La maravillosa fragancia de las especias, entretejida con el aroma de las pastas dulces, llena la casa con magia y una premonición de las vacaciones. Y los fabulosos patrones de azúcar en el pan de jengibre recuerdan las ventanas escarchadas en las pinturas heladas ... ¡Incluso si no hace frío en el exterior, crear una belleza deliciosa llenará tu hogar con el estado de ánimo de Año Nuevo y esperará milagros!
Hacer y decorar pan de jengibre navideño con glaseado es una actividad creativa y emocionante para todos, jóvenes y mayores. Los hogares pospondrán los teléfonos y las tabletas, se reunirán en la cocina y probarán con fuerza y principal, y luego se tratarán entre sí con los frutos de su trabajo ... ¡y lo que podría ser más importante que distraerse del ajetreo y el bullicio cotidiano y sentirse como una familia, divertida y amigable! Es a partir de esas dulces y buenas tradiciones que comienza una verdadera fiesta. Tales hábitos familiares son recordados por los niños después de años, cuando se convierten en adultos y la familia se reúne de nuevo en una cocina acogedora para preparar el Año Nuevo y hornear pan de jengibre.
Déjanos y tenemos una agradable y sabrosa tradición. ¡Las galletas de jengibre hechas en casa son fáciles, divertidas y divertidas de hacer! Zate toda la familia jugueteando con masa fragante y moldes rizados; Hornee muchos, muchos panes de jengibre de Año Nuevo, y luego píntelos juntos con azúcar glas, habrá un regalo y una decoración de la mesa festiva de dulces, ¡y regalos para amigos y familiares!
Los productos necesitan un mínimo, y una gran cantidad de pan de jengibre! Esta porción está diseñada para 15-20 piezas, dependiendo del tamaño. Si lo desea, puede duplicar o incluso triplicar el número de ingredientes para hacer 30-35 o 45-50 piezas.
Ingredientes para pan de jengibre navideño con glaseado
- 30-35 g de mantequilla;
- 100 g de azúcar;
- 1 cda. l cariño
- 1 huevo grande;
- 1 cucharadita. bicarbonato de sodio (sin tapa);
- 260-280 g de harina de trigo;
- 0, 5 cucharaditas. jengibre molido
- 1/4 cucharadita. canela
- 1/8 cucharadita. nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita. dientes de tierra
- 1/6 cucharadita. cúrcuma
Método de hacer pan de jengibre de Año Nuevo con glaseado
Para el pan de jengibre, preparamos la pasta de miel choux de acuerdo con la misma receta que para la torta de miel. Si no empiezas a agregar especias y extiendes la masa en forma de tortas finas, obtendrás la base para una torta de miel. Y si lo enrollas más grueso y agregas especias, obtienes pan de jengibre, ¡porque se llaman así!
La combinación de las especias enumeradas en los ingredientes le da al horneado un agradable tono marrón claro y un delicioso aroma. Cuando hay escarcha y nieve fuera de la ventana, es muy apropiado tener una delicadeza con jengibre, que fortalece el sistema inmunológico, y canela, que protege contra los resfriados. Y la cúrcuma, importante para una memoria fuerte, y la nuez moscada, que armoniza el estado de ánimo, son buenas en cualquier época del año. Así que pan de jengibre - solo la receta, donde sabrosa combinada con útil!
En una cacerola antiadherente, poner la mantequilla, el azúcar y la miel. Poner en una pequeña luz o un baño de agua, calentar, revolviendo, hasta que los ingredientes se derritan.
En el otro tanque, mientras tanto, batir el huevo con soda a la pompa.
En la mezcla derretida, sin quitar la cacerola del fuego, vierta la masa batida y mezcle rápidamente. La mezcla comienza a formar espuma, aumentando lentamente, como la leche hirviendo: la soda reacciona con la miel. Por lo tanto, en esta receta no es necesario extinguir la soda con vinagre.
La miel es dulce al gusto, pero es un ambiente ácido, ya que contiene muchos ácidos: málico, láctico, acético, fórmico ... Porque la miel no se deteriora durante el almacenamiento a largo plazo. Por la misma razón, extingue los refrescos tan efectivamente como el jugo de limón o el vinagre. Y el calentamiento aumenta la reacción, durante la cual se emiten burbujas de dióxido de carbono, lo que garantiza la pompa de la prueba.
Tan pronto como la mezcla esté espumada, retírela del fuego y comience a tamizar gradualmente la harina, mezclando la masa con una cuchara. Al principio, es bastante líquido y muy caliente, pero a medida que se amasa, se vuelve espeso y agradablemente cálido, por lo que puede proceder a amasar con las manos. Junto con la harina, agregamos especias a la masa: ¡los aromas deliciosos se esparcen de inmediato por la cocina!
La masa se vuelve fragante, marrón claro, moderadamente suave. No debes enfriarlo, como ocurre con las bolas de masa hervida, entonces será difícil rodarlas. Pero tampoco debería ser demasiado blando, de lo contrario las figuras comenzarán a desdibujarse. Coloque el bollo de la masa terminada sobre la mesa, espolvoréelo con harina y espere un minuto: si la masa mantiene su forma o se mezcla un poco, significa que hay suficiente harina. Precalentar el horno a 200 ºC.
Extienda la masa con un grosor de 1 cm y recorte las figuras con moldes. Colóquelos en una bandeja para hornear, espolvoreado con harina o cubierto con una hoja de pergamino, engrasado con aceite vegetal.
Corta la masa nuevamente en pedazos, desenrolla y corta el segundo lote de pan de jengibre: necesitas trabajar rápidamente con la pasta choux mientras está caliente, porque a medida que se enfría, no se vuelve tan plástica.
Horneamos pan de jengibre a 200 ºC durante 15-20 minutos. Cuando se vuelvan más lujosos, más altos, se volverán de color marrón dorado, y el pincho de madera permanecerá seco cuando muestre la masa, ¡listo!
Enfriamos el pan de jengibre en una superficie plana y, mientras tanto, hacemos un glaseado para decorarlo, mezclando el azúcar glas con jugo de limón. Agregue el jugo poco a poco, controlando la consistencia del glaseado: debe ser lo suficientemente espeso para que los patrones no se vean borrosos.
Llene la bolsa de pastelería con glaseado, puede tomar el pastel de sándwich habitual, pero es mucho más conveniente usar uno especial. ¡Corta la punta de la esquina y pinta los patrones de pan de jengibre como quieras!
¡Vamos a esperar unos 20-30 minutos para que el glaseado se congele completamente, y la masa de crema de jengibre pintada de Año Nuevo con glaseado está lista!
