La guarnición está destinada a adornar el bocadillo principal, y esta regla se aplica no solo a la apariencia, sino a las cualidades organolépticas de los platos. La chuleta de cerdo es fácil de preparar y tiene muchas variaciones, con una preparación adecuada resulta suave, siempre nutritiva. Este plato es lo principal sobre la mesa bastante a menudo. No es delicado, pero puedes estropearlo con una mala adición. Pero la guarnición adecuada para la chuleta de cerdo lo hará aún más deseable. Esta carne se combina con muchos productos, lo que le da al chef mucho espacio para la imaginación, pero aún así hay alimentos que se adaptan mejor que otros.
Características de cocción
Hay bastantes platos para chuletas de cerdo. Recoger este plato puede ser para todos los gustos. La atención se centra en la lista de productos y platos que se combinan mejor con la merienda principal de carne.
- La mayoría de las personas disfrutan comiendo chuletas de cerdo con puré de papas, creyendo que no se han inventado las mejores adiciones. Pero entonces es conveniente cocinar puré de papas con un mínimo de grasa. Una buena idea sería complementarlo con unas rodajas de verduras frescas o en escabeche, que ayudarán a asimilar mejor las carnes grasas.
- Las papas preparadas de cualquier otra manera también pueden hacer un par armonioso para una chuleta de cerdo.
- Chuleta de cerdo va bien con verduras al vapor. La col guisada se considera la mejor opción, especialmente si se utilizan vegetales fermentados para hacerla. Pero el guiso de verduras, que tiene cualquier composición, también es adecuado.
- Los defensores de una dieta saludable están convencidos de que no hay mejor plato de acompañamiento para las chuletas de cerdo que las rebanadas de vegetales o la ensalada liviana de vegetales frescos. Uno de los ingredientes principales de estas ensaladas es a menudo el repollo, fresco o fermentado. Es una buena idea complementar esta ensalada con frutas, ya que su sabor agridulce puede resaltar el sabor del cerdo.
- Los cereales desmenuzables se consideran un plato de acompañamiento adecuado para el cerdo, incluido el corte de este. Muy a menudo, la papilla de alforfón o el arroz se prepara para esta merienda. Al servir en la mesa, se recomienda verter papilla con salsa, aunque este requisito no es obligatorio.
- Se considera posible servir chuletas de cerdo con guisantes verdes, pero pueden hacer que el almuerzo o la cena sean aún más difíciles para el estómago.
- Los macarrones también pueden servirse con chuleta de cerdo, pero esta opción no se considera la más exitosa.
Al elegir una receta para la comida, que debe ser un plato de acompañamiento para la chuleta de cerdo, debe centrarse en la lista anterior de productos combinados con este plato de carne. Entonces los huéspedes y los hogares no se sentirán decepcionados.
Puré de papas para chuleta de cerdo
Composición:
- papas - 1 kg;
- leche - 0, 2 l;
- mantequilla - 40 g;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar las patatas. Córtalo en trozos grandes, ponlo en una cacerola, cúbrelo con agua.
- Cuando hierva el agua de la olla, retire la espuma que sobresale de la superficie. Sal del agua. Reducir la intensidad de la llama. Hervir las patatas hasta que estén blandas.
- Coloque las papas en un colador, póngalas en un tazón y haga un puré hasta que estén blandas.
- Verter la leche en un cazo, poner trozos de mantequilla en ella.
- Calentar la leche a fuego lento hasta que la mantequilla se haya derretido.
- Verter la leche sobre las papas. Agregue el puré de papas y mezcle en una licuadora.
De acuerdo con esta receta, el puré de papas no es demasiado gordo, por lo que son muy adecuados para las chuletas de cerdo. Al servir, se puede servir con una salsa, luego el plato saldrá aún más agradable al gusto.
Chucrut estofada a chuleta de cerdo
Composición:
- chucrut - 1 kg;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 150 g;
- pasta de tomate - 20 ml;
- azúcar - 10-20 g;
- lúpulo-suneli - 5 g;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal refinado - 60 ml;
- agua - 0, 25 l.
Método de preparación:
- Coloque chucrut en un colador y enjuague con agua corriente para eliminar el exceso de ácido y sal. Presiónelo para eliminar el exceso de líquido. Poner el repollo en un bol.
- Raspar, lavar las zanahorias. Escúrralo con una servilleta y pícalo en un rallador con agujeros grandes.
- Libera las cebollas de la cáscara, córtalas en cubos pequeños.
- Remueva las semillas de la pimienta, córtela en pajitas de tamaño pequeño.
- Calentar 40 ml de aceite en una sartén, poner las cebollas y las zanahorias en él. Freírlos hasta que las cebollas sean de color dorado.
- Añadir pimiento y pasta de tomate. Guisar las verduras hasta que la pasta de tomate se oscurezca.
- Lubrique la parte inferior de la caldera o olla de pared gruesa con el aceite restante. Pon el repollo en este plato. Espolvoréalo con especias, azúcar y, si es necesario, sal. Verter en un vaso de agua.
- Coloque un recipiente de col en la estufa. Espere a que el líquido hierva.
- Añadir la fritura de verduras, mezclar.
- Cubra el caldero (o olla) con una tapa. Cocine el repollo a fuego lento durante 30 minutos, revolviéndolo de vez en cuando.
Les gusta la chucrut guisada como guarnición con chuleta de cerdo en Alemania. También puede enviar una guarnición mixta de col y puré de papas, como era a menudo el caso en las cantinas soviéticas.
Gachas de alforfón a chuleta de cerdo en una olla de cocción lenta
Composición:
- trigo sarraceno - 0, 4 kg;
- agua - 1 l;
- sal, lúpulo-suneli, verduras frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Ir a través del trigo sarraceno, eliminando todo el exceso. Enjuague los granos para mantener el agua que fluye fuera de ella limpia.
- Coloque el trigo sarraceno en un tazón multicooker, espolvoréelo con sal y especias, cúbralo con agua.
- Baje la tapa del multicooker. Activar un programa diseñado para cocinar cereales. En diferentes modelos de multicookers, se denomina de forma diferente. La mayoría de las veces puede encontrar los nombres "Alforfón", "Arroz", "Pilaf", "Gachas de avena". Si su unidad no sabe cómo determinar el tiempo de cocción, configure el temporizador en 40 minutos.
- Picar finamente las verduras previamente lavadas y secas con un cuchillo.
- Verterlo en el trigo sarraceno, mezclar.
- Deje las gachas durante 20 minutos en el modo de calefacción, después de lo cual puede invitar a la familia a la mesa.
Mientras se cocinan las gachas de avena y se asan las chuletas de cerdo, puede tener tiempo para hacer salsa. Con él, la guarnición resultará más jugosa y más adecuada para el cerdo asado.
Arroz con verduras a chuleta de cerdo
Composición:
- arroz - 0, 25 kg;
- agua - 0, 5 l;
- mezcla de vegetales congelados (hawaiano) - 0, 2-0, 25 kg;
- condimento de curry - 2-3 g;
- sal - al gusto;
- Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.
Método de preparación:
- Arroz, clasificar, enjuagar hasta que quede agua limpia, poner en una cacerola.
- Llene con agua caliente, agregue sal, agregue el condimento de curry. Ponga la cacerola sobre el arroz a fuego lento y hierva hasta que casi no quede líquido.
- Mientras se cocina el arroz, freír las verduras. Para ello, caliente el aceite en una sartén. Vierta las verduras en la sartén sin descongelar. Espere hasta que estén descongelados y fríalos hasta que estén listos, a veces revolviendo con una espátula.
- Coloque el arroz frito sobre el arroz y mezcle.
- Retire la olla de arroz del fuego, envuélvala, espere 15-20 minutos. Durante este tiempo, el arroz se evaporará aún más y se volverá más sabroso y más tierno.
El condimento al curry le da al arroz no solo un color apetitoso, sino también un sabor agridulce agradable que armoniza bien con el sabor de la chuleta de cerdo. Se puede agregar a otros platos, si se van a convertir en una adición al cerdo.
Ensalada de repollo a chuleta de cerdo
Composición:
- col fresca - 0, 3 kg;
- manzana - 150 g;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas verdes - 50 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- azúcar - 20 g;
- aceite vegetal refinado - 80 ml;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Lave una cabeza de repollo, quite las hojas superiores y corte el tallo. Picar finamente un trozo de la cabeza del tamaño deseado con un cuchillo afilado o con la ayuda de un rallador especial.
- Pelar la zanahoria, frotarla grande.
- Corta el corazón de la manzana. Cortar la pulpa de la fruta en tiras, espolvorear con jugo de limón (5 ml será suficiente para esto).
- Coloque el repollo, las zanahorias y las manzanas en un tazón grande.
- Mezcle el jugo de limón restante, la sal, el azúcar y el aceite vegetal por separado.
- Sazona la ensalada de verduras con la salsa resultante.
El sabor fresco de esta ensalada de col enfatizará ventajosamente las cualidades organolépticas de la chuleta de cerdo.
La chuleta de cerdo es uno de los aperitivos calientes más populares. Su sabor se puede hacer aún más agradable si elige el plato de lado derecho para ella.
