La lengua de ternera es un subproducto.
¡Pero qué delicioso es!
Un verdadero manjar, especialmente cuando se prepara adecuadamente.
La mayoría de las veces, la lengua se hierve, ya que tiene un sabor agradable y no necesita enriquecerse.
¿Cómo cocinar la lengua de res y qué se puede cocinar a partir de ella?
Cómo cocinar la lengua de res - principios generales de cocción
Se cree que una lengua que pesa hasta 1,5 kg debe hervirse durante 3 horas, y si pesa más, entonces es 3.5 o 4. Pero, de hecho, no es necesario que el producto hierva en la cocina durante medio día. A partir de esto, solo perderá más masa. Y la cantidad de lengua hervida que se necesita para cocinar depende del método elegido.
Cómo preparar una lengua para cocinar:
1. Lavar bien el producto. Luego tomar servilletas o toallas y limpiar.
2. Tome un cuchillo afilado y corte el exceso de grasa. También es necesario eliminar inmediatamente las glándulas salivales. Están en la base de la lengua.
3. Puede limpiar la lengua inmediatamente o quitar la película no deseada después de cocinar. No afecta el sabor y es solo de carácter estético.
Para una fácil limpieza de la lengua, solo tiene que sumergirla después de hervirla en agua fría y mantenerla durante unos minutos. Después de eso, la piel se limpia fácilmente con un cuchillo. Si el producto se hierve, comenzará a despegarse, quedándose en una cacerola. ¡En este caso, puedes sacar el idioma de forma segura!
Cómo cocinar la lengua de res con verduras para cortar
De esta manera puede cocinar la lengua de res para cortar un plato de carne, para ensaladas y otros aperitivos fríos. El producto resulta fragante, denso y muy sabroso. ¡Pruébalo! Sin salchichas y junto a no estar de pie! Ingredientes
• 1 idioma;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 1 raíz de perejil;
• 5 granos de pimienta;
• sal;
• 1 hoja de laurel.
Cocinar
1. Coloque la lengua preparada en la sartén, viértala con agua y hierva. Retirar la espuma, a pesar de que no necesitamos caldo. Cocine la lengua durante exactamente 1,5 horas con un hervor lento.
2. Limpie todas las verduras. Cortar en trozos grandes, enviar a la lengua. Déjalo hervir.
3. Agregue sal y guisantes al caldo y cocine la lengua por otros 40 minutos.
4. ¿Cuánto se cuece al hervir la lengua? Consulte con un cuchillo. Si es fácil entrar, entonces listo.
5. Apaga el fuego y lanza una hoja de laurel.
6. Sacamos la lengua, mojamos con agua fría, raspamos la piel y luego la enviamos de nuevo a la sartén.
7. Dejar reposar durante media hora y absorber los aromas de las especias. Cortar después de un enfriamiento completo, es mejor dejar reposar un poco en el refrigerador.
Cómo y cuánto cocinar la lengua de res por tiempo en una olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta se asienta firmemente en la cocina con muchas amas de casa. Y prefieren cocinar platos para la familia con su ayuda. ¿Pero cuánto tiempo para cocinar el idioma en él y cómo cocinarlo mejor?
Ingredientes
• lenguaje;
• zanahorias;
• cebollas;
• sal;
• pimienta
Cocinar
1. Coloque la lengua lavada en el recipiente de multicooker.
2. Las verduras también se lavan, se limpian y se ponen. Cortarlos no es necesario, tirar el conjunto. Las cebollas pueden quitar la cáscara superior y dejar la segunda capa, le da un sabor agradable.
3. Lanzamos granos de pimienta, pero no agregamos sal.
4. Llene el agua. Cuanto Puedes un par de copas o un par de litros. Cuanto menos líquido, menos sabor entrará en el caldo. Pero el agua debería ser. 5. Cerrar y cocinar en modo de cocción durante 2 horas. Del mismo modo, puede cocinar en modo fuego, el tiempo es también de 2 horas. Este método es más adecuado si se agrega menos agua.
6. 20 minutos antes de estar listo para abrir, sal.
Cómo cocinar la lengua de res para relleno
¡La lengua de res es solo una bomba! Precioso plato para la mesa navideña, que seguramente se notará. ¿Pero cómo prepararlo y con qué especias es mejor combinar?
Ingredientes
• 0,5 kg de lengua;
• 1 cebolla;
• 1 hoja de laurel;
• 3 ramitas de perejil;
• 5 granos de pimienta;
• 1 zanahoria.
Para caldo:
• 0,5 kg de huesos;
• cebollas, zanahorias;
• especias varias;
• 1.5 litros de agua;
• 20 gramos de gelatina.
Cocinar
1. Hervir la lengua en agua durante 2 horas. Luego agregue sal, zanahoria entera, cebolla, perejil y todo lo demás. Cocer hasta las zanahorias.
2. Sacamos lengua y zanahorias, todo lo demás puede ser desechado, no nos será útil.
3. Los huesos se trocean, se lavan y se preparan a partir de ellos un caldo saturado con la adición de verduras. Necesita ser cocinado por al menos tres horas, al final nos llenamos con especias.
4. Para hacer el caldo hermoso, no olvides quitar la espuma. También puede aligerarlo con proteína batida, que se hierve en una sartén y luego se retira con un skimmer.
5. Vierta la gelatina con una parte del caldo frío, deje que se hinche y luego caliente. Conectar con el resto del caldo.
6. Cortar la lengua limpia en trozos hermosos. Cortar la zanahoria también.
7. En la parte inferior de los platos, vierta una fina capa de caldo de 3 a 4 milímetros, cúbralo en el refrigerador. 8. Sacamos y trazamos rebanadas de lengua, zanahorias, añadimos verduras, puedes poner huevos duros.
9. Rellene los productos con caldo y enfríe hasta que esté completamente curado.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la lengua de res para un par de
Si hay una caldera doble, entonces puedes cocinar un manjar en ella. Este método le permite obtener el producto más delicioso, que retiene la mayoría de las vitaminas. En lugar de una caldera doble, puede usar una olla de cocción lenta con la función apropiada. ¿Pero cuánto cocinar la lengua de res por un par de veces?
Ingredientes
• lenguaje;
• ajo;
• hoja de laurel.
Cocinar
1. Lavamos la lengua, puedes frotarla con especias. Pero no se recomienda el uso de sal, para no provocar la secreción de jugo. Es mejor que sal la lengua ya hervida. Ponemos en una caldera doble.
2. Luego se ponen los dientes de ajo, la hoja de laurel. Puedes agregar otras especias, lanzar una rueda dentada de clavo de olor o guisantes, y para evitar que se caigan, puedes ponerlos en un trozo de gasa.
3. Encienda el vaporizador y cocine la lengua durante 2 horas y 30 minutos. Al cocer al vapor de las especias tendrá un aroma mágico que impregna el producto.
Cómo hervir la lengua de res con papas y otras verduras
Cocinar platos de la lengua es un asunto delicado. Y es mejor producirlo en dos etapas, ya que el primer caldo no es muy hermoso y sabroso. Es mejor drenarla. Pero en el segundo caldo, rico y fragante, puedes cocinar un plato increíble con verduras para el almuerzo o la cena.
Ingredientes
• 1 idioma;
• 0,8 kg de patatas;
• cebollas;
• zanahoria;
• 2 tomates; • verdes;
• especias.
Cocinar
1. Llene el producto con agua, deje que hierva y hierva durante 10 minutos. En este momento, hierva por separado 2 litros de agua pura, simplemente en el hervidor.
2. Vierta la decocción de la lengua, enjuáguela y lave también la sartén.
3. Llene con agua hirviendo y ahora ponga a hervir por 2 horas. Pero concéntrate en la suavidad. Si el animal es viejo, puede salir y las 3 horas.
4. Sacar la lengua, y en el caldo tirar las papas, cortar en trozos grandes. Si el líquido se evapora, puede verter un poco de agua hirviendo.
5. Después de cinco minutos, echamos cebollas y zanahorias, cocinamos las verduras hasta que estén blandas, sal la fuente.
6. Por ahora vamos a borrar el lenguaje. Retirar de todo lo innecesario, cortar en rodajas transversales. Puede colocar toda la lengua en un plato o dejar una parte para otros fines, por ejemplo, para la ensalada de carne.
7. Envíe la lengua a la sartén con nuestro plato para que quede empapado con el sabor de las verduras.
8. Tan pronto como las papas se perforen fácilmente, agregue los tomates rebanados.
9. Ejecute los greens, puede lanzar una hoja de laurel, pimienta y apagarlo!
Cómo cocinar la lengua de res para un niño (hasta un año o más)
El lenguaje es un gran producto para los alimentos para bebés. Es adecuado para los primeros alimentos de carne y otras raciones para bebés. Pero si un bebé de dos años puede manejar las piezas él mismo, entonces, ¿cómo cocinarle la lengua a un niño menor de un año y qué se le puede agregar?
Ingredientes
• lenguaje;
• caldo de verduras;
• sal.
Cocinar
1. Cocer la lengua hasta que esté suave. Se puede cortar en trozos, se cocinará más rápido.
2. ¿Sal o no? Si el niño come todo sin sal, entonces no puede sal. Si ya probaba la comida salada, entonces un poco sazonada. 3. Ponga las piezas hervidas en la licuadora y agregue el líquido. Los niños pequeños no se recomiendan para dar caldo de la carne. Añadir la decocción de verduras.
4. Giramos en el puré de papas. Tal lenguaje se puede dar de forma independiente, añadido a las sopas y platos de verduras.
Cocinar la lengua de res - consejos y trucos
• Si el idioma se cubre con sal y se deja durante dos horas, será más delicioso. Pero no olvides enjuagarlo antes de cocinar. Agua en este caso, tampoco se recomienda sal.
• ¿Añadir especias o no al cocinar la lengua? No hay reglas estrictas y esto es solo una cuestión de gustos. Pero los suplementos aromáticos mejoran el producto y lo mejoran.
• ¿Queda el caldo saturado después de hervir la lengua? Puede ser utilizado para sopa. Y también para platos principales y salsas. Y si no planea cocinar nada ahora, puede verter en pequeños moldes y congelar. ¡Los cubos caseros de caldo siempre serán útiles!
