Ensalada de zanahoria - Principios generales de cocción
Nosotros, las amas de casa modernas, estamos tan acostumbradas al cultivo de raíces llamadas zanahorias, que lo damos por sentado. Las zanahorias y cualquier plato decorarán, le darán nuevos sabores, le darán el aroma y, por supuesto, saturarán el cuerpo con vitaminas, microelementos y caroteno. Después de todo, no fue en vano que en la antigua Roma la llamaron la reina naranja de los vegetales y fueron alabados como la gracia divina.
¿Qué simplemente no cocinar este maravilloso vegetal? Este es un atributo indispensable de casi cualquier primer curso. Además, agregar zanahorias a una ensalada es un movimiento muy competente y productivo, no solo en términos de sabor, sino también en términos de utilidad. ¡Imagine los beneficios que traerá en combinación con otras verduras, carne ligera o fruta! Hablando de combinaciones: los especialistas culinarios refieren zanahorias a los alimentos universales, por lo que encaja perfectamente en el marco de casi cualquier ensalada, pero adquiere un gran sabor con pepinos, guisantes, rábanos, coles, cebollas, ajos, mariscos, así como carne y Frutas como la manzana y la naranja.
Zanahorias: un vegetal bajo en calorías, que contiene aproximadamente 30 kcal por 100 gramos. Por lo tanto, este producto, basado en él, desarrolló una gran cantidad de dietas para perder peso, pero para que su caroteno y las vitaminas se absorban mejor, las ensaladas de zanahorias deben llenarse con aceite vegetal, crema agria, mayonesa o cualquier otra salsa grasa.
Ensalada De Zanahoria - Preparación De Alimentos
Entonces, para hacer que nuestra ensalada sea lo más saludable y sabrosa posible, veamos algunos puntos que se deben tener en cuenta al elegir las zanahorias. Determinar el grado de utilidad del producto es fácil. Primero, mire el color, mientras más brillante sea la zanahoria, más rico es el caroteno; por lo tanto, tal verdura será más útil. El segundo punto al que debe dirigirse la atención: las zanahorias no deben ser blandas, ya que dicha consistencia indica un almacenamiento inadecuado. En tercer lugar, se cree que, idealmente, las zanahorias deberían tener una masa de 130 a 180 gramos. Es en este rango de peso, es el más útil y fortificado. Dependiendo de la receta del plato, las zanahorias son hervidas, fritas, en escabeche o crudas. En cualquier caso, primero, se lava a fondo con un cepillo debido a la contaminación profunda o se despega de la piel superior (cuanto más larga es la verdura "libre", más gruesa se vuelve la piel). Hervir las zanahorias para ensaladas por completo y, como regla, con una cáscara, que posteriormente se sale bastante bien de la pulpa. Las zanahorias saben bien, pero pocos de nosotros estamos de acuerdo en roer una verdura cruda todos los días, así que permítanme sugerir algunas recetas para ensaladas de zanahorias que pueden alegrar y diversificar su dieta. Cocinar y comer sobre la salud!
Ensalada De Zanahoria - Mejores Recetas
Receta 1: Ensalada de zanahoria coreana
La ensalada de zanahoria coreana merece todos los elogios. Es muy ligero, sabroso y, como la plastilina, abre amplias oportunidades para la imaginación y la experimentación con ingredientes. Presentamos a su atención una receta simple, rápida, original, pero al mismo tiempo que no requiere muchos gastos financieros para la ensalada de zanahoria con champiñones, pimientos dulces y carne de cangrejo.
Ingredientes:
- Zanahoria coreana 200 gr.
- Champiñones (o blanco) 150 gr.
- Pimiento dulce 3 piezas
- Carne de cangrejo (palitos) 200 gr.
- sal
- verdes
- aceite vegetal
Método de cocción:
Con los pimientos, retire el tallo, limpie la caja de semillas, córtelos en anillos o plásticos delgados. Lave los champiñones y hierva en agua con sal, luego córtelos en platos. Carne de cangrejo (palillos) cortada en tiras. Coloque todos los ingredientes en el tazón de la ensalada, incluidas las zanahorias coreanas, y mezcle bien, sazone la ensalada con verduras finamente picadas, si es necesario, con sal, aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva). Ponga la lechuga brevemente en la nevera para que la zanahoria coreana le dé su sabor al plato al máximo y empape otros ingredientes.
Receta 2: Ensalada dulce fresca de zanahoria
Zanahorias, pasas, manzanas combinadas con crema agria y salsa de miel. Esta ensalada puede ser atribuida al plato de postre. ¡Rápido, sabroso y muy vitamínico! Una combinación audaz asegurará la fortaleza de su sistema cardiovascular, gracias al contenido de vitaminas y potasio necesarios para el músculo cardíaco.
Ingredientes:
- Zanahorias 3 piezas medianas (unos 500 gr.)
- Manzana 2 piezas
- Una taza de pasas.
- una cucharadita de miel
- Crema agria 50-70 gr.
Método de cocción:
En agua tibia, remoje las pasas hasta completar la hinchazón (30 minutos). Rallar las zanahorias en un rallador fino, escurrir el exceso de líquido, dejando un poco para diluir la miel. Cortar las manzanas en pequeños cubos o pajitas. Mezclar todos los ingredientes anteriores. Mezcle la miel con una cucharada de jugo de zanahoria, que luego se mezcla con crema agria. Sazone la ensalada con la salsa dulce resultante. Si lo desea, agregue nueces picadas al gusto.
Receta 3: Ensalada de repollo y zanahoria
Quizás la ensalada más asequible de todas las existentes. Se puede cocinar de la manera tradicional: lavar la col rallada, agregar las zanahorias y rellenar con aceite vegetal y vinagre. ¿Qué pasa si las zanahorias están marinadas previamente? Seguramente será más sabroso. Vamos a intentarlo
Ingredientes:
- Col blanca 1 tenedores
- una zanahoria grande
- 1 cebolla
- sal
- un poco de azúcar
- pimienta molida (negro)
perejil
- Jugo de un limón (la mitad para las zanahorias, la mitad para la col)
- aceite de girasol
Método de cocción:
Raspe las zanahorias preferiblemente en un rallador grueso, la cebolla cortada en mitades de anillos finos, mezcle estos ingredientes. En un recipiente aparte, mezcle la sal con el azúcar (1: 1) y la pimienta, agregue un poco de jugo de limón. Espolvoree con la mezcla de zanahoria y deje marinar durante unos 30-60 minutos. En este momento, corte el repollo, espolvoree con jugo de limón y recuérdelo con las manos. Picar las hojas de perejil, combinar con el repollo. Complete la ensalada con zanahorias en escabeche (junto con el jugo) y sazone con sal, aceite.
Receta 4: Ensalada con pollo y zanahorias
Esta receta es digna de una mesa festiva y necesita un hermoso diseño en forma de zanahorias en un plato grande plano y ovalado. El eneldo o el perejil se utilizarán como una "cola".
Ingredientes:
- 300 gr. zanahorias
- 300 gr. papa
- 300 gr. seta
- 200 gr. filete de pollo hervido
- Huevos De Pollo 2 Pzas.
- 100-150 gr. bulbo de cebolla
- sal
- aceite vegetal
- eneldo verde
Método de cocción:
1. Hervir las zanahorias y las papas, enfriar y pelar. Picar las cebollas y los champiñones en platos delgados. Caliente el aceite, sobre el que freíremos las cebollas con champiñones hasta que estén tiernas.
2. Ralle las papas y zanahorias hervidas (cada verdura por separado) y corte el filete de pollo en rodajas. Los huevos también hierven y frotan sobre un rallador fino.
3. Separe las capas de ensalada en una placa ovalada plana: 1 capa - papas en forma de zanahorias, 2 capas - extienda uniformemente las cebollas, cocidas con champiñones, 3 capas - rodajas de pollo, 4 capas - huevos desmenuzados, 5 capas finales - zanahorias.
Engrasar cada capa con mayonesa, excepto la última. Con un cuchillo, haga ranuras en la superficie de la ensalada (no olvide colocar la "cola" de los vegetales), luego póngalos en el refrigerador brevemente. Plato sabroso, hermoso y festivo está listo!
Ensalada de zanahoria - Consejos y trucos
- Las zanahorias se hierven durante mucho tiempo, lo que conduce a la destrucción de sustancias bioactivas y, como consecuencia, la pérdida de un rico color naranja. Para minimizar esta pérdida y conservar el color, agregue una pizca de bicarbonato de sodio durante la ebullición;
- Las zanahorias cocidas no se pueden almacenar en agua, ya que se volverán acuosas, sin sabor y se desharán de inmediato durante la limpieza;
- Es aconsejable almacenar este vegetal en un lugar oscuro y fresco. En los rayos del sol, la zanahoria se descama rápidamente y pierde valioso caroteno. Por lo tanto, hemos enumerado algunos consejos útiles sobre las zanahorias. Finalmente, me gustaría decir que esta valiosa verdura combinada con ajo o cebollas combate perfectamente la dolorosa microflora, limpia la sangre y aumenta la inmunidad. Por lo tanto, incluya zanahorias en su dieta obligatoria, ¡y nuestras recetas simples lo ayudarán a diversificarla! ¡Buen provecho!
