Samsa es un plato muy popular en la cocina oriental. Ninguna sabrosa fiesta en el este está completa sin sabrosos pasteles. Este samsa se prepara en un horno especial, que se llama el tandoor. Aunque el horno más común puede hacer frente a la cocción.
Cocinan samsa con diferentes rellenos, pero el cordero es tradicional.
También se hacen deliciosos pasteles deliciosos con el relleno de:
· Pollos.
· Las papas.
· Cerdo.
· Quesos de diferentes variedades.
· La carne de res.
· Verdes.
Samsa no es un simple pastel. Esta es una pasta única, con un relleno sorprendentemente suave y tierno, masa para diestros y un aroma impresionante. Lo principal es cocinar el plato de acuerdo con las reglas, teniendo en cuenta los secretos de los chefs experimentados.
Ofrecemos a nuestros lectores que aprendan las recetas de samsa de la prueba finalizada. También compartiremos con los fanáticos de Eastern Baking los principios generales de su preparación, contaremos trucos y daremos consejos útiles sobre cómo preparar una deliciosa Samsa en casa.
Conceptos básicos para hacer samsa a partir de masa preparada
Por tradición, el samsa uzbeko debe prepararse a partir de masa sin levadura. Samsa hecha de hojaldre es una excelente oportunidad para mostrar su talento culinario a amigos y conocidos. Lo principal es elegir el relleno correcto. Debe ser jugoso y fresco, porque el sabor del plato depende de ello.
Relleno:
· Carne.
· Cebolla.
· Especias.
· Agua.
· Quesos.
· Verdes.
· Sal.
· Mantequilla.
· La col.
Recomendaciones útiles:
1. No se recomienda que la carne pase a través de una picadora de carne o moler en una licuadora. Se debe cortar en trozos pequeños, sin someter a un tratamiento térmico preliminar. 2. La cebolla se corta en pequeños cubos. Le puso mucho al pastel que estaba jugoso. Si el vegetal está amargo, viértalo con agua hirviendo, fríalo suavemente en aceite.
3. Los condimentos en samsa se agregan al gusto, teniendo en cuenta las preferencias de sabor del chef.
4. La forma tradicional de samsa es un triángulo.
5. Antes de enviar las empanadas al horno, debe calentarlo y untar la bandeja para hornear con aceite de girasol.
6. Samsu untado con huevo batido o yema, espolvoreado con sésamo.
Samsa de masa preparada se prepara rápidamente, por lo que puede ponerla en el horno antes de la llegada de los invitados, para regalar pastas calientes y deliciosamente deliciosas.
Samsa de la masa terminada con relleno de carne
Hojaldre pre-comprado acelerará el proceso de cocción. Samsa cocina solo 30-40 minutos con la cocción.
Ingredientes Requeridos:
· Hojaldre - 0,9 kg.
· Cerdo o pollo - 0,4 kg.
· Cebollas - 0,3 kg.
· Sésamo - 40 gr.
· Huevo
· Sal.
· Pimienta.
Método de preparación.
1. Sacamos la masa, si está en el congelador, descongelar.
2. Preparar el relleno. Carne cortada en cubitos pequeños.
3. Limpiar la cebolla, triturar, combinar con la carne. Agregue los condimentos y mezcle bien con sus manos.
4. Estirar la masa, cortarla en cuadrados, tamaño 10 por 10 cm.
5. En el centro de la plaza poner una cucharada de relleno. Pellizcamos las empanadas para que se parezca a un triángulo. Para evitar que la carne se caiga, pellizcamos el borde de cocción con un tenedor.
6. Preparamos una bandeja para hornear con papel pergamino. Repartimos los pasteles, untando cada uno con un huevo batido, espolvoreado con semillas de sésamo.
7. En el horno precalentado a una temperatura de 200 grados enviar el plato.
8. Después de que aparezca una costra rojiza en las tartas, retire del horno, cubra con una toalla durante 10 minutos.
Se recomienda servir la masa de masa de hojaldre en pasta de hojaldre confeccionada con crema agria o salsa picante.
Samsa con masa de pollo preparada
El plato cocinado al horno, relleno de pollo, resulta muy jugoso y satisfactorio. Es ideal para aquellos que no son fanáticos de la carne de cerdo o cordero grasos específicos para el sabor.
Ingredientes:
· Filete De Pollo - 600 gr.
· Cebolla - 400 gr.
· Smetanka - 80 gr.
· Agua - 2 cucharadas.
· Aceite de girasol - 2 cucharas.
· Sal.
· Pimienta.
Método de preparación.
1. Es necesario colocar el filete en el congelador durante 15 minutos para que sea más fácil cortarlo en trozos pequeños. Después de enjuagar con agua, picar.
2. Limpiamos las cebollas, las cortamos en cubos, las mezclamos con la carne.
3. Para dar jugosidad al relleno, agregue unas cucharadas de agua. Pimienta y sal.
4. Corte la masa de hojaldre en cuadrados, coloque relleno relleno en el centro, cubra los bordes de las empanadas para que el líquido no salga.
5. Hornear poner en una bandeja para hornear engrasada con aceite de girasol, poner en el horno durante 15 minutos. El pollo se cocina rápidamente.
Samsa caliente se sirve tradicionalmente en una bandeja. Sobre las tortillas puestas sobre una cucharada de crema agria, puedes espolvorearlas con queso.
Samsa de la masa terminada con relleno de queso
Según los chefs experimentados, la salsa samsa de la masa terminada debe cocinarse con queso. Resulta muy suave, cada pieza se funde en la boca, dando una impresión inolvidable de exquisita delicadeza oriental.
Componentes:
· La masa.
· Queso Suluguni - 0.4 kg.
· Huevos - 2 piezas.
· Ajo - 2-3 dientes.
· Sal.
· Perchik.
· Tomillo.
Preparación:
· En un rallador, debes frotar suluguni o cortarlo en trozos pequeños.
· Mezclar el queso con especias, tomillo seco, añadir el huevo.
· Extienda la masa en platos delgados, de unos 15 o 20 cm. Distribuimos el relleno en el centro y cerramos las empanadas. · Difundir samsa en una bandeja para hornear.
· Separar la yema de la proteína. Diluimos la yema con una cucharadita de agua, batimos con cuidado y engrasamos cada tarta.
· Hornear en horno a 180 grados. Tiempo de cocción 30 minutos.
Increíblemente delicioso queso samsa servido con té dulce, debe estar caliente.
Samsa con verdes de masa confeccionada
Ofrecemos una receta oriental para samsa de hojaldre confeccionado. El plato tiene un sabor picante. Puedes cocinarlo rápido. Deliciosos pasteles se comen al instante, especialmente si están calientes, muy calientes.
Componentes:
· Hojaldre.
· Huevo
· Eneldo y perejil - 300 gr.
· Mantequilla - 60 gr.
· Nuez moscada.
· Sal.
· Especias.
· Pimienta.
Preparación:
1. Cebolla verde muy pequeña y espinacas, fritas en aceite. Agregue al eneldo de relleno enfriado, nuez moscada, sal, especias.
2. Conducimos en huevo, mezclamos todo a masa homogénea.
3. Es necesario extender la masa ligeramente, cortar los cuadrados.
4. Poner el relleno en el medio. Dobla la masa para formar un triángulo, sujeta los bordes.
5. Extienda las tortillas en una bandeja para hornear.
6. Coloque el plato en el horno precalentado a 200 grados y hornee por 15 minutos.
Es costumbre servir el samsa caliente, espolvoreado con hierbas frescas con crema agria, mayonesa y salsa.
Samsa con carne de res preparada
Ofrecemos una receta clásica con la que puede cocinar samsa desde la masa de hojaldre terminada. El plato resulta increíblemente satisfactorio. Tradicionalmente, la carne se corta en trozos, si lo desea, puede utilizar carne molida.
Componentes para cocinar:
· Carne - 0,5 kg.
· Cebolla - 0,3 kg.
· Sal y pimienta.
· Ajo.
· Tomillo.
· Huevo
· Sésamo.
· Yemas - 2 piezas.
Preparación: 1. Mi carne, cortada en trozos pequeños de hasta 1 cm.
2. Cebollas limpias, picar, mezclar con ternera, especias.
3. Cortar la masa, extender hacia fuera. Para que no se pegue al rodillo, puede utilizar almidón.
4. Coloque el relleno en los cuadrados, doble las empanadas, fije el borde.
5. Desde arriba, puedes ungir con una yema batida para que los pasteles sean rosados con una corteza dorada.
6. Coloque las tortillas terminadas en una bandeja para hornear, y luego póngalas en un horno precalentado.
7. Hornee Samsa por 20 minutos.
8. Espolvoree el plato preparado con sésamo, deje por unos minutos más en el horno.
Servir el samsa caliente con té dulce. Se derretirá en la boca, dará un sabor encantador.
Samsa con cordero de la masa terminada
En la cocina oriental, tradicionalmente, es el cordero que se utiliza para hacer samsa real. Ofrecemos a su atención una maravillosa receta de hojaldre, sabrosa y apetitosa.
Ingredientes:
· Cordero - 0.9 kg.
· Grasa de buey - 0,2 kg.
· Sal.
· Pimienta.
· Cebollas - 0.7 kg.
· Aceite de girasol.
· Sésamo.
· Especias.
Preparación:
1. La carne se debe limpiar de estrías, así como de las capas. De lo contrario será duro y sin sabor.
2. El cordero se corta en trozos pequeños. La grasa tendrá que saltar a través de una picadora de carne.
3. La masa terminada debe dividirse en cuadrados y laminarse muy finamente.
4. En el centro colocamos el relleno, conectamos los bordes de los pasteles de manera que se puedan hacer sobres o triángulos.
5. Lubricamos samsa con yema batida, espolvoreamos con sésamo.
6. Las bolitas se deben colocar en una bandeja para hornear y colocarlas en un horno precalentado a 180 grados.
7. Preparar el plato durante 25 minutos.
Sirva samsa en un plato hermoso, espolvoree con hierbas o queso.
Trucos y consejos para hacer samsa a partir de masa preparada
1. Para hornear un delicioso samsa de la masa terminada, utilice nuestras recomendaciones. El plato será jugoso, tierno y apetitoso.
2. Si no hay sésamo en la granja, puedes usar semillas de lino. Son muy útiles, y todavía tienen un sabor agradable.
3. El relleno será más jugoso si usas carne grasosa. También puede agregar unos trozos de tocino. Los uzbekos ponen grasa en el plato. El producto adquiere un extraordinario sabor inolvidable, y los pasteles desprenden un olor delicioso.
4. No cocer previamente la carne de vacuno o el cordero, así como el cerdo. Se estropeará el sabor del relleno, resultará fresco y seco. Una excelente manera de hacer un plato jugoso es encurtir la carne. Se mezcla con especias, se deja en la marinada durante varias horas. Perfecto para remojar cebollas, suavizar fibras.
5. La masa de samsa no se levanta en el horno, pero en la bandeja para hornear entre hornear es necesario dejar suficiente espacio, luego se horneará mejor y se dorará por todos lados.
Ahora que sabes cómo cocinar samsa a partir de una masa preparada, lo principal es cocinar con el alma, luego el plato será muy sabroso y nutritivo. Buen provecho.
