El pescado es uno de los productos favoritos de los habitantes de nuestro planeta.
Ella tiene aún más conocedores que la carne.
Especialmente en honor a peces de mar.
En primer lugar, contiene una gran cantidad de nutrientes y vitaminas. En segundo lugar, los platos de pescado de mar son sabrosos y, al mismo tiempo, dietéticos, que no crean problemas para el estómago.
El representante de las aguas del abadejo del Pacífico conquistó su lugar en la mesa del comedor larga y firmemente. En sabor, es inferior a los tipos de peces más caros, pero su valor nutricional es alto.
De abadejo preparamos buenos platos. Y pueden decorar cualquier mesa. El sabor de abadejo con cebollas y zanahorias es especialmente agradable. Es uno de los compuestos alimenticios más útiles reconocidos no solo por los consumidores, sino también por los nutricionistas.
Abadejo con cebollas y zanahorias (en el horno, cocido, cocido) - principios generales de cocción
Abadejo - Producto alimenticio y nutritivo. Se venden en tiendas y mercados en forma congelada: canales con y sin cabezas, filetes. La elección del pescado debe abordarse de manera responsable, ya que un producto obsoleto arruinará no solo el plato, sino también el estado de ánimo.
Primero necesitas ver el grosor de la corteza de hielo. Su masa no debe ser superior al 4%, y su grosor no debe ser superior a dos centímetros.
En la carcasa no debe dañarse, y el color de la carne es blanco y se limpia sin matices amarillentos.
El pescado rancio puede distinguirse inmediatamente por el olor, incluso si está congelado.
Al comprar abadejo en la tienda, es necesario evaluar no solo la apariencia, sino también las condiciones de almacenamiento, la integridad del paquete y la vida útil. Antes de cocinar, descongelar el pescado, limpiar el vientre y recortar las aletas. Luego lave con agua corriente. Si hay caviar, entonces se hornea junto con el abadejo.
Las verduras se cortan en tiras, cubos, arbitrariamente, dependiendo del método de cocción.
El plato se puede freír en una plancha, cocerse y hornearse en forma de platos resistentes al calor o en ollas.
Preparación de abadejo con la adición de jugo de limón, pimienta, laurel, pasta de tomate, aceite vegetal, crema agria, salsa de soja e incluso vino.
1. Abadejo con cebollas y zanahorias en el horno
El pescado al horno es un plato ligero y dietético. Por lo tanto, se puede preparar no solo para el almuerzo sino también para la cena.
Ingredientes:
• Dos canales de peces.
• Zanahoria - dos piezas.
• Cebollas - dos piezas.
• 50 gramos de pasta de tomate.
• Dos dientes de ajo.
• 0.100 litros de vino tinto.
• Una mezcla de pimientos, sal.
Preparación:
Con un rallador para la zanahoria coreana, moler las zanahorias.
Cortar los bulbos en varias piezas y separar las plumas.
Poner las verduras en una cacerola profunda y freír. Nosotros cargamos pasta de tomates, mezclamos.
Verter en el vino. Sal, salpimentamos. Freír hasta que esté medio preparado.
Peces cortados a lo largo de las capas de la columna vertebral.
Preparar un plato para hornear. En su parte inferior vierta aceite vegetal. Nosotros cargamos la mitad de los vegetales. Cortar el ajo en cuatro partes y verterlo sobre la zanahoria. Desde arriba colocamos capas de abadejo.
Vierta los vegetales restantes sobre la capa de pescado.
La forma se cubre con un gran trozo de papel de aluminio. Cargamos en el horno durante tres cuartos de hora (220 grados).
Listo de pescado servido con verduras. El abadejo se puede comer tanto caliente como frío.
2. Abadejo estofado con cebollas y zanahorias
El plato terminado lleva el sabor mucho más allá de la cocina y hace que quieras comer rápidamente al menos una pieza. Ingredientes:
• Una libra de filete.
• Harina.
• Una mezcla de pimientos, sal.
• Zanahoria grande.
• Cebollas.
• Una cucharada de crema agria.
• Dos tomates.
• Hoja de laurel.
Preparación:
Cortar el filete en trozos pequeños y moverlo al recipiente. Pimentamos, salemos y mezclamos bien.
Cada pieza se enrolla abundantemente en harina y se fríe por ambos lados. Nos movemos en un plato con servilletas.
Cortar las verduras: cebolla en medio aros, zanahoria en cubos. Los tomates se pelan y se convierten en puré de papas.
Freír la cebolla, añadir la zanahoria. Un poco de sal, pimienta y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos con agitación constante. El aceite de girasol se vierte solo al inicio de la extinción. Se añade más agua.
Echamos el tomate y la crema agria. Revuelva
Vierta unos vegetales en una cacerola. Desde arriba colocamos una bola de pescado. Alternamos capas, en la parte superior debe haber una zanahoria y cebollas. Poner un par de laureles.
Rellene las verduras y el pescado hasta el borde con agua caliente. Ella debe cubrir los productos completamente. Guiso de treinta y cinco minutos. Quitar la tapa y mezclar no es necesario.
3. Abadejo con cebollas y zanahorias al horno en macetas
Una forma sencilla de cocinar pescado tierno y dietético. El plato es sabroso y aromático. Adecuado para una cena nutritiva, pero ligera.
Ingredientes:
• Tres peces.
• Zanahorias y cebollas - una cada una.
• 50 gramos de manteca Vologda.
• Mezcla de pimientos
• Salsa de soja.
Preparación:
Cortar las canales de abadejo en trozos.
Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos.
Coloque la parte inferior de la cebolla olla, ponga las zanahorias en la parte superior. Poner cuatro rebanadas de abadejo en las verduras. Verter en salsa de soja al gusto y pimienta.
Espolvoree el pescado con cebollas y zanahorias. Ponga un pequeño trozo de mantequilla. Añadir medio vaso de agua. Cierre las ollas con una tapa y hornee por cuarenta minutos (180 grados).
4. Abadejo con cebollas y zanahorias en escabeche
El plato debe consumirse frío. El pescado empapado en marinada es sabroso y nutritivo.
Ingredientes:
• 0.500 kg de abadejo.
• Tres zanahorias medianas.
• Cebolla.
• 50 gramos de harina y azúcar granulada.
• Un art. l 6% de vinagre
• 50 gramos de pasta de tomate.
• Condimento para el pescado.
Preparación:
Mezclar la sal en harina en un plato. Cortar el abadejo en trozos pequeños, enrollar en harina y freír en aceite vegetal.
Poner el abadejo en un plato. Separa cada pieza de los huesos. Ponemos en un recipiente poco profundo.
Cortar las zanahorias y las cebollas. Enviar las verduras a la sartén. Añadir la pasta de tomate. En lugar de aceite, vierta en agua. Guiso hasta terminar.
Las verduras se cambian en un bol y se prepara la marinada. Añadir el vinagre. Espolvoree con el condimento de pescado y vierta el azúcar. Revuelva
Extendemos la masa vegetal sobre el abadejo. Plato dejado durante una hora, para que el pescado empapado de adobo.
5. Abadejo con cebolla y zanahorias y salsa de soja
El pescado es rosado y jugoso. La salsa de soya le dio un sabor salado y la zanahoria, un poco de dulzura.
Ingredientes:
• 0,700 kg de pescado.
• Zanahoria - una pieza.
• Cebolla blanca - dos piezas.
• 4 cucharadas. l salsa de soja
• Una mezcla de pimientos.
• Dos art. Cucharas de crema agria.
Preparación:
Cortar el pescado por la mitad. Muévalo a platos profundos.
Zanahoria fina cortada paja.
La cebolla se corta en medias anillas y se divide en plumas individuales.
Verter en un plato de abadejo. Aquí añadimos las zanahorias.
La salsa de soja se vierte en un plato y agregar la crema agria. Espolvorear con una mezcla de pimientos. Mezclar - resultó la salsa. Verter el pescado con verduras y remover nuevamente. Si la sal no es suficiente, puede agregar. Cubrir los platos y dejar reposar en un lugar frío durante dos horas.
Sacamos el pescado, lo enrollamos en harina y lo freímos en cualquier aceite vegetal hasta que esté medio cocido.
Rellene las cebollas y las zanahorias, vierta los restos de la marinada y continúe cocinando durante otros quince minutos.
El pescado terminado se puede comer con tomates y pepinos picados. No está mal hervir un poco de arroz.
6. Abadejo con cebollas y zanahorias en salsa de crema de tomate
Cocinado en una salsa agria de jugo de tomate y crema, el pescado es sabroso y tierno. Complementamos abadejo con cebollas y zanahorias, ¡y una cena completa está lista!
Ingredientes:
• 0,700 kg de pescado.
• Zanahoria - tres piezas.
• Cebolla blanca - tres piezas.
• 200 ml de crema al 10%.
• Tomates - 4 piezas.
• Un montón de eneldo.
• 100 gramos de harina.
• Cuchara negra de azúcar.
• Hoja de laurel.
Preparación:
Abadejo pelado cortado en trozos centimétricos, enrollado abundantemente en harina.
Freír el pescado hasta que esté medio cocido.
Cortar los tomates y las cebollas en trozos pequeños.
Convierte la zanahoria en una pajita con un cortador de vegetales.
Freír las cebollas hasta la mitad de la cocción, luego agregar la zanahoria y freír, no olvide revolver, hasta que estén cocidas.
Pollock cambia a platos resistentes al calor, encima con zanahorias y cebollas. Ponga laurel.
En rodajas de tomates verter la crema, añadir el azúcar. Sal y pimienta Revuelva
Verter sobre el pescado y nivelar. Hornear durante media hora (200 grados).
Pescado poner en un plato hermoso y espolvorear con eneldo. Junto a cada pieza ponemos verduras al horno.
7. Abadejo con cebollas y zanahorias en sémola
El abadejo en el maná es suave y suave. Verduras llenan el plato de frescura y sabor. Es apropiado en cualquier momento del día. Un plato atractivo y nutritivo para los amantes del pescado, así como las verduras al vapor. Ingredientes:
• Un kg de pescado.
• Cabeza de zanahoria y cebolla - una pieza cada una.
• 0.150 kg de sémola.
• Pimienta búlgara.
• Taberna.
• Una mezcla de pimientos.
• sal.
Preparación:
Pescado limpio y pelado cortado en trozos de 1,5 cm. Sal y pimienta.
Enrolla cada rebanada en sémola. Freír en una sartén caliente por ambos lados. Es necesario que la sémola se pegue al pescado. Para ello, bastan cuatro minutos para asar a cada lado. Pescado frito en porciones.
Ponga el abadejo en una cacerola profunda y vierta un vaso de agua caliente. Debería haber cocido al vapor durante unos quince minutos para que la sémola se hiciera blanda y empapada en sabor a pescado.
Cortar las verduras en cubos. Mezclar la pimienta, la berenjena, el calabacín y la cebolla. Sal y pimienta
Enviar las zanahorias a una sartén caliente, freír durante unos minutos. Luego agregue una mezcla de berenjena, calabacín, pimiento y cebolla. Sacar diez minutos. Vierta el contenido de la sartén en una cacerola con abadejo. Cocinar durante otros diez minutos.
El plato está listo. Puedes servir la mesa y servir.
8. Abadejo con cebollas y zanahorias debajo de la corteza de queso
El plato es simple, pero con un toque: la combinación de queso calentado en el horno y mayonesa agregará polca con cebollas y zanahorias un sabor refinado.
Ingredientes:
• 0.700 kg de filete.
• Zanahorias y cebollas - cuatro piezas.
• el art. cucharada de jugo de limón.
• 0.200 kg de queso duro.
• Aceite vegetal.
• Una mezcla de pimientos.
• sal.
• Mayonesa.
Preparación:
Cortar el filete en trozos, secarlo con una servilleta y extenderlo en un plato grande.
Sal y pimienta Espolvorea cada pieza con jugo de limón.
Cortar las verduras al azar.
Las cebollas se fríen en aceite de girasol. Añadir la zanahoria y freír durante otros cinco minutos. Coloca las capas alternativamente: verduras, pescado. En la parte inferior y en la parte superior debe haber cebollas con zanahorias.
Verter con mayonesa y espolvorear con queso rallado.
Hornee en el horno durante treinta y cinco minutos (180 grados).
Pollock con cebollas y zanahorias - consejos y consejos útiles
- Es recomendable trabajar con peces con guantes, entonces no es necesario lavarse las manos durante mucho tiempo debido a un olor desagradable y corrosivo.
- Pollock puede descongelarse rápidamente en el microondas. Pero es mejor si se descongela a temperatura ambiente.
- Las zanahorias se frotan en un rallador regular, se cortan con un cuchillo o se trituran con un cortador de vegetales. Pero si se usa el rallador de zanahoria coreano, el producto será más sabroso.
- La crema agria presente en la receta puede ser reemplazada por ryazhenka o yogur natural con un alto porcentaje de grasa.
- Si hay tomates frescos y pasta de tomate, debe elegir tomates. Es mucho más sabroso y más sano.
