Pepinos: beneficios para la salud y daños

El pepino es un cultivo vegetal que pertenece a la familia Pumpkin. Patria de esta planta - India. En los bosques subtropicales y tropicales que crecen al pie del Himalaya, todavía se pueden encontrar lianas de pepino silvestres con frutos pequeños, secos y amargos.

En el territorio de Europa, los pepinos cayeron en la era de las guerras entre la antigua Grecia y Persia, hace unos 2.500 años. Los griegos fueron los primeros en aprender cómo cultivar esta verdura en invernaderos y en campo abierto, para hacer encurtidos, medicinas y cosméticos a partir de sus frutos. En Francia, la planta comenzó a cultivarse en el siglo IX, en Inglaterra, en el siglo XIV, en América del Norte y en Rusia, hace unos 500 años.

Hoy en día, los pepinos se cultivan en la mayoría de los países del mundo. Los mayores productores de estos vegetales son China, Turquía, Irán, Rusia y los Estados Unidos. Sin embargo, los tres mayores exportadores de cultura incluyen países completamente diferentes: México, España y los Países Bajos.

Muy a menudo, comen pepinos crudos. Además, preparan ensaladas, sopas, aperitivos y encurtidos. Los curanderos utilizan los frutos de las plantas para el tratamiento de enfermedades gastrointestinales, ginecológicas, dermatológicas y otros trastornos del cuerpo.

Descripción botánica de pepinos

El pepino es una hierba anual con una raíz de grifo bien desarrollada. Tallo de la cultura - ramificación, lianovidny, facetas redondeadas, pubescentes. La longitud de la vid puede alcanzar 3 metros en terreno abierto y 5 metros en el invernadero.

En el vástago principal siempre se forma de 2 a 6 brotes laterales con zarcillos, que sirven como soportes. Las hojas pubescentes de cinco lóbulos de la planta, sentadas sobre pecíolos largos, pueden alcanzar 190 mm de diámetro. Al mismo tiempo, las láminas foliares en plantas cultivadas en un ambiente húmedo son significativamente más grandes que las que crecen en regiones áridas. Los pepinos de junio están floreciendo con flores amarillas brillantes. Los frutos de la planta son bayas cilíndricas con una densa corteza verde, pulpa firme y jugosa y muchas semillas blancas pequeñas. La superficie del pepino puede estar llena de pequeños tubérculos y espinas. El tamaño de la fruta varía mucho dependiendo de la variedad.

¿Cómo elegir y almacenar los pepinos?

Los signos de pepinos de calidad son:

• color verde claro uniforme;
• elasticidad;
• aroma agradable característico;
• tallo duro;
• Tamaño pequeño (hasta 15 cm de longitud).

La compra de verduras, en cuya superficie hay abolladuras, grietas, arrugas, manchas oscuras o claras, debe abandonarse. Además, no compre pepinos con olor a moho u otros que no sean característicos.

Las verduras deben almacenarse sin lavar en un refrigerador a una temperatura de 0 a +4 ° C. En tales condiciones, los pepinos permanecen frescos por 5-7 días. Para aumentar la vida útil de las frutas en 1, 5-2 semanas, es suficiente envolver cada una de ellas con una servilleta de papel.

Valor nutricional

100 g de pepinos contienen:

• 0,744 g de proteínas;
• 0, 093 g de grasa;
• 2, 445 g de carbohidratos;
• 0, 997 g de fibra;
• 94, 573 g de agua;
• 0.412 g de ceniza;
• 0, 006 g de dextrinas y almidón;
• 0, 089 g de ácidos orgánicos.

0, 152 g de aminoácidos esenciales (arginina, lisina, valina, treonina, tirosina, isoleucina, etc.) están presentes en una porción de 100 gramos de vegetales.

Vitaminas en su composición

Pulpa de pepinos - una rica fuente de vitaminas. 100 g de verduras contienen:

• equivalente de retinol, A - 9, 092 μg;
• beta-caroteno - 0, 057 mg;
• tiamina, B1 - 0, 028 mg;
• riboflavina, B2 - 0, 039 mg;
• colina, B4 - 5, 722 mg;
• ácido pantoténico, B5-0, 265 mg;
• piridoxina, B6 - 0, 034 mg;
• ácido fólico, B9 - 3, 799 mkg;
• ácido ascórbico, C - 9, 712 mg;
• equivalente de tocoferol, E - 0, 091 mg;
• Niacina equivalente, PP - 0, 294 mg.

Además, se encontraron vitaminas raras en pepinos: filoquinona (16, 379 mcg por 100 g) y biotina (0, 876 mcg por 100 g).

Calorías

Pepinos - un producto con bajo valor energético. 100 g de estas verduras (frescas, saladas o en escabeche) contienen 14, 011 kcal. El contenido calórico de una fruta mediana es 21, 017 kcal.

Artículos útiles

Macronutrientes en 100 g de fruta:

• potasio - 140, 813 mg;
• fósforo - 41, 312 mg;
• magnesio - 13, 299 mg;
• sodio - 7, 803 mg;
• cloro - 24, 879 mg;
• calcio - 22, 614 mg.

Elementos traza en 100 g de pepinos:

• cobalto - 0, 933 µg;
• aluminio - 424, 571 μg;
• molibdeno - 0,981 μg;
• cromo - 5, 713 mcg;
• manganeso - 0, 179 mg;
• hierro - 0, 544 mg;
• selenio - 0, 287 mkg;
• zinc - 0, 218 mg;
• cobre - 99, 422 mkg;
• flúor - 16, 223 mkg;
• yodo - 2, 901 mkg.

Propiedades útiles de pepinos

• Los pepinos son un producto con un valor energético muy bajo. Las comidas de estos vegetales pueden ser incluidas en su dieta por personas que quieren perder peso.
• La pulpa de pepino contiene todo un complejo de vitaminas. Las personas que comen entre 2 y 3 pepinos diariamente se proveen de una protección confiable contra deficiencias de vitaminas estacionales.
• Los pepinos son una fuente rica de antioxidantes y sales alcalinas que pueden retardar el proceso de envejecimiento del cuerpo. Está comprobado que con el consumo regular de este producto se reduce el riesgo de desarrollar tumores malignos. Las cucurbitacinas que están presentes en el jugo de los pepinos amargos, pueden suprimir la reproducción de las células cancerosas.
• Las sustancias presentes en la pulpa y las semillas del pepino aceleran la eliminación del colesterol dañino del cuerpo, fortalecen el músculo cardíaco y las paredes vasculares, aceleran la circulación sanguínea, normalizan los latidos cardíacos y disminuyen la presión arterial. El uso de este producto puede reducir significativamente el riesgo de trastornos cardíacos.
• Los compuestos de yodo fácilmente asimilables, en los que abundan los pepinos, ayudan a evitar las interrupciones en la glándula tiroides.
• El jugo de pepino tiene propiedades diuréticas. Debido a esto, se utiliza activamente para combatir la inflamación de los tejidos. Para deshacerse del edema, es suficiente tomar 1/2 taza de esta bebida tres veces al día.
• Al comer platos de pepino, una gran cantidad de fibra dietética entra al cuerpo. Debido a esto, se activa la peristalsis intestinal, se acelera la excreción de exceso de líquido, venenos, toxinas, escorias, sales de metales pesados, radionúclidos y otros compuestos nocivos.
• La pulpa de pepino tiene propiedades laxantes ligeras. Los curanderos usan puré de papas hecho para combatir el estreñimiento crónico.
• El consumo regular de pepinos ayuda a acelerar los procesos metabólicos en el cuerpo y a mejorar la absorción de proteínas.
• Las sustancias presentes en la pulpa de pepino, evitan la deposición de sales en las articulaciones.
• Los pepinos son ricos en vitaminas del grupo B. Los platos de estas verduras ayudan a deshacerse de la irritabilidad, los cambios bruscos de humor y la depresión estacional. Con su ayuda, puede minimizar los efectos dañinos del estrés en el cuerpo, para establecer el trabajo del sistema nervioso. Con el consumo regular de pulpa de pepino, el sueño mejora notablemente, desaparecen las manifestaciones de sonambulismo.
• El jugo fresco de pepino tiene propiedades coleréticas.
• La vitamina C y otros nutrientes beneficiosos que ingresan al tracto digestivo cuando se comen pepinos ayudan a mantener la salud del sistema inmunológico. Las personas que comen al menos un pepino al día tienen menos probabilidades de sufrir resfriados, enfermedades parasitarias e infecciosas.
• El jugo de pepino es bueno para beber con una tos persistente e improductiva. Esta bebida mejora la descarga de esputo, reduce la inflamación en enfermedades del tracto respiratorio superior, elimina la ronquera en la voz.
• Los pepinos contienen sustancias que aceleran la producción de células sanguíneas y mejoran la composición de la sangre. Los curanderos tradicionales recomiendan que las personas que sufren de anemia beban diariamente un vaso de bebida hecha de jugo de pepino, tomate y manzana. Los ingredientes para la preparación de la mezcla curativa deben tomarse en proporciones iguales.
• Los pepinos son ricos en nutrientes que tienen un efecto beneficioso en el trabajo del sistema reproductor femenino. Estas verduras ayudan a reducir los síntomas desagradables del síndrome premenstrual y la menopausia, reducen el riesgo de enfermedades inflamatorias ginecológicas y aumentan las probabilidades de concepción en mujeres de mediana edad.
• Los pepinos frescos pueden reducir la cantidad de azúcar en la sangre. Por lo tanto, esta verdura es útil para personas que padecen diabetes.
• Los pepinos con amargura son un remedio eficaz para las quemaduras. Para reducir el dolor, quemar y acelerar la cicatrización de una herida por quemadura, basta con aplicar a la zona afectada la cáscara, cortada de la fruta amarga.
• El jugo de pepino contiene un complejo de compuestos que aumentan el tono general del cuerpo. El uso de esta bebida mejora la memoria, aumenta la eficiencia y la resistencia física.

Aplicación de pepinos en cosmetología

• El jugo de pepino es un remedio eficaz para el blanqueamiento de la piel. Para deshacerse de la pigmentación no deseada, es suficiente limpiar dos veces las áreas problemáticas del cuerpo con un paño de algodón empapado con esta herramienta.
• Las máscaras de pulpa de pepino ayudan a humectar la piel seca y le proporcionan todos los nutrientes necesarios. Es necesario rallar la mitad de un pepino en un rallador y combinar la papilla resultante con crema agria (1: 1), aplicar el producto en la cara y dejarlo durante 15 minutos. El procedimiento se realiza dos veces por semana.
• Con la ayuda del jugo de pepino puedes deshacerte del acné y las espinillas. Para hacer esto, frote la mitad del pepino en un rallador fino, exprima el líquido liberado y conéctelo con 1 cucharada. Cuchara de alcohol medicinal. La loción resultante limpia la piel del problema dos veces al día.
• Los pepinos ayudan a eliminar las violaciones de las glándulas sudoríparas. Es necesario mezclar jugo de pepino recién exprimido con proteína batida (1: 1) y procesar la zona problemática diariamente con la composición obtenida.
• De los pepinos frescos, puedes hacer una máscara que fortalezca el cabello y evite su pérdida patológica, agregando brillo y fuerza a los rizos, acelerando el crecimiento de las hebras. Para hacer esto, ralle un pepino pequeño sin cáscara, agregue 3 cdas. Cucharas de aceite de oliva y huevo batido de gallina. La masa resultante se mezcla bien, se extiende sobre el cabello y se deja durante 25 minutos. El procedimiento es suficiente para mantener cada 2 semanas.
• Los pepinos ayudan a lidiar con las ojeras y la hinchazón debajo de los ojos. El problema se puede resolver colocando rodajas finas en la cavidad ocular durante 20-25 minutos. Durante el procedimiento debe estar en posición supina.
• La pulpa de pepino se puede usar para preparar una mascarilla rejuvenecedora. La mitad de un pepino pequeño, pelado, necesitas rallar y mezclar el puré de papas con 4 cdas. Cucharas de arcilla blanca. Repartir en masa el área problemática y dejar actuar durante 35 minutos. Repita el procedimiento cada 8 días.

Contraindicaciones y daños

• Los pepinos frescos no se pueden comer con insuficiencia renal aguda, con nefritis y cálculos renales. Además, estos vegetales están contraindicados en la exacerbación de gastritis, colitis, úlcera péptica y enterocolitis.
• Los pepinos salados y en escabeche son perjudiciales para las personas que sufren de obesidad, pielonefritis, neuritis, gastritis aguda, colecistitis, hepatitis y disquinesia del conducto biliar.
• El abuso del pepino puede causar diarrea, hinchazón, flatulencia.
• Los pepinos que han sido cultivados con estimulantes artificiales y pesticidas pueden dañar el cuerpo humano. Comer los frutos de estas plantas conduce a un envenenamiento peligroso, una función hepática dañada, el tracto digestivo y los riñones.
• Los pepinos no se pueden comer en caso de enfermedades y afecciones acompañadas de una alcalinización excesiva del cuerpo (por ejemplo, con abundantes vómitos prolongados o ciertas patologías metabólicas, con el uso prolongado de medicamentos diuréticos).
• Los nutricionistas recomiendan que las mujeres dejen de comer pepinos durante la lactancia. Si no se sigue esta recomendación, se pueden producir heces dañadas en los bebés o el desarrollo de cólicos intestinales.