Chile de salsa de tomate hecho en casa - condimento picante hecho de verduras frescas, azúcar y sal. ¡No contiene potenciadores químicos del sabor, solo productos frescos y conservantes naturales! No a todos les va a gustar este ketchup, es un fuego ardiente. Sin embargo, los amantes de la comida picante lo apreciarán y lo amarán. Preparar la salsa es tan simple que a veces me pregunto por qué la gente compra en las tiendas, si todo lo que necesitan para hacer una salsa casera es un procesador de alimentos o una licuadora y una sartén.
Punto importante: asegúrate de probar chile fresco en la lengua. No conozco otra forma de determinar el grado de nitidez de este producto. Parece que todos los pimientos son la misma persona, y lo que está escondido dentro de ellos es reconocido solo por su lengua. Las muestras que contienen grandes cantidades de capsaicina deben agregarse en cantidades razonables para que el condimento sea comestible.
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Cantidad: 400 g
Ingredientes para hacer salsa de tomate y chili hecho en casa
- 700 g de tomates;
- 500 g de pimiento;
- 4 vainas de chile rojo;
- 4 dientes de ajo;
- 60 g de azúcar;
- 15 g de sal de mesa;
- 5 g de pimentón ahumado.
Cómo hacer tomate casero Tomate Ketchup
Entonces, cortamos chile entero con aros. Solo enviamos residuos de cola. Para la salsa picante, las semillas y las membranas de pimienta son muy necesarias, contienen la mayor cantidad de capsaicina, es por esta sustancia que determina la "desagradable" del chile.
La pimienta dulce dulce junto con los tomates formarán la base, por así decirlo, crear masa. Te aconsejo que elijas los pimientos más rojos, fragantes y carnosos, para que el sabor sea rico y rico. En los ketchups preparados, esta función se realiza mediante pasta de tomate y espesantes, generalmente el almidón se usa como espesante.
Cortar la pimienta en rodajas grandes.
Corte los tomates rojos por la mitad, retire el tallo con el sello. ¡Mientras más rojos son los tomates, más brillante es la salsa de tomate, esta regla no requiere pruebas!
Las rebanadas de ajo se presionan con un cuchillo para liberar el aceite de ajo.
Coloque las verduras picadas en un tazón o en el tazón de un procesador de alimentos. Añadir el azúcar, el pimentón ahumado y la sal. La sal es mejor tomar la habitual, no yodada, es más adecuada para la conservación.
Hacer puré de verduras. Por cierto, una picadora de carne común es adecuada para este propósito.
Enviar el puré de verduras a la estufa. Cocinar 15-20 minutos después de hervir. La masa debe hervir en un recipiente sin tapa para que la humedad se evapore.
Tenga cuidado - puré grueso. ¡En el proceso de cocción, el rocío caliente de verduras quemadas puede ponerse en contacto con la piel y quemarse!
Los bancos se tratan con vapor o se secan al horno a una temperatura de 90-100 grados Celsius. En frascos limpios y secos empacamos chile casero con salsa de tomate. Cubre hervir unos minutos.
Gira los frascos de chile casero con salsa de tomate con fuerza. Cuando se enfríe, retire el sótano o el sótano para almacenar. Temperatura de almacenamiento de +1 a +9 grados centígrados.
En un apartamento de la ciudad, los alimentos enlatados deben almacenarse en el refrigerador.
El chili ketchup hecho en casa no solo servirá como condimento para el almuerzo. Intenta mezclarlo con mayonesa y marinar el kebab en esta pasta caliente. ¡Resulta increíblemente sabroso! Buen provecho, y cocinar comida casera con mucho gusto.
