El pescado de la familia del salmón contiene muchos nutrientes y es rico en valiosos ácidos grasos poliinsaturados. El salmón rosado es el representante más asequible de esta familia. Se puede incluir en el menú familiar diario, para ofrecer a los huéspedes. Si la anfitriona no tiene tiempo para cocinar, es recomendable utilizar pescado enlatado, ya que se guarda la mayor parte del valor nutricional del producto. Las ensaladas con salmón rosado en conserva, a pesar de la simplicidad de la preparación, son sabrosas, nutritivas y apetitosas. Son capaces de decorar la mesa navideña.
Características de cocción
Recetas de ensaladas de salmón rosado enlatado no se encuentran entre los complejos. Una anfitriona sin experiencia se las arreglará para cocinar. Sin embargo, el conocimiento de algunas sutilezas ayudará a que la merienda sea particularmente sabrosa.
- El surtido de pescado enlatado en los estantes de las tiendas es impresionante. Para seleccionar un producto de calidad, debe considerar algunos puntos. La comida enlatada más útil hecha de salmón rosado fresco en el área de su captura, la fecha de su producción a menudo cae en el período de verano. Agitando el frasco, puede determinar fácilmente si hay mucho líquido en él, y comprenderá qué parte del pescado ocupa aproximadamente la parte.
- Si no se indica una receta en la receta, el salmón rosado para cocinar la ensalada debe conservarse en el aceite o en su propio jugo, se debe elegir la última: es más jugosa y menos calórica.
- El salmón rosado de la jarra se toma inmediatamente antes de ponerlo en la ensalada, para que no se pierda el tiempo y pierda su jugosidad.
- Si es necesario quitar la mantequilla, extender el salmón rosado en una servilleta y dejarlo durante media hora. Durante este tiempo, la servilleta absorberá el exceso de grasa.
- Antes de agregarlo al aperitivo, el salmón rosado se tritura, amasándolo con un tenedor. Los huesos grandes deben ser removidos. Son útiles, pero son groseros y estropean el delicado sabor de la ensalada.
- El salmón rosado va bien con las cebollas, las zanahorias y el limón. Estos ingredientes no serán superfluos en la ensalada. Una buena idea sería agregar papas, arroz, queso, maíz, pepinos, manzanas, frutas cítricas, guisantes verdes y verduras a la ensalada; estos productos permiten obtener combinaciones de sabores agradables junto con el salmón rosado. No se recomienda poner carne en ensaladas de salmón enlatadas, una excepción puede ser la pechuga de pollo, pero esta opción no es para todos.
- Para ensaladas, use cebollas blancas, que también se llaman ensaladas, ya que tiene un sabor delicado sin una marcada nitidez. Las cebollas amargas para suavidad se deben verter con agua hirviendo o en escabeche después de moler.
- Los huevos para cocinar en la ensalada no duran más de 10 minutos; de lo contrario, las yemas se cubrirán con una floración gris y se usarán a menudo para decorar un bocadillo.
- Las ensaladas de salmón rosado son a menudo escamosas. Se vuelven sabrosos solo 2 horas después de la preparación, cuando las capas tienen tiempo de remojarse en la salsa.
- Las verduras hervidas, el arroz y los huevos deben enfriarse antes de agregarse a la ensalada. Entonces las capas se mantendrán mejor y la ensalada en sí no se deteriorará por más tiempo.
Las ensaladas de salmón rosado enlatado se preparan a partir de los ingredientes disponibles. Sin embargo, muchos de ellos requieren pre-ebullición. Si está esperando a los invitados por la noche, puede preparar los ingredientes de la ensalada con anticipación, por la noche será necesario molerlos y recoger la ensalada.
Ensalada de salmón rosado enlatado con queso derretido y zanahorias
Composición:
- salmón rosado enlatado - 1 lata;
- huevo de gallina - 2 uds.
- queso procesado - 100 g;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- verduras frescas, mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Ponga el queso durante media hora en el congelador, luego frote abundantemente y déjelo por un tiempo en el plato, preparando los otros productos.
- Lavar las zanahorias. Cocinar, no limpiar, enfriar. Pelar y cortar en cubitos pequeños.
- Hervir los huevos durante 10 minutos. Enfriarlos colocándolos bajo un chorro de agua fría. Limpiar Retire las yemas. Ardillas cortadas en trozos pequeños. Moler las yemas en un rallador.
- Abre un frasco de comida enlatada, drena el líquido de ellos. Poner el pescado en un bol y triturar con un tenedor. Recuerda retirar los huesos grandes.
- Distribuya los alimentos en capas, cada uno de ellos con un poco de mayonesa. La primera capa será pescado, la segunda proteína, la tercera zanahoria y la cuarta queso.
- Picar finamente las verduras, mezclarlas con las yemas picadas, espolvorear la ensalada.
Hay otra opción de cocción para esta ensalada, cuando todos los productos, excepto las yemas y las verduras, se combinan en un recipiente y se rellenan con mayonesa. La ensalada se extiende en una ensaladera o se coloca sobre tazones de helado, nivelando con una cuchara. Luego el aperitivo queda rociado con una mezcla de verdes y yemas, para darle un aspecto más estético.
Salmón de salmón rosado con aceitunas y maíz
Composición:
- salmón rosado enlatado - 1 lata;
- maíz enlatado - 1 lata (aproximadamente 130 g);
- queso procesado - 100 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- aceitunas deshuesadas - 100 g;
- perejil fresco - 50 g;
- mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir los huevos. Después de enfriar, pelarlos, cortar en cubos pequeños, poner en un recipiente.
- Congelar el queso y picar en un rallador grueso, enviarlo a los huevos.
- Retirar las aceitunas de la jarra. Cada corte en 4-8 partes, enviar a otros productos.
- Abre un tarro de maíz, escurre el líquido, vierte los granos en un recipiente con aceitunas, huevos y queso.
- Retire el salmón rosado de la jarra, haga un puré con un tenedor y combine con los otros ingredientes.
- Lavar, secar el perejil, picar con un cuchillo, poner en un bol.
- Añadir mayonesa, mezclar.
- Coloque el aperitivo en una ensaladera y sírvalo en la mesa.
La ventaja indiscutible de este bocadillo es su rápida preparación. Tal ensalada de salmón rosado enlatado puede hacerse si los invitados descienden inesperadamente sobre usted.
Ensalada de salmón rosado en conserva y manzana
Composición:
- salmón rosado enlatado (en jugo propio) - 1 lata;
- queso fundido - 140 g;
- manzanas - 0, 3 kg;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- perejil fresco - 50 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- Sal, pimienta, crema agria - al gusto.
Método de preparación:
- Queso rallado grueso.
- Huevos duros cortados en cubos.
- Pelar las manzanas, quitar los núcleos. Cortar la pulpa de manzana en cubos pequeños.
- Picar el perejil.
- De un frasco de salmón rosado en un recipiente separado, drene el jugo, agregue jugo de limón fresco, sal, pimienta y unas cuantas cucharadas de crema agria. Revuelva hasta obtener una salsa uniforme.
- Puré de salmón rosa con un tenedor.
- Combina todos los ingredientes. Revuelva
La ensalada se puede colocar en capas. Luego las manzanas y los huevos se muelen en un rallador, y las yemas y las proteínas se separan. La primera capa es salmón rosado, se colocan proteínas, luego manzanas, se coloca queso encima y se espolvorea con yemas y perejil. Todas las capas, excepto la última, se cubren con salsa. A los partidarios de una alimentación saludable les gustará la receta, ya que la merienda es saludable y no tiene muchas calorías, se prepara sin usar mayonesa.
Ensalada "Mimosa" De Salmón Rosa
Composición:
- salmón rosado enlatado - 1 lata;
- ensalada o cebolla - 100 g;
- huevo de gallina - 5 uds.
- mantequilla - 100 g;
- arroz - 80 g;
- mayonesa, verduras frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Retire la mantequilla durante 20-30 minutos en el congelador.
- Hierva el arroz hasta que esté hecho en agua con sal, mezcle con un trozo de mantequilla (unos 10 g) y una cucharada de mayonesa. Enfriarlo
- Picar la cebolla finamente.
- Hervir los huevos. Por separado, picar las yemas y las proteínas.
- Picar las verduras, mezclar con las yemas.
- Salmón rosado, estirado con un tenedor, dividido en 2 partes.
- Coloque una porción de salmón rosado, cebolla, arroz, claras de huevo y el resto del salmón rosado. Todas las capas, excepto la última, vierten mayonesa. Sobre la última capa de salmón rosado, frote la mantequilla, espolvoree con una mezcla de yemas y verduras.
El arroz en la receta puede ser reemplazado por zanahorias hervidas o papas. Se aplastan previamente sobre un rallador. La mantequilla puede ser reemplazada por queso duro rallado.
Cómo decorar una ensalada
Las ensaladas de salmón rosado enlatado se suelen colocar en capas y espolvoreadas con yema picada. Se ven atractivos, limpios, pero demasiado modestos. Por lo tanto, muchas azafatas están tratando de organizarlos con elementos adicionales.
- A menudo, una ensalada de salmón rosado enlatado está decorada con una ramita de verduras o una mezcla de verduras picadas y yemas de huevo, lo que la hace similar a la mimosa.
- Si la ensalada está preparada para el Año Nuevo, puede decorarla con eneldo, que simbolizará la rama de abeto, y trozos de verduras que desempeñarán el papel de las decoraciones para árboles de Navidad.
- Las flores en una superficie plana y amarilla de la ensalada de salmón rosa se ven armoniosas y atractivas. Puedes hacerlos a partir de cualquier producto que componga la merienda. Muy a menudo para este uso las zanahorias y los huevos.
- En lugar de flores en la superficie de la ensalada, puedes colocar una figura de cualquier animal, una inscripción, números. Para ello, utilice aceitunas picadas, granos de maíz, guisantes verdes enlatados.
- A menudo se representa un pescado en la superficie de una ensalada. Una opción es cortar una estatuilla de sus zanahorias, hacer ojos con trozos de proteínas y aceitunas, con la ayuda de los anillos de cebolla que representan ondas, cebollas verdes u otras verduras que reemplazarán a las algas. Otra opción es diseñar los contornos del pescado con guisantes o aceitunas verdes y rellenar el centro con los granos de maíz.
- La forma del pescado se puede dar a la propia ensalada. Entonces sería una buena idea poner círculos de pepino encima, se verán como escamas.
Cuando se sirve en lotes, la ensalada se puede diseñar utilizando formas especiales. Se pueden hacer independientemente de las latas.
La ensalada de salmón rosado es barata, se prepara rápida y fácilmente, pero resulta sabrosa y hermosa. Puedes hacerlo para una cena familiar y una fiesta festiva.
