Todos sabemos que cualquier tipo de repollo usado en la cocina tiene propiedades curativas. Particularmente digno de mención es la col, que contiene la mayor cantidad de minerales y vitaminas.
La col blanca para fines medicinales fue utilizada con éxito por nuestros antepasados del antiguo Egipto y Grecia. Es cierto, principalmente como un medio de intoxicación. El científico filósofo Pitágoras creía que el repollo era capaz de mantener el vigor de la mente y el cuerpo, mientras que la famosa figura de la Antigua Roma estaba convencida de que, gracias al repollo, los romanos no necesitaban medicinas ni médicos.
La adicción a este producto alimenticio continúa hasta nuestros días. Es parte de los ingredientes de muchos platos modernos, pero, por supuesto, en el plato favorito del pueblo ruso: la sopa rica.
Receta 1: Sopa de pollo
Cocinemos hoy con nosotros la sopa de repollo con repollo fresco y carne de pollo. Para ello necesitamos preparar: filete de pollo - 400 g; zanahoria - 1 pieza Sal y pimienta - al gusto, cebollas - 1 ud. Y un poco de agua - 2 litros. A partir de estos ingredientes prepararemos el caldo. Para la sopa, necesitamos: col blanca - 500 g; zanahoria - 1 pieza; Granos de pimienta - 4-5 uds. pimienta molida y sal; hoja de laurel - 2 uds. pimiento rojo - al gusto;
cebolla - 1 pieza; Patatas - 4 piezas; Tomates - 3 piezas y aceite de girasol - 4 cdas.
Primero tenemos que hacer caldo de pollo. Poner el filete de pollo en la sartén, llenarlo con dos litros de agua. Llevar a ebullición y escurrir. Llene agua fresca, y vuelva a poner en la estufa. Mientras el agua no esté hirviendo, limpie las zanahorias y las cebollas, y envíela a la sartén, sin cortar. Agregue sal al caldo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Luego pase el caldo a través de un tamiz en otra sartén y vuelva a ponerlo en la estufa. Desmenuzar pajitas de repollo. Retire la cáscara de los tomates y córtelos en cubos. Pele las zanahorias, las papas y las cebollas; corte todas las verduras en tiras.
Freír las cebollas en una sartén, agregar el azúcar y la zanahoria y mezclar. Continuar cocinando por otros 2 minutos. Envíelos tomates rebanados, mezcle y retire de la estufa después de 2 minutos.
Añadir las patatas a la olla de caldo. Después de hervir el caldo, agregue la col rallada y las cebollas fritas con zanahorias y tomates. Sazone la sopa con sal, pimienta negra y roja. Añadir más guisantes y hojas de laurel. Cocinar la sopa a fuego medio hasta que las papas estén listas. Enviar en una sartén la carne de pollo picada. Tapar y apagar el fuego. Mantener bajo la tapa durante 20 minutos, después de lo cual podemos verter en platos. Añadir el ajo rallado y las verduras picadas. En una cacerola, puedes servir crema agria, y todos pueden verterla en su propio plato a voluntad.
Receta 2: Shchi con pollo (con pimiento)
Para esta receta, debe preparar los siguientes ingredientes: carne de pollo - 300-400 g; zanahoria - 1 pieza; Pimienta búlgara - 1 pieza; tomates - 1 pieza; Patatas - 4 piezas; cebollas - 1-2 piezas; repollo blanco - 300 g; Un puñado de eneldo y perejil, pimienta y sal, así como crema agria.
Lave la carne de pollo y póngala en una cacerola de tres litros. Aquí le enviaremos la cebolla pelada y la rellenaremos con agua. Coloque la cacerola en la estufa y cocine a fuego medio hasta que la carne esté completamente cocida. Se recomienda eliminar la espuma, que aparecerá periódicamente en la superficie del caldo.
Limpiar las zanahorias y rallarlas. Pimienta búlgara y pimentones rallados. Cortar una zanahoria en cubitos en cubos. Retire la carne cocida de la sartén y colóquela en un plato, deje que se enfríe. Desechamos las cebollas cocidas, ya no las necesitaremos. Ahora ponemos las papas y el repollo en el caldo y seguimos cocinando. Vierta el aceite en la sartén. Primero, fríe la cebolla en ella, luego agregue la zanahoria rallada y la mezclamos por 3 minutos. Agregue el pimiento búlgaro y los tomates y continúe a fuego lento otros 5 minutos. Las verduras listas se enviarán a la sartén y se cocinarán de 10 a 15 minutos.
Cocer la carne de pollo en cubos y luego enviarla a la sartén. Compruebe la preparación de las patatas y el repollo. Si todo está en orden, apague la estufa, cubra la sopa con una tapa y déjela en esta posición durante otros 5-10 minutos. Luego vierta la sopa en platos, agregue las verduras picadas y una cucharada de crema agria a la sopa.
¡Disfruta todo el apetito!
Receta 3: Sopa de pollo (clásica)
El plato clásico del banquete ruso, sopa con pollo, se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Por favor, especialmente para ti, una receta maravillosa para cocinar sopa. Prepare los siguientes ingredientes: muslos de pollo - 2 uds. repollo - 0,58 cabeza mediana; cebollas - 0.5 uds. zanahoria - 1 pieza; Patatas - 2 piezas; agua - 1,5 l; Aceite de oliva y sal.
Preparar todos los ingredientes para el proceso. Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Ralle la zanahoria, corte la cebolla con un cuchillo afilado en cubos pequeños y corte las papas en cubos. Mis muslos de pollo, y secarlos con una toalla.
Primero, vierta aceite de oliva en el tazón y ponga cebolla picada y zanahoria rallada en él. Aleatorio, active el modo “hornear” y cierre la tapa del multicooker. Freír durante 20 minutos. En el proceso, debe levantar periódicamente la tapa y mezclar el contenido del recipiente. Corte el repollo en tiras finas y, luego del sonido de la señal correspondiente, envíe el repollo al tazón, seguido de papas y palitos de pollo. Sal y añadir el agua. Mezcla suavemente el contenido con una espátula de silicona y cierra la tapa. Seleccione el programa "sopa". El tiempo de cocción es de 1 hora y haga clic en el botón "Inicio". Nuestra sopa está preparada y podemos hacer nuestro trabajo durante este tiempo: la olla de cocción lenta hará todo por nosotros. Cuando la sopa esté lista, oirá un pitido. Abra la tapa del multicooker, pruebe la sopa de repollo cocida. Si es así, agregue especias. Tienes 4 porciones de sopa fresca y fragante. Vierta las porciones, espolvoree con eneldo fresco picado y sirva la crema agria en una cacerola. Si alguien lo desea, puede ponerse en un plato.
Sopa de pollo: secretos y consejos de chefs experimentados.
- Puede usar cualquier parte de pollo para cocinar sopa de pollo, pero ... antes de servir, separe la carne de los huesos.
- No menos sabrosa es la sopa hecha de chucrut.
