En el verano y el otoño, cuando las verduras frescas abundan en todas partes, las verduras de cocción simples, como una simple cazuela de calabacín con queso cottage y espinacas, son relevantes. La calabaza en el horno se puede preparar muy rápidamente, por lo que le aconsejo que use moldes de silicona pequeños para hacer cupcakes. Las porciones pequeñas de masa se hornean muy rápidamente, por lo que puede servir un plato de desayuno o hacer una cena ligera.
La cazuela resulta muy sabrosa y tierna: las verduras frescas, el salvado de avena y el requesón se complementan bien. Esta receta es adecuada para una mesa vegetariana, la parte que no rechaza los huevos y los productos lácteos.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 3
Ingredientes para cazuelas de calabacín con cuajada y espinacas
- 300 g de calabacín;
- 80 g de zanahorias;
- 60 g de espinacas;
- 150 g de requesón;
- huevo;
- 70 g de salvado de avena;
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra;
- soda - 3 g;
- Pimienta roja molida, tomillo seco, sal, sésamo.
Método de cocinar cacerolas de calabacín con queso cottage y espinacas
Rallar el calabacín en un rallador grande, poner en un recipiente hondo. Las verduras maduras necesitan ser peladas y removidas, calabazas jóvenes con semillas sin desarrollar, tres enteras.
Bueno lavar, raspar y tres zanahorias grandes, añadir a los calabacines.
Las hojas de espinaca se cortan de los tallos, se cortan finamente y se agregan al resto de los vegetales. Las espinacas jóvenes se pueden picar enteras, sus tallos aún son muy tiernos.
Agregue queso fresco con un contenido de grasa del 5–9% a las verduras; para una receta dietética, use queso cottage bajo en grasa. Si no te gustan los granos de requesón en la cocción, luego pásalos a través de un tamiz fino, se volverá suave.
Ahora agregue ingredientes que mantengan todos los productos juntos y evite que la cazuela se deshaga. Primero, rompe el huevo de gallina cruda. Te aconsejo que uses huevos orgánicos tomados de pollos de corral.
Ahora echamos salvado de avena y aproximadamente 3 \ 4 cucharaditas de sal gruesa. El salvado de avena se puede reemplazar con centeno o usar harina de avena en su lugar. Las escamas o el salvado absorben bien los jugos vegetales y la masa es gruesa.
Sazone con pimienta roja molida y tomillo seco, agregue 1/3 cucharadita de soda y aceite vegetal, amase la masa, deje reposar durante 10-15 minutos para hacer que el salvado se hinche. Durante este tiempo, el horno se calentará.
Tomamos moldes de silicona para cupcakes, ponemos 2 cucharadas de masa en cada uno, espolvoreamos con sésamo encima. Las formas no necesitan ser engrasadas, está en la masa.
Calentamos el horno a una temperatura de 180 grados centígrados, enviamos los moldes al estante intermedio, cocinamos entre 18 y 20 minutos hasta que se doren.
Servimos el plato a la mesa caliente, estos muffins de verduras vendrán con una salsa de crema agria y verduras frescas, que se pueden mezclar rápidamente antes de servir.
Salsa: 4 cucharadas de crema agria grasa, 2 cucharadas de eneldo finamente picado y cebollas verdes, una pizca de sal marina. Muela todo en un bol y vierta la salsa de calabaza con la calabaza.
