Ensalada con piña y jamón: para unas vacaciones con un toque exótico. Recetas de combinaciones armoniosas en una ensalada con piña y jamón

Ensalada con piña y jamón: para unas vacaciones con un toque exótico. Recetas de combinaciones armoniosas en una ensalada con piña y jamón

Se puede decir sin exageración que la ensalada es el plato principal del planeta. Nadie sabe cuántas recetas diferentes de ensaladas existen en este momento. Pero este plato es preparado por millones de personas todos los días, desde todo lo que está cerca del hogar de los aborígenes o los agricultores más civilizados, detrás de enormes ventanales de supermercados de lujo y pequeñas tiendas, un atributo esencial de los residentes de tecnópolis urbanizados.

Ensalada con piña y jamón - los principios tecnológicos básicos

Es poco probable que haya personas que no saben cocinar ensaladas. La tecnología de las ensaladas del siglo XIX, cuando el "auge de las ensaladas" alcanzó su apogeo, no experimentó cambios significativos, lo que no se puede decir sobre la expansión de la lista de productos utilizados en la cocina. Si, casi en los albores de la civilización, en los tiempos del Imperio Romano, solo se incluían algunas verduras de hoja y especias en la ensalada, ahora puedes hacer una ensalada con casi cualquier producto comestible conocido por la humanidad.

Cadena tecnológica, procedimiento, se puede construir en un esquema general:

Selección de ingredientes: cómo prepararlos para el corte, incluido el lavado y clasificación de las verduras, luego el corte, y finalmente, cómo preparar la salsa o el aderezo, y luego se combinan todos los productos en rodajas. En realidad, la salsa o el aderezo para ensaladas es el toque final, combinando en toda una gama de gustos.

Si toma como base algún producto específico como ingrediente para hacer ensaladas, primero debe prestar atención a su pertenencia a un determinado grupo de alimentos y luego a la textura del producto, su compatibilidad óptima con cualquier ingrediente del mismo. Línea de productos, o de grupos paralelos. La siguiente pregunta es la preparación de ingredientes seleccionados para cortar lechuga, que se prepara tanto a partir de ingredientes crudos como de hervidos, guisados, encurtidos, salados, etc.

Entre las muchas recetas, las ensaladas con piña son muy populares. El sabor de la piña - bastante peculiar, con una característica, no como cualquier otra fruta. Lo mismo se puede decir de su sabor. Por lo tanto, es casi imposible reemplazar el sabor de las piñas en un plato, como a veces se hace en otros platos.

Además, al tratar de cocinar una ensalada con piña, que le gustó en algún lugar de la fiesta, además de la receta de la ensalada, no olvide preguntar a la persona que la cocinó, qué piña se usó en la ensalada: ¿fresca o enlatada? El sabor de la compota de piña es significativamente diferente del sabor y el olor de la fruta fresca.

Esta fruta también se hizo famosa rápidamente por sus propiedades para quemar grasa. La presencia de papaína y bromelina en las frutas de piña también debe considerarse en la preparación de ensaladas. Estas sustancias actúan destructivamente sobre la estructura de la proteína. Por lo tanto, se recomienda preparar ensaladas, que incluyen carne y piña, inmediatamente antes de usarlas. Además, no almacene este tipo de ensaladas, ya que los ingredientes activos de una fruta exótica convierten el plato en un poco de biomasa suave y apetitosa. Además, si una ensalada con piña y jamón, además, puede rellenarse con mayonesa, entonces su almacenamiento no está permitido en principio.

Pero no se prive del placer de probar una deliciosa ensalada con piña, que se combina perfectamente con productos como pollo, jamón, carne, verduras, queso.

Su adición le da un toque picante al plato, y adquiere un sabor único debido a su textura jugosa y suelta, su sabor dulce y su aroma inusual y exótico. Receta

1. Ensalada con piña y jamón

Composición:

Manzana verde (agridulce) 300 g (neto)

Huevos hervidos 6 pzas.

Piñas (Enlatadas) 350 g

Puerro 50g

Apio (raíz) 200 g

Jamón Cocido 450 g

Mayonesa 75g

Método de cocción:

Pelar los huevos y cortar en cubitos. Cortar el jamón y la piña en rodajas. Pelar el apio y las manzanas y, cortándolos en pajitas finas, combinar con la masa total. También agregue la cebolla picada y la mayonesa y mezcle bien el plato terminado.

Receta 2. Ensalada con piña y jamón

Esta ensalada es muy sencilla de preparar y muy sabrosa. Casi todas las anfitrionas tienen ingredientes para él, y su ligereza y su sabor especial no dejarán indiferentes a los huéspedes.

Composición:

Maíz enlatado 400 g

600 g de jamón

Piña 350g

7 huevos

Verdes (cebolla, perejil)

Aderezo de mayonesa

Cocinar:

Poner los huevos hervidos, y mientras hierven, proceder a cocinar. Coge el jamón y córtalo en tiras pequeñas, incluso. Piña cortada en cubos, así como huevos cocidos. Lavar las hierbas y, picarlas, agregarlas a la ensalada, luego verter el maíz. Sazone todo con mayonesa y mezcle bien.

Receta

3. Ensalada con piña y jamón

La excelente combinación de piña con una variedad de otros productos le permite cocinar platos muy sabrosos. Las verduras que se utilizan en esta ensalada le darán frescura al plato y siempre le recordarán el verano, el jamón aumentará sus propiedades nutricionales y la piña agregará notas especiales de picante.

Composición:

Aceitunas, negro 250 g

Pepino, fresco 300 g

Jamon cocido 450 g Queso Duro 150g

Ajo 30g

Maíz, azúcar 1 lata

Piñas en conserva, anillos 1 banco

Tomates (densos, carnosos) 250-300 g

Mayonesa (no grasa) 50 g

Crema agria 15% 70-75 g

Cocinar:

Piñas, tomates, pepinos y jamón cortados en cubitos pequeños. Anillo de una sola piña para decorar. Cortar las aceitunas en trozos pequeños (anillos), cortar el ajo y frotar el queso en un rallador fino. Todos los ingredientes, excepto el queso, se mezclan con el maíz, la crema agria y la mayonesa. Ponga la ensalada en un plato y espolvoree con queso. Ponga un anillo de piña encima y unas pocas aceitunas, cortadas en anillos finos. A lo largo de los bordes se pueden poner pequeños cubos de tomate sin núcleo, por lo que la ensalada saldrá no solo sabrosa, sino también hermosa.

Receta 4. Ensalada con piña y jamón

Esta ensalada combina una variedad de colores, lo que la hace muy interesante. El sabor de esta ensalada crea una inusual combinación de ingredientes.

Composición:

Nueces, 150 g

Filete de pollo hervido 300 g

Champiñones marinados 300 g

Pasas, oscuras 50 g

Piñas, en conserva 350-400 g

Pimiento rojo, ensalada 250 g (neto)

Jamón, cerdo (hervido) 250-300 g

Verdes 120 g

Mayonesa (para aderezar)

Cocinar:

Primero vierta las pasas con agua hirviendo al vapor. Luego corta los pimientos y las piñas. Agregue el filete de pollo y el jamón, córtelos en tiras. Es recomendable utilizar hongos pequeños, pero si tomaste grandes, entonces se pueden cortar en rodajas. Picar finamente las verduras y picar las nueces en una licuadora o en un rallador. Añadir las pasas preparadas, sazonar con mayonesa. La ensalada se puede presentar hermosamente poniéndola en un anillo. Para hacer esto, coloque un vaso en un plato grande y coloque una ensalada lista alrededor, luego retire el vaso. También puede rociar los bordes del plato y poner algunas pasas alrededor del anillo de ensalada.

Receta 5. Ensalada con piña y jamón

Composición:

Cubos de piña en conserva 200 g

Pimiento, rojo (variedad de ensalada) 150 g (neto)

“Iceberg” (u otra ensalada de hoja grande) 100 g

"Parmesano" 150 g

Jamón Asado 300 G

Aceite de oliva 100 ml (incluido para freír).

Especias (hierbas provenzales) 30 - 50 g

Jugo, limón 30 ml.

Vinagre balsámico de 10 a 15 ml.

Cocinar:

Para empezar, preparar un aderezo. Tomar vinagre, hierbas y aceite, y mezclarlos. Luego tome un plato grande y ponga hojas de ensalada en él; Coloque el jamón rebanado en la parte superior, corte el pimiento búlgaro y luego ponga pequeños trozos de piña en la siguiente capa. Verter todo el aderezo cocido. Frota el queso parmesano en un rallador fino y espolvorea sobre la ensalada.

Receta 6. Ensalada con piña y jamón

Siempre, preparándose para las vacaciones tan esperadas, las azafatas eligen con cuidado no solo qué enviar, sino también cómo hacer que la entrega sea exquisita. Lo más destacado de esta ensalada es su diseño inusual. Es la piña que se usa en el plato que le dará un sabor único y un ambiente festivo.

Composición:

Huevos 6 pzas.

Papa 6 unids.

Jamón, crudo ahumado 350-400 g

Piña entera (tamaño mediano) 1 ud.

Cebollas, rojas (no afiladas) 70 - 100 G

Mayonesa 50g

Mostaza Francesa 20 g

Aceite de oliva 30 ml

Cocinar:

Patatas hervidas y huevos cortados en cubitos pequeños. Luego agregue las cebollas ralladas y el jamón cortado en tiras. Piña cortada en mitades iguales y eliminar su contenido. La parte extraída de la piña se corta en pequeños cubos y se agrega al resto de la masa. Para la salsa, mezclar la mantequilla, la mostaza y la mayonesa. Mezclar bien la ensalada y doblar en las mitades restantes de cáscara de piña.

Ensalada con piña y jamón - consejos y trucos

  • Tenga en cuenta que el sabor final del plato depende de la forma en que se cortan las ensaladas. Dependiendo del método y el tamaño del corte, puede obtener platos completamente diferentes.
  • Esos ingredientes, cuyo sabor debe destacarse en la ensalada, generalmente se cortan en trozos más pequeños.
  • Los ingredientes crudos de la ensalada se cortan justo antes de servir. No deben mantenerse cortadas a la luz. Los productos con una textura más delicada y suelta se cortan más grandes que los ingredientes densos.
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