Muchos de nuestros compatriotas han probado la salsa de soja relativamente recientemente, pero ya han aprendido de los vecinos del este el hábito de hacer condimentos líquidos para la carne de aves de corral en su base. Especialmente exitosa es la combinación de salsa de frijol con miel. El resultado es una mezcla que tiene un sabor dulce y salado único, que destaca, como muchos gourmets, el sabor del pollo. La salsa de pollo con miel de soja puede tener una composición simple y compleja, a menudo se le agrega ajo, jengibre, mostaza, tomates y otros ingredientes, que también se utilizan tradicionalmente en la cocina de aves de corral. El condimento listo se usa de diferentes maneras: se sirven por separado de los platos de pollo, las alitas de pollo y las patas se marinan en él antes de hornear, llenan las ensaladas con pollo en su composición. La miel y la salsa de soja pueden considerarse universales.
Características de cocción
El proceso de elaboración de la salsa de miel de soja para el pollo no es complicado, ya menudo, para obtener el condimento, ni siquiera es necesario someter los productos a un tratamiento térmico. Sin embargo, no todas las amas de casa que hacen la salsa de acuerdo con las mismas recetas, el resultado es igualmente bueno. Con el fin de evitar errores y preparar el condimento que espera el cocinero, debe conocer y tener en cuenta varios puntos importantes.
- La salsa de soya viene en una variedad de cualidades. El producto, preparado según la tecnología tradicional oriental, tiene un sabor armonioso y moderadamente salado. Esta tecnología es bastante compleja, por lo que la salsa de frijoles de alta calidad no puede ser muy barata. Si el condimento se vende literalmente por un centavo, lo más probable es que no se trate de una verdadera salsa de soja, sino de una falsificación hecha con la ayuda de tintes, sabores, sal y agua. El uso de productos de baja calidad para cocinar el condimento hecho en casa es imprudente, el resultado definitivamente no le agradará.
- No puedes ahorrar en miel. Si en lugar de un producto de apicultura natural utiliza jarabe con sabor, en el que no hay casi nada de miel, es casi seguro que el sabor de la salsa preparada lo decepcionará.
- Si la miel era larga y confitada, no indica necesariamente su baja calidad. Esta miel es muy adecuada para cocinar los condimentos. Solo se debe fundir hasta obtener un estado líquido manteniéndolo en un baño de agua o calentándolo en un microondas.
- Para mezclar los productos que componen el condimento de pollo miel-soya, es suficiente batirlos. Otra forma de obtener una composición homogénea es colocar los productos en un frasco, cerrarlo bien y agitar vigorosamente. Para hacer frente a la preparación de la salsa de soja y miel para el pollo, puede prescindir de los accesorios de cocina habituales y estar en plena naturaleza.
- Para agregar un sabor más sabroso a la salsa de pollo, puedes agregarle pimiento picante, fresco o molido. La paprika, la cúrcuma, el ajo granulado, el jengibre seco también son buenos para la carne de pollo.
Hay bastantes variantes de condimentos para pollo que pueden hacerse con salsa de soja y miel. Casi todos los especialistas culinarios podrán elegir el que se ajuste a sus preferencias culinarias y que esté preparado a partir de los productos que tiene disponibles.
Salsa de soja y miel con aceite vegetal
Composición:
- miel - 40 ml;
- salsa de soja - 40 ml;
- aceite de oliva - 40 ml.
Método de preparación:
- Derrita la miel en un estado líquido, viértela en un frasco pequeño.
- Verter la salsa de soya y la mantequilla en un tarro de miel.
- Cierre el frasco con fuerza y agite hasta que su contenido sea uniforme.
La salsa preparada según esta receta tiene una consistencia líquida. Es perfecto para aderezar ensaladas de pollo. El aceite de oliva se puede reemplazar con girasol, linaza, maíz y mejor que sin refinar. También preparado de acuerdo con la receta anterior, el condimento puede servir como adobo para la carne de ave. Para la marinada es mejor usar aceite refinado.
Salsa de soja y miel con mantequilla
Composición:
- salsa de soja - 60 ml;
- miel - 35 g;
- ajo - 2 dientes;
- jengibre molido - una pizca;
- mantequilla - 20 g;
- condimento de curry - 5 g.
Método de preparación:
- Derrite la miel a un estado líquido de la forma que desee.
- Agregue el ajo, el jengibre y el curry condimentados a través de una prensa, revuelva.
- Derrita la mantequilla en el microondas o en un baño de agua, sin permitir que hierva. Mezclar con miel.
- Verter la salsa de soja sobre la miel y la mantequilla.
- Batir la comida con un batidor o tenedor.
Esta salsa se puede servir caliente en platos de pollo o usarse como adobo. Incluso el pecho marinado en él saldrá jugoso y tierno.
Salsa de miel y soja con jengibre fresco para pollo
Composición:
- raíz de jengibre - 20 g;
- salsa de soja - 100 ml;
- miel - 70 g;
- ajo - 4 dientes;
- albahaca seca - 1 g;
- cúrcuma - 1 g.
Método de preparación:
- Derretir la miel en estado líquido, combinar con salsa de soja, batir con un batidor.
- Pasar el ajo por la prensa.
- Cáscara de jengibre, picada rallada.
- Agregue el jengibre, el ajo, la albahaca y la cúrcuma a la mezcla líquida. Batir los productos con un batidor nuevamente para hacer que la salsa sea uniforme.
La salsa preparada de acuerdo con esta receta se puede usar como adobo o se sirve con pollo en una cacerola.
Salsa de miel y soja con naranja para pollo
Composición:
- miel - 60 ml;
- salsa de soja - 60 ml;
- naranja - 0, 5 piezas;
- jengibre molido - una pizca;
- ajo molido - una pizca;
- pimentón - al gusto;
- aceite de oliva (opcional) - 20-40 ml.
Método de preparación:
- Exprime el jugo de la mitad de una naranja, ralla la ralladura.
- Derretir la miel a un estado líquido.
- Combina la miel derretida, la salsa de soja y el jugo de naranja. También puede agregar 1-2 cucharadas de aceite vegetal.
- Batir los productos con un batidor o agitarlos, colocándolos en un frasco.
- Añadir la ralladura, el pimentón, el jengibre y el ajo. Batir la salsa de nuevo.
Esta variante de la salsa de soja con miel se puede utilizar de diferentes maneras. Es bueno como adobo, y como aderezo para ensaladas. También se puede regar el pollo frito o al horno.
Condimento para pollo de salsa de soja con miel y mostaza
Composición:
- salsa de soja - 50 ml;
- miel - 70 g;
- Mostaza Dijon - 20-25 ml.
Método de preparación:
- Coloque la mostaza y la miel en un recipiente. Si no está muy azucarado, no se puede derretir.
- Revuelva la comida a fondo.
- Agregue la salsa de soya, bata la mezcla con un batidor o un mezclador, asegurándose de que la composición sea completamente uniforme.
Puede cubrir la salsa con trozos de pollo antes de hornear o servirla en una cacerola con un plato de pollo preparado.
Salsa de miel y soja con pasta de tomate y mostaza para pollo
Composición:
- miel - 40 ml;
- salsa de soja - 40 ml;
- pasta de tomate - 40 ml;
- mostaza de mesa - 20 ml;
- aceite vegetal refinado - 20-40 ml;
- condimento complejo para pollo - al gusto.
Método de preparación:
- Coloque la miel derretida o al menos ablandada en un recipiente.
- Agregue mostaza y pasta de tomate. Mezclar bien los productos.
- Vierta la mantequilla y la salsa de soya, revuelva el condimento nuevamente.
- Condimente las especias, mezcle bien.
Lo mejor de todo es que esta salsa se ha establecido como un adobo, pero también se puede servir con platos de aves de corral ya preparados, especialmente porque no tiene una consistencia demasiado líquida.
La salsa de soja con miel es considerada una de las más adecuadas para la carne de pollo. Se sirve con un plato de pollo ya preparado o se condimentan con ensaladas de pollo. A menudo, estos condimentos se utilizan como adobo para el pollo.