La grosella negra es una baya muy sabrosa. ¡Y ella es casi la más nutritiva! Contiene cinco veces más vitaminas que las fresas, ocho veces más que los cítricos, 10 veces más que las manzanas y ¡hasta 100 veces más que las uvas! Así que tienes que tratar de comer esta baya durante todo el año.
Hay muchas formas de almacenarlo. Pero todos ellos se pueden dividir en dos principales: "frescos" y enlatados. Hablaremos de ellos. Pero primero, unas palabras sobre cómo recoger correctamente las grosellas.
Colección de grosellas negras
Las bayas de este arbusto se recolectan mejor en clima seco, cuando el rocío ya cae (10-11 horas antes de la cena). Es mejor no separarlos, sino con cepillos enteros. No se recomienda cosechar frutas mojadas para uso futuro, ya que en esta forma se deterioran rápidamente. Sin embargo, puede almacenar bayas individuales, pero primero deben secarse, extendiendo una capa muy fina.
Por cierto, las frutas demasiado maduras son poco adecuadas para el almacenamiento: casi inmediatamente después de la cosecha, pierden casi todas sus propiedades valiosas.
Método de almacenamiento de bayas frescas
Las grosellas frescas en condiciones "naturales" no se estropean durante un tiempo relativamente largo, aproximadamente dos semanas. Pero es importante seguir algunas reglas simples.
En primer lugar, la temperatura del aire en la habitación no debe ser superior a más de 10-12 grados. En segundo lugar, la humedad debe estar cerca de ser óptima. Si está alto, la fruta comenzará a pudrirse, y si es demasiado baja, se secará.
Almacenamiento en frío de grosella negra
Continuar almacenando grosellas frescas ayudará al refrigerador.
En la nevera, las bayas de esta planta se conservan mejor:
- en cestas pequeñas;
- en cajas búlgaras;
- en bolsas de polietileno o film transparente.
Es muy importante que el ancho de todos estos contenedores exceda la altura, de lo contrario, las bayas pueden frotarse bajo su propio peso, será difícil para ellos "respirar".
En cajas y cestas pequeñas, las frutas deben almacenarse a aproximadamente cero grados. En tal contenedor, las grosellas serán comestibles durante 20 días. En cuanto a las bolsas de plástico, no las estropeará durante un mes o incluso una hora y media. Esto es provisto que la temperatura variará de 0 a -1 grados. Pero a una temperatura de menos 2 grados, la fruta permanecerá comestible durante 3 meses.
Es muy importante no permitir ni siquiera una pequeña cantidad de aire en las bolsas de plástico. El vapor de agua contenido en él se convierte en condensado destructivo a bajas temperaturas. Bajo su acción, las bayas se convertirán rápidamente en una masa no comestible.
En bolsas para el hogar hechas de película de alimentos, las frutas se cosechan de la siguiente manera:
- Primero, las bayas se enfrían en el refrigerador-congelador. Esto se hace para que la grosella no suda.
- Luego las frutas se doblan en bolsas de plástico y se atan bien. ¡Pero más de 2-3 kilogramos no deben ponerse!
Para el almacenamiento "frío", es mejor recoger grosellas poco verdes: en la nevera alcanzarán la condición deseada.
Cómo descongelar correctamente
Las bayas descongeladas necesitan gradualmente, de lo contrario todas sus vitaminas morirán. Primero, un par de horas mantenemos los frutos en los compartimentos superiores del refrigerador a una temperatura máxima de 4-6 grados. Después de 2-2, 5 horas, retírelos de forma segura y utilícelos. Por cierto, la compota de estas bayas - sólo dedos deliciosos!
Método de preparación "en seco" para uso futuro
Las bayas de grosella son fáciles de secar. Para secar la fruta necesitas:
- Clasifíquelos cuidadosamente.
- Lavar y secar.
- Extender una capa en un tamiz.
- Envíe al horno y seque a 50-60 grados durante no más de 2 a 4 horas.
- El procedimiento debe completarse cuando las bayas ya no se peguen si se aprietan con un puño.
No se recomienda secar las grosellas al sol, ya que perderá sus propiedades beneficiosas y su agradable sabor.
Cómo almacenar grosellas en forma de jugo
Para preparar y almacenar el jugo de todas las bayas:
- Lavar a fondo con agua.
- Coloque en un recipiente de vidrio con una capacidad de aproximadamente 1-10 litros.
- Las frutas se vierten con azúcar, y se toma un kilogramo de azúcar por kilo de grosella.
- Todo esto se sacude sacudiendo.
- Para bloquear la cristalería, puedes usar algodón absorbente envuelto en una gasa.
- Mantén el futuro delicado en un lugar fresco.
El jugo de grosella no solo es sabroso, sino que también es muy útil. Gracias a él, la digestión mejora, las encías se vuelven más fuertes, duermen y piensan mejor.
Almacenamiento de grosella en forma de mermelada
Mermelada de las bayas de este arbusto hacer y almacenar de la siguiente manera:
- Las frutas deben lavarse, picarse bien en una picadora de carne.
- La masa resultante debe mezclarse con azúcar (por kilogramo de bayas - 2 kg de arena dulce).
- La mezcla resultante se debe poner en frascos secos y bien cerrada.
La mermelada de grosella tiene un sabor excelente, ayuda a deshacerse de los resfriados y dolencias estomacales, elimina las migrañas.
La grosella negra tiene un sabor excelente, es nutritiva y ayuda con muchas enfermedades. Comer una golosina durante todo el año es más fácil mantenerse saludable.
