Cómo comer aguacate

El aguacate es una de las frutas más inusuales. Debido a la pulpa aceitosa, que contiene una cantidad bastante grande de grasa y un sabor único, se ha utilizado ampliamente en la cocina. Pero hasta ahora no todos nuestros compatriotas saben cómo comer aguacates correctamente. Comer esta fruta tiene varias características. Al conocerlos, no estropeará un producto costoso, ya que solo recibió impresiones positivas de su conocimiento.

Información fetal

América es el lugar de nacimiento de los aguacates, el nombre oficial de esta fruta, Perseus American, recuerda esto. Otro nombre de la fruta está asociado con su apariencia: se llama pera cocodrilo. Las frutas con mayor frecuencia tienen forma de pera o forma redonda oval, cubiertas con una piel densa de color verde oscuro o marrón.

El tamaño de la fruta puede ser pequeño (5 cm) y grande (20 cm), el peso de la fruta varía entre 120 y 1, 5 kg. A la venta con mayor frecuencia aparecen frutas no demasiado grandes, cuyo peso es de unos 200-250 g.

Dentro de cada feto hay un hueso. Respecto a si comerlo en la comida, hay disputas. Esto se debe al hecho de que contiene sustancias útiles y dañinas. La mayoría de los consumidores prefieren desechar los huesos.

La cáscara tampoco es comestible. Se quita a mano o se corta con un cuchillo. Otra opción es separar la pulpa de la cáscara con una cuchara.

La pulpa de un aguacate es jugosa y grasosa, hace un puré espeso que es fácil de esparcir sobre el pan, como la paté o la mantequilla. Esto se debe a la presencia de la composición de grasas vegetales. Debido a esto, el valor energético de los aguacates es bastante grande: 100 g de pulpa contienen de 150 a 200 kcal. Esto hace que el producto no sea muy adecuado para las personas que están a dieta, pero debido a esta calidad, los aguacates son muy respetados por los vegetarianos.

La pulpa de aguacate contiene muchos macro y microelementos que son necesarios para el cuerpo, las vitaminas y los ácidos de las frutas. El producto tiene propiedades antioxidantes, mejora el metabolismo, sirve para prevenir enfermedades cardiovasculares, mejora la actividad cerebral, fortalece el sistema inmunológico. Los platos que han añadido pulpa de aguacate son nutritivos.

El sabor del aguacate es poco pronunciado, casi neutro. Tiene notas cremosas y de nuez. Algunos atrapan en él el sabor de los piñones, el olor de las agujas de pino. En combinación con otros productos, el sabor del aguacate se revela de una manera nueva.

Sólo las frutas maduras tienen un sabor agradable, amargas inmaduras. Las frutas demasiado crecidas tampoco serán agradables para usted, ya que la pulpa se convierte en una masa poco apetecible y sin forma. Para comer es importante elegir el fruto del grado óptimo de madurez. Para hacer esto, necesitas tocar, presionar sobre la cáscara. Si una abolladura muy pequeña permanece en ella, la fruta está madura, pero no recocida. El color pálido de la piel indica que el aguacate sigue siendo verde. Después de acostarse durante varios días a temperatura ambiente, madurará. El proceso de maduración puede acelerarse poniendo manzanas o bananas maduras en una bolsa de aguacate.

No se recomienda almacenar los aguacates en el refrigerador: a bajas temperaturas, los frutos comienzan a pudrirse rápidamente. Pero el puré se obtiene de la pulpa de aguacate, se mezcla con jugo de limón y se almacena en el refrigerador.

Funciones de uso

Los aguacates no se comen del todo como otras frutas. Las reglas básicas son:

• ellos comen solo la pulpa de un aguacate tomado de una fruta madura;
• no se acepta el aguacate puro, ya que su sabor no es lo suficientemente brillante;
• agregar jugo de frutas cítricas ayuda a que el sabor del aguacate se abra mejor y evita que su pulpa se oscurezca;
• Los aguacates se consumen solo crudos: si se someten a un tratamiento térmico, se amargarán. La pulpa se puede agregar a las sopas y otros platos, pero solo después de que ya hayan sido cocinados y retirados de la estufa.

Dado el sabor neutro del aguacate, hay muchas maneras de usarlo.

• la pulpa de aguacate picada a un estado de pasta se usa como untar para sándwiches o sirve como base para su preparación;
• Los purés de aguacate se hacen en salsas y pasteles, un ejemplo es el guacamole mexicano;
• Las rodajas de aguacate se utilizan para hacer rollos, especialmente para los vegetarianos;
• El puré de aguacate puede servir como guarnición para platos de pescado y carne;
• La pulpa de aguacate se usa para hacer sopas cremosas (se sirven frías);
• con la adición de aguacates hacer varios rellenos para aperitivos fríos;
• Los cubos y las rebanadas de aguacate a menudo se pueden ver en ensaladas de mariscos y aves. El aguacate está bien combinado con otras frutas, así como verduras, queso;
• Sobre la base de los aguacates, se pueden hacer helados, mousses y otros postres que no requieren cocción;
• El puré de aguacate a menudo se convierte en un ingrediente para batidos y batidos.

Los aguacates se pueden agregar a los platos en forma de rebanadas, cubos o puré de papas. Para hacer esto, se requiere que la carne se separe del hueso y se pele, moler. Esto se hace generalmente de la siguiente manera:

• Lave y seque la fruta del aguacate.
• A lo largo de la circunferencia, se hace un corte con un cuchillo afilado. Necesitas cortar hasta el hueso.
• Torciendo las mitades, la fruta se divide en dos partes.
• Cuchara extrae el hueso junto con su cáscara.
• Corte la pulpa a lo largo oa lo ancho (o con una rejilla, si desea obtener cubos). Las incisiones deben ser profundas, a la piel.
• Separe la pulpa de la piel con una cuchara o cuchillo. Si solo necesitas carne, simplemente se raspa con una cuchara.

Si el aguacate está maduro, la piel se puede quitar con las manos, sin la ayuda de un cuchillo.

La naturaleza de la molienda de la pulpa de aguacate depende de la receta elegida.

Sopa de crema de aguacate

Composición:

13 - aguacates - 0, 4 kg;

• caldo de pollo - 1, 5 l;
• ajo - 3 dientes;

13 aceite de oliva - 20 ml;

• sal, pimienta, verduras frescas - al gusto.

Método de preparación:

• Corte el aguacate por la mitad quitando el hueso.
• Cuchara la pulpa de las mitades de la fruta con una cuchara, colóquela en el tazón de la licuadora y pétela en puré.
• Mezcle el puré de aguacate con caldo caliente, pero no hirviendo (temperatura óptima - 70 grados). Batir con una licuadora o batidora hasta que esté suave.
• Enfriar la sopa.
• Picar finamente el ajo, freírlo en aceite de oliva.
• Picar las verduras finamente.
• Vierta la sopa en platos, ponga un poco de ajo tostado y verduras picadas en cada plato.

Es imposible calentar la sopa, al día siguiente se volverá sin sabor, así que debes cocinarla en la cantidad que estés listo para comer.

Ensalada de pollo con aguacate

Composición:

13 - aguacates - 0, 2 kg;

• manzana - 0, 2 kg;
• jugo de limón - 40 ml;
• pechuga de pollo hervida (filete) - 0, 2 kg;
• raíz de apio - 50 g;

13 cebollas - 75 g;

13 perejil - 50 g;

• sal, pimienta, aceite de oliva - al gusto.

Método de preparación:

• Pelar la manzana, cortarle el núcleo. Pulpa cortada en cubitos pequeños. Espolvorear con jugo de limón para que no se oscurezcan.
• Pollo hervido en agua con sal, desensamblar en fibras o picar finamente, combinar con el pollo.
• Pelar el apio, moler rallado, poner a otros ingredientes.
• Cebolla, liberada de la cáscara, cortada lo más pequeña posible y combinada con otros componentes.
• Corta el aguacate, quítale el hueso con una cuchara. Tome la mitad en su mano, haga cortes longitudinales en la pulpa, cortándola casi hasta la piel. La distancia entre los cortes debe ser de aproximadamente 1 cm. Después de eso, haga los cortes perpendiculares al primero. Separar la carne de la cáscara con una cuchara. Del mismo modo, cortar la segunda mitad de la fruta.
• Coloque los trozos de aguacate en un tazón, haga un puré con un tenedor, agregue el jugo de limón restante, mezcle.
• Agregue sal, pimienta, un poco de aceite de oliva (unos 20 ml) a la pulpa del aguacate, revuelva.
• Cambie la pasta de aguacate a los productos triturados, mezcle bien, de modo que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.

Una ensalada preparada de acuerdo con esta receta es adecuada para servir en sándwiches o en tartaletas.

Ensalada De Aguacate Y Salmón

Composición:

13 - salmón salado - 0, 2 kg;

13 aguacates - 0, 3 kg;

• tomates cherry - 0, 3 kg;
• jugo de limón - 60 ml;

13 aceite de oliva - 40 ml;

13 lechuga de hoja - 50 g;

• semillas de sésamo - 30 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

• Separe la pulpa del aguacate, cortándola simultáneamente en cubos de aproximadamente 1-1.5 cm.
• Cortar el salmón en aproximadamente el mismo tamaño.
• Ensalada de lágrimas de manos, poner en un plato.
• Cortar los tomates por la mitad.
• Mezclar pescado con aguacate y tomates. Añadirles jugo de limón y mantequilla, mezclar.
• Pon el aperitivo en hojas de lechuga, espolvorea con semillas de sésamo.

Esta ensalada original se puede preparar para la mesa festiva. Tomará un poco de tiempo, pero es casi seguro que los invitados quedarán satisfechos con este delicioso tratamiento.

El aguacate tiene cualidades organolépticas únicas, va bien con carne de ave, mariscos, vegetales y otras frutas. La pulpa de aguacate está incluida en la composición de varios postres y bocadillos. Cáscara y hueso contenidos en la fruta, no comer.