El aderezo para ensaladas con ajo, eneldo y perejil en aceite vegetal es un ingrediente útil para ensaladas, sopas y guisos. La recolección de verduras para el invierno no lleva mucho tiempo, no es necesario asarlas cerca de la estufa, como es el caso de la mermelada. Es importante mantener la limpieza y usar productos frescos sin daños recolectados poco antes del procesamiento. Guarde la pieza de trabajo en el refrigerador o en un lugar oscuro a una temperatura no superior a + 6 grados Celsius.
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- : 2 latas con una capacidad de 350 g
Cantidad
Ingredientes para aderezos para ensaladas con ajo, eneldo y perejil:
- 250 g de eneldo;
- 250 g de perejil;
- 100 g de cebollas verdes;
- 150 g brotes jóvenes de ajo;
- 1 cabeza de ajo;
- 70 g de sal;
- 100 g de aceite vegetal inodoro;
- vinagre, toallas de papel.
Un método para preparar la cosecha verde para el invierno.
Eneldo recién recogido (solo verduras, sin tallos ni paraguas) colóquelo en una olla grande, un tazón o un tazón, vierta mucha agua fría. Lavar cuidadosamente, cambiar el agua varias veces. Luego nos acostamos en el tamiz, enjuagamos bajo el grifo. Nuevamente, colóquelo en un recipiente con agua limpia, agregue 3-4 cucharadas de vinagre, déjelo por 10 minutos, luego retírelo, seque sobre toallas de papel.
El perejil, las cebollas verdes y los brotes de ajo se procesan de la misma manera, cortamos los tallos de perejil, son muy resistentes, no se debe agregar a la ensalada.
El eneldo seco picado afilado con un cuchillo afilado, enviar en un recipiente limpio y profundo. Para mantener la pureza y la esterilidad, puede verterla con agua hirviendo.
Añadir el perejil eneldo al eneldo. Por cierto, en lugar de ello, puede cocinar un aderezo con cilantro, resultarán los condimentos con sabores completamente diferentes.
Agregue las cebollas verdes. Debe ser procesado cuidadosamente antes de enviar al resto de los greens. Las cebollas, que se ofrecen en las tiendas, generalmente se procesan y se limpian, pero pueden ser ricas en nitratos. Pero la única cebolla que maduró en el jardín de la abuela, nos encanta no solo, por ejemplo, la mosca de la cebolla, sino que también sabe a escarabajos de hojas.
Las plumas de la cebolla se cortan junto con un cuchillo afilado, se lavan y luego se doblan con un bulto y se cortan finamente.
Cortamos el tallo de la flor de brotes jóvenes de ajo, también cortamos la parte gruesa, solo un tallo tierno es adecuado para la cosecha. Cortar el ajo en barras de 1 centímetro de longitud.
Limpiamos la cabeza de ajo de la cáscara, cortamos los dientes en rodajas finas. Agregue una sal de mesa grande sin aditivos ni impurezas, mezcle los ingredientes. Puedes usar guantes médicos y moler hierbas con sal para hacer jugo.
Los frascos para almacenar los espacios en blanco se lavan a fondo, se secan en el horno o se esterilizan con vapor. El aceite vegetal se calienta a una temperatura de 120 grados centígrados y luego se enfría a temperatura ambiente. Llene la jarra con verduras a medio camino (los productos deben estar sueltos), vierta el aceite, compáctelo con una cuchara limpia. Luego llene el frasco hasta los hombros, vierta nuevamente el aceite de modo que quede entre 0,5 y 1 centímetro por encima del verde.
Cerramos las latas con tapas hervidas, retiramos el compartimiento del refrigerador en el estante inferior. Los espacios en blanco se pueden almacenar durante 3-4 meses.
