Las sopas mexicanas son diferentes de nuestros primeros platos tradicionales con rico sabor, grosor y muchas especias.
Pero al mismo tiempo, la mayoría de ellos se preparan a partir de los productos a los que estamos acostumbrados.
Sorprende la cena inusual del hogar?
Sopa mexicana - Principios generales de cocina
Para la sopa mexicana, no es necesario tener un caldo espeso y rico. Debido a la gran cantidad de especias e ingredientes seleccionados armoniosamente, incluso en el agua llaman la atención del plato. Qué especias se utilizan principalmente: comino, diferentes tipos de pimienta, orégano, comino, mejorana.
¿Qué alimentos se utilizan con más frecuencia en los platos:
• maíz;
• frijoles;
• Tomates, jugos y salsas a base de tomate;
• cebollas, ajo;
• pollo
• Pimienta búlgara.
Además de las verduras, los cereales también se encuentran a menudo en las sopas mexicanas, principalmente el arroz. Hay muchas recetas con pasta.
La tecnología de cocción no tiene características. Los ingredientes son hervidos, a veces con pre-asado. Las sopas mexicanas se sirven con tortillas de harina de maíz tradicionales. También a los platos se pueden ofrecer hierbas frescas y crema agria.
Receta 1: sopa mexicana con pimiento dulce y maíz
Una de las recetas más fáciles y comunes para la sopa mexicana. Idealmente, se utilizan granos de maíz frescos, pero tomamos alimentos enlatados. Lo que aceleramos y simplificamos cocinando.
Ingredientes
• 2 tomates;
• 2 cebollas;
• 300 gramos de maíz;
• 1 pimiento grande;
• aceite vegetal;
• 300 ml de agua;
• especias.
Cocinar
1. Sople los tomates con agua hirviendo, enjuáguelos con agua fría y retire la piel. Cortar en cubos. 2. Calentar un poco de aceite, freír la cebolla picada finamente.
3. Tan pronto como se enrojecen las cebollas, también agregamos el grano de pimienta picado, se fríen aún más las verduras.
4. Después de dos minutos agregar los tomates.
5. Otro minuto después, el maíz y el agua. Sopa de sal, sazone con especias y hierva por otros cinco minutos para combinar los sabores de los ingredientes.
Receta 2: Sopa de frijoles mexicanos
En general, los frijoles negros se utilizan para esta sopa mexicana. Pero no importa. Puedes tomar rojo, morado e incluso blanco. No olvide el día antes de remojar los frijoles en agua fría para reducir el tiempo de cocción.
Ingredientes
• 1 zanahoria;
• 300 gramos de frijoles;
• 3 dientes de ajo;
• litro de caldo;
• 1 vaina de chile;
• 2 pimientos dulces;
• 1 cebolla;
• 2 tallos de apio;
• 300 gramos de tomates en su jugo;
• especias y aceite;
• los verdes.
Cocinar
1. Hervir los frijoles hinchados hasta que estén listos. Si ella estuvo en el agua toda la noche, entonces 40 minutos serían suficientes. Vierta el caldo, no nos sirve.
2. Cortar la cebolla, freír. Es mejor usar un caldero o una cacerola grande para este fin para no ensuciar el exceso de platos y todo encaja.
3. Añadir la zanahoria rallada con pajitas pequeñas. Freír juntos.
4. Limpie los pimientos y las semillas de chile de las semillas. Pimientos dulces cortados en cubos, y una vaina afilada lo más pequeña posible. Juntos colocamos las zanahorias con cebollas.
5. Agregue el apio cortado en cubitos y pase todas las verduras por otros cinco minutos.
6. Agregue los tomates en su jugo, y un minuto más tarde frijoles.
7. Poner las especias, verter el caldo y cocinar durante diez minutos después de hervir. Pero el tiempo es aproximado, comprobamos la disponibilidad de los vegetales. Las piezas deben ser suaves, pero no hervir suaves. 8. Al final ponemos los greens.
Receta 3: Sopa de leche mexicana con maíz
Otra variante de la sopa mexicana con maíz enlatado. Pero esta vez él cocina con pollo y leche. Se utiliza la pechuga de pollo FIDE, pero también se puede extraer la pulpa recortada del muslo.
Ingredientes
• filete de pechuga de un pollo;
• 2 cebollas;
• 500 ml de leche;
• 250 gramos de maíz;
• 1 manojo de eneldo;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• 1/3 chile;
• especias.
Cocinar
1. Corte el filete en cubos, vierta un poco de agua y cocine por veinte minutos. No es necesario agregar muchos líquidos, es suficiente para el nivel de un pájaro. La espuma resultante debe ser removida.
2. Las cebollas necesitan picar los cubos. Freír en una sartén.
3. Al final, agregue el chile picado a la cebolla, caliente un poco.
4. Coloque el maíz en la sartén junto con la marinada y caliéntelo durante unos cinco minutos.
5. Divida el contenido de la sartén en dos partes iguales. Medio triturado en una licuadora al estado de puré de papas, agregando caldo de pollo. Verter en la sartén.
6. Coloque las verduras sobrantes de la sartén en una cacerola y colóquelas en la estufa.
7. Agregue las especias, vierta la leche, hierva, apague.
8. Verter en platos, agregar el eneldo picado.
Receta 4: sopa mexicana con carne picada y vino blanco
Receta nutritiva, cálida y moderadamente picante de sopa mexicana. Idealmente, se usa carne molida, pero también puede tomar otra, preferiblemente con un bajo contenido de grasa.
Ingredientes
• 400 gramos de carne picada;
• 3 tomates;
• 1 cebolla;
• 1 pimiento dulce;
• 3 dientes de ajo;
• 120 gramos de vino blanco;
• 200 gramos de frijoles enlatados;
• 1 cucharada de pasta de tomate;
• 200 ml de caldo;
• verduras y especias; • Un poco de aceite.
Cocinar
1. Nos dedicamos a los vegetales. Los tomates cortados en cubos, la piel es mejor quitarlos. Cortar la cebolla, picar la pimienta, picar el ajo. Pero no necesitas mezclar nada todavía.
2. En un caldero o cacerola con un fondo espeso, freír la cebolla, luego agregar la pimienta, cocer a fuego lento durante cinco minutos y verter el caldo.
3. Luego, ponga los tomates e inmediatamente el vino, cubra y cocine a fuego lento durante tres minutos más.
4. Caliente un par de cucharadas de vegetales, mejor que el aceite de oliva. Poner la carne picada y freír.
5. Cambiamos el relleno en la sartén.
6. Agregue los frijoles enlatados, hierva juntos por dos minutos.
7. Ahora es la línea de las especias. Además de la sal, agregue cardamomo, comino, pimienta, en la última vuelta ponga una cucharada de tomate.
8. Rellena con ajo, hierbas y listo!
Receta 5: sopa mexicana con pollo y tortillas de maíz
Para la preparación de este plato se requerirán tortillas mexicanas. Pero a menudo los reemplazamos con chips de maíz. Utilizamos maíz y frijoles enlatados, el peso está indicado sin líquido.
Ingredientes
• 6 tortas de tortilla;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 2 filetes del pecho;
• 250 gramos de frijoles en su jugo;
• 250 gramos de maíz enlatado;
• 90 gramos de salsa picante;
• 0.5 manojo de cilantro.
Especias: orégano, pimentón, comino. Todos 1/2 cuchara.
Cocinar
1. Lave el filete y cocine el caldo. La salida debe ser de aproximadamente un litro. Luego conseguimos la carne, cortada en cubos. Pero puedes hacerlo inmediatamente y reducir el tiempo de cocción del caldo.
2. Las tortillas de maíz se cortan en tiras y se fríen en aceite caliente en una sartén. Mejor en lotes pequeños. Las piezas deben ser rojizas y crujientes. Se desplaza sobre las servilletas para eliminar el exceso de grasa. 3. En el caldo agregue condimentos con sabor y sal.
4. Alternativamente tirar los frijoles, el maíz. Deje hervir cada ingrediente durante medio minuto.
5. Coloque la salsa de salsa, hierva el plato a fuego lento durante unos cinco minutos.
6. Agregue el cilantro picado y la mitad de las tortillas fritas, revuelva y apague.
7. Arregle el plato en platos, decore con los restos de tortillas de maíz tostadas.
Receta 6: Sopa de espagueti mexicana
Quizás esta sopa se convierta en una favorita, ya que resulta muy sabrosa y se cocina muy rápido. En lugar de espaguetis, puedes usar cualquier pasta e incluso fideos, pero en este caso necesitas ajustar el tiempo de cocción.
Ingredientes
• 500 ml de agua o caldo;
• 500 ml de zumo de tomate;
• 1 cucharadita de orégano;
• 250 gramos de espagueti;
• 6 cucharadas de crema agria;
• 1/2 cucharada de mejorana;
• 1 cucharadita de comino;
• 1/2 cucharada de pimienta de cayena;
• 60 gramos de queso rallado.
Cocinar
• Hervir los espaguetis hasta que estén a la mitad. El agua se drena, no es necesario enjuagar, agregue inmediatamente el caldo y la pasta de tomate.
• Poner todas las especias y calentar durante 3 minutos.
• Agregue la crema agria y el queso rallado, revuelva.
• Arregle el plato en los platos, servido con pasteles.
Receta 7: Sopa de arroz mexicano
Otro plato nacional mexicano. Muy satisfactorio, rico, bastante picante y picante. Pero a voluntad se puede reducir la cantidad de especias.
Ingredientes
• 30 ml de aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada de tomate;
• 1 vaina de pimiento rojo;
• 150 gramos de frijoles enlatados;
• 200 gramos de carne molida;
• 2 dientes de ajo;
• 100 gramos de arroz largo;
• 1 litro de jugo de tomate;
• 100 gramos de maíz enlatado.
Especias: 0.5 cucharaditas. Comino, pimienta negra, cardamomo, orégano. Cocinar
1. Cortamos cebollas arbitrariamente, pero no muy grandes. Freír en mantequilla con pimiento picante picado, agregar la carne picada y freír juntos. Al final poner el ajo picado.
2. Hierva por separado el arroz hasta que esté cocido, escurra el líquido.
3. Golpee el comino con cardamomo en un mortero, agregue al relleno, revuelva.
4. Vierta el jugo de tomate y deje hervir. Poner todas las demás especias: pimienta, orégano,
5. Agregue el arroz, seguido de maíz y frijoles.
6. Tome un plato a fuego lento durante unos diez minutos, no permita que hierva activamente.
7. Rellenar con verduras, servido con tortillas de maíz.
Sopa mexicana - Consejos y trucos
• La cocina mexicana a menudo se simplifica al reemplazar los alimentos frescos con alimentos enlatados. Esto es principalmente frijoles y maíz. Pero debemos recordar que ya están cocidos y suaves, por lo que es importante evitar que digieran.
• El chile es un ingrediente frecuente en las sopas mexicanas. Pero siempre se puede sustituir por pimiento rojo molido ordinario. Y si realmente no te gustan los platos picantes, agrega más paprika para el sabor.
• Las tortillas mexicanas de harina de maíz no siempre están disponibles para la venta. Pero, por otro lado, son muy fáciles de preparar, lo que una vez más puede sorprender a la familia. Bueno, si la pereza o no hay tiempo, siempre puedes comprar chips de maíz.
