El salmón en crema es más un plato festivo que uno ordinario. Sin embargo, complacer a sus seres queridos en la mitad de la semana en un día muy común es mucho más fácil de lo que parece.
Preparar el salmón de forma sencilla y rápida. Los ingredientes que componen el plato están disponibles, con la excepción del propio salmón.
Pero de vez en cuando, mimar a usted y a su familia con un plato saludable e increíblemente sabroso no solo es posible, sino incluso necesario.
Salmón en crema - Principios generales de cocción
Sin lugar a dudas, el salmón, como cualquier otra vida marina, contiene muchos nutrientes, pero eso no es todo. En su composición , una gran cantidad de melanina, que afecta favorablemente a las células del cuerpo, proporciona un efecto rejuvenecedor. Por lo tanto, este pescado debe ser incluido en la dieta humana.
Para la preparación de salmón en crema, se puede comprar como pescado entero, y su filete o filetes. Los precios son casi iguales, pero las ventajas de dividir los peces son indiscutibles. No hay necesidad de juguetear, quitar la piel, cortar las aletas y quitar los huesos.
El salmón en crema se puede preparar sin aditivos como base para guarniciones como el arroz, las papas, los guisantes, las verduras. Además, al cocinar, puede agregar ingredientes adicionales, por ejemplo, pasta, champiñones, mariscos, verduras y obtener un plato completamente independiente. Todo depende de tus preferencias gustativas.
Además de la sal y la pimienta, puede agregar especias como ajo, pimientos picantes y dulces, mejorana, eneldo, pimienta de cayena y romero al salmón y la crema. Todos ellos están perfectamente combinados con pescado y complementan el plato con su sabor. Decorar el pescado terminado con verdes: perejil, romero, eneldo; Aceitunas, aceitunas, caviar rojo.
Receta
1. Salmón en crema
Quizás la receta más fácil para el salmón en crema. Mínimo de tiempo - máximo sabor y beneficios.
Ingredientes:
• cuatro filetes de salmón (alrededor de 500-600 gramos);
• 200 ml de crema;
• 130 ml de agua;
• especias;
• medio limón;
• sal, pimienta;
• 20 ml de aceite de oliva;
• Dos o tres ramitas de perejil y romero.
Preparación:
1. Lavar el salmón, secar con una toalla de papel y frotar con sal, rociar con pimienta.
2. Cortar el limón en rodajas, frotar el pescado con ellos.
3. Vierta el aceite en la sartén, fríe los filetes por ambos lados durante dos minutos hasta que se ruborice levemente.
4. En un bol, mezclar el agua con la crema. Añadir si lo desea, una pizca de curry, pimienta de cayena, mejorana.
5. Los filetes de salmón ligeramente asados se presentan en una forma resistente al calor, rellena con una mezcla de crema perfumada.
6. Horneamos a 240-250 grados por literalmente diez minutos.
7. Extienda los filetes en los platos, vierta con crema, decorar con verduras frescas.
Receta 2. Salmón en crema con tomate y queso
El aroma y el sabor divinos del salmón en crema bajo una nube de tomates y queso no dejarán indiferente ni siquiera al gourmet más exigente.
Ingredientes:
• Kilo de salmón;
• dos tomates grandes y carnosos;
• media lata de aceitunas deshuesadas;
• 200 gramos de queso duro;
• hojas de perejil;
• 100 ml de crema;
• sal;
• especias (una mezcla de pimientos, mejorana y otros para degustar);
• Un poco de aceite vegetal para asar.
Preparación:
1. Corte de pescado: retire la piel, corte las aletas, retire los huesos. 2. Espolvoree el filete resultante con sal y deje a un lado temporalmente.
3. En la crema vierta las especias, las aceitunas picadas y el perejil picado.
4. Poner el filete en el molde, verter la crema preparada.
5. Encima del salmón, ponemos los tomates en rodajas en círculos finos y espolvoreamos todo con queso rallado.
6. Hornee durante 20-30 minutos, la corteza de queso debe obtener un bonito color dorado.
3. Salmón en crema con champiñones
No hay limón en la receta, pero si quieres darle al plato una delicada acidez cítrica, puedes agregar un par de cucharadas de jugo de limón o rallar la salsa en la salsa de crema lista.
Ingredientes:
• medio kilo de filete de salmón;
• una cebolla;
• 200 gramos de champiñones;
• 220 ml de crema;
• sal;
• especias;
• Hojas de eneldo y perejil;
• 30 gramos de harina;
• 20 ml de aceite de cocina.
Preparación:
1. Enjuague los champiñones, extiéndalos sobre una toalla y séquelos.
2. Cortar los champiñones en platos.
3. Enjuague el eneldo, corte las ramitas y tírelo o déjelo para cocinar otro plato, corte las hojas.
4. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
5. Calentar el aceite en una sartén, freír la cebolla, agregar los champiñones, freír durante 8-10 minutos a fuego medio hasta que se ruborice.
6. Vierta la harina a los ingredientes fritos, revuelva.
7. Vierta la crema tibia a temperatura ambiente, agregue sal y especias. Tomando hasta que la salsa espese, este proceso no toma más de 7-8 minutos.
8. Retire la sartén con los champiñones y la crema del fuego, ponga el perejil picado, revuelva y retire por un tiempo hacia un lado.
9. Colocamos el filete de salmón lavado y seco en una bandeja para hornear, vierta la salsa. Cocinar durante 20-25 minutos.
4. Salmón cremoso con verduras
Un plato abundante que no requiere un acompañamiento. Setas en salmón con crema, si lo desea, no puede agregar.
Ingredientes:
• 400 gramos de filete de salmón;
• 400 gramos de papas;
• un arco;
• un limón;
• aceite vegetal;
• especias, sal;
• pimienta búlgara;
• 150-200 gramos de champiñones;
• 15 gramos de harina;
• 160 ml de crema;
• verdes;
• 30-40 gramos de mantequilla.
Preparación:
1. Pele las papas y córtelas en barras pequeñas y hierva en agua ligeramente salada hasta que estén medio cocidas. El agua se drena.
2. Setas y cubitos de cebolla picada. Freír durante cinco a siete minutos en mantequilla hasta que estén doradas.
3. Mezcle las papas con el asado, colóquelas uniformemente en un molde para hornear.
4. La pimienta se lava, se corta en dos partes, se quita la parte del medio y se corta en cubos. Extender sobre las papas.
5. Poner el salmón en la siguiente capa, cortar en trozos medianos. Frotar previamente el pescado con especias y espolvorear con jugo de limón.
6. En un recipiente pequeño preparar el relleno de crema. Moler las verduras, mezclar con la mantequilla derretida. Vierta la harina, mezcle bien para que no queden grumos. Vierta la crema tranquilamente. Hierva la salsa, vierta los ingredientes preparados en la forma.
7. Cocinar salmón en crema en el horno durante aproximadamente media hora.
5. Salmón en crema con pasta
Ingredientes:
• 300 gramos de pasta;
• 250-280 gramos de filete de salmón;
• 220 ml de crema;
• un par de ramas de eneldo;
• especias, sal;
• un diente de ajo;
• 20 ml de aceite de oliva;
• 60 gramos de parmesano.
Preparación:
1. Hervir la pasta, reclinarse en un colador. 2. Cortar el filete en cubos de dos centímetros de ancho.
3. Calentar la mantequilla en la sartén, extender el ajo, rebanadas en rodajas. Freírlo literalmente entre 15 y 20 segundos e inmediatamente añadir trozos de pescado. Saltear durante un par de minutos.
4. Vierta la nata, ponga el queso parmesano rallado y el eneldo picado. Añadir sal y especias al gusto.
5. Tomar todos los ingredientes en la sartén durante unos cinco minutos, luego agregar la pasta. Mezcle bien, cubra la sartén con una tapa, apague el gas.
6. Insistir el salmón en crema con pasta durante cinco a diez minutos, servir a la mesa.
6. Salmón en crema con camarones
Para preparar este plato necesitarás un uniforme con lados altos. Si uno no está disponible, simplemente puede reducir la cantidad de ingredientes.
Ingredientes:
• 600 gramos de salmón;
• 230 gramos de camarones pelados;
• zanahorias grandes;
• cebolla;
• sal y especias;
• cinco dientes de ajo;
• pimiento dulce;
• 400 ml de crema;
• 40 gramos de harina;
• 25 gramos de mantequilla.
Preparación:
1. Ponga la zanahoria en un molde, córtela en tiras finas.
2. Poner la siguiente capa de cebolla picada.
3. Sobre la cebolla ponga el salmón, córtelo en trozos.
4. Ponga los camarones en el pescado (los camarones no deben congelarse).
5. Caliente la crema en una cacerola pequeña, agregue la mantequilla, los pimientos picados, la sal y las especias. Verter la harina. Mientras revuelves, deja que la salsa se espese a fuego lento.
6. Vierta la salsa de marisco. Horneamos a 200 grados veinte minutos.
7. Salmón en crema con espinacas
El plato original, perfecto para mesa tanto regular como dietética. Ingredientes:
• seis filetes de salmón;
• 130 ml de crema al 15%;
• pimienta molida;
• un limón grande;
• sal;
• 200 gramos de espinacas frescas.
Preparación:
1. Lavar los filetes, secar.
2. Enjuague las espinacas, recuéstese en un colador y córtelos finamente.
3. Lavar el limón, despegar ligeramente la piel y cortar en rodajas.
4. Cubra la bandeja de hornear con papel de aluminio, coloque doce círculos de limón en dos filas.
5. Distribuimos cada bistec en dos pimientos de limón, un poco de sal al pescado, agregamos pimienta al gusto.
6. Coloque cuidadosamente la espinaca picada en el salmón, presionando ligeramente las hojas verdes.
7. Directamente sobre la espinaca, vierta dos o tres cucharadas de crema.
8. Horneamos veinte minutos.
8. Salmón en crema con caviar rojo
Ingredientes:
• 180 gramos de filete de salmón;
• un pequeño manojo de eneldo;
• sal, pimienta;
• dos piezas de mantequilla de 30 gramos;
• dos o tres cucharadas de jugo de limón;
• media cebolla;
• aceite vegetal;
• 30 ml de vino blanco (seco);
• 80 ml de crema espesa;
• hoja de laurel;
• 20-30 gramos de caviar rojo.
Preparación:
1. Cortar el filete en porciones, engrasarlo con aceite vegetal, espolvorear con pimienta, eneldo picado y sal. Squirt jugo de limón, reservar durante media hora hacia un lado.
2. Picar la cebolla y freír en mantequilla, agregando la hoja de laurel al sabor.
3. Vertemos vino, atormentamos hasta la evaporación total del líquido.
4. Vierta la crema, agregue más mantequilla, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
5. Enfriar la salsa de crema preparada, agregar el caviar, mezclar.
6. Coloque los bistecs en una bandeja para hornear grasienta, hornee por diez minutos. 7. Arregle el salmón listo en platos, vierta la salsa de crema y caviar rojo.
Salmón en crema - consejos y trucos útiles
• Para cocinar salmón en crema, asegúrese de elegir una crema con alto contenido de grasa, para que el plato se vuelva mucho más suave y sabroso.
• Prácticamente todas las recetas involucran pescado marinado en especias y jugo de limón. Exprimir el jugo de los cítricos no es difícil si la fruta está ligeramente enrollada sobre la mesa, presionando su palma.
• El salmón se cocina rápidamente, por lo que no es necesario aumentar el tiempo de cocción.
• Las especias usadas, como la pimienta, se muelen mejor en un mortero. Las especias en polvo no dan un sabor tan rico.
• Los peces que viven en su hábitat natural son mucho más útiles que sus contrapartes que vivían en reservorios artificiales.
