El queso cottage es útil, pero no a todos les gusta. Es especialmente difícil explicar que necesita comer queso cottage, niños, mientras que el cuerpo joven necesita este producto. Pero los niños están felices de comer la masa de cuajada dulce, que se usa como postre independiente o se usa para hacer pasteles de queso, pasteles y otros productos horneados. Esta delicadeza no es una deficiencia: en los estantes de cualquier tienda de comestibles está presente en el surtido. Pero obtener un producto de calidad a un precio asequible no es fácil: cuanto más barata es la delicadeza de la cuajada, menor es la cuajada que se reemplaza por las materias primas vegetales. Las amas de casa que desean mimar a sus seres queridos con productos dulces de requesón a menudo no tienen más remedio que hacer masa de cuajada en casa. La decisión de preparar el producto de manera independiente le permite elegir una receta que le guste, ya que esta delicadeza se puede preparar con la adición de crema agria, mantequilla, huevos, frutas secas, bayas frescas o congeladas. Incluso puede encontrar formas de hacer una pasta sabrosa hecha de requesón para usarla en los sándwiches.
Características de cocción
La masa de cuajada es fácil de hacer: incluso si elige la receta más difícil, cualquier anfitriona se encargará de esta tarea. Para obtener el mejor resultado, ella necesitará saber algunas cosas.
- La calidad de los productos utilizados para hacer la masa de cuajada es crucial. Si obtiene un producto de requesón con el contenido de grasas vegetales, una delicadeza que no será más útil que la tienda. La masa de cuajada más sabrosa y saludable se obtiene del requesón casero. La mantequilla, si es parte del postre, la pasta no puede ser reemplazada. La crema agria debe ser fresca, el porcentaje de su contenido de grasa no es decisivo.
- Para la preparación de cuajada, puede usar requesón con cualquier contenido de grasa, pero generalmente se le da preferencia a un producto con un contenido de grasa del 9%.
- Para obtener una masa que tenga una textura agradable, el requesón debe pasarse a través de un tamiz o molino de carne. Puede remover los productos con una espátula o usar la ayuda de electrodomésticos de cocina: una licuadora, una batidora.
- Si las frutas secas son parte de la masa de cuajada, deben cocerse al vapor antes de agregarlas a la masa de cuajada, es decir, verter agua caliente durante 10-15 minutos, luego exprimir. Las frutas secas grandes (albaricoques secos, ciruelas pasas) antes de agregarlas a la masa de la cuajada se cortan, las pasas, los arándanos secos y otras bayas pequeñas se dejan enteras. Revuelva en el queso cottage en el último turno, sin recurrir a la ayuda de los aparatos de cocina.
- Cuando prepare la masa de cuajada con bayas frescas o congeladas, primero debe espolvorearlas con azúcar y escurrir el jugo liberado. Es útil para hacer jugo o jarabe, y es mejor agregar bayas con un contenido mínimo de jugo a la cuajada para que la masa no resulte demasiado líquida y poco apetecible.
Las tecnologías para preparar la masa de requesón pueden variar ligeramente dependiendo de la receta seleccionada. Siguiendo las instrucciones que lo acompañan, no cometerá errores y obtendrá el resultado esperado.
Cuajada con crema agria
Composición:
- requesón - 0, 25 kg;
- crema agria - 50 ml;
- azúcar cristalino fino o azúcar glasé - 30-50 g;
- vainillina - 1 g.
Método de preparación:
- Cuajar la cuajada a través de un tamiz.
- Añadir el azúcar y la crema agria. Batir con una batidora.
- Vierta la vainillina, remueva la masa nuevamente, en esta etapa también puede usar la ayuda de electrodomésticos de cocina.
Queda por cambiar la masa de cuajada en un jarrón y servirla en la mesa. Según esta receta, resulta suave, fácil.
Cuajada con huevo
Composición:
- requesón - 0, 25 kg;
- azúcar - 20-40 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- vainillina - 1 g.
Método de preparación:
- Requesón colgado en una gasa sobre la sartén durante media hora para separar el exceso de suero.
- Limpie la cuajada a través de un tamiz.
- Rompe los huevos en un tazón, agrega azúcar.
- Bate con una batidora hasta que te pongas blanco.
- Agrega vanillin, vence otros 15-20 segundos.
- Combina la masa de huevo con la cuajada, bátalos juntos. Como resultado, debe adquirir una consistencia incluso cremosa.
Si pretende comer esa masa en forma cruda, debe lavar los huevos con agua y jabón antes de usarlos para evitar que los microorganismos dañinos entren en la masa del huevo. Para hornear una masa similar de cuajada encaja perfectamente.
Cuajada con mantequilla
Composición:
- requesón - 0, 5 kg;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar en polvo o azúcar fina - 100 g;
- vainillina - 2 g.
Método de preparación:
- Requesón para darle una textura más suave, limpiar a través de un tamiz o rotar a través de una picadora de carne, temporalmente a un lado.
- Retire el aceite del refrigerador por adelantado para que se ablande en el momento en que se prepare la masa de cuajada.
- Agregue el azúcar glas a la mantequilla, batirlos en una masa esponjosa.
- Espolvorea vainilla y bate un poco más.
- Continuando a batir, ingrese la cuajada. Necesitas agregarlo en partes, literalmente una cuchara.
Antes de servir, la masa de cuajada debe eliminarse durante 1-2 horas en el refrigerador, luego tendrá una textura cremosa agradable, y se volverá aún más apetitosa.
Cuajada con pasas
Composición:
- requesón - 0, 5 kg;
- azúcar fino - 100 g;
- azúcar de vainilla - 20 g;
- pasas - 100 g;
- sal - un pellizco;
- mantequilla - 80 g;
- crema agria - 60 ml.
Método de preparación:
- Verter agua hervida sobre las pasas. Después de 15 minutos, drene el agua, exprima las pasas, deje que se seque.
- Saque la mantequilla de la nevera para que se ablande.
- Cuajar el requesón a través de un tamiz y dividirlo en tres partes.
- Bate el aceite con un mezclador para que se vuelva blanco.
- Agregue azúcar, regular y vainilla al aceite, así como sal. Batir bien
- En un recipiente con mantequilla, coloque una porción de requesón y una cuchara (20 ml) de crema agria.
- Batir todo junto con un mezclador hasta obtener una composición homogénea.
- Agrega la segunda parte de la cuajada y una cucharada de crema agria, bate.
- Ingrese el resto de la crema cuajada y la crema agria, mezcle con una licuadora o mezclador.
- Verter las pasas. Revuelva la masa de cuajada con una espátula, tratando de distribuirla de manera uniforme.
La masa terminada debe enfriarse, después de lo cual se puede servir en la mesa. Con las pasas, puede hacer cualquier masa de cuajada, cocida con crema agria, huevos y mantequilla. Solo es importante tener en cuenta que las pasas son dulces, y para que la masa no resulte empalagosa, vale la pena ponerle un poco menos de azúcar que cuando se prepara sin pasas.
Cuajada de cereza con cereza
Composición:
- requesón - 0, 25 kg;
- crema agria - 50 ml;
- mantequilla - 50 g;
- cerezas frescas (picadas) - 50 g;
- azúcar - 50 g.
Método de preparación:
- Lavar las cerezas, dejarlas secar. Retire las semillas de las bayas, espolvoréalas con una cucharada de azúcar, déjelas por 10-20 minutos.
- Batir la mantequilla ablandada con el azúcar restante.
- Agregue la crema agria a la mantequilla y la cuajada limpiada a través de un tamiz.
- Batir la mantequilla junto con la cuajada y la crema agria.
- Escurrir el jugo de cereza, poner la cereza en la masa de cuajada, mezclar.
El postre sabrá mejor si se enfría en el refrigerador durante una hora.
Cuajada con albaricoques secos
Composición:
- queso cottage - 0, 2 kg;
- albaricoques secos (picados) - 40 g;
- azúcar - 50 g;
- mantequilla - 50 g;
- vainillina - 1 g.
Método de preparación:
- Combine la mantequilla ablandada con el azúcar y la vainillina, batir.
- Agregue el queso cottage, rallado a través de un tamiz, revuelva.
- Cortar los albaricoques secos al vapor en trozos pequeños, agregar a la masa de cuajada, mezclar.
Puedes colocar el postre en los tazones de helado y servir. Una masa no menos sabrosa lo hará, si los albaricoques secos son reemplazados por ciruelas.
Masa de cuajada sin azúcar con verduras
Composición:
- queso cottage - 0, 4 kg;
- crema agria espesa - 50 ml;
- eneldo fresco - 20 g;
- Comino - 5 g;
- mezcla de pimienta - al gusto;
- sal (opcional) - a gusto.
Método de preparación:
- Requesón, pereterev a través de un tamiz o trillado a través de un molino de carne, combinado con crema agria, batir con una batidora.
- Lavar, secar el eneldo, picarlo finamente con un cuchillo, agregar a la cuajada.
- Verter la pimienta molida, el comino y la sal. Revuelva
Las cuajadas hechas de acuerdo con esta receta pueden usarse para hacer sándwiches, pasteles salados. Ella es buena y en su forma pura, como un aperitivo independiente.
La masa de cuajada cocinada en el hogar es casi siempre más sabrosa y más saludable para comprar, aunque no es tan costosa como la lista. Si tiene niños en su casa, debe aprender a cocinar esta delicadeza sin pretensiones con sus propias manos.
