Pimienta búlgara: los beneficios y los daños para la salud

El búlgaro pimienta - una de las más famosas variedades de pimientos, que se cultiva en todas partes del mundo con climas tropicales, subtropicales y templadas. cultura natal - América del Sur: en el continente y en nuestros días existen especies silvestres de plantas. Sin embargo, hoy en día se consideran los más grandes fabricantes del producto y sus proveedores en el mercado mundial a ser España, Hungría, Italia, Bulgaria, Grecia y Rumanía.

El pimiento búlgaro es una hierba anual con un poderoso tallo pentaédrico o tetraédrico de color verde. En exterior la planta puede alcanzar una altura de 1, 3 metros. Las hojas verdes de pimienta, que se sientan en los pecíolos bien desarrolladas, son lanceoladas o forma ovoide. Las láminas pueden llegar a 140 mm de longitud y 70 mm de ancho.

La planta florece a principios de verano con pequeñas flores en forma de rueda de color blanco. Frutas de pimienta - bayas gran hueco en forma de extremo romo en la pirámide de cuatro lados con paredes gruesas. Dentro de cada una de ellas puedes encontrar una gran cantidad de semillas redondas planas de color blanco o amarillo pálido. Los frutos maduros tienen un color amarillo o rojo, pero a menudo se recogen todavía verde (como tales, son ideales para su conservación).

La pimienta búlgara se come cruda, al horno, guisada, en escabeche o salada. También plantas vegetales, cereales y frutas rellenas de carne, se utiliza para cocinar Lecho, sopas y ensaladas. Con un consumo moderado de pimienta tiene un efecto curativo en el cuerpo complejo.

Valor nutricional del pimiento

100 g de pimiento contiene:

0 792 g de proteínas;
0, 312 g de grasa;
6,622 g de carbohidratos;
0, 963 g de fibra dietética;
91, 486 g de agua;
0, 572 g de ceniza;
3, 492 g de azúcares.

también parte de este producto contiene una pequeña cantidad de aminoácidos esenciales (arginina, fenilalanina, histidina, treonina, valina, triptófano, isoleucina, lisina, leucina, metionina) y ácidos grasos (linolénico, oleico, mirístico, linoleico, esteárico y palmítico ).

Vitaminas en la composición del producto

Las siguientes vitaminas están presentes en 100 g de pimiento:

ácido fólico, B9 - 52, 656 µg;
retinol equivalente, A - 40 362 mcg;
colina, B4 - 7, 629 mg;
filoquinona, K - 9, 861 mkg;
tiamina, B1 - 0, 078 mg;
tokoferolovy equivalente, E - 0, 476 mg;
piridoxina, B6 - 0, 516 mg;
ácido ascórbico, C - 92, 874 mg;
riboflavina, B2 - 0, 054 mg;
equivalente niacina, PP - 1, 089 mg;
pantotenato, B5 - 0, 203 mg.

Calorías de pimienta búlgara

100 g de pimienta cruda búlgara contiene 28, 563 kcal. El valor energético de 1 fruta mediana (200 g) es 57, 126 kcal. Calorie pimienta 100g estofado - 28, 893 kcal, al horno - 28, 136 kcal, hervido - 27, 691 kcal, en vinagre - 31 462 kcal.

Artículos útiles en el producto

Macronutrientes 100 g de pimienta:

201, 674 mg de potasio;
15, 924 mg de magnesio;
11, 732 mg de calcio;
28, 618 mg de fósforo;
0, 924 mg de sodio.

Elementos traza por 100 g de producto:

0, 457 mg de hierro;
114, 032 mcg de cobre;
0, 289 mg de zinc;
0, 203 mg de manganeso;
0, 266 mcg de selenio.

¿Cómo elegir y almacenar la pimienta

Los frutos de calidad del pimiento son limpios, resistentes, lisos y brillantes. En su superficie no hay grietas, daños mecánicos y manchas. Al elegir verduras, es muy importante prestar atención a los siguientes signos de calidad del producto:

no hay arrugas en la superficie del feto;
uniforme, brillante rico color de la piel, (fruta palidez indica que se hicieron crecer en violación del proceso o almacenan demasiado tiempo en el envase de consumo);
jugoso tallo verde (cola marrón se secó sugiere que una Otlezhal vegetal en el contador durante al menos una semana y ha perdido la mayoría de sus propiedades beneficiosas);
la ausencia de placa en la superficie de la fruta.

Los motivos de denegación de la compra de la pimienta pueden llegar a ser:

piel dañada o de la verdura arrugada;
la presencia de placa en la superficie de la fruta, la suciedad, moho, puntos;
signos de pudrición;
falta de tallo.

Good fruto maduro se debe almacenar en un lugar oscuro a una temperatura no superior a 4 ° C (por ejemplo, en un refrigerador). En tales condiciones, no pierden el sabor y las propiedades nutricionales durante 3-4 semanas. Con el fin de aumentar la vida útil, es necesario envolver cada vegetal en el papel.

Los pimientos verdes no se pueden almacenar en el refrigerador. En condiciones frescas frutas inmaduras comienzan a pudrirse, putrefacción, rápidamente pierden su sabor. Tales vehículos mejor mantienen a temperatura ambiente a una distancia máxima de las fuentes de luz y de calor.

Si se desea, el pimiento búlgaro se puede congelar. En el congelador plantas frutales conservan su calidad durante 6-8 meses. Sin embargo, este método de almacenamiento tiene un inconveniente: después de verduras descongelación cambian la estructura y se convierten en demasiado suave.

Los beneficios de los pimientos

búlgara pimienta - una de las fuentes dietéticas más ricas de ácido ascórbico para el cuerpo humano. platos cocinados de ella ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la capacidad del cuerpo para combatir las infecciones, para dar fuerza adicional y la elasticidad de los capilares, el aumento de la capacidad de resistencia física.
La pimienta búlgara ayuda a satisfacer la necesidad de retinol del cuerpo. Esto aumenta la agudeza visual, la reducción de carga en el aparato visual con la lectura prolongada o que trabaja en el ordenador, mejora la condición de las membranas mucosas, la piel y el cabello.
vitaminas del grupo B, que es rica en productos, ayudar a fortalecer el sistema nervioso central y periférico, evitar ataques de nervios y depresión, mejorar el sueño, superar la fatiga. Además, estos compuestos aceleran el metabolismo y el metabolismo del oxígeno en el cuerpo.
Está comprobado que los platos de este producto reduce la concentración de azúcar en la sangre. Por lo tanto, los nutricionistas recomiendan a las personas con diabetes, para incluirlos en los menús de dieta son por lo menos 2 veces a la semana.
Las sustancias presentes en los pimientos, prevenir el retraso en el cuerpo del exceso de agua, reducir el riesgo de edema.
El complejo mineral y vitaminas contenidas en los pimientos, contribuyen a la producción de hemoglobina, mejora la sangre y ayudar a prevenir la anemia.
Los nutricionistas recomiendan platos de este producto a personas que sufren de sudoración excesiva.
La capsaicina alcaloide, que está presente en la pulpa de vegetales, estimula el tracto digestivo, estimula la producción de enzimas que promueven la quema de grasa, la destrucción de las células cancerosas, aumenta la acidez de los jugos gástricos y reduce el riesgo de desarrollar en el fondo de esta patología.
El pimiento búlgaro aumenta el apetito. Sin embargo, esta baja en calorías y sabroso producto no es propicio para el reclutamiento de exceso de peso y pueden ser incluidos en el menú de la dieta de los individuos obesos.
La Pimienta búlgara activa la actividad cerebral, aumenta la concentración, mejora la memoria.
Las sustancias presentes en este producto ayuda a ralentizar la pérdida patológica del cabello.
Los antioxidantes, que son ricos en pimienta, reducen el riesgo de desarrollar un tumor. Además, estos compuestos ralentizan los procesos asociados con el envejecimiento natural del organismo.
El uso regular de la pimienta ayuda a fortalecer el sistema óseo y reducir al mínimo el riesgo de osteoporosis.
Los compuestos útiles que entran en el cuerpo en el uso de este producto ayuda a la flema y aceleran su excreción del sistema respiratorio. Por lo tanto, platos basados en la que se recomienda en los casos de tos húmeda.
El jugo de pimiento es un laxante ligeramente eficaz. Con el fin de deshacerse del estreñimiento, suficiente para beber medio vaso de esta bebida o comer 2-3 plantas de frutas jugosas.
Con el consumo regular de pimientos del cuerpo a un ritmo acelerado toxinas, venenos y otras sustancias tóxicas.
Los platos de este producto puede reducir la concentración de colesterol malo en la sangre, prevenir la formación de depósitos de colesterol en el lumen de los vasos sanguíneos y reducir el riesgo de aterosclerosis.
La pimienta búlgara es útil para la inflamación de las articulaciones. Sustancias presentes en su composición, lo que ayuda a aliviar el dolor, prevenir la propagación de la inflamación, cambios distróficos lentos en los tejidos.
Los compuestos útiles que entran en el tracto gastrointestinal en el uso de pimienta, reducen el riesgo de enfermedades dermatológicas.
Está demostrado que los platos de este producto tienen un impacto positivo en el trabajo del sistema reproductivo en ambos sexos. Con su consumo regular reduce el riesgo de desarrollar enfermedades inflamatorias del tracto urinario, aumenta la probabilidad de concepción. Las mujeres que complementan su dieta con pimienta, fácil de tolerar clímax.

Contraindicaciones y pimienta daño

búlgara pimienta - un vegetal que puede desencadenar la aparición de reacciones alérgicas. Por lo tanto, las personas que son alérgicas a estos y otros vegetales, deben abandonar por completo hasta su consumo.
El abuso de pimienta conduce a la aparición de diarrea, flatulencia, distensión abdominal.
El producto está contraindicado para las personas que sufren de la enfermedad cardíaca - presión arterial, enfermedad cardíaca isquémica, arritmia.
Los frutos de pimienta son perjudiciales para las personas que han sido diagnosticadas gastritis, desarrollados en el fondo del aumento de la acidez gástrica. A partir del consumo de estos vegetales deben abandonarse y con úlcera gástrica.
Los nutricionistas no recomiendan platos de pimienta búlgara a las personas que sufren de epilepsia, hemorroides, enfermedades hepáticas o renales.
El pimiento búlgaro es útil para comer solo fresco. Las frutas que han pasado ningún tratamiento térmico, pierden 70% de sus propiedades útiles.

Comentarios (0)