Cómo almacenar albaricoques

Cómo almacenar albaricoques

En la primavera, los albaricoques se encuentran entre los primeros en florecer. A menudo, las heladas reducen su rendimiento, pero gran parte de la fruta madura. Los albaricoques maduros dan a su sabor un verdadero placer. Son fragantes, jugosas y dulces. Y los frutos están llenos de vitaminas y oligoelementos que aumentan los niveles de hemoglobina, la actividad cerebral, mejoran la memoria y aumentan la resistencia del cuerpo a diversas dolencias.

En la temporada de albaricoques, es recomendable no solo usarlos frescos, sino también hacer un pequeño suministro para más adelante.

Cómo almacenar albaricoques para madurar

Los albaricoques poco verdes se pueden llevar al estado deseado mediante:

  • Prepare una bolsa de papel.
  • Ponle albaricoques y cúbrelo un poco.
  • Deje la bolsa de frutas en una habitación con una temperatura de hasta 20 grados. Maduran a los 15 grados. Un requisito previo: los rayos del sol no deben caer sobre el paquete con los albaricoques.

Las frutas se vuelven suaves y maduras después de 2-3 días. Se pueden almacenar fuera del refrigerador hasta por cinco días y hasta una semana, dentro de este. La bandeja de frutas es un lugar ideal para albaricoques. Las frutas se deben doblar en un recipiente hermético y no solo verter en un recipiente.

Antes de poner los albaricoques en la nevera, asegúrese de que estén maduros, porque a bajas temperaturas la fruta no madura.

Marcar los albaricoques para almacenamiento a largo plazo

Quiero mantener una gran cosecha un poco más. Para ello, se seleccionan los siguientes métodos:

  • secado;
  • congelación;
  • enlatado.

Una pequeña parte de la fruta se puede dejar fresca. Las condiciones más favorables para su almacenamiento:

  • temperatura no superior a 5 grados;
  • humedad del aire - 90-95%.

Este microclima distingue sótanos y sótanos. Para preservar los albaricoques por más tiempo, haga lo siguiente:

  • Clasificamos las frutas y dejamos aquellas frutas que tienen una superficie dura e incluso daños pequeños están ausentes. Pueden ser ligeramente inmaduros.
  • Cada fruta se envuelve en papel de pergamino y se presenta en cajas de madera preparadas.
  • Si hay un contenedor con celdas, entonces puede hacerlo sin papel. Lo principal es que los frutos no entran en contacto unos con otros.

Los albaricoques permanecerán en una habitación con un microclima adecuado hasta por un mes. Este período depende de las variedades de fruta. Algunos de ellos son capaces de mentir media veces más.

Si los albaricoques se almacenan incorrectamente, pierden humedad muy rápidamente y se vuelven menos jugosos. Cuando están acostados demasiado tiempo, las frutas pierden su sabor, se aflojan y se secan.

albaricoques secos

El secado es una buena manera de mantener los albaricoques por más tiempo. Si no retira el hueso, obtiene albaricoque, sin albaricoques secos.

Antes de secar, los albaricoques deben lavarse en agua tibia.

Para preparar albaricoques secos, divida la fruta por la mitad y retire el hueso. Las frutas son mejores para usar grandes, con pulpa densa y poco jugosas. Una vez seco, su peso disminuirá cada cinco o seis. De modo que en el proceso de secado los albaricoques no son oscuros, son:

  • ponga agua con una pequeña cantidad de jugo de limón (una cucharadita por litro de agua);
  • fumigar con azufre.

El secado en el horno tiene sus propias características:

  • Es necesario preparar un trozo de tela de algodón y colocarlo sobre la rejilla.
  • Los albaricoques se extienden en una capa.
  • Precaliente el horno a 50 grados y aumente gradualmente la temperatura a 65-70.
  • Los albaricoques deben mezclarse periódicamente para que se sequen uniformemente.
  • Después de una o dos horas, la fruta debe transferirse a una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.

Los albaricoques en el horno tardan entre 10 y 12 horas en alcanzar el estado deseado. De la fruta ya preparada, el jugo no se destaca cuando se presiona, se vuelven elásticos.

Si es posible secar albaricoques al aire libre, necesita:

  • Deje la fruta por unas horas (2-3) a la sombra en el borrador.
  • Extiéndalos sobre una superficie plana (tabla, rejilla) hacia arriba mediante cortes, dejando pequeñas distancias entre las piezas: esto es necesario para que las frutas no se peguen entre sí.
  • Llevar a cabo al sol y secar durante una semana.

Cuando las rodajas se aprietan ligeramente y se hacen más pequeñas, se pueden colocar más apretadas. Por la noche, la pieza de trabajo se retira bajo el techo.

Las frutas también se pueden ensartar en un hilo grueso y colgar en la penumbra. En este estado, los albaricoques tardan varias semanas en convertirse en albaricoques secos.

Los albaricoques secos se almacenan en el refrigerador. Se embalan en bolsas de papel o contenedores sellados. Las frutas se almacenan hasta seis meses. A temperatura ambiente, los albaricoques se oscurecen, se endurecen y pierden su sabor y cualidades beneficiosas. En una bolsa cerrada, no se almacenan más de un mes.

Hay menos nutrientes en los albaricoques secos que en los frescos, pero más que en la conservación.

Congelación y enlatado

La congelación es una forma menos popular de almacenar los albaricoques durante mucho tiempo. El frío destruye su estructura y reduce significativamente sus propiedades beneficiosas.

Las frutas se congelan enteras y partidas a la mitad. Tecnología estándar:

  • Lavado de frutas.
  • Si es preferible mantener los albaricoques sin semillas, eliminarlos.
  • Extienda la fruta en una superficie plana y déjela en el congelador durante varias horas.
  • Coloque los albaricoques en bolsas separadas para que la cantidad de fruta se pueda usar al mismo tiempo.
  • Enviar la fruta al congelador.

En esta condición, los albaricoques se aseguran hasta la próxima cosecha.

De la fruta demasiado madura es mejor preparar mermelada o mermelada. Conservas hasta cinco años.

Los albaricoques fragantes y llenos de jugo dulce por favor con el sabor saturado.

Quien quiera extender el placer un poco más, puede aprovechar los métodos de almacenamiento.

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