Borsch con frijoles enlatados

Borsch con frijoles enlatados

Borscht se refiere a los platos de la cocina ucraniana, pero es muy popular más allá de las fronteras de Ucrania. Es difícil encontrar una familia en nuestro país en la que esta sopa de relleno única no esté preparada. En la versión tradicional, se hierve en caldo de carne y se sirve con carne, de los vegetales casi siempre incluye col, remolacha, zanahorias y cebollas, a menudo agregando papas y frijoles. El último ingrediente se considera el más preferible si la sopa se cocina magra, sin carne. Sin embargo, cocinar frijoles a veces toma incluso más tiempo que cocinar el primer plato. Ahorre tiempo y obtenga un resultado excelente si cocina sopa con frijoles enlatados. Se hace más simple que lo tradicional, pero también requiere el cumplimiento de algunas reglas.

Características de cocción

Esta sopa debe ser espesa, fragante, tener un color rojo apetitoso. Esto se logra observando las proporciones indicadas en la receta y la tecnología de cocción de los alimentos.

  • Para el borscht, es mejor tomar remolachas de flores de lechuga. Tiene un tamaño pequeño, pero más brillante y más útil.
  • Remolacha roja y tomate adjuntan borscht. Sin embargo, si las remolachas se ponen en la sopa junto con otras verduras, el color se hervirá y adquirirá un tinte marrón poco apetecible. El color se mantendrá si las remolachas se ponen en la sopa 10 minutos antes de la preparación del plato, pero durante este tiempo difícilmente podrá alcanzar la disponibilidad. El problema se resuelve de la siguiente manera: las remolachas se ponen a disposición antes de agregarlas a la sopa guisando o horneando.
  • Los tomates para borscht se pueden usar frescos y enlatados. También pueden reemplazarse con puré de tomate o pasta de tomate ya preparados. Afectará el sabor del plato terminado, pero solo levemente, y no afectará sus cualidades organolépticas.
  • Si se agrega vinagre a la remolacha, será mejor mantener su color. Al usar vinagre, muchas amas de casa ponen un vegetal tostado y algo de azúcar para obtener un sabor equilibrado. Se puede agregar azúcar incluso si se usan tomates enlatados amargos y chucrut para hacer borscht.
  • Al cocinar borscht, es importante seguir el orden correcto de los ingredientes. Por lo general, se introducen las primeras coles y papas, que requieren un tiempo de cocción más largo, luego se introducen los productos que no requieren una preparación larga. Las remolachas, las verduras fritas y los frijoles se introducen 5-10 minutos antes de que el borscht se cocine en cualquier orden. Si agrega frijoles demasiado pronto, se volverá excesivamente suave, perderá su forma. Cada nuevo lote de productos en la sopa no es anterior a la ebullición después de la introducción de los ingredientes anteriores.
  • Si se agregan verdes frescos a Borsch, esto se hace en el último momento. Después de la introducción de este componente, la sopa también debe dejarse hervir y hervir durante un par de minutos, de lo contrario se deteriorará rápidamente. Una alternativa es agregar hierbas directamente a los platos.
  • Borsch sabrá mejor si no se vierte en los platos inmediatamente después de cocinar, y déjelo reposar durante 15-30 minutos.

Borsch con frijoles enlatados puede ser carne y magra, a veces se agrega pimienta y otros productos. La tecnología de cocinar platos puede tener pequeñas diferencias según la receta seleccionada. Al observar las recomendaciones que lo acompañan, no cometerá errores y obtendrá el resultado esperado.

Borsch magro con frijoles enlatados

Composición:

  • remolachas - 0, 3 kg;
  • col - 0, 3 kg;
  • patatas - 0, 3 kg;
  • tomates - 0, 2 kg;
  • zanahorias - 100 g;
  • cebollas - 100 g;
  • frijoles enlatados - 150 g;
  • agua - 2, 5 l;
  • aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
  • vinagre de sidra de manzana (6%) - 5 ml;
  • sal, pimienta - al gusto;
  • verduras frescas (opcional) - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave y pele las remolachas, zanahorias, cebollas y papas, extendiendo la comida en diferentes platos.
  • Lave el repollo, retire las hojas que cubren la cabeza, corte el tallo. Picar finamente el repollo. Cuanto más limpio y delgado lo corte, más sabroso y apetitoso se obtiene el borscht.
  • Corta las papas en barritas medianas.
  • Hervir el agua, poner las patatas en ella.
  • Cuando el agua hierva, ponga el repollo en ella. Cocine por unos 20 minutos. En este momento, hacer preparativos para repostar.
  • Verter agua hirviendo sobre los tomates, pelarlos, cortarlos en trozos pequeños de cualquier forma.
  • Cortar las cebollas en cubos pequeños.
  • De remolacha y zanahoria.
  • Calentar el aceite en dos sartenes. En una sartén, colocar las remolachas, regándolas con vinagre. Pon las cebollas y las zanahorias en otra sartén. Divida la masa de tomate por la mitad y distribúyala en cacerolas con verduras después de que estén ligeramente asadas. Guisar las verduras hasta que estén blandas.
  • Abra el frasco de frijoles, escurra el exceso de líquido y vierta los frijoles en la sartén.
  • Después de la próxima ebullición de la sopa, ponga las remolachas en ella. Espera hasta que hierva de nuevo.
  • Añadir las zanahorias y las cebollas. Hervir la sopa durante otros 5 minutos.
  • Retire la sartén del fuego, deje reposar la sopa durante 12-20 minutos.

Cuando sirva borscht a la mesa, espolvoréelo generosamente con verduras finamente picadas.

Borsch de carne con frijoles enlatados

Composición:

  • pata de pavo - 0.5 kg;
  • col fresca - 0, 25 kg;
  • patatas - 0, 25 kg;
  • frijoles enlatados - 150 g;
  • remolacha - 0, 2 kg;
  • cebollas - 150 g;
  • zanahorias - 150 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • pasta de tomate - 50 ml;
  • aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • guisantes pimienta negra - 5 uds.
  • sal - al gusto;
  • agua - 2, 5 l.

Método de preparación:

  • Lave el muslo de pavo, póngalo en una cacerola y cúbralo con agua.
  • Pon la olla al fuego. A fuego medio, hierva el agua. Cocine la carne durante 5-10 minutos, eliminando la espuma que sobresale de la superficie del agua.
  • Baje el fuego. Añadir la pimienta y la hoja de laurel. Cubra la sartén con una tapa, dejando un hueco, y cocine el pavo por otros 30-40 minutos.
  • Retire el pavo del caldo, déjelo enfriar. Colar el caldo y volver a la estufa.
  • Picar el repollo, ponerlo en el caldo.
  • Pelar, cortar las papas en cubitos pequeños. Ponerlo en la olla después de que el caldo hierva nuevamente.
  • Cortar las remolachas y las zanahorias en tiras finas. Cebollas cortadas en mitades finas de los anillos. Picar finamente los dientes de ajo.
  • Calentar el aceite en una sartén profunda, poner las cebollas, el ajo y las zanahorias en él, freírlos hasta que se doren.
  • Agrega la pasta de tomate, reduce el calor. Cocine a fuego lento la comida hasta que el tomate se vuelva oscuro.
  • Poner las remolachas, mezclar, verter el caldo de sopa de la sartén. Guiso hasta remolachas blandas.
  • Coloque las verduras guisadas en una sartén con papas y repollo, mezcle.
  • Cuando la sopa hierva nuevamente, agregue los frijoles.
  • Separe la carne de pavo del hueso y córtela en trozos pequeños. Poner en la sopa. Sal y sazonar al gusto.
  • Cocine la sopa 5 minutos después de su próxima ebullición y retírela de la estufa.

Deje que el borsch se infunda por 20 minutos, sirva, sazonado con crema agria.

Borsch con frijoles enlatados y chucrut

Composición:

  • remolachas - 0, 3 kg;
  • frijoles enlatados - 0, 25 kg;
  • patatas - 0,5 kg;
  • pimiento dulce - 0, 2 kg;
  • raíz de apio - 150 g;
  • zanahorias - 150 g;
  • cebollas - 150 g;
  • aceite vegetal refinado - 80 ml;
  • pasta de tomate - 20 ml;
  • chucrut - 0, 25 kg;
  • sal, pimienta negra - al gusto;
  • agua - 3 l.

Método de preparación:

  • Pela las remolachas, córtalas en tiras o córtalas en un rallador para la preparación de ensaladas coreanas.
  • De la misma manera, muela las zanahorias peladas y la raíz de apio.
  • Retire las cáscaras de los bulbos, corte la cebolla en mitades finas o cuartos de anillos.
  • Pimienta, limpia de semillas, cortada en tiras o cuartos de anillos.
  • En una sartén profunda, calienta el aceite, pon la cebolla y ásala. Agregue las zanahorias, los pimientos y la raíz de apio, fríalos con cebollas durante 5 minutos.
  • Añadir la remolacha y la pasta de tomate. Baje el calor. Extinguir 5 minutos.
  • Agregue un poco de agua hervida o caldo a las verduras, continúe guisando hasta que las remolachas estén blandas.
  • Cortar las papas, cubrir con agua, hervir y cocinar durante 10 minutos.
  • Agregue chucrut, después de 5 minutos, introduzca los frijoles y cocine al mismo tiempo.
  • Agregue las verduras restantes, la pimienta negra molida y la sal. Espere hasta que la sopa hierva, y hierva durante 5-10 minutos.

Si no ayuna, intente cocinar esta sopa en caldo de pollo o carne, resultará aún más sabroso.

El borsch con frijoles enlatados se cocina más rápido y más fácilmente que la sopa tradicional de este tipo. El plato es nutritivo, sabroso. Si la tecnología de su preparación no se rompe, la sopa tendrá un apetitoso color rojo y un aroma seductor.

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