Ensalada con pepinos en vinagre - principios generales de cocción
Los pepinos aparecieron en Rusia en el siglo XVI y casi de inmediato se utilizaron en los encurtidos. Podemos decir que los pepinos frescos y en escabeche estaban abiertos al pueblo ruso casi simultáneamente. Los científicos pudieron probar que los pepinos en vinagre mejoran el estado de ánimo y normalizan significativamente la digestión. Por lo tanto, si experimenta pesadez en el estómago y el estado de ánimo no es muy positivo, abra el refrigerador y coma algunos pepinos en vinagre. Casi ninguna celebración nacional puede prescindir de estos productos. Las papas con pepinos encurtidos se convirtieron en el sello distintivo del pueblo ruso. Pero los pepinos encurtidos se pueden incluir en la composición de las ensaladas. Es muy conveniente y útil, especialmente en invierno, cuando no es muy seguro usar verduras frescas, pero aún así desea cocinar ensaladas interesantes y jugosas. Por cierto, la palabra "jugoso" se puede usar para describir platos que incluyen pepinos encurtidos.
Ensalada con pepinos encurtidos - preparación de productos y platos
Puedes encurtir verduras en casa. Si usas pepinillos comprados, entonces trata de recoger pepinos no demasiado en escabeche, ya que pueden estropear un poco el sabor de todo el plato. Por otra parte, puede suceder por accidente, si la anfitriona sala la ensalada, y luego los pepinos en vinagre comparten su "salinidad". Por lo general, los pepinillos son cortados o rallados. Los productos terminados se colocan en un colador para que en el momento de su uso, la salmuera acumulada en ellos pueda drenar. Los pepinos deben ser firmes y crujientes. Es necesario usar solo un cuchillo afilado y un rallador, ya que será bastante difícil cortar los pepinos a la perfección. Recetas para ensalada con pepinos en vinagre:
Receta 1: Ensalada con pepinos en vinagre
Los pepinos en escabeche pueden ser parte de los platos festivos y de los refrigerios diarios. Puede ser alta en calorías o comidas ligeras. Ofrecemos comenzar con una receta simple, que atraerá a muchos partidarios de un sabor ligero e inusual.
Ingredientes Requeridos:
- 3 piezas. - las papas
- 5 uds. - pepinos encurtidos;
- 1 cda. l - eneldo seco;
- 100 ml - mayonesa;
- 1 ud. - arco
Método de preparación:
Hierva las papas, pero si las verduras suelen hervirse con la cáscara, entonces las papas son mejores para pelar, y solo entonces hervir. Dar las verduras para enfriar y luego cortar en cubos. También picamos encurtidos. La cebolla finamente rallada, puede tomar una cebolla roja, que jugará con el color. Mezclamos productos y rellenamos con mayonesa light. Queda por rociar todo el eneldo seco, si lo desea, puede agregar pimienta molida. Fácil, asequible y muy sabroso.
Receta 2: Ensalada con pepinos encurtidos y carne de res
Los pepinillos forman una excelente composición no solo con verduras hervidas, sino también con carne. En esta receta, tomar la carne. Se hierve, pero muchos prefieren frotar la carne con ajo, especias y hornear en papel de aluminio en el horno. Esto permite que la ensalada con pepinos en vinagre no solo tenga un sabor exquisito, sino también un aroma muy atractivo.
Ingredientes Requeridos:
- 500 g - lomo de res;
- 100 ml - mayonesa;
- 2 - 3 piezas - huevo
- 300 g - pepinos encurtidos;
- 3 cdas. l - rast. aceite
- sobre una pizca de pimienta negra y roja.
Método de preparación:
Entonces, pon a hervir la carne. Tan pronto como se forme espuma en el agua, debe ser removida, puede estropear la apariencia de la carne. Después de dejar que la carne se enfríe completamente, solo se divide en fibras o se corta en tiras.
Después de picar finamente finamente las cebollas. En un bol, batir los huevos. Ponga la sartén con mantequilla en el fuego, vierta la mezcla de huevo, mezcle y agregue inmediatamente la cebolla. Resulta un poco de tortilla. También debe enfriarse, y luego moler la tortilla en trozos pequeños.
Queda por hacer pepinos, cortarlos en medias anillas. Ponemos todo junto en una ensaladera, sazonamos con pimienta (rojo y negro), agregamos mayonesa y mezclamos.
Receta 3: Ensalada con pepinos en vinagre y pechuga ahumada
Ofrecemos para cocinar la ensalada más delicada con pepinos en vinagre, la receta nos llegó de la cocina austriaca. Este país es famoso por su combinación de encurtidos y carnes ahumadas. Veamos qué podemos hacer esta vez: ¿agradará a la cocina austriaca el gusto del alma rusa?
Ingredientes Requeridos:
- 150 g - queso;
- 300 g - pechuga ahumada;
- 1 bund. - perejil
- 2 cdas. l - aceite;
- 3 dientes. - el ajo
- 500 g - champiñones;
- 300 g - pepinos encurtidos;
- 3 cdas. l - mayonesa.
Método de preparación:
Los champiñones se pueden recoger en champiñones, cortarlos en platos y freírlos en aceite hasta que estén listos. Unos minutos antes de que estén listos, encima de los champiñones, frote el queso y pique el ajo. En la ensalada deben enfriarse, así que lo primero que debes hacer son los champiñones. Después de ir pepinillos en escabeche. De ellos debe drenar el agua, cortarlos en platos y extenderlos en un colador. Después de eso, ya puedes moler pechuga de pollo ahumada. Puedes cortar en pajitas, cuadrados medianos, como quieras. Todo está listo, queda por combinar los componentes, sazonar con mayonesa, espolvorear con eneldo y perejil.
Receta 4: Ensalada con pepinos en vinagre y nueces
Ensalada muy suave y depurativa con pepinos encurtidos. Todos los ingredientes son útiles aquí, y las nueces, y el yogur natural y los pepinos en sí. Todos quedarán encantados con el plato. A pesar de la simplicidad de la preparación, esta ensalada incluso puede convertirse en un punto culminante de una pequeña fiesta.
Ingredientes Requeridos:
- 500 g - pepinos encurtidos;
- 3 cdas. l - aceite;
- 200 g - nueces;
- 400 ml - yogur graso;
- 2 dientes. - el ajo
Método de preparación:
Para que la salmuera acumulada tuviera tiempo de drenar los pepinos, primero corte este componente de la ensalada. Limpiamos las nueces, deben ser un poco picadas. Puedes usar tus manos, o puedes hacer un par de vueltas en una licuadora. Los dientes de ajo se presionan con una prensa de ajo, después de las gachas de ajo que agregamos al yogur, aquí viene el aceite de oliva o vegetal. Aderezar la ensalada con pepinillos en vinagre, después de conectar todos los componentes. Para que la ensalada pudiera empaparse, pero no absorbió olores extraños del refrigerador, cubra bien el plato con una película de comida.
Receta 5: Ensalada con pepinos encurtidos y palitos de cangrejo
Palitos de cangrejo - uno de los ingredientes favoritos de casi todas las anfitrionas. Comprar este producto es fácil. Así que quiero que todos los amantes de este marisco se familiaricen con el número máximo de recetas de ensaladas. Satisfaceremos los deseos de los amantes de los pepinos encurtidos y los palitos de cangrejo.
Ingredientes Requeridos:
- 350 g - pepinos;
- 100 ml - mayonesa;
- 4 uds. - huevos;
- 250 g - palitos de cangrejo;
- 1 manojo de verduras.
Método de preparación: Hervir los huevos, y luego cortar en círculos. También se corta en pepinos encurtidos en escabeche. Durante este tiempo, los palitos de cangrejo lograron descongelarse, triturarlos, pueden cortarse en tiras y pueden ser cuadrados. La ensalada con pepinos encurtidos se puede mezclar simplemente y espolvorear con verduras en la parte superior, o puede ponerlos en capas, huevos, pepinos, cangrejos, y luego huevos, pepinos y cangrejos. Como siempre, cubrimos ligeramente cada capa con mayonesa.
Ensalada con pepinos en vinagre - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
En el caso de la ensalada con pepinillos, el sabor del plato depende completamente de pepinos en vinagre. Deben ser crujientes, jugosas y conservar su color. A menudo, cuando se almacena en un frasco, el agua se vuelve turbia, lo que indica que el proceso de esterilización no estuvo de acuerdo con las reglas. Si está utilizando preparaciones caseras, trate de elegir pepinos encurtidos enteros y pequeños. Si compra pepinillos, siga el mismo principio: los pepinos medianos son más crujientes y agradables al gusto. También deje que la salmuera se escurra de las verduras para que durante el almacenamiento la ensalada con pepinos en vinagre no acumule mucho líquido.
