Sandwiches: una opción de bocadillos simple que se puede preparar para una mesa festiva, en un picnic en la naturaleza, que se utiliza como un bocadillo en un día de la semana. Una de las opciones populares de este plato son los sándwiches de arenque. Sus recetas son muy diferentes. Siempre puede encontrar uno adecuado, teniendo en cuenta los alimentos que se encuentran en la nevera, y preparar rápidamente un bocadillo sabroso para alimentar a la familia o para satisfacer a los invitados de una manera digna.
Características de cocción
Las recetas para los sándwiches de arenque son tan diversas que existen pocas reglas generales para hacerlos.
- El pan para sándwiches se debe usar exactamente del tipo especificado en la receta. No es necesario reemplazar la baguette de la harina de trigo con rebanadas de centeno, y viceversa. El pan Borodino tiene un sabor único que no es idéntico al sabor del centeno ordinario.
- Las rebanadas de pan, que son la base de los sándwiches, se fríen o se secan en el horno. Usando una tostadora, facilita la tarea. Si fríe las rodajas en aceite, use una cantidad mínima, ya que el arenque ya es un producto bastante graso.
- A menudo, la mantequilla se utiliza para hacer sándwiches con arenque. Aplicar debe ser una capa delgada. Será más fácil hacerlo si el aceite se retira del refrigerador con anticipación para que pueda ablandarse.
- Los sándwiches pueden tener una forma hermosa al exprimir las figuras del pan con un vaso de chupito o una fuente para hornear.
- La base de un sándwich puede ser no solo el pan, sino también las galletas, los trozos de papas hervidas.
- Puedes saltarte los sándwiches con un pincho. Otra opción es atarlos con cebollas verdes. Para hacerlo más flexible, está escaldado con agua hirviendo.
- El arenque para sándwiches está ligeramente salado. El arenque picante salado es muy adecuado para este propósito. Para los sándwiches, el pescado se filetea y se examina cuidadosamente para eliminar todos los huesos. Las conservas también se pueden usar para hacer sándwiches, pero el sabor de la merienda terminada cambiará.
- La composición de los sándwiches con arenque a menudo incluye verduras o cebollas, huevos duros, verduras hervidas, queso, verduras. Pan untado con mantequilla, mayonesa, mostaza, pasta de tomate. A veces los bocadillos complementan finas rodajas de limón.
Los sándwiches con arenque son buenos porque no limitan la imaginación del chef. Cualquier receta puede ajustarse en función de sus preferencias gustativas, la presencia en la casa de ciertos productos.
Receta clásica para sándwiches de arenque
Composición:
- arenque salado - 0,5 kg;
- pan de centeno - 0, 7 kg;
- mantequilla - 100 g;
- cebollas verdes - 100 g.
Método de preparación:
- Corte el pan en rebanadas alrededor de 0, 7-0, 8 cm. Si lo desea, corte cada rebanada en 4-6 trozos para que los sándwiches se parezcan a canapés.
- Extienda el pan en una bandeja para hornear, envíelo al horno precalentado a 180 grados.
- Después de 10 minutos, gire las rodajas hacia el otro lado, manténgalas en el horno por la misma cantidad.
- Retire la bandeja para hornear del horno, deje que el pan se enfríe a temperatura ambiente.
- Extiende cada rebanada con una fina capa de mantequilla.
- Arenque de filete. Cortar el filete en rodajas finas.
- Separe los trozos de arenque en rebanadas de pan.
- Picar finamente la cebolla verde con un cuchillo, espolvorear los sándwiches y servir a la mesa.
Esta versión de sándwiches de arenque es la más sencilla y común. Si el arenque es graso, la mantequilla de la receta puede reemplazarse por mayonesa, pasta de tomate o mostaza. Las dos últimas opciones son adecuadas para el poder en el post.
Sandwiches con arenque, queso y huevo
Composición:
- arenque salado - 0, 4 kg;
- pan de centeno - 0, 7 kg;
- queso duro - 100 g;
- huevo de gallina - 3 uds.
- mostaza de mesa - 5 ml;
- crema agria o mayonesa - 5 ml;
- cebollas verdes - 100 g.
Método de preparación:
- Corte el pan en rebanadas medianas del mismo tamaño y forma, séquelas en el horno.
- Filete de arenque cortado en platos medianos.
- Frote el queso en un rallador grueso.
- Hervir los huevos. Después de enfriar los huevos, pelarlos, retirar las yemas.
- Golpear las yemas con un tenedor, mezclar con mostaza y mayonesa.
- Frote de proteína.
- Combinar queso, pasta de mostaza y yema, proteínas ralladas.
- Extender la masa resultante sobre el pan.
- Poner el arenque encima.
- Sumerge la cebolla en agua hirviendo, divídala en flechas.
- Ata cada sándwich con cebollas, como envolver regalos.
Queda por poner los sándwiches de arenque en una fuente grande y servir.
Sandwiches con arenque en pan Borodino
Composición:
- arenque salado ligero - 0, 4 kg;
- pan Borodinsky - 0, 6-0, 7 kg;
- mayonesa - 150 ml;
- remolacha - 150 g;
- zanahorias - 150 g;
- huevo de gallina - 5 uds.
Método de preparación:
- Pan cortado en trozos en un centímetro de grosor o un poco menos. De cada pieza de vidrio se cortan círculos lo más grandes posible de diámetro.
- Secar el pan en el horno.
- Pelar el arenque, cortar en trozos de 1 cm, separar los filetes de cada trozo.
- Lavar las zanahorias y las remolachas. Hervir hasta que esté listo. Enfriarlo
- Por separado, rallar las verduras en un rallador fino.
- Huevos hervidos duros. Sumergir en agua fría. Cuando esté fresco, pelar, retirar las yemas. Muela las yemas y los blancos rallados, colocándolos en un tazón aparte.
- Mezclar cada uno de los ingredientes preparados con mayonesa.
- Pincel con pan de mayonesa.
- Coloca un escarabajo, una ardilla, una zanahoria y yemas alrededor de la circunferencia. Colocar el arenque en el centro de cada pieza.
Tales bocadillos parecen festivos y optimistas. Tanto niños como adultos los comerán con gusto.
Sandwiches con Arenque, Tomates y Kiwi
Composición:
- pan de centeno - 0, 7 kg;
- filete de arenque, ligeramente salado - 180 g;
- queso crema - 100 g;
- Kiwi - 150 g;
- tomate - 150 g;
- verduras frescas - 100 g.
Método de preparación:
- Corte el pan, corte los círculos en el centro con un vaso de diámetro adecuado. Tazas de pan ligeramente secas en el horno.
- Cortar el filete de arenque en rodajas. Puede utilizar conservas, pero sin especias y pimienta extra.
- Pelar y cortar el kiwi.
- Picar los tomates de la misma manera.
- Pan para untar con queso crema.
- Coloca un pedazo de kiwi en cada pedazo de pan.
- Coloca 2 trozos de arenque en el kiwi.
- Cubrir una rodaja de tomate.
Queda por decorar los sándwiches con ramitas de eneldo y perejil, después de lo cual se pueden servir en la mesa. El sabor de este bocadillo puede parecer un poco inusual, pero es tan armonioso y agradable que, después de haber probado estos sándwiches por una vez, querrá cocinarlos más a menudo.
Sandwiches con arenque "debajo de un abrigo de piel"
Composición:
- baguette de trigo - 0, 3-0, 4 kg;
- filete de arenque, ligeramente salado - 0, 25 kg;
- zanahorias - 100 g;
- remolachas - 100 g;
- ajo - 1 diente;
- mayonesa - según sea necesario.
Método de preparación:
- Hervir las verduras. Cuando se enfríen, pélelos y córtelos por separado en un rallador.
- Pasar el ajo a través de la prensa, añadir a la remolacha.
- Agregue una cucharada grande de mayonesa a cada verdura, mezcle.
- Baguette corta círculos un poco más delgados que un centímetro.
- Seque el pan. Untar por un lado con mayonesa.
- Cortar el arenque en filetes y cortarlo en rodajas finas. Extiéndelos sobre los sándwiches.
- Cada trozo de arenque cubre la masa de la zanahoria.
- Coloca una cucharada pequeña de remolacha encima.
Dichos sándwiches pueden ser una alternativa a la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel", aunque están hechos de una cantidad menor de ingredientes.
Sandwiches con Arenque y Queso Fundido
Composición:
- zanahorias - 100 g;
- arenque salado ligero (filete) - 0, 2 kg;
- queso procesado - 0, 2 kg;
- mantequilla - 50 g;
- pan largo - 0, 4 kg.
Método de preparación:
- Coloque el queso y la mantequilla derretidos en el congelador durante media hora. Sacar, picar un rallador grueso. Déjalos reposar a temperatura ambiente para que se ablanden.
- Hervir las zanahorias, enfriar, pelar y rallar una pequeña cantidad.
- Cortar el filete de arenque en trozos pequeños.
- Coloque las zanahorias y el arenque en un recipiente con queso y mantequilla.
- Mezclar bien.
- Retire la masa resultante durante un cuarto de hora en el refrigerador.
- Cortar el pan de trigo en partes iguales. Si se desea, se pueden secar ligeramente en el horno.
- Unte el pan con queso y pasta de arenque y sirva.
En lugar de pan, se pueden usar galletas saladas para hacer estos sándwiches, son igual de sabrosos y sabrosos.
Sandwiches con arenque, pepino y huevo
Composición:
- pan de centeno - 0, 7 kg;
- arenque salado picante - 0, 4 kg;
- huevo de gallina - 10 uds.
- mesa de mostaza o mayonesa - según sea necesario;
- aceite vegetal - según sea necesario;
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- lechuga de hoja - 100 g.
Método de preparación:
- Cortar el filete de arenque en trozos pequeños.
- Cortar los huevos cocidos en rodajas.
- Cortar los pepinos en la misma forma.
- Pan cortado en pequeñas rodajas cuadradas o redondas. Su tamaño debe ser ligeramente mayor que el diámetro de los círculos de los huevos, o el mismo.
- Dore ligeramente el pan en aceite vegetal.
- Ponga un pedazo de lechuga en cada pedazo de pan, un huevo y un pepino encima del huevo. Completa la composición con una rodaja de arenque. Selle los ingredientes con un pincho.
Los sándwiches con arenque, cocinados según esta receta, tienen un aspecto elegante y festivo.
Los sándwiches de arenque son uno de los bocadillos más simples y versátiles. Se fabrican rápidamente, a partir de productos simples y asequibles, pero pueden decorar incluso una mesa festiva.
