la parte superior de la pieza en blanco. Cierre la tapa.
7. Después de un cuarto de hora, active el modo para hornear la masa durante 50 minutos.
Pan blanco en una olla de cocción lenta con jugo de zanahoria
Componentes:
· 700-800 g de harina de trigo (w / s);
· 200-240 ml de leche;
· Una zanahoria mediana;
· 1 cucharadita. azucar
· Un huevo;
· Pizca de sal;
· 2 cucharaditas. crema espesa
· 15 g de levadura fresca;
· Un paquete de margarina;
· Una cucharada de semillas de hinojo (u otras especias);
· 1 cucharada. l Aceite magro.
Método de cocción:
1. Comience por manejar las zanahorias. Enjuague y lávelo. Rallar el rallador y exprimir el jugo de la torta de aceite. El jugo será suficiente 50 ml. Puedes derramarlo a través de un colador o no. Si hay un par de partículas vegetales en el jugo, no habrá nada malo en ello.
2. Mezcle la levadura en un plato con unas cucharadas de agua tibia.
3. Luego agregue el huevo, la sal y el azúcar a la leche. Huevo de pollo en la receta, si lo desea, puede ser reemplazado por cuatro codornices. Y también poner en un paquete de margarina suave. La mezcla se puede calentar ligeramente. Pero no te excedas, de lo contrario el huevo se cocinará. 4. Cuando la margarina se rompe, agregue la levadura junto con su agua, así como el jugo de zanahoria.
5. Poner la harina en la masa y al mismo tiempo amasar la masa. Si es conveniente, tire de la mezcla sobre la mesa.
6. Coloque la masa blanda y elástica lista en el recipiente multicooker. Recubra con aceite vegetal.
7. Cierre la tapa y encienda el modo de calefacción durante una hora. Este es el tiempo de prueba de la masa.
8. Después de eso, explica las semillas de hinojo (si lo deseas, reemplaza con semillas de comino). Cubrir la masa con crema y espolvorear con semillas.
9. Cierre la tapa y establezca el modo de cocción durante una hora.
Pan blanco en una olla de cocción lenta con verduras
Componentes:
· Una taza de crema;
· Una cucharada de levadura seca de alta velocidad;
· 1 cucharada. l azucar
· Sal;
· 900 g de harina de trigo (w / c);
· Un manojo de hierbas frescas (perejil u otro);
· 2 cucharadas. l aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Para empezar, prepara los greens (puedes tomar y secar). Pasalo y lava cada hoja. Secar sobre una toalla de papel. Picar finamente o picar.
2. Calentar la crema en una cacerola, cualquiera de ellas - de 10 a 33% servirá. En este caso, asegúrese de tener en cuenta que cuanto más grasa tenga la crema, más calorías tendrá su pan.
3. Agregue el azúcar y la sal a la sartén, así como la levadura. Revuelva e inyecte la harina pre-tamizada. No todos a la vez, sino en porciones - primera mitad. Cuando tengas una masa homogénea, vierte las verduras en ella y mezcla. Agregue el resto de la harina y amase la masa con las manos o en una máquina especial para amasar.
4. Tazón de masa con aceite líquido.
5. Coloque el bulto en una olla de cocción lenta, cúbralo con una toalla y déjelo por una hora en un lugar cálido. En este caso, el dispositivo permanece apagado. A esta hora, cuando la masa subirá, y esto es 2-3 veces, bájela con las manos.
6. Luego cierre la tapa y active el modo de horneado durante una hora. 7. Al cabo de un rato, abre el pan y dale la vuelta al otro lado. Para hacer esto, tire del bollo o póngalo de nuevo, luego del lado brillante. Hornea otro cuarto de hora. Durante este tiempo, el pan se horneará, tendrá una corteza rojiza por todos lados.
Pan blanco en una olla de cocción lenta sin levadura y azúcar
Componentes:
· 800 g de harina de trigo (primer o segundo grado);
· 1 cucharada. una cucharada de almidon de patata;
· 250-260 g de agua;
· Pizca de sal;
· 1 cucharadita. Flor de miel (o fructosa);
· 1 huevo;
· 2-3 art. l aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Mezcle la harina con el almidón (para variar, puede tomar maíz en lugar de papa) y tamizar la mezcla.
2. Primero hacer una levadura. Mezcle un par de cucharadas de masa de harina en un tazón con unas cucharadas de agua (puede ser del grifo). Revuelva y cubra con un paño o toalla de cocina. Dejarlo caliente por un día o una noche en la mesa.
3. Después de un tiempo, agregue un poco más de agua y un poco de harina. Revuelva y cubra con un paño. La misa deambulará unas 12 horas más.
4. Luego agregue todos los demás ingredientes en la lista y amase la masa. Debe ser homogéneo.
5. Engrase el tazón del multicooker y coloque la masa en él. Dejar por un par de horas, pero cubrir con un paño.
6. Active el modo Hornear y espere 50 minutos. Luego gire el pan y hornee por otros 20 minutos.
7. No se recomienda consumir el pan ya preparado. Es mejor esperar a que se enfríe a temperatura ambiente.
Pan blanco picante en una olla de cocción lenta en crema agria
Componentes:
· 1 cucharadita. Mezclas de especias "Provenskie" (puedes tomar más si lo deseas);
· 600-630 g de harina de trigo (w / s);
· 1 cucharadita. levadura seca de acción rápida;
· Un huevo;
· Una cucharada grande de crema agria (no grasa); · 1-2 art. l azucar
· 1 cucharadita. sal común
· Tres art. l aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Agregue el huevo, la sal y el azúcar a la crema agria a temperatura ambiente. Vierta la levadura (puede hacerlo y fresca, pero precaliéntela en agua tibia). Agregue un par de cucharadas de harina y deje que se caliente durante media hora - cubra con una tapa.
2. Luego agregue las hierbas y la harina a la masa. Revuelva la masa, debe resultar ser de estructura uniforme.
3. Engrasar la fuente para hornear con aceite y colocar un bulto en ella. Dejar por media hora, pero cubrir con una toalla limpia.
4. Luego cierre la tapa y encienda el horneado durante una hora.
5. Al cabo de un rato, tu pan casero estará listo.
Pan blanco en una olla de cocción lenta: trucos y consejos útiles
· Preste atención a la temperatura de la prueba: si es más alta, la levadura morirá y la masa no subirá.
· En una olla de cocción lenta, se hornea una barra de los lados y del fondo. Si desea una costra rojiza en la superficie superior del pan, media hora antes de la preparación completa, gire la masa hacia el otro lado.
· En lugar de avena, puedes tomarla para cocinar.
· El pan kolobashki interesante se obtiene agregando un poco de jugo de zanahoria a la masa. La miga adquiere un tinte ligeramente anaranjado.
· El pan se hornea en cualquier multicooker, solo necesitas adaptarte a sus modos y potencia. Lo último será suficiente 600-700W.
