Mandarinas: beneficios para la salud y daños

Mandarinas: beneficios para la salud y daños

Mandarina: una planta de hoja perenne del género Citrus de la familia Rutace. En latín, sus árboles y frutos se llaman C? Trus reticul? Ta, y el nombre habitual "Mandarin" se asocia con las propiedades de la cáscara blanda y se deriva de la frase española "se mondar", que se traduce como "fácil de limpiar".

El árbol mandarín, por regla general, alcanza una altura de 3, 5 metros, pero a la edad de unas tres décadas puede crecer hasta 5 metros y producir hasta 6-7 mil frutos. Las mandarinas en sí mismas generalmente tienen un radio de 2-3 cm y están ligeramente aplanadas a lo largo del eje vertical. La diferencia con otras frutas cítricas es que la cáscara delgada de estas frutas se separa fácilmente de la pulpa (a veces incluso hay una capa adicional de aire debajo de su superficie). La estructura interna de las mandarinas cerca de la estructura de la fruta de limón, naranja, naranja y algunos otros cítricos. La fruta se llama hesperidium y pertenece a la fruta tipo baya. La pulpa amarillo-naranja de la mandarina está formada por varias bolsas de jugo en forma de huso. La pelota se divide fácilmente en 8-12 lóbulos, que son los nidos del feto. En la capa exterior de Hesperid, hay una gran cantidad de aceite esencial dentro de las glándulas redondas grandes.

El agradable olor fácilmente distinguible de las mandarinas es más fuerte que el de otros representantes del mismo tipo de plantas, y el sabor de la fruta es conocido por sus características dulces. El brillante polimorfismo de esta fruta (especialmente en la franja tropical) se manifiesta en el hecho de que algunas de sus variedades son significativamente diferentes y han sido descritas por los pioneros como especies independientes. Las mandarinas de la cosecha maduran a finales de otoño y principios de invierno. El árbol de mandarina no se encuentra en la naturaleza en la naturaleza. Apareció por primera vez en Cochin, China y en los territorios del sur de China, y en la parte europea del continente se dio a conocer solo a principios del siglo XIX. Actualmente, las importaciones de mandarinas participan activamente en India, Corea del Sur, Japón, Florida (EE. UU.), Argentina, Brasil y los estados de la costa mediterránea. Las mandarinas son capaces de soportar condiciones más frías que en los países tropicales: Abjasia, Transcaucasia y Sochi también cultivan activamente este cultivo.

Composición de la vitamina y valor energético de la pulpa de mandarinas

En los frutos de las mandarinas hay muchos ácidos orgánicos, vitaminas, aceites esenciales y pigmentos útiles para los seres humanos (por ejemplo, el caroteno, que mejora el estado de visión, se encuentra entre estos últimos). La composición cuantitativa de los compuestos orgánicos y otros componentes de los alimentos por 100 pulpa de mandarina:

  • 86, 15 g de agua
  • 0, 85 g de proteínas
  • 0, 29 g de grasas
  • 13, 40 g de carbohidratos
  • 53 kilocalorías (o 223 kJ)
  • 7, 5 g de azúcar
  • 1, 81 g de fibra dietética
  • 1, 12 g de ácidos orgánicos
  • 0, 48 g de ceniza

En las mandarinas hay una alta concentración de vitaminas del grupo B necesarias para el funcionamiento de un organismo sano, así como muchos otros:

  • 0, 061 mg de provitamina A (? -Caroteno)
  • 10 μg de vitamina A (ER)
  • 0,059 mg de tiamina (B1)
  • 0, 038 mg de riboflavina (B2)
  • 0, 381 mg de niacina (B3)
  • 0, 218 mg de ácido pantoténico (B5)
  • 0, 082 mg de piridoxina (B6)
  • 16 μg de ácido fólico (B9)
  • 34 mg de ácido ascórbico (C)
  • 0, 2 mg de tocoferol (E)
  • 0, 32 mg de ácido nicotínico (PP)
  • 10, 18 mg de colina
  • 140 mcg de luteína y zeaxantina

La composición mineral de los frutos de mandarinas

Las mandarinas son alimentos muy valiosos y nutritivos. El efecto fortificante de las frutas y su jugo también se complementa con la normalización de la digestión y las propiedades antimicrobianas.

La composición de 100 g de mandarinas de pulpa incluye muchos macroelementos importantes:

  • 165 mg de potasio (K)
  • 38 mg de calcio (Ca)
  • 19 mg de fósforo (P)
  • 14 mg de magnesio (Mg)
  • 8 mg de sodio (Na)

El hierro prevalece entre los oligoelementos en las mandarinas: su concentración puede llegar a 0,17 mg por 100 g de producto.

Propiedades útiles de las mandarinas

  • La abundancia de vitamina C (casi como una naranja) y las vitaminas B hacen de las mandarinas un verdadero tesoro para curar el cuerpo. El valor vitamínico total de la fruta conduce a la mejora de todos los procesos metabólicos, el fortalecimiento efectivo de la inmunidad, el desarrollo de la memoria y las capacidades intelectuales. Debido a la alta concentración de ácido fólico, las mandarinas a menudo se recomiendan para mujeres embarazadas, ya que esta vitamina, B9, es extremadamente importante para la salud y el sistema nervioso del bebé.
  • El potasio en la composición de la pulpa de la fruta rescata con hinchazón en el corazón y los riñones. Este elemento macro elimina el exceso de líquido del cuerpo y facilita el trabajo de los sistemas fisiológicos del cuerpo. Dado que el potasio puede neutralizar y el exceso de sodio (por ejemplo, de la sal de mesa), las mandarinas son muy útiles para los pacientes hipertensos.
  • Los ácidos orgánicos más importantes (en particular, málico y cítrico) se encuentran en una cantidad de 0, 5 a 1, 12 g por 100 g de pulpa de mandarina. Tanto ellos como los fitocidas tienen propiedades antimicrobianas y afrontan eficazmente el posible desarrollo de disbiosis e incluso enfermedades de la piel de tipo fúngico.
  • En las mandarinas hay ésteres (por ejemplo, hay éster metílico del ácido antranílico en el aceite de mandarina), alcoholes, citral, aldehído caprílico y compuestos aromáticos del grupo terpeno. La mezcla de estas sustancias le da a la fruta un aroma dulce característico y mejora el bienestar.
  • La ingesta regular de glucósidos y compuestos P activos, que forman parte de la película blanca en los lóbulos de la mandarina, reduce significativamente el riesgo de aterosclerosis, un exceso de colesterol en la sangre, enfermedades vasculares y el corazón.
  • Las frutas frescas de mandarinas contienen más ácido ascórbico, por lo tanto, durante el almacenamiento prolongado, se recomienda hervir la compota de fruta de la fruta, de esta forma podrá conservar el máximo de componentes útiles de la pulpa.
  • Las mandarinas no son solo frutas de postre, se pueden usar como material de partida para hacer salsas para caza, carne y pescado, y para hacer especias para confitería.
  • La cáscara de naranja brillante de esta fruta se utiliza a menudo para crear infusiones y extractos medicinales. Debe tenerse en cuenta que, en ocasiones, para obtener un brillo brillante, la piel se trata con productos químicos, por lo que se debe tener cuidado con su inclusión en el proceso culinario.
  • Los rusos no asocian accidentalmente el color, el olor y el sabor de las mandarinas con las vacaciones de Año Nuevo. Las cualidades de esta fruta popular no solo crean un estado de ánimo positivo, sino que también pueden actuar como un antidepresivo eficaz y mantener a una persona en buena forma.

Contraindicaciones para el uso de mandarinas

Las propiedades sorprendentemente beneficiosas y el agradable sabor de las mandarinas llevan al hecho de que las personas pueden consumir demasiado de estas frutas, especialmente durante las vacaciones. Debe recordarse que incluso para un cuerpo sano (especialmente en niños), la hipovitaminosis, es decir, un exceso de vitaminas, amenaza con la aparición de erupciones, diarrea y destrucción de los glóbulos rojos. Por lo tanto, es necesario cumplir con la medida en uso. Para evitar la irritación de las membranas mucosas de los tejidos internos del cuerpo, no debe comer mandarinas en caso de las siguientes enfermedades:

  • úlcera gástrica o duodenal;
  • hepatitis;
  • colecistitis, nefritis;
  • Reacción alérgica a cualquier cítrico.

Las mandarinas son ricas en rubidio, que es una sustancia tóxica, por lo que estas maravillosas frutas son útiles solo en pequeñas dosis.

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